大公館

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唔係朋友帶我黎都唔知係荔枝角有間咁靚嘅中菜廳🫶🏻👀裝修格局有種私房菜嘅感覺啲餸菜全部都好高質💕🍊清香柚子凍鮑魚 $37@1一上碟個個即刻拎手機影唔停📸好有仙氣咁🌬️唔影都真係對唔住自己鮑魚細細粒 一人一口好方便🥰🌱話梅鐵棍准山 $78一粒一粒🙈細細粒口感有啲似雪梨粒🍐帶酸甜酸甜 好開胃🐟金甲脆魚皮 $78係咸蛋黃味～ 係脆卜卜～魚皮唔打邊爐就咁食都好正正🤭🥚加上仲要用左咸蛋黃會更加香口🐥川味口水竹絲雞 $118呢個前菜幾乎我地幾個爭住食😎口水好出色🌶️辣味岩岩好完全係令你食完一舊會想再食雞身好嫩滑 食落感覺似冰粉😳🐤黑糖龍井茶燻雞 半隻$268燻雞同口水雞食法會好唔同💁🏻‍♀️介乎於炸子雞同豉油雞嘅質地味道好出😌雞件舊舊都入曬味肉質唔會煮到過老同鞋口🤩🤩🐮木瓜慢煮美國安格斯牛小排 $268大大舊木瓜其實隱藏住牛小排粒😆木瓜淋身爽口 牛小排都煮得好淋身🐂食落絕對唔會韌到攝牙罅🦐黃金沙律汁蝦球 $43@1蝦球爽口彈牙 仲要舊舊都好有分量汁汁勁香口 我地係咁點黎食😋🍚金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯 $268味道主要由魚嘅鮮味同瑤柱而成所以飯身比較淡味 但魚鮮味好香🐠而鰈魚真心好食 條條都勁滑🤤🤤🥬西班

近年不少中菜廳在主打傳統工藝同時也加入新意，位於D2 Place的大公館以當代烹調手法為經典粵菜賦予全新形象，不但能滿足食客的口腹之慾，更能帶來與別不同的視覺享受。內裡面積寬敞，裝修散發東方古典韻味，極具中華文化風格。餐牌選擇繁多，由高質素的巧手點心，廣東菜式及手工火鍋皆一應俱全，茶錢每位$22。清香柚子凍鮑魚 $148一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。鮑魚口感緊緻，清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，挑起舌頭的慾望，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。話梅鐵棍准山 $78鐵棍准山水分少，糖分多，山藥汁液會特別濃，以酸甘的話梅調味，是屬於夏季的開胃涼拌菜。桂花蜜燒鴨腳包 $108隨著飲食文化不斷變遷，鴨腳包因製作繁瑣而變得罕見，但大公館就將這道瀕臨消失的經典菜式重現餐桌。鴨腳包外觀呈琥珀色，豐腴油潤的烤肉包裹着鴨腳及雞肝，帶來廣東蜜味燒烤的懷舊風味，含蓄芬芳的桂花香氣亦可中和肉食的膩感。花雕桂圓慢煮乳鴿 $138乳鴿肉味向來濃郁霸道，平時滷水、紅燒吃法就食得多，但很多時都會令肉質偏乾柴。經低溫慢煮的鴿肉呈

家人聚餐通常會選擇中菜，今次就去左D2 Place 的大公館，環境舒適別緻，食物亦都高質素。清香柚子凍鮑魚 $148飄煙效果最適合拍片打卡出IG story，清新柚子配上鮮味鮑魚的冷盤，令人一試難忘。桂花蜜燒鴨腳包 $108鴨腳包是近乎失傳的廣東燒味，用烤肉包住芋頭，叉燒等，掃上麥芽糖漿再放入燒味爐烤製，蜜味十足。話梅鐵棍准山 $78鐵棍准山吸收了酸甜的話梅汁，是不錯的開胃前菜。花雕桂圓慢煮乳鴿 $138慢煮乳鴿皮薄而肉質夠滑又入味，花雕酒香味很濃。黃金沙律汁蝦球 $258蝦球大隻彈牙，炸得香脆，配上沙律汁、香煎茄子與金黃色的南瓜汁，配搭有新意。木瓜慢煮美國安格斯牛小排 $268外型好特別，木瓜裡藏著慢煮美國安格斯牛小排，木瓜清甜又可豐胸養顏，牛肉軟嫩不失口感。金銀蛋濃湯浸木耳菜$158金銀蛋即是鹹蛋(金)加皮蛋(銀)，配合清爽的木耳菜非常適合夏天。鮑魚海味雞粒窩燒飯 $178窩燒飯熱辣辣上枱，浸滿醬汁的飯粒吸收了海味的鮮甜味道。金箔懷舊芝麻卷 $64芝麻卷好似一卷卷舊式的曝光菲林，難得在這裡找到這款懷舊糕點，加左金箔更高貴，芝麻味極濃。

