鬼滷 (Closed)

第5次黎鬼滷食，重點係其實真係次次都有唔同感覺，中間有1次係失望過，可能係師傅心情唔好掛（講笑je，可能一時失手掛）到第4次再比多次機會佢，又回復返好滿意既出品，甚至係服務（變本加厲），好太多太詳細啦講解，有咩特別新鮮野都推薦晒。好，正題。果晚係成10點先去，都仲爆晒場咁，好彩係去既途中打定去問同留位。首先佢推薦酒醉鮑魚，爽口彈牙入味。之後佢推薦條凍魚，魚肉滑到嚇親，咸味岩岩好，魚既熟度亦剛好，仲咁貼心見我地食完一面仲剪埋條骨唔使我反魚。我5次黎都必點：世一普寧豆腐，3個人食左2碟15件，唔使再介紹，必點既。蘭王蛋蠔餅，我最愛但係可惜中間果次失望就係因為蠔餅。不過今次改善左，蠔仲大隻左，正。滷水拼盤，唔同左啲，濃郁左味道但係唔係咸，唔好誤會，一樣好好食，尤其雞，鵝肉，鵝腸好好食。仲有飲品個罐好特別。簡單講，可以5次覆卓一定有原因，因為好好食，銅鑼灣黎講又唔算貴，可以一試再試。

朋友喜歡吃中菜，選了這間中菜與友人下班後去吃。店內裝潢以紅色為主調，入口處放置一些特別的展品，帶點時尚高級感。以軟墊座位為主，也有類似吧枱的高座位。蘭王蛋蠔餅($88)，上桌時香熱。煎得香脆的蘭王蛋，配上新鮮的蠔仔，兩者的鮮味合而為一，配白飯吃非常惹味。旁邊有魚露和辣醬，蘸點醬汁吃，會更有鮮味。潮式方魚BB西蘭花($98)，炒得非常爽脆的新鮮潮式方魚BB西蘭花。方魚即是香港的大地魚，潮洲叫方魚。方魚作為天然味精，提升BB西蘭花的鹹香和鮮味。潮式滷水拼盤(三選)($238)，選了鵝肉、鵝腸和墨魚。大碟下是蠟燭，保留滷水和滷物的温度。墨魚是我倆最喜歡的滷水拼盤，切片墨魚新鮮爽口，加上底下的滷水汁更帶出其鮮味。鵝肉的鵝味濃郁，同時能嚐到當中的滷水汁。鵝肉底下墊了大片厚豆腐，豆腐份量足，非常香滑，也能沾到滷水和鵝肉汁的味道。鵝腸爽口，從顏色可見能沾上適量的滷水汁。碟內的滷水汁多，拌一碗白飯吃會更惹味。蠔仔粥(二人份)($108)，蠔仔粥有驚喜。上桌時非常香熱，粥旁有三款配料，可全倒下去攪拌，芫茜更帶出蠔仔的鮮香。菜脯粒爽口味濃，拌清淡的粥吃，會增加粥的鹹香。粥的飯粒厚肥，能掛上粥水裏的蠔味。蠔

椒鹽普寧豆腐 $68外表薄脆, 豆腐滑溜蘭王蛋蠔餅 $88蠔仔大粒, 蠔餅香脆, 醬料跟魚露/辣醬, 好夾don't get me wrong, 整體係好食嘅但我會話風味同大排檔嗰種唔一樣, 如果你係expect啖啖蠔嘅話, 你可能會失望潮式方魚BB西蘭花 $98出街食飯嗌菜成日怕會好油/好鹹, 呢個完全冇, 加上方魚脆粒作提味, 有趣!潮式滷水拼盤(五選) $328我揀咗滷水鵝片(*要另加錢), 鵝腸, 慢煮鹽香雞, 墨魚, 豬仔脾佢有蠟燭坐底加熱咁上盤, 所以溫度保持得唔錯, 加分另外我唔知係咪跟其中一種配料, 定佢本身default會跟, 總之上菜發現有埋豆腐片OVERALL 其實食物質素不俗, 份量都好合適如果想同朋友坐得舒服, chill住咁食打冷, 鬼滷會係唔錯嘅選擇只係略嫌menu選擇唔多

睇影片分享網站介紹後聞名而來，但以後唔會再黎。食物方面炸物好好食，但其他菜色一般甚至冇味。服務方面真係差到無言⋯只有2名青年侍應處理樓面，不專業且欠缺經驗。其實樓面好細只有5、6台客，但每樣野都要叫先做（給予公筷、添水等等），除了上菜其餘時間都找不到人，上菜時還要客人幫忙清空枱面🤷‍♀️另外我們叫了潮州滷水火鍋（整鍋連蠟燭熱住上），但整顆蠟燭燒完個鍋都未滾，個侍應話其實個湯底本身已經滾左一次，叫我們把食材浸熟就食得，但食材有海鮮（墨魚仔），就咁浸又點夠熟呢？😂

