Amina Modern European

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跟妳一起又過一個年頭，來到新派的【Amina Modern European】，享受片刻的寧靜歡樂。選到來這裡，因為妳知我愛去新食店嚐味，我亦知妳愛吃意大利和法國菜之餘，所以我就帶妳感受這裡的歐陸風情風情。【Amina Modern European】跟其他的意大利餐廳裝修很不同，裝潢簡約相對清新，全場約容納人數亦不多，帶來多一分私人感及自家手工獨特氣色。【Amina Modern European】就位於「尖沙咀的流尚坊」，一開電梯，氛圍變得另有格調，究竟係呢度食歐陸菜會是怎樣呢？這裡8樓全層都是屬於它的。雖然是全層但餐廳環境比想像小燈光昏暗的浪漫格調餐廳看著一整排酒櫃形成的酒牆，可其壯觀呢！店員看見我們進內後便加快腳步有禮地帶位到窗邊位旁先坐下，左面看著廣東道人來人往其實都是一年蠻有趣的事而枱上有擺設放上蠟燭感覺頗浪漫的！喜歡樓上鋪的原因隨了覺得特別外可能夠私隱度高！！食到最後我先知呢間餐廳不用收加一服務費呢。但服務真的好得很。喜歡食Fine Dining既原因係每一道菜既份量適中嚴格來說可以說是剛剛好...而且每一道菜式都經過廚師思前想後製作同排烈，味道一層一層上，有條理有次序，

已經幾個月沒吃過法國菜了，這陣子心癢癢的，經過朋友介紹，今晚和家人試一試這家法國餐廳吧！餐廳的位置不算優越，餐廳小小的，景觀也不算開揚，但燈光幽暗，環境幽靜，以黑白色為主調，感覺低調樸實，請心儀對象吃法國菜，的確是好主意，幾小時下來，在美食和美酒的加溫，的確加了不少分數哈！餐牌所見，有八道菜和九道菜選擇，九道菜多了一份芝士拼盤，我很喜歡吃芝士，所以選擇了九道菜。吃法國菜少不少紅酒，經過店員介紹，點了一瓶西班牙紅酒酒，酒味強烈濃郁，有濃濃的果香，配芝士或牛肉麵一流。⭐️自家製麵包及特式醬麵包有不同款式，有甜包、麵包棒、罌粟籽麵包、果仁麵包等，新鮮的麵包很軟，蘸甜洋蔥醬，甘甜可口，吃不出洋蔥的辛辣。⭐️餐上小品風乾火腿配西瓜，西瓜的清甜為火腿增添了濕潤和甜味，配搭新鮮。⭐️輕灸北海道元貝元貝上面還冒著椰菜鮮奶泡沫，配搭藜麥和椰菜花醬一起吃，淡淡的奶香味在口腔迴盪。⭐️波爾多牛肉他他牛肉他他配上墨魚汁脆脆，牛肉鮮嫩可口，跟脆脆很搭，彷彿在吃吞拿魚餅乾，口感豐富，牛油果醬和紅菜頭令牛頭添風味。⭐️阿拉斯加蟹凍湯端上後乾冰的煙霧從玻璃器皿的小圓孔不斷冒出，滿足了視覺的享受呢！青綠色的凍湯使人眼前一亮，蟹肉

老細中左六合彩，請了我們幾位同事去食高級法囜菜，整個過程足足食左三個幾小時，慢慢上慢慢食，可以傾下計。餐上小品：黑橄欖、巴馬火腿及西瓜串，簡單清新，火腿咸味正好被西瓜甜味中和。輕灸北海道元貝：帶子煎至微焦，但未全熟，裏面是半刺身狀。自家製麵包及特色醬：幾款不同軟硬度的麵包配上洋葱醬及番茄醬，十分開胃。波爾多牛肉他他：味道新鮮沒有肉腥味，牛肉他他處理得很好，配牛油果醬感覺不太膩。椰菜花湯：忌廉味濃郁，反而無了椰菜花味，比較飽滯。黑松露溫泉蛋：半熟流心蛋配上清新的黑松露，簡單直接，味道出眾。香煎法國鵝肝：煎到外面香脆，裏面幾乎全熟，滲出油份甘香，值得一讚。豆腐雪葩：去除味蕾上的味道，準備食主菜。M4宮崎和牛肉眼扒：和牛肉味充滿油份甘香，不會煎過火，肉質嫩腍。法國小龍蝦意大利飯：意大利飯煙煙韌韌，加了點檸檬汁減輕飽膩感，小龍蝦肉質彈牙，份量不多，但十分足夠。士多啤梨慕絲：酸甜味較重，可以去除油膩感。法國菜多人以朱古力作結尾，幾款濃度不同的朱古力。最後的芝士拼盤，如果送紅酒就一流。

