Chez Bistro

Open Now

Now Closed

銅鑼灣百樂中心相信唔小人都知道多野食，但當中Chez Bistro的食物質素、環境就真是非常 - 正。餐廳以淺藍/綠佈置了牆身，配以深啡色木地板，掛上了一幅又一幅壁畫， 數把吊扇，很有家的感覺。餐廳位於二十一樓，能看到景觀開揚的景色，坐位寬敞，完全沒有壓逼感，令人感覺很舒適。晚市主要提供4 -Course Dinner Set，套餐包括沙律、湯、主菜、甜品、飲品。店員會先送上暖暖的包子給我們，可配搭橄欖油和黑醋，麵包微暖，質感軟熟，真是絕好的前菜。蘑菇忌廉湯今天餐湯是蘑菇湯，來到時已聞到香氣四溢，熱燙燙的，正是我最愛的。蘑菇湯菇香味濃，吃到啖啖的菇粒蓉，軟身滑口，真的未嚐過呢個湯，都唔好話黎過，好飲。香煎法國自然放養鵝肝伴焦糖蘋果配砵酒汁鵝肝外層煎得微微焦香，內層仍保持軟綿濕潤，入囗滑溜，油脂豐盈，鵝肝底更配上了焦糖蘋果砵酒汁，清新香甜，令味道更有層次。砵酒燴美國牛腹心腩肉·豬肉醬野菜粒配寬條蛋麵牛腹心腩肉入味，軟腍爽口，配上豬肉醬野菜粒配寬條蛋麵，當中粒粒的番茄香味，味道濃郁，令人滿足又飽肚，相當幸福。楓樹糖醬香煎法式麵包多士伴雲呢拿雪糕配甜忌廉.雲呢拿雪糕加上香甜楓樹糖醬，配以香脆

呢間21樓嘅樓上餐館， 環境寧靜， 格局高尚， 佈置亦都好精美餐具擺放整齊， 每一個細節都睇到有種執著👍🏻Dinner Set $390， 總共有四個course😁前菜+湯+主菜+甜品連coffee or tea坐低冇耐侍應就拎住一籃熱辣辣嘅麵包畀客人選擇一款， 麵包有幾款而我就揀咗呢隻法式麵包😗🌌香煎法國自然放養鵝肝伴焦糖蘋果配砵酒汁🌌上枱已經聞到香噴噴嘅鵝肝味， 嗰種香味絕對會令你食慾大增焦糖蘋果酸酸甜甜， 而伴碟有加咗醋嘅沙律菜， 仲有甜甜地又爽爽地嘅提子乾，都係非常開胃😋鵝肝煎到外皮微脆， 放入口慢慢融化， 香味喺口腔散發直逼鼻腔， 只要放入口， 就會有一種非常滿足嘅感覺😋😋😋✨荷蘭白菌忌廉湯✨呢個白菌忌廉湯絕對唔惹少，除咗有雜菌碎喺湯入面增加口層外， 味道亦都係非常之好味，而且仲好濃，絕對有深刻嘅印象👍🏻🌠燒脆皮西班牙伊比利亞羊西冷配羊肉汁🌠羊西冷一共有四塊，油脂同肉嘅比例係3比7， 伴碟係薯蓉，呢個薯蓉有少少特別，本身佢薯味非常之香， 而佢夾雜其他配菜一齊食會有唔同嘅效果，係一種好特別嘅體驗😁羊肉非常嫩口， 外皮煎到非常香脆， 脆卜卜嘅外層加上幼嫩嘅羊肉， 再點少少羊肉汁同

香煎法國自然放養鵝肝伴焦糖蘋果配砵酒汁鵝肝口感柔軟綿密，入口即溶。焦糖蘋果可中和鵝肝的油膩感。法國生蠔海鮮拼盤 (法國生蠔、翡翠螺、北海道帶子刺身伴三文魚子、玫瑰蝦刺身)生蠔海水味重，餘韻豐厚鮮甜。帶子刺身顏色均是天然乳白，圓大飽滿，肉質柔軟，鮮味濃郁。玫瑰蝦刺身品質可以與牡丹蝦媲美。炭燒澳洲 M7 和牛肉眼扒配牛肉濃汁優質高質素牛扒，無需要任何醬汁，亦無需要任何調味，只需要配上一點點岩鹽就足夠。Medium 做到剛剛好。肉味、油香皆充足。香煎大頭蝦蟹肉白菌配意大利飯鮮茄忌廉汁大頭蝦肉質非常 Q 彈。意大利飯生熟度剛剛好，沒有像坊間餐廳一樣煮得過淋。法國Philibon蜜瓜伴荔枝雪葩蜜瓜香甜度足以媲美北海道夕張蜜瓜…  (點解得一件咁少㗎…??) 台灣愛文芒果配雲呢拿籽3.6牛奶布甸果肉香滑無渣，香甜可口，果肉柔軟。  