以紅色作主調，充滿格調。店員送上一碗蜜糖爆谷作飯前小食。掃描二維碼下單即可。🥤 可口可樂(無糖)喜愛可口可樂的家人，可口可樂是在飯餐中必備。✨️ 潮式滷水拼盤(三選) (滷水鵝肉、鵝腸和墨魚)主菜以滷水食品為主，可選三項或五項。我們點了三選 - 滷水鵝肉、鵝腸和墨魚。整碟食物放在火爐上保持温暖。還有配搭滷水食品的蒜蓉白醋及其自家製的辣椒醬油。鹵水湯汁清香味醇，不過鹹。鵝肉厚肉，肉質軟腍，肥瘦適中。沾點蒜蓉白醋，酸中正好帶出鵝肉的香甜。鵝腸口感爽脆，帶甘香的鹹鮮味，沾點辣椒醬油，又另有風味。墨魚爽口富彈性。還有滷水豆腐，口感細嫩幼滑。✨️ 蘭王蛋蠔餅金黃色的蠔餅邊緣香脆。蘭王蛋蛋味濃郁。蠔仔肉肥美鮮甜，啖啖味道鮮美，確實不錯。✨️ 椒鹽普寧豆腐椒鹽普寧豆腐，外酥內嫩。豆味香濃，豆腐非常滑溜。配上自家製韮菜鹽水，可解油膩，更具風味。✨️ 韮菜鴨血鴨血沒帶腥味，不易散碎，滑嫩可口，韭菜亦爽脆，以鮮香麻辣醬汁烹煮，正好滿足味蕾。

同家人一齊去食生日飯～餐廳地方唔大，好有氣氛，食物特別又好食～係款式少左啲🫣價錢唔算貴～部分菜式可以話平～CP值高👍🏻👍🏻最正一定係個碟傳說級好食嘅豆腐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️佢個樣真係冇食落咁脆，個皮脆得黎有少少辣味好過癮～真係好想食完要食潮式火鍋夠特別👍🏻啲肥牛好靚😋如果可以再加料食多轉就更好啦蠔仔粥好足料～蠔仔粒粒肥美鮮甜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️蠔餅超鬆脆😋😋😋😋😋冷糕真係唔易搵到～生日飯用個冷糕當做潮式生日蛋糕🥰

潮州食就食得多，呢間新式潮州fusion餐廳果然夠哂「潮」😎，不論裝修同野食都同其他打冷舖好唔同。一入去就有個小食，估都估唔到係爆谷，好特別🤩兩個人食唔到太多野，希望下次可以食埋其他菜式🥰舖頭細所以記住book定位喇～😋椒鹽普寧豆腐 $68豆腐又滑又香，同椒鹽一齊令到成個豆腐外脆內軟。額外有另上一碗湯，配嚟食就別有一番風味，冇咁熱氣。好推介食！❤️🤩🦪蘭王蛋蠔餅 $78蠔餅味道正常，未去到嘩一聲，但都唔錯～🍲滷水拼盤 (三拼）$208三拼包括滷水鵝肉、墨魚、慢煮鹽香雞。三款來講最鍾意係墨魚，索到啲滷水味同埋比想像中多片🥰但比較失望嘅係鵝肉，肉質比想像中鞋口🐤韭菜鴨血 $78呢個好好食，就算唔係鴨血愛好者應該都會愛上咗😭😭❤️好大舊又份量都唔少，食唔停！推介✨

朋友介紹之下去試一試，果然是新派潮州菜，菜式唔算好多，但都幾好食😋環境裝修都幾精心的，唯一要挑剔就係個火鍋/加熱的「火種」會飄出嚟嘅煙會令眼唔舒服，不過唔知係咪個個都會呢，最後我地叫佢拎走滷水拼盤個加熱火種就無事了。

