Warren (Closed)

就到中秋,今年唸住和友人去大坑睇火龍,所以,和友人提早揾日去視察了環境。視察完,在附近橫街逛街,見到這間門面幾舒服的餐廳,便和友人揀了這間餐廳吃晚餐。這間餐廳坐位不是太多,但坐得都舒服,不會太迫。坐低後,店員遞上餐牌和水。 這裏有散叫和晚餐選擇。我們揀了4道菜的晚餐~前菜,湯,主菜和甜品落完單後,就上了個餐包加黑松露牛油。 牛油好香黑松露味,塗在暖暖的麵包上,好香脆,好味。之後陸續上了前菜 : 香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬哈哈,左右分明。一邊是芒果沙律菜,一邊是煎得甘香嘅鵝肝鵝肝入口即溶,味道有點甘香,和麵包一起吃,感覺都不錯。食完鵝肝後我才吃芒果沙律,好啱的配搭,沙律菜將頭先食鵝肝有點油的感覺解除晒。經典龍蝦沙律成件龍蝦肉,不用自已去殼,好喎心。而個龍蝦殼則用來盛載沙律，好用心。一啖就將龍蝦肉放入口,好滋味,龍蝦味好鮮,好實,夠新鮮。而沙律則用上了青瓜,甘荀等,味道酸酸的,好特別,好開胃龍蝦湯份量剛好,有龍蝦的鮮味,不會太杰,味道剛好,而且還有粒粒的龍蝦肉,正。主菜: 香煎鮟鱇魚及三文魚三文魚較鮟鱇魚大件。三文魚食落去好嫩滑,感覺是比三文魚生更好食,但又沒有比煎三文魚扒咁實,所以口感好特

今晚夜咗收工，但亦無阻兩個吃貨去大坑食好嘢。老友帶路，從天后地鐵站一直走到隱蔽的華倫街，到同名的Warren餐廳食飯。Warren店子小小的，燈光昏暗，情調一流，最啱情侶食飯或者閨密把酒談心餐廳主要供應套餐，可以選擇3個course或者要埋甜品變成4 course dinner。由於時間比較夜，大家都唔想食咁飽，叫咗一個3 course 一個4 course dinner。落單之後，侍應就拎咗餐包過嚟。餐包烘得暖暖脆脆的，抹上黑松露牛油，味道好香，牛油好滑，再普通嘅餐包都變得不平凡之後就到我哋揀選嘅前菜：我點左經典龍蝦沙律侍應一拎上台，我第一個反應就係，wow，擺盤好精美，但說好的沙律去咗邊度細心睇下，原來廚師將沙律釀咗入個龍蝦殼入面，而入面嘅龍蝦肉就已經起咗出嚟，方便食客享用啖啖龍蝦肉味道鮮甜帶海水味，肉質爽口彈牙，好好味沙律就以彩椒洋蔥為主，口感爽脆，顏色鮮艷，味道酸酸甜甜，非常之開胃！老友點咗煎鵝肝侍應一放低，大家就已經聞到鵝肝特有嘅、好誘人嘅香味切開大家share黎食，鵝肝有入口即溶嘅感覺，油脂濃腴無比，口感好滑潤，雖然邪惡，但真係稱得上係人間極品呢個時候，其實最啱叫一杯紅酒，

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-第二次來到大坑的Warren，餐廳的室外環境是小妹滿喜歡的，不過近來實在太熱還是坐回室內，冬天來坐在室外還滿有假日悠閒的感覺。餐廳內只有數張枱椅，燈光幽暗，環境寧靜，有著浪漫的氛圍。餐廳屬半開放式廚房，可以看到師傅在細心的烹調，而且抽風設備做得不錯，完全沒感到半點油煙味啊。晚市分為兩個餐牌，有單點的，也有3-Course Dinner $390和4-Course Dinner $430，相差的$40，兩款分別在有沒有甜品，我倆當然選擇後者，一向覺得晚飯後來一點甜會更加開心！4-Course Dinner $430 (需加一）包括有湯、頭盤、主菜同甜品，食完之後覺得佢地既晚餐由頭盤到甜盤都甚有水準！麵包藍配黑松露牛油先來的餐前麵包，竟然不只是簡單的配上牛油，而是黑松露牛油。平時怕食完餐包後會食唔落正餐既小妹，今次直情拎埋男人個半塊麵包，黑松露愛好者對這包感到滿意又不單調啊！與男人各叫了法式洋蔥湯及龍蝦湯，小妹喜歡洋蔥湯，裡頭有很多清甜的洋蔥絲，飲落味道醇厚又濃郁，令人忍不住一啖接一啖。龍蝦湯味道同是相當濃郁，