我媽咪每次出街都要食中菜 但出面來來去去都係集團式酒樓 所以一搵到新既中菜餐廳就急不及待要帶佢去☺️清香柚子凍鮑魚 ($148) - 隻鮑魚好入味 夠林得黎又有少少咬口 底下既柚子粒同鮑魚出奇地夾 好清新龍井煙燻黃花魚 ($118) - 魚肉好滑 好香煙燻味 太細碟 唔係好夠喉話梅鐵棍淮山 ($78) - 淮山整得好爽脆 但唔係好食到話梅味 反而係好濃既泰國味 我麻麻地呢道菜 覺得唔太夾招牌黑毛豬叉燒 ($248) - 叉燒肥瘦適中 夠林 微燶 岩晒我口味 一碟有十幾舊 份量都唔少黃金沙律汁蝦球 ($258) - 隻蝦超大好厚肉 炸皮好薄 墊底既茄子應該係輕輕咁炸過 好香好入味 脆米蒜香雞半隻 ($228) - 感覺係高級既炸子雞 上面有d脆米增加口感 雞肉好滑 連雞胸位都係滑既西班牙火腿琥珀米皇浸時蔬 ($158) - 娃娃菜煮到好甜 用西班牙火腿好特別 我覺得正過用金華火腿 好多時金華火腿都太鹹食唔到 但呢個西班牙火腿好好味少少鹹香 再襯埋個咁甜既菜 balance番金瑤櫻花蝦蛋白炒飯 ($188) - 好足料既炒飯 極大碟 成坐山咁高 配料都好多 櫻花蝦炸到好香脆 用黎炒飯一流

好友敍舊，去咗工廠區搵食，响D2 Place頂樓。我哋先點咗清香柚子凍鮑魚同川味口水竹絲雞做頭盤，兩款都係冷盤，鮑魚煮得入味彈牙，配上柚子清香，第一次食到咁嘅配搭，感覺清新鮮味，醉雞食得多，但以竹絲雞做菜好特別，兩個頭盤食到胃口大開😋之後有八寳冬瓜盅，足料👍🏻，消暑暖胃☺️食到主菜，有京都骨、砵酒焗美國生蠔、燒汁慢煮美國牛肋骨、大肉蟹煲同黃金沙律汁蝦球。京都骨、砵酒焗生蠔同黃金沙律汁蝦球都酸酸甜甜，令人食慾大增，好味但唔算特別，而砵酒蓋過咗生蠔嘅味道，食唔到有蠔嘅鮮味有啲可惜😣。佢哋嘅慢煮牛肋骨同大肉蟹煲就真係非常出色👍🏻，牛肋骨骨肉分離，但肉質鮮嫩惹味，靚牛嘅味道真係唔同，鍾意食牛嘅朋友一定明白，而大肉蟹煲蟹肉肥美，薑蔥帶出鮮味😋，實在令人回味，但🦀價錢較貴😅。其實佢個黑松露和牛砂鍋飯都好好味，唔太油又夠黑松露味，加上粒粒和牛，香濃有口感，但係已經食得好飽啦😅最後以蛋白杏仁茶甜品作為終結，真係大滿足哦👍🏻😋

「大公館」內的「萬慶軒」，可算是自己最經常光顧的中菜廳之一。除了水準讓大家吃得滿意、定價合理外，「大公館」定期會推出新搞作、新菜式，所以至今仍未食厭   就像這個6月，在「萬慶軒」不單可以吃到招牌新派粵菜，還有懷舊菜與杭州菜2款限定菜式可選擇（廚師們這陣子應該相當忙碌吧）。溫馨提示，懷舊菜供應期限定至2017年6月30日，而杭州菜供應期限定至2017年7月2日。就讓我一次過分享這個月內3訪大公館吃過的菜式。前菜方面，自開業一直在餐牌上的「七味黃金豆腐粒」(會員$78/非會員$86)和「川味口水竹絲雞」(會員$108/非會員$118)都是我的心水。七味黃金豆腐粒炸得香脆不油膩，薄薄的炸漿包著嫩滑的豆腐，一口一粒，最適合與朋友分享。川味口水竹絲雞的醬汁調得麻香，與辣度平衡。我更會用來蘸豆腐粒呢。而且大公館這版本用上竹絲雞，坊間不常見呢。在杭州菜menu供應期間，也嚐了數款前菜，我尤其喜歡口味清新又感覺健康的「千層野菜卷」($78) 和「潤澤素燒鵝」($78)。「西湖藕韻」($78) 糯米釀入蓮藕，吃起來甜蜜軟糯。其實幾乎可當甜品吃呢。而「杭州鹵鴨」($98) ，鴨肉被濃郁醬汁包著，做得很入

因為家住美孚，過嚟荔枝角都好方便，所以，間唔時都會過嚟食飯，「大公館」這家店早有聽聞，有啲會所嘅格局，最初因只招待會員，又帶點神神秘秘之感，不過，最近聽位去過嘅朋友講，其實都唔喺咁神秘，只喺屬高檔消費而變得感覺無咁親民啫。有時道聽途說，好多嘢未必咁真，今晚嚟大公館嘅萬慶軒食飯，就知確喺高消費，價位可以講唔喺咁親民。雖然未至於做到鬼斧神「公」，但用料精，手工細緻，而且，環境又唔會有太高不可攀嘅感覺，讓人用餐舒服。由門面到內廳，都極富中國色彩，環境卻又不失高雅。右邊一排喺一個接一個嘅廂房，但據了解，如果無人訂房 亦作為堂食散枱之用。講明消費高，淨喺品茗，茶錢都收$28-$38位，但款款都喺靚茶。我哋揀飲福建安溪鐵觀音，茶色清徹，茶味醇厚芳香，誇張啲講，入口真喺有份心曠神怡，就連茶壺都精緻過人。餐前小食喺烤麩，比起啲花生、蝦片、酸菜更有誠意，烤麩入味又咬口。餐牌有兩大組，一個主餐牌，喺各式散點菜式，另一個就主要擺咗各式套餐，如午市商務套餐、尊貴晚市套餐及一些6人晚市套餐……等等。我哋所食嘅喺尊貴晚市套餐，會員價每位$648，非會員就要$708 + 10%，兩位起。先上嘅前菜，就有4款精緻嘅美