廣東人有一句俗語：辛苦搵來至在食，確實是至理明言，每日營營役役都是為口奔馳，所以今日帶埋老公去了尖沙咀這間高級法國餐廳一嘗高質法國菜。法國人慢活生活正好可以在這裏體驗一番，一餐法國晚餐，差不多食了四小時，由頭盤至甜品全部都色香味俱全，價錢雖貴但足足有九道菜式，十分滿足。餐上小品黑橄欖、巴馬火腿及西瓜串，西瓜是以橙酒浸過，味道有點似橙味香薰。輕灸北海道元貝帶子外面煎脆，裏面微暖帶刺身狀，肉質嫩腍，但食落不覺很生，配上花椰菜、酸青瓜。自家製麵包及特色醬有四款麵包，其中有法包、香脆棒、鬆軟的甜包及提子肉桂包等，各有特色，配上洋葱醬及番茄醬，非常開胃。波爾多牛肉他他牛肉他他味道完成不似食生牛肉，無血腥味道，反而有點滑，配上牛油果醬，口感更滑溜。椰菜花湯忌廉味太重蓋過了椰菜花的味道，感䑁比較膩。黑松露溫泉蛋以夏季的黑松露，所以味道較淡，溫泉蛋煮至外層凝固，中間還帶點流心。香煎法國鵝肝這個鵝肝必須要一讚，火喉控制準確，表面煎至香脆，裏面亦剛好熟透，不會有血腥味，反而充滿著油份甘香。豆腐雪葩豆腐味清新，去除口腔的味道。澳洲羊架絕對是驚喜之作，羊架煎至七成熟，裏面還帶點粉色，肉質嫩滑，有濃郁的羊肉味道

Amina Modern European最近由金馬倫道龍記大廈搬到廣東道流尚坊，之前的十道/八道餐牌改為八道/六道菜，價錢更為親民，份量亦足已飽腹。餐廳裝修小巧別緻，一入門口右手邊有當日生蠔供應，左手邊有一列酒架標上價錢。我倆於晚膳剛開始時間就到，成為當晚第一枱，可以靜靜的聽著輕音樂享用晚餐。六道餐牌比八道餐牌少了M9和牛他他及黑松露溫泉蛋，胃口小的可以揀選六道菜。不過老公與我胃口都不少，就揀選了八道菜。八道菜中的主菜有四款可揀，我倆選擇了智利鱸魚及紅酒燴和牛面肉。巴馬火腿卷配蜜瓜汁當晚餐前小品為巴馬火腿卷配蜜瓜汁，巴馬火腿卷成花狀，先食火腿再喝蜜瓜汁。巴馬火腿多捲上哈蜜瓜片，從餐前小品可知廚師不甘平凡，要從食品中創出新意。巴馬火腿鹹香軟熟配微甜蜜瓜汁很匹配又帶點創意。自家製麵包配辣番茄醬及洋蔥醬自家製麵包有好幾款，有切成片狀亦有條狀，配辣番茄醬及洋蔥醬很特別，外出從未見過。不過片狀麵包有點切得太薄，嚐不到新鮮自製麵包應有的麵粉香味，建議麵包切厚點，件數減少，更能嚐到自製麵包及特式醬的風味。輕灸北海道元貝北海道元貝輕灸保存了鮮甜滑溜感但又不致於太生，椰菜花化身成菜泥與泡沫，輕輕襯托住