大坑給的我感覺是一個神秘的小美食天堂, 有很多不同種類的特色小食店聚在那裡, 亦是一個給人逃離繁囂都市, 細味寧靜的一個好去處。同事知我一向喜歡法國文化和美食, 便帶我去了大坑一個隱秘的特色法國餐廳Warren晚餐並和我預祝生日。這間餐廳藏身於巷子內, 門面設計簡約，頗有外國的休閒風。餐廳面積不大, 約有五, 六 張桌子, 但座位之間有足夠的距離, 不會坐得焗促頗舒服; 開放式廚房, 柔和的燈光, 加上牆身掛上不同的油畫, 滿有法國的浪漫情懷。經熱情的店員推薦後, 我們都點了4 Course Dinner (頭盤、湯、主菜和甜品) 。先來自家製麵包配黑松露牛油, 黑松露和牛油口感出奇地夾, 很creamy很滑, 配鬆軟的麵包, 令我們不禁吃多兩塊。頭盤點了香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬： 鵝肝的size不小, 煎得剛剛, 喜歡它那油脂豐富的口感，配以芒果甜酸醬, 一點都不覺得膩和腥，令人有幸福的感覺。法式洋蔥湯：裡面全都是軟腍的洋蔥，加入了焗過的芝士配麵包，味道很夾，湯很香甜！如果在冬天渴的話，一定會有一種暖在心頭的感覺。主菜海陸盛宴配蘑菇汁：即西冷牛排配龍蝦尾, 厚切西冷，medium剛剛

前陣子看過一篇報導，講述有關大坑城區的悲哀，以往是每年中秋節都會上演舞火龍慶典的大坑舊區，也是食街兼潮人蒲點，一幢幢的唐樓地下，開了一間間酒吧和特色食肆，是小商戶創業的心血結晶，也為老區注入活力。不過好景不常，業主眼見食街興旺，幾年間瘋狂加租，什至加幅兩、三倍，結果「富者愈富、貧者愈貧」的狀態下，大坑已有多間食肆開業不足一年又要面對結業。昔日華燈璀璨的繁華食街幾近沒落，如今處處可見吉鋪，入夜後更如鬼城。大坑以往都是小妹心中的美食天堂，無論是日式、韓式、西餐或是專門吃甜品的，一一都能在大坑中找到。不過看到這篇文章後，又想起令人懷念以前的時光，決定物色一間自己未曾嘗過的餐廳，感受一下大坑現在被人所言的蕭條和肅寂。大坑有很多細巷街道，話雖以前經常到場，但對於Warren這麼隱蔽餐廳，餐廳外貌完全毫不顯眼。若不是靠Google map幫手，和門外放置兩把太陽傘的室外餐座，小妹都沒有留意過它。深木色的木板裝潢令人一度以為只是一間專營室內裝修設計的舖頭，店名也是用上了潦草的筆法刻上，極具神秘感和與眾不同。室內的環境不大，只可應酬不多於十枱的客人，感覺私人空間更多了。磚紅色的牆身拼上半身天花的鏡子，