今日過海決定食餐好既慰勞一下自己。 就搵到呢間係銅鑼灣既樓上餐廳，食一餐西餐。呢到晚餐係一個4 course dinner set. 頭盤有3個選擇，主菜都有6道菜，多款組合都幾易選擇。今次我地頭盤分別叫左法國生蠔拼盤同香煎法國自然放養鵝肝伴焦糖蘋果配砵酒汁。海鮮拼盤材料新鮮，帶子好大隻，口感軟滑得黎帶點小廷身。生蠔肥美，蝦味鮮甜，而個翡翠螺味帶甘甜，口感清爽，唔會太橡膠又唔係太淡或重海水味。個人認為加50蚊有一個高質的海鮮拼盤是不錯的選擇。另一個頭盤是鵝肝，鵝肝厚切，表面煎至金黃，吹落去外脆內軟，鵝肝味十足。油膩既感覺被燒好既蘋果沖淡，加上砵酒汁，三者之間好夾，伴碟沙律同黑醋醬都十分開胃。接著落黎係澳洲葫蘆瓜忌廉湯，口感比較厚身，忌廉味唔會好重，味道好平衡，同時員工會在旁為你現磨胡椒，體驗不錯。主菜方面我地分別選擇炭燒澳洲和牛肉眼扒配(M7)牛肉濃汁同炭燒西班牙極黑豚豬架配龍蒿草胡椒汁。首先上枱既係牛扒，肉質淋滑，澳洲和牛感覺唔會太油膩但相對更重肉味。表面鋪滿胡椒，食落除左更加風味更加多個脆卜卜既口感，現場提供三款不同芥末，對於有要求既朋友，可以跟據自己喜好選擇。伴碟的薯仔外表鬆脆，

今日同朋友約會,所以搵左一間好似坐得比較舒適既餐廳去左Chez Bistro,好快店員就安排好座位慢慢睇下食咩先今日我地點左每人一個Dinner set法國生蠔海鮮拼盤+荷蘭白菌忌廉湯+炭燒西班牙伊比利亞黑豚蓋上肉(全橡果)伴烤青蘆筍,醬油粟米,梅子蛋黃醬香煎法國自然放養鵝肝伴焦糖蘋果配砵酒汁+香煎美國頂級黑毛安格斯西冷伴檸檬芥末燴茴香,焦糖白甘筍甜品焦糖果仁芒果拿破崙蛋糕+法國PHILIBON蜜瓜伴荔枝雪葩先食下包先法國生蠔海鮮拼盤(法國生蠔,翡翠螺,北海道帶子刺身件三文魚子,牡丹蝦刺身)海鮮非常新鮮好味道,法國生蠔好肥美帶有少少海水味更加好食北海道帶子刺身好厚身鮮味,三文魚子都好香口牡丹蝦刺身鮮甜可口荷蘭白菌忌廉湯好香菇味道炭燒西班牙伊比利亞黑豚蓋上肉(全橡果)伴烤青蘆筍,醬油粟米,梅子蛋黃醬-肉質好鬆軟好味道,配料都好好味道香煎法國自然放養鵝肝伴焦糖蘋果配砵酒汁-鵝肝香味融入口中,煎起來非常香口香煎美國頂級黑毛安格斯西冷伴檸檬芥末燴茴香,焦糖白甘筍-牛脂分佈平均,牛香味濃焦糖果仁芒果拿破崙蛋糕-芒果真係好香好甜,配合埋拿破崙蛋糕真係好夾法國PHILIBON蜜瓜伴荔枝雪葩-好重荔枝

百樂中心係出咗名係搵食嘅好地方，夜晚嘅時候，成日都有好多人排長龍等上樓。平日的7:45，我地都等咗大約十分鐘先有電梯 。呢度嘅裝修都幾浪漫，拍拖同週年都幾岩。餐前麵包餐包有藍莓包，紅莓合桃包，普通餐包同法包。上枱的時候，餐包都仲係熱。我幾中意個餐包，超熱超鬆軟。法包就比較脆，想食健康啲會有藍莓或者紅莓合桃，味道都唔錯。仲有一個好得意的樽仔，中間係黑醋，外圈係橄欖油，可以因應自己的喜好去調教份量。香煎法國自然放養鵝肝伴焦糖蘋果配砵酒汁我本身其實唔太好鵝肝，試過好多間餐廳都太溜。但呢個鵝肝意外地唔溜同帶煎香味，鵝肝味都好重，同煮淋咗嘅蘋果片好夾。 佢本身配蘋果片應該係用黎消除鵝肝果陣油膩感。沙律落黑醋比較健康，亦都有早排開始多餐廳用的羽衣甘藍。蒜蓉白酒煮法國藍青口青口有濃郁的忌廉湯加上香草同埋蒜蓉煮成，蒜蓉好入味，食落去又唔會太鹹，味道啱啱好。荷蘭白菌忌廉湯湯好濃好杰身，每一啖都可以食到蘑菇碎，好足料。炭燒西班牙伊比利亞蓋上肉(100%全橡果) 伴大啡菇, bb菠菜配葫蘆瓜蓉強烈推薦呢道主菜!落單嘅時候，staff已經同我哋講咗，豬會幫我地煮到七八成熟，所以肉會帶粉紅色。豬咬落去結實，但完