日月樓

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充滿復古感design嘅京菜館以黃色為主調 入到黎好似置身係六十年代感覺別具風味ᵎ ᵎ ᵎ前菜京式醬蹄 蹄肉外皮爽彈充滿嚼勁 內裏肉質軟腍配搭帶微酸嘅特調醬汁 相當開胃大蔥羊肉餡餅 餡餅呈金黃 皮薄香脆咬開後餡餅內肉汁滿瀉湯 砂鍋雲吞雞 雞湯清甜鮮味 熱辣辣好暖胃雞肉滾完湯後肉質都唔會過老配上大大粒雲吞 滿足主菜 北京填鴨京菜當然要有北京填鴨新鮮烤起嘅填鴨由師傅推出黎切用上北京肉脂比例平均嘅白羽鴨 皮烤得香脆 充滿油香又唔會過膩最特別係佢地有砂糖做配料令味道更香層次感更豐富京燒羊肉羊肉經炸香後口感酥脆香口內裹羊肉juicy而且水質好嫩帶微微羊羶香 鍾意食羊嘅一定要試下高力鳳尾蝦手掌咁大嘅高力鳳尾蝦外層鋪滿芝麻 香脆又帶住蓬鬆感內裏帶住滿滿爽彈蝦肉 蘸上甜酸醬令蝦香更突出打滷麵粗身手工麵條特別彈牙 入口唔會糊充分掛起打成芡嘅湯汁配搭大量配料 湯汁清甜甜品拔絲香蕉一見到就諗起最近好hit嘅節目拔絲整成一個大圓球 相當精緻香蕉外層香脆內裏香軟 帶住天然香蕉甜味驢打滾煙煙韌韌又唔會黏牙充滿黃豆粉嘅豆香及紅豆香甜感

.灣仔· 傳承懷舊巧手京菜.日月樓📍灣仔船街1-7號寶業大廈地下1號舖及1樓.➰近日又有口福，朋友得悉灣仔船街有一間由逾四十載廚藝經驗豐富師傅組成的懷舊京菜館新張迎業，餐廳秉持嚴謹選料，用傳統手藝註釋舊日流金時代的味覺，招牌推介當然有北京填鴨、山東燒雞，高力鳳尾蝦等，老香江的美味回憶立即引起我們的興趣。.餐廳佔地廣闊，入口迎面而來是極具香港舊時代特色的霓虹招牌，非常搶眼奪目，踏入招待處卻是古典大雅的優雅設計，反差感很強列，餐廳採用明黃色為主色調，牆身綴以中國風復古碎花壁紙，配以維多利亞風格的古典畫框，展示多幅寓意吉祥的丹青，裹裹外外都散發著古典氣息，更有四間廂房可按不同聚餐需求而靈活合併的貴賓室，大排筵席亦夠大氣。.➰➿前菜𖥕熗腰片(細) 💲138 ⭐️4.1/5⭐️ 𖥕山東燒雞(半隻) 💲148 ⭐️4.2/5⭐️ .餐牌琳瑯滿目，選了兩款招牌推介前菜，熗腰片用上本地新鮮豬腰製，食的是刀工技藝，廚師以花刀切法將豬腰切成薄片，上枱賞心悅目，調味亦相當足夠，入口突顯其鮮嫩醇厚。.另一道山東燒雞亦選用本地三黃雞，採用先炸後蒸的方式鎖住鮮嫩肉汁，更貼心的為食客手撕了雞肉，入口皮薄味濃，搭配廚師秘製的

「日月樓」在灣仔船街米芝蓮推介粵菜館船記的舊址全新開幕。主打復刻、承傳八十年代的中餐廳老北京的經典名菜方向。匯集了不少曾在香港老牌京菜館服務的大師，所以餐目設計也有滿滿風老北京情懷。.霓虹招牌門面、微黃的懷舊裝潢、老舊式的餐桌、坐椅以至餐具。跟朋友來到，用餐區在2樓拾級而上，為食客帶來滿滿的七、八十年代老牌中菜館的氛圍。.在這裏找到不少香港人喜愛的北京名菜，當中還提供不同份量選擇，份量能調節，三兩知己到訪也不是問題。.✿ 山東燒雞 💲148/半隻山東招牌菜，餐廳必試的菜式首推山東燒雞。使用了本地的三黃雞，抹上各種調料後再先炸後蒸的處理，最後以手撕雞的方法呈上。外層味香濃、皮薄而肉質嫩滑的手撕雞，加上蒜汁很惹味。個人很喜歡。.✿ 熗腰片 💲138/小腰片切成薄片後再鎅花，賣相精緻。不算太厚的關係，調味不算多可吃到食材本身的鮮味，口感屬清爽型，很適合當餐前小吃。.✿ 高力鳳尾蝦 💲108/隻相當考功夫的一道菜式，越南的鳳尾蝦屬大隻而清爽類型，再以綿密的蛋白包着，以類似蝦多士的製法處理一面鋪上芝麻再炸，加上甜酸醬相當惹味。.✿ 砂鍋雲吞雞 💲318/中砂鍋雲吞雞的雞湯做得特別好，湯頭屬於濃稠

全新懷舊京菜館日月樓喺船記舊址重開，主打老特色京菜，由前美利堅京菜主廚主理，大家依家就可以回味返昔日老京菜味道啦～ 📍北京填鴨 $468/隻餐廳選用北京白羽鴨，鴨肉外皮酥脆鬆化肉質鮮嫩。食既時候加埋各種醬料同薄餅皮，完全係令人難以抗拒呀📍干炒牛肉絲 $198 +叉子燒餅$62/3隻除咗主角片皮鴨之後我覺得最好食嘅就係呢味菜～牛肉絲炒得乾身完全無油膩感加口甜甜地加上新鮮燒製既叉子火燒餅，表面灑有芝麻，麵餅軟硬適中，再夾埋牛肉絲黎食，每一口都係滿足📍高力鳳尾蝦 $108/隻高力係北京/東北既一種烹調法，意即師傅將外層蛋白打到好fluffy(即大家平時食高力豆沙個外層既質地咁) 加埋大隻鳳尾蝦加埋甜酸醬黎食，味道香口惹味📍鹽爆管廷 $338管廷其實係豬既喉管，鹽爆即係用京蔥爆香入口口感爽脆其實好似食緊雞軟骨咁，完全無內臟既味道📍紅燒蝦子海參 $688海參經過紅燒口感厚實軟糯加上鹹鮮手工製蝦籽風味十足除咗幾款主菜，我地再叫咗3款前菜 ，當中山東燒雞係我最推薦📍山東燒雞 $288選用本地三黃雞，以先炸後蒸方式鎖住肉汁保持雞肉鮮嫩，再原隻雞起肉，手撕雞肉皮薄味濃，最緊要係搭配靈魂蒜汁，進一步提鮮。