這次來到朋友推介的樓上店，吃一個潮式菜。店內以朱紅色為主調，以靠窗和牆的座位為主，入口旁有吧台，不論兩人聚會還是家庭聚會都很適合。店員先端上一碗爆谷，香脆可口的爆谷，取替一般中餐的花生，是特別的開胃前菜。椒鹽普寧豆腐($68)，外層是濃郁的椒鹽脆皮，內層是嫩滑的滑豆腐。另外有一碗醬汁，醬汁頂層是韮菜碎，蘸點醬汁會更突顯豆腐的嫩滑。蘭王蛋蠔餅($78)，我比較喜歡這個蠔餅。蛋香十足，金黃色蠔餅，炸得非常香脆。頂層灑上柴魚片，增加海鮮的香氣和味道，店員端上來時，柴魚片在熱燙的蛋上舞動。蠔肉味鮮，配上蛋香和柴魚片香相輔相成。這個必點。潮式方魚BB西蘭花($88)，新鮮爽口的西蘭花配方魚，提升西蘭花的鮮味而不會過鹹。潮式滷水拼盤(三選)($208)，滷水鵝肉、鵝腸、墨魚。店員端上一個盤，底下點了蠟燭，以保持上層食物的温度。個人最喜歡爽口的墨魚片嚼後無渣，還有更爽口的鵝腸。滷水入味，三種食物都能掛上滷水醬汁。滷水也沒有蓋過鵝肉的味道。白飯($12)一個，點了各種下飯菜，當然要點兩個白飯。滷水汁拌白飯，香郁的味道更讓人胃口大開。荔枝接骨木梳打($42)，不像一般以杯送上，這杯梳打是以密封罐裝送上。

   店名夠吸引, 今晚一於訂檯試試!   餐廳位於銅鑼灣, 交通方便, 約朋友食飯談天至正.  步入餐廳,  留意到裝修設計用上高貴朱紅色但不落俗套,  非一般中式料理.   飲品柜陳設美觀. 感覺裝修都幾講究. 餐廳佈置好精緻,  有西式高腳凳, 也有方桌, 各適其式.  玻璃窗用了歐州式窗簾, 環境甚悠閒.  滷 ~本是潮式調味.   餐牌有潮州菜滷水打冷, 也有我們的喜愛的西式慢煮牛/羊,得閒打冷, 重可以配紅,  白,  雞尾酒,  中西合璧.  真係好時髦, 鬼鬼地我們點了  蜜桃柚子梳打.  梳打夠冰凍, 清涼!   店員送上免費小食,  一盆子爆谷, 好貼心.爆谷, 大大粒, 又暖又脆,  帶點焦糖香, 幫助開胃, 增加食慾. 大家開心之餘,  潮式滷水拼盤送上.潮式滷水拼盤,  (三選 ) 滷水鵝片, 豬腩肉, 慢煮鹽香雞, 上枱時連同燭台送上, 確實保溫作用.  滷水香料鹹度適中, 調味好好.滷水鵝片薄切排盤,  墊底用了滷豆腐,  鵝片已去骨好入味,  肉質油脂感豐富, 正宗潮式滷水鵝超級美味.   墊底豆腐口感滑, 富豆香真係好配搭.豬腩肉, 肥瘦平均, 口感不

銅鑼灣新開一間樓上打冷兼打卡餐廳, 趁出trip前同丫姨去食咗餐預祝佢生日, 無論環境同味道都很有驚喜, 值得bookmark再encore!餐廳面積不大, 以鮮紅色做主調, 格調對比傳統打冷店極有不同, 入座還送上免費爆谷做小食, 雖然menu款式唔多, 但一般平時食開嘅打冷菜式都有供應。 【蜆仔肉生菜包】HK$88每粒蜆肉細細粒, 混入了韮菜、菜甫、脆炸米粉, 鮮香味濃, 而且香口, 以新鮮清爽生菜包住食, 很有層次。【蘭王蛋蠔餅】HK$78蠔餅即叫即炸, 炸至金黃, 口感酥脆, 內裡有豐富蠔仔肉同埋葱粒, 重蛋香味再配上鮮香蠔味, 味道同層次一流, 驚喜推介!【椒鹽普寧豆腐】HK$68豆腐外皮微脆, 一咬微脆外層後, 內層軟嫩豆腐入口即化, 表面平均沾上嘅椒鹽, 鹹鹹地帶極微辣, 送酒不錯。【Mix & Match 自選併盤 (自選三項)】HK$208揀咗鹵水鵝肉、鵝腸、墨魚鹵水清香唔會太重口味, 淡淡嘅鹹甜沒有搶佔了鵝肉本身味道。鵝肉入味, 切成小小一件, 而且已被去骨, 方便入口, 肉質軟腍; 鵝腸同樣入味, 極為爽口帶鹹鮮味, 唔算有過多鵝油連帶。 墨魚為薄切, 爽口唔韌,

