陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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朋友食過再介紹，今次 一行13個人晚飯，除了一星期前電話訂位之外，部分手工菜還要電話預約一早訂好。手工菜有炸普寧豆(必食），汕頭煎蠔烙(推介），古法糯米酥雞，清金鯉蝦 (人頭計, 一人一隻）店舖環境較為擠迫，較古色古香，睇得出有歷史味道 。茶介每人$15一位，其中炸普寧豆腐實在太多人喜愛，最後叫咗 4碟 。部份餸菜例牌，人多就可能叫多一份或半份。由於今次order不小餸菜，確實價錢比較貴，但每一道菜味道好出色，難怪閒日都滿座 。

香港扎根60年的傳統潮州手工菜，菜色選擇非常多，由生醃海鮮、滷水鵝、手工菜到鮑參翅飽應有盡有!!🧑‍🍳- 生醃瀨尿蝦 HK$288 🦐生醃愛好者必試!!瀨尿蝦肉質嫩滑微微彈性，入口鮮味十足!!以辣椒、薑、蔥、蒜粒及球油作醃料，味道咸香又惹味，非常潮州有風味!!- 魚露浸花甲 HK$198 🐚鮮味十足大花甲!!花甲鮮味又飽滿，以微溫魚露汁魚露泡，將花甲鮮味提升到另一個層次，好好食!!- 潮州鮮拆蟹棗 HK$168 🦀香口之選!!蟹棗以生拆蟹肉及蝦膠混合，再以腐皮包好炸香，鮮味十足!!配上潮州桔醬，味道微酸開胃又香口!!- 炸普寧豆腐 HK$88 🔥外脆內嫩炸豆腐!!配新鮮香氣韭菜醬，豆腐吸收晒韭菜清新，好特別!!- 凍馬友魚 HK$438 🐟凍魚選擇多!!馬友魚肉質嫩滑又細嫩，腩位油潤甘香，鮮味十足!!配潮汕特產普寧豆醬，豆醬香氣與馬友鮮味融為一體!!- 鵝三寶 HK$298 🦆可以不試滷水!!包括鵝肉、鵝腸及鵝肝。滷水汁咸中帶甜，有微微藥材香氣。可惜鵝肉比較乾身。鵝肝亦都微微過熟，肝香淡薄。鵝腸彈性十足又滑嫩，可惜鵝味不足。- 鵝紅 HK$78 🦆鵝紅十分大塊，份量都好多。口感微微黏牙

陳儀興尚潮樓 (太子道西)呢間餐廳係潮州菜老字號立足香港超過半世紀而陳儀興唔單止有潮州菜，其他區既分店仲主打等等今次我就同屋企人到訪太子分店舖頭裝修古色古香餐桌坐位闊落，可以舒舒服服同親朋好友聚餐試左以下幾款菜式:1. 鵝三寶 (鵝肉、鵝肝、鵝腸) $298份量唔算多，每款大概有5片左右滷水夠入味，鹹鹹香香我最鍾意食鵝肝!口感綿密肥美鵝腸夠爽脆、鵝片咬落啖啖肉唔錯~底層既滷豆腐都好入味2. 汕頭煎蠔烙 $118食打冷點少得蠔餅陳儀興呢款煎蠔烙用料足蠔夠新鮮同大隻但可惜唔夠酥脆，有蠔既部分會腍左3. 魚露浸花甲 $198浸花甲係煮熟左再凍食全部花甲都好大粒一D沙同腥味都冇每隻花甲上面都配上蒜頭加辣椒夾埋魚露既鹹香一流4. 新鮮大墨魚 $145大墨魚都係煮熟左再凍食食落好彈牙同爽口底層同樣都會配有滷豆腐唔錯!5. 家鄉炒潮州麵線 $128潮州麵線我以為會係好似米線既質地原來係似炒米粉多D味道比較普通同偏油6. 炸普寧豆腐 $78炸豆腐外脆內軟配埋特製醬汁好特別7. 傳統炸蝦棗 $148食落似炸蝦膠 夠彈牙👍🏻8. 古法炸粿肉 $128味道好特別好重豬肉既香味值得一試！9. 反沙芋頭 $88