大坑是一個寧靜而舒適的社區，與毗鄰的銅鑼灣是兩個截然不同的世界，近年也吸引了不同類型的食肆進駐於此。我倆也喜到此覓食，貪的便是那靜謐美好的紛圍。店的地址是華倫街，其實大門入口卻是在重士街；這點值得留意。店子小巧，大約有十六個座位，廚房採開放式的設計，我們剛被安置於面對廚師的座位上；看着他們專注的表現，相信食物水準也不頼吧。套餐分三個 course ($390)及四個 course($430) ，主要是有無甜品的分別，湯品有兩款選擇，分別是龍蝦湯和法式洋蔥湯；當然是想都不用想便各要一客吧。Starter: :香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬鵝肝外層煎至甘香酥脆，內裡卻軟綿甘腴，加入自家製的Crumble及芒果甜酸醬，締造了不同的層次。之後再吃些沙律菜平衡一下複雜的味蕾，真是不錯的選擇。經典龍蝦沙律龍蝦鉗鮮甜彈牙，而龍蝦粒粒卻混入了是拉差醬，來自自身的甜味加上香辣的醬汁；更能帶出主角的鮮味！Soup :龍蝦湯呷一口，鮮味滿瀉，濃郁的味道除源於店方毫不吝嗇的投放多隻龍蝦以超過六小時熬煮外，大量的龍蝦殼及蔬菜亦是其精華所在；而湯面上的橄欖油則令口感更加滑溜。法式洋蔥湯老婆很喜歡喝洋蔥湯，卻總認為面層過

總是覺得大坑是一個很神秘的地方，交通不太方便，每次都要經銅鑼灣與天后的交界走入去，但大坑就有著各式特色的餐廳，是晚來到大坑隱閉的小巷中，吃一頓有情調的法國晚餐。店家的位置和招牌都不太顯眼，跟著google map走呀走，轉呀轉，才找到這間餐廳。餐廳可以選擇3/4 course 的晚餐，我們就要了兩個4 course 既晚餐 ($430)，有前菜、餐湯、主菜和甜品，比3 course多了一客甜品。坐下不久，先送來一客麵包，麵包一黑一包，外脆內鬆軟，特別之處是其黑松露牛油醬，很有誠意呢。 前菜我們分別選了香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬和秘制磯煮鮑魚。 鵝肝充滿甘油香，外層少少脆，煎到焦香，而且鵝肝十分豐腴肥美，香氣四溢，配上開胃的芒果甜酸醬和黑醋醬汁，吃下去都不會太肥膩，食慾大增，啖啖的鵝肝的香味在還在口腔內徘徊呢。 秘制磯煮鮑魚伴碟精美，味道比較中式化，鮑魚口感軟腍彈牙，薑絲為鮑魚帶來小小的辛辣味之外，也能提昇鮮味。這個前菜是冷盤來的，底下還有中式的白蘿蔔，味清帶甘甜味，是比較清新的前菜。 餐湯方面可以選龍蝦湯和法式洋蔥湯，我們均選擇了龍蝦湯。 龍蝦湯真材實料，味道濃郁醇厚，濃稠適中，入

成日都係銅鑼灣，灣仔搵嘢食，搵到都唔知食咩好於是今次行遠遠少少到大坑覓食行到腳仔軟，見門口簡單樸素，少少歐陸風盲中中就入左去原來呢到係食法國餐，好彩女朋友呢排愛上法國菜免受一死法國餐前總有一個面包籃，廚師自己新鮮製作既面包，鬆，脆，香，包含哂係一片面包中配上黑松露牛油，黑松露香味飄揚，食完一段時間都仲有黑松露味係口入邊。頭盤揀左個“香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬”嫩滑既鵝肝撒上海鹽，大火煎至表面焦脆，但內裡剛剛好成熟，入口表面香口帶少少咸，香脆過後帶來一陣鵝肝既油香，入口即化。加上芒果甜酸醬，甜酸比例平衡帶有芒果香味，為鵝肝消去油膩感之餘，更增加食慾。而湯選擇左比較傳統既“法式洋蔥湯”法式高湯放入大量洋蔥、香料，大火清燉，洋蔥既香甜溶化入湯中，而辛辣味揮之而去。上菜時放左一片面包，吸收左湯先再食，別有一番風味。主菜就點左“慢煮西班牙豬肩配蘋果醬”原來豬肩係可以做到鬆化軟綿，肉味愈咀嚼愈散發，無需多餘既調味，仍可以完全無油膩感配上廚師炮製既清甜蘋果醬，塗上豬肩上，猶如披上一層糖衣，清甜味更肉味濃厚。配菜亦用上牛油調理，少少牛油既香味，唔會做成負擔之餘更令豬肩不再單調。甜品係“法式焦糖芝士蛋糕”