朋友最喜歡食潮州野，特意揀左間乾淨企理，感覺新潮的潮式餐廳和她試試。店面小小的，大約也就2~30個座位左右。不會太吵鬧。餐前小吃是由氣炸鍋掏出來的熱騰騰爆谷甜蜜香脆，邊看餐牌邊吃，不消一會就吃光了！自選滷水拼盤(三項 $208)我們挑選了鵝片(+$28)、豬肚及墨魚片豬肚處理得很乾淨，沒有多餘的筋及油脂，爽口彈呀。鵝片自然要夠薄，鵝片切得均勻一致，刀功不錯，滷得入味，鵝香滿溢。這裡的墨魚片沒有染食橙色，可見是對新鮮的程度很有信心，墨魚片雪白嫩滑，出色！配上自家製的辣椒醬更加惹味！蜜糖柚子梳打 $42原以為只是一般的柚子蜜梳打，一口下去，盡是蜜糖的清香與香甜，驚喜！荔枝接骨木梳打$42把即調飲料封罐，是個有趣的念頭，荔枝味很香，清新而香甜，很好喝！蘭王蛋蠔餅 $78蛋絲很香脆，整件金黃色令人食慾大增！蠔仔份量適中，用上蘭王蛋，令蛋香味很出眾，必點！蠔仔粥(二人) $108擺盤漂亮，配料有蔥粒、榨菜及芫荽蠔肉粒粒飽滿，咬開嫩滑細膩，方魚湯底清淡鮮美。冷糕 $68傳說中的冷糕 ，這種買少見少的食物當然要一試！中間夾著花生碎、砂糖、椰絲及朱古力醬，個人覺得沒有朱古力醬也許會更加好吃，螞蟻人可以

一直都鍾意同老公四圍試餐廳，絕對係生活情趣😋最近見到有間新的FUSION打冷，就決定試下先!😍呢家係位於銅鑼灣既鬼滷📍-我自己覺得店既名已經好配合同主題🤣環境係以深色紅為主♥️好舒服新派既西式設計好有空間感，想像唔到係想潮洲菜😛食物方面，有唔同類型既選擇!📋首先我地點了打冷必食既蠔仔粥（二人份)🥣餐具都好靚!有小心思!🥢蠔仔粥二人份都絕對夠食，粥底唔會好水, 而且本身有味😋而且真係有大粒的蠔仔，鮮甜!🧡仲會另上蔥、芫茜、冬菜等 我自己鍾意加晒🥬更加好食! 我推薦大家必食呢個‼️-小食方面，我揀左蜆仔肉生菜包🥬係以泰式方面食潮洲菜，有趣之餘又幾夾😆蜆仔肉有少少偏咸，所以加上生菜食就岩晒😎呢個菜真係好FUSHION同有趣🟠-老公揀左八爪魚沙律🦑呢個醬汁好特別酸酸甜甜，好開胃的🧂整條八爪魚好彈牙🦑仲配上蘋果、蔬菜、蓮藕片等🥬🍎食落感覺係味道好熟悉，但未試過沙律有呢個味💗有趣！-最後我地仲試埋蘭王蛋蠔餅🍴呢個蠔餅又係驚喜，因為好似太板燒呀💖但食落真係蠔餅泥既! 好脆好夾!😋而且蠔餅真係好多蠔仔係入面，不過真係比較熱氣😛但鍾意炸物既一定要試!🤩-飲品方面，我地分別點了蜜桃香茅烏龍茶同荔枝接骨木梳打🍓

朋友找到一間在銅鑼灣剛開業的食肆，名叫「鬼滷」，邀約一同前往。全店以紅色作主調，燈光柔和，像一間充滿格調的西餐廳，但其提供的食品主要是中國潮洲料理。店員非常有禮的安排我們座位。我們坐下不久，店員送上一碗爆谷。原來在晚市時段，此店會為客人免費送上爆谷作小食，真的與傳統中菜的前菜不同。❣️ 主菜：選三項 (滷水鵝肉、鵝腸和豬肚)主菜以滷水食品為主，可選三項或五項。我們今次先選三項 - 滷水鵝肉、鵝腸和豬肚。食品送來了。整碟放在火爐上，食物可保持温暖。滷水食品當然要配搭蒜蓉白醋，店員除了送上蒜蓉白醋，還有自家製的辣椒醬油。主菜份量真不少。鹵水湯汁清香味醇，能吃出香料的層次，不會過鹹。鵝肉肉質軟腍，肥瘦適中。沾點蒜蓉白醋，酸中更好帶出鵝肉獨有的香甜，肉味齒頰留香。鵝腸爽脆帶甘香的鹹鮮味，沾點辣椒醬油，又另有風味。豬肚甘香爽口富彈性。還有滷水豆腐，口感細嫩幼滑。❣️ 蘭王蛋蠔餅蘭王蛋在日本屬頂級蛋，蛋香味非常濃郁香醇。金黃色的蠔餅上還加上木魚碎，木魚碎隨著熱呼呼的蠔餅散發的熱氣微微飄動，為蠔餅增添了動感和鮮味。蠔餅邊緣口感香脆，蠔仔肉也肥美鮮甜，味道鮮美。❣️ 椒鹽普寧豆腐熱呼呼的椒鹽普寧豆腐，外酥內