潮州菜黎講，陳儀興尚潮樓一直都無令我失望。地點方便，環境舒適，食物唔錯。裝修傳統而又優雅。 叫多幾個朋友一齊食，仲可以食多幾樣野。由於大家太肚餓，有啲食左兩舊先影，有啲無影相。本身想叫炸普寧豆腐，可惜無貨。 魚露浸花甲：簡簡單單已經有唔錯嘅賣相，新鮮好味 鵝六寶：鵝肉、鵝肝、鵝腸、鵝掌、鵝翼、鵝蛋，滷水好入味，唔會死咸，鵝腸亦都好肥美 碧綠川椒雞：香滑嘅雞件帶有麻香，少少辣（真係少少），炸過嘅珍珠葉亦好香脆 蠔餅：都算多蠔普寧豆醬焗牛田洋膏蟹：多膏肥美肚肉苦瓜煲：炆得好稔好入味沙茶牛肉炒芥蘭：第一次食呢個配搭，幾特別反沙芋頭：傳統甜品無理由唔食丫 總括而言，陳儀興嘅路線係平實而高雅，擺盤整齊簡潔，唔需要亦唔會好誇張，味道取勝。

第一次去食 Easter Monday 🐣 6.45pm到巳經full哂 要7.30pm 先有枱淨係嚟想食花甲 同鵝片 兩樣都吾錯🤤坐喺樓下 只有兩位侍應 服務態度好 不斷有客到 旦侍應都好快脆接客落單同斟茶換碟👍🏻👍🏻

通常一講潮州菜第一時間都會諗到「打冷」，不過大多數都係舊式裝修又比較嘈雜，但今次黎到呢間餐廳打破左平時嘅諗法，餐廳裝修得好古色古香，原來佢係三級歷史建築改建而成，仲保留左某部分古老嘅建築特色。1️⃣ 鵝三寶 $298食潮州菜當然要叫返個滷水拼盤，而呢度嘅鵝三寶有鵝肉、鵝腸同鵝肝，鵝腸新鮮爽脆，帶有少量肥膏，鵝肉已起骨，肉質細軟，最正係個鵝肝，滑嫩甘香又厚身，唔似西式鵝肝會有油膩感，仲有幾舊滷水豆腐墊底，吸哂啲滷水汁，個汁唔會太鹹仲帶啲甜味😋2️⃣ 潮州紅燒魚翅 $438湯底味道非常濃郁，食得岀有瑤柱同金華火腿，質感稠身，魚翅份量好多，可以用筷子夾起，真係真材實料， 店員仲推介配醋及芫荽一齊食，會有另一番風味。3️⃣ 魚露浸花甲 $198潮州菜都好多海鮮類，今次就揀左花甲，上碟就已經去左半殼，好方便食用，每隻花甲都好大隻又肥美，啖啖肉仲無沙，魚露同蒜片更帶岀花甲本身原有嘅鮮味。4️⃣ 老藥桔 ($20）唔好睇佢黑蚊蚊其貌不揚咁，佢其實係潮汕特色飲品，仲好有益，有潤肺、化痰止咳等功效，味道鹹鹹地又甜甜地，呢排天氣乾燥，飲返杯仲可以滋潤喉嚨。5️⃣ 反沙芋頭 $58最後叫返經典潮州甜品，絕對係一個手工菜，砂糖結

花墟對路經常路過見到想食, 今次call齊朋友一齊食, 中菜始終都係人多分享開心D去到非常旺場, 所以想去嘅朋友一定要預約, 有部分手工菜要預訂, Book咗8點, 不過上張枱遲咗交, 等多一陣就上咗樓上雅座魚露浸花甲 - 鮮甜唔會太鹹, 只係份量同價錢有D距離生醃瀨尿蝦 - 少少腥同冇乜肉, 可能係唔當造(?)鵝三寶 (肉/腸/肝) - 用上潮汕獅頭鵝加埋有藥材香滷水, 濃郁甘醇鮮甜, 鵝肝綿密, 鵝肉軟稔, 鵝腸爽口清燉荷包鱔 (預訂) - 傳統潮州手工菜, 用鹹酸菜包鱔肉清燉, 湯充滿鱔肉嘅鮮甜同胡椒香富貴石榴蟹 (預訂) - 傳統潮州手工菜, 蟹肉加上鮮蝦打成膠, 再包成石榴狀,  個人覺得蝦肉太多同口感偏爽彈, 蟹肉部份失色, 被喧賓奪主蝦棗併粿肉  - 蝦肉爽彈味鮮, 喜歡香口嘅朋友唔可以錯過 荔芋香酥鴨 - 芋頭炸到超級酥化 古法糯米酥雞 (預訂) - 必食, 糯米飯吸收哂雞嘅精華, 雞唔會柴口, 大家都爭食最後一舊 肚肉苦瓜煲 - 最後食返個菜反沙芋頭  - 甜品叫咗最傳統手作, 外層糖脆唔會甩開, 內裡芋頭起沙, 甜度恰好 同一般潮州菜比, 呢到係走高檔雅致路線, 價