曾經從飲食雜誌看過這家店的報導，不過，大坑是一個甚少到訪的地區，所以，一直未有計劃來這店。幸得朋友安排，卒之有一試的機會了。餐廳位置有少許隱蔽，雖然地址是寫明在華倫街，其實鋪面正式是開在鄰街重士街。店內環境不是很大，但偌大的開放式廚房，可以看到廚師們做菜，而用餐區氣氛頗有情調。餐廳主要做套餐，晚市套餐分為三道菜（$390）或四道菜（$430），另收加一服務費，前者包括前菜、餐湯及主菜，而後者則多包一客甜品，每個項目均有3-4款選擇，並奉送餐飲。法國菜而言，實屬親民，最意外是星期一至四晚惠顧，更有85折優惠。先端來是自家製麵包配黑松露牛油，塗上牛油，麵包變得很幽香。前菜揀選了「香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬」，鵝肝厚身大件，煎得火喉剛好，外脆內嫩，油份豐腴而不膩，除芒果甜酸醬，還襯了點黑醋，清香卻又中和了油膩感，很捧的前菜。因為龍蝦沙律要加錢，所以就揀了「秘制磯煮鮑魚」，中菜西做，鮑魚入口彈牙而富嚼勁，老套一句真的很有鮑鮮味。墊底的白蘿蔔清甜而無渣，很好吃喔。餐湯共有兩款，不用愁選哪款。「龍蝦湯」做得極有水準，龍蝦味濃郁突出固然抵讚，入口順滑又不會過稠，並且沒有一絲苦澀味，湯內有不少龍蝦肉，口

昨天為提早慶祝母親節, 我帶了媽媽到天后一間西餐廳吃晚餐。這間餐廳在一個小巷裏, 很不容易才找到它的位置。我們被安排坐到一角, 我們點了一個3 course dinner, 一個4 course dinner。 過了一會兒, 店員呈上2個新鮮餐包。一個是麥包, 另一個是墨魚汁顏色的包，麵包很鬆軟，旁邊附上黑松露牛油。前菜方面，我們點了香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬和秘製磯煮鮑魚。我們沒想到法國鵝肝會是那麼大件，法國鵝肝煎得剛剛好，充滿油脂。磯煮鮑魚很清新，有點爽口。龍蝦湯裏有大大的龍蝦粒，很足料。主菜方面, 我點了低温油封三文魚柳配白酒汁。三文魚柳肉質嫩滑，但它有太多三文魚油，所以有點滯和油膩。最後，我們點了一件法式焦糖芝士蛋糕配雪糕。芝士蛋糕上有一層脆脆的焦糖, 芝士蛋糕充滿濃郁的芝士味, 質感像美式芝士蛋糕，帶點硬實。

男友帶姐到一間充滿歐洲路邊小店格局的Warren晚飯自家黑松露牛油配上麵包，麵包軟度剛剛好牛油配合黑松露香而不膩，就像一首輕快的前奏曲法國海龍皇湯興奮刺激的中段，海鮮跟龍蝦湯分開上再將龍蝦湯倒進海鮮中。湯味不會過濃及鹹。  香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬法國菜總離不開鵝肝這道菜色，好多時最忌就是油膩。但華倫以芒果甜酸醬帶出一個樂章的小結束。  至於男友品嚐的秘製磯煮鮑魚則是一個冷盤，口感爽口配上帶點酸的汁，有時而輕快，時而緊湊的感覺。  終於來到整套歌劇最精彩的地方，香煎美國羊T骨扒配芥末醬，視乎個人口味，而姐則覺得羊T骨扒不用太過熟約五成就可以了。羊騷味不會過濃，基本上不用配醬食都不錯。  至於男友選了海陸盛宴配磨菇汁，有入水能游，出水能走之意。龍蝦經已預切開，很方便。牛排嫩滑有口感。而薯蓉則最令他感到驚喜，配上蘑菇醬汁很香又有口感，是畫龍點睛之作。  最後以自家制雪糕及法式焦糖芝士蛋糕結尾。 野莓味雪糕口感清新，一掃剛剛吃完晚餐於口腔內的油膩感。 至於芝士蛋糕面層外脆內軟， 有芝士味而不會過甜。  踏出餐廳門口，姐腦海還不斷浮現《 羅密歐與茱麗葉》呢!