皇太后👩‍👧 : 某某𝐂𝟗們去將軍澳食陳儀興🥢(💭對我依新界牛去將軍澳實在太遠啦🫠)我 : 傻豬黎🐷，太子咪有分店囉🫢💁🏻‍♀️仲係由三級歷史建築🏛改建既豪裝分店然後，我就帶左身為架己冷(自己人)既皇太后去開餐🍽~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪潮洲紅燒魚翅 ($438/位)翅針爽口彈牙🤓魚翅🐟加埋瑤柱 • 金華火腿🐖熬成既濃湯🍲唔會水𝐍𝐞𝐥𝐍𝐞𝐥，好夠味🤭每一啖都食到翅🥄直情係可以用筷子夾起🥢.▪魚露浸花甲 ($198)花甲肉係熟，唔係生浸，大大粒🤗 • 冇沙，食落唔會有腥味😌魚露有獨特既鹹香🤎，仲加蒜頭🧄 • 辣椒🌶️......唔會蓋過花甲既鮮甜味😝.▪鵝三寶 ($298)食潮州野點可以冇滷水😏但只得滷水鵝唔夠滿足，黎個𝟑寶🦆鵝肉 : 已起骨，肥瘦適中，夠入味又唔韌🤓鵝肝 : 夠軟滑，甘香，又大又厚身🤌🏻鵝腸 : 勁勁勁爽口✨個底仲有幾舊滷豆腐🤍滷水汁🤎唔會過鹹，帶少少甜🤏🏻.▪老藥桔 ($20/杯)咪睇佢黑蚊蚊🖤好養生，對喉嚨好好嫁😚冇額外加糖，飲落少少鹹鹹甜甜😝(*老藥桔 : 金桔🍊既果實為原料，經古法祕制而成㊙️).▪茶芥 ($15/

呢間係陳儀興開係太子既豪裝分店，座落由三級歷史建築改建既酒店入面。裝潢好有古典優雅味道，店內共有兩層，樓底高，空間感十足，地方及座位寬敞舒適。天花上的風扇、燈和其他擺設、連餐具，都甚優雅。天氣熱辣辣，首先叫左野飲：潮汕飲品老藥桔 $20/杯標榜潮汕飲品，味道又幾特別既喎！一入口鹹中帶甜，有少少中藥回甘味道，飲落喉嚨舒服，生津解渴！魚露浸花甲$198魚露是潮州菜的其中一個重要的調味料!潮州菜成日都用魚露入饌，大大地提昇了菜餚的鮮美味道。花甲鮮甜又肥大，用左豉油、魚露、蒜頭、辣椒醃浸，魚露香味、咸鮮得宜，同時仲有淡淡九層塔香氣餐廳處理亦見乾淨衛生，食完全碟都無一粒沙。順帶一提，呢味魚露浸花甲唔使驚佢係全生，其實醃浸之前有略略川燙過，食得安心！滷水鵝拼鵝腎$198滷水亦係潮州另一必點特色菜！陳儀興既特制滷水香味濃郁。鵝肉肉嫰份量多，肥瘦適中。鵝腎有咬口。仲有滷豆腐墊底。潮洲紅燒魚翅 $438好大碗非常足料，紅燒翅好有層次感，翅粗身又濃郁。普通茶 $15/每位可選普洱 / 菊花/ 水仙 /香片仲有好多精緻潮州手工菜，決定下次再試！！

以前住過太子一段時間都不知道這棟古老建築有間專門食潮州菜嘅陳儀興，見到幾特別，決定入去食下！入面都係古色古香設計，真係幾有特色！點了幾款潮州風味小菜～🌟魚露浸花甲的花甲大大隻，凍食更能食出鮮甜味，食落去多肉有嚼勁，配上少許魚露的鹹香味已好足夠了。還有，起初以為蒜粒會好生，原來一點都不生，幾惹味。✨潮州紅燒鮑翅食落去超香口、好多翅，條條都有咬口，湯底鹹度適中，水準好好！⭐️鵝肉雙拼豆腐的鵝肉結實有咬口，而且啖啖肉，肥瘦同鹹度適中，好讚👍🏼，可以話必食！😋😋另外他們的老藥吉都好值得一飲，味道酸酸甜甜，熱飲嘅話甘吉味會出d明顯d，凍飲就refreshing仲見到店內有凍龍蝦、蟹等，有機會要來食下！ps 店內有2層的，所以都幾多位，不過食飯期間都聽到他們幾多booking、所以想去的話可以book位先！

🌸旺角美食🌸陳儀興尚潮樓🍳想吃滋味潮洲菜？今天我便相約好友到了旺角的一間主打潮洲菜的餐廳-「陳儀興尚潮樓」品嚐是日午餐❗餐廳鋪面寬敞，裝修簡約精美，呈中式復古風格，樓底非常高，座位舒適❗店員十分親切殷勤有禮，店員細心為客人下單及不時收拾碗碟。我們一行2人點了以下菜式：1️⃣🌟鵝肉雙拼 $198這是潮洲菜必點都鵝肉，今次選了鵝肉拼元蹄，鵝肉肉質鮮嫩，質地軟淋，肉味香濃，帶香濃滷水味，而元碲外皮軟滑而富彈性，口感肥而不膩， 肉質鬆軟，還有香滑豆腐，配搭豐盛，非常滋味❗2️⃣🌟魚露浸花甲 $198新鮮花甲肉質爽嫩，非常肥美，香嫩清甜，滑不溜口，以自家調配魚露浸泡，味道非常鮮嫩惹味！3️⃣🌟豆醬煮黃花魚 $268以自家豆醬蒸煮新鮮黃花魚，魚肉肉質香滑幼嫩，味道鮮甜可口，帶淡淡豆醬味，鮮味十足❗️4️⃣🌟乾貝春菜煲 $128以乾貝浸泡的春菜煲，清蔥翠綠的春菜質感爽口，上湯味道清新，乾貝鮮中帶甜。5️⃣🌟（凍）羅漢果茶 $20羅漢果茶味道甘甜，潤肺此咳，生津止渴，消暑一流！6️⃣🌟茶水 - 陳年普洱 $15@餐廳提供的茶水，我選了陳年普洱，味道甘香醇厚。🌟為是次餐廳用膳的推薦菜色❗🔖整體評分美味指數：⭕⭕⭕⭕️賣相指數：⭕⭕

【翻食陳儀興】魚露浸花甲 (8.5/10)：用魚露浸熟的花甲鮮甜飽滿鵝三寶 (8.5/10) ：滷水香，鵝肝香軟軟滑入味不會老，鵝腸爽口有油香，鵝肉入味嫩滑不嚡，三者俱佳。 滷水鵝肝 (8.75/10)：同上滷水生腸 (6/10) ：略為太韌煎蠔餅 (8.5/10)：正宗潮州煎蠔餅，微脆內嫩，蠔仔粒粒飽滿鮮美，非常好，不會像港式大排檔那種炸得太油太脆。炸裸肉 (8/10)：較不常見的潮州炸物，餡料含有大量蘿蔔絲。荷包鱔 (8/10)：需要預訂才有的傳純手工菜。用潮州咸菜菜包裹白鱔，用上湯煮，味道不錯，湯也好喝。芋頭焗飯 (6/10) ：平凡，沒有驚喜芋泥 (8.25/10)：香濃幼滑的芋泥，揉合了豬油和煙韌的白果，做法傳統，味道出色。 ———————————————————————————⭕️總評：老牌潮州菜館，食物質素出眾，裝修不俗，午市超值，值得日後晚市再嚐其他菜式。會翻食 ✅ 💵Budget: $400 pp (dinner)

終於恢復返晚市堂食, 可惜今日要OT無出到去食好西 不過買外賣都要豪豪佢慶祝下 睇中左呢個打冷海鮮餐係一幢古色古香既兩層店仲賣緊潮式手工菜, 真係買少見少-餐牌有好詳細介紹菜式同埋做法, 更加覺得今晚同屋企人既大餐無揀錯-石榴蟹係用包福袋既形式包住非常彈牙既生拆蟹肉🦀而出面個皮竟然係蛋白做既, 包住咁大粒蟹肉球要唔爛真係好考功夫 咬開入面真係超爆餡咁大條既海黃花好矜貴🐟 黃豆醬蒸惹味又唔太鹹, 有埋芹菜好香, 勁好送飯🍚 花甲用魚露浸唔單止唔會過鹹, 鮮味仲好有驚喜! 而且花甲仲要半殼處理, 所以1d沙都無, 唔會有唔開口同含泥既情況, 大大隻真心啖啖肉打冷又點少得滷水🦆潮汕既獅頭鵝鵝肉啖啖肉鵝肝更係大件又creamy😆 超邪惡呀!超爽鵝腸下仲有嫩豆腐膶, 吸哂滷水馥郁醇厚既精華 呢道菜既滷水膽就可以睇到一間潮州餐館既底子, 係越老既膽越醇, 唔會得個死鹹配埋自家製養生茶好疏肝☕️ 羅漢果甘甜濃郁紅棗薏米水好足料今餐超豐富, 海鮮食到三個人都捧住肚好滿足-鵝三寶🦆（鵝肉、鵝腸、鵝肝）($338)富貴石榴蟹🦀($88/pp)豆醬煮海魚🐟($268)魚露浸花甲 ($198)羅漢果茶 ($20

父親節之前，父親大人話想食潮州菜，於是book了這一間潮州菜。知道價錢比一般潮州菜貴，但咁多好評，應該好味掛?到左舖頭，原來有2層，我地坐係1樓，環境好靚好舒服。叫左好多野食，也有叫飲品，杯飲品唔記得影，但有啲酸酸甜甜味道，$20杯，好好飲。第一道上的菜是「魚露浸花甲」，以第一道菜來講，比得相當好。大熱天時入來食飯，第一道菜比人好舒暢的感覺。第二道菜是潮州粥，裡面有好多蠔，個粥都好好食。湯底同個粥好夾。跟住來的是蝦棗加蟹肉棗，個人覺得蝦棗好食啲，但上菜時熱辣辣，都好好食。然後就再來左個潮州炒面，呢個我至細都有食，呢個係比較遜色的一味菜，只是普通炒面，我屋企平時會加埋蝦和魚片去炒，坦白講，我地煮得好食啲。跟住再來是糯米釀雞翼，呢個唔係咁好食，主要是個雞翼是酥炸雞翼，但炸得唔夠香，裡面的糯米飯亦煮得唔夠香。也有叫左生奄賴尿蝦和「鵝肝和鵝肉」，無叫好多人食的鵝腸，因為全家都唔食。  生奄賴尿蝦係好食既，我估生醃蟹都會好好食，但menu寫名是時價，驚好貴，所以無食到，佢有好多海鮮河鮮都係寫明是時價。本來來之前好想吃大眼雞魚，都係因為寫左時價無叫來食。至於「鵝肝和鵝肉」方面，阿爸話好好食，鵝肝入

前兩星期開始諗定母親節去邊度食飯，咁啱老公朋友岩岩食完呢間潮州菜，對它讚不絕口；就決定試下。我地避開咗正日，booked左正日前一日既午飯時間。餐廳係花墟近旺角警署個邊既斜對面，花園街尾賣舊式花生涼果店既隔離-我地被安排左坐樓下近門口的四人枱，坐位舒適-老公朋友推介生醃賴尿蝦、螄蛤等餸菜；但我地四個都唔多鐘意食呢類生醃野，所以冇叫到。其實我黎食之前都已經做左功課，已經諗左叫咩，再等阿爸阿媽ok(通常都無意見)就叫得～第一道菜係魚露浸花甲-花甲清甜，喜歡它的蒜頭，好惹味～之後上鵝三寶 (鵝肝、鵝腸、鵝肉) -我唔食鵝既，只係食左底既滷豆腐; 根據其他三人既comment, 呢碟好食，同好快清哂～阿爸阿媽各自叫咗一客湯，個護國菜湯得到阿媽既讚賞-到梅汁炆豬手-我又係唔食既😅，叫呢個係因為阿爸鐘意食豬手，同之前睇咗食評決定要叫的～佢地三人評語：睇落好油，但食落唔覺，炆到好淋，個汁仲可以用來撈飯～再黎蠔餅-佢地既蠔餅唔會有太多脆醬，感覺不會太油膩及熱氣，好味～油泡鮮魷-呢碟係臨時想叫的餸菜，帶蝦醬味，都惹味～豆醬黃花魚-魚好滑、豆醬汁唔會太咸；老公唔食魚，阿媽又好飽，結果我同阿爸清哂～原本仲想