慢煮工業 (Closed)

第一次去到太子西搵食，因為最近發現有一間超平價又高質的西餐廳🍴由太子站沿路行太子西大約10分鐘內就到餐廳喇！餐廳是以自助形式，揀好食物去收銀處落單付款就OK喇！食物整好就會熱辣辣咁送上黎比你食喇🤭美食推介：👍🏻💛美國安格斯西冷牛扒$128: 牛扒以這個價錢質素估唔到係咁高水準，肉嫩。最喜歡係有隻鵪鶉蛋，非常可愛🤭💛蟹肉蘋果羽衣甘藍沙律$88: 非常清新的沙律，加上滿滿的蟹肉，酸酸甜甜，味道相當夾👍🏻💛黑松露巴馬臣芝士薯條$38：薯條香口，加上芝士及黑松露沙律醬🤭👍🏻好正呀🫶🏻💛蝦籽雞翼$48: 炸單骨雞翼，配蓋滿蝦籽的蛋黃醬😋💛滿蜆肉蝴蝶意粉$98：熱辣辣的白汁忌廉蝴蝶粉，粉質地煙韌，滿滿的蜆肉，加上醬汁有微微的辣味，非常一流🤭👍🏻今晚勁欣賞蝶粉，秒殺😆🤭餐廳📍太子太子道西91號地舖📍慢煮工業*價錢低位，物超所值‼️*環境氣氛浪漫*服務生很有禮貌，直得一讚👍🏻

今日放工相約朋友到旺角看看聖誕禮物，朋友就想到了一間她一直都想去的西式餐廳，原來她在開業時曾經吃過令她印象深刻，主打慢煮技術，所以特意帶我來到這裡滿有歐美懷舊今日放工相約朋友到旺角看看聖誕禮物，朋友就想到了一間她一直都想去的西式餐廳，原來她在開業時曾經吃過令她印象深刻，主打慢煮技術，所以特意帶我來到這裡滿有歐美懷舊工業風的餐廳，也像一間咖啡廳，感覺很溫暖舒服😌！這裡是先看好餐牌，然後出去cashier落單付款，開頭感覺有點奇怪，但原來別有用心，就是不設加一服務費，而將這價值投放在制作我們的食物，雖說這樣，但這裡的服務是很到位的，一樣會送上食物，幫我們收拾吃完的餐碟，吃甜品也會換過新的餐碟和餐具！另外我們還覺得這裡價錢相當便宜，但水準一點也不低👍🏻**滿蜆肉蝴蝶意粉（$98）：因為一入餐廳就見到2枱客都叫了這個，賣相好吸引，原來真係好好味，蜆肉很多很滿足，雖然不是大大隻，但勝在海量而沒有沙，而且滿滿的忌廉汁混入了洋蔥，碎青蔥和有微微的辣味，掛起蜆肉和蝴蝶意粉，味道濃厚但不會太咸也不覺辣，份量二人也很夠，如果想再更多蜆肉還可選double clam😂**黑松露巴馬臣芝士薯條($38）：一個

難得放假，梗係要約閨蜜出嚟，撐枱腳傾心事啦😊😊😊太子太子道西的 #慢煮工業 是一個不錯的選擇環境幽雅、格調舒適好適合同知己談天說地·Pork Rack 法式豬鞍 是閨蜜的至愛，用慢煮的方法來烹飪，可以保持肉質鮮嫩，連平時不愛吃豬肉的我，都覺得好味，用蒜蓉 +香草來調味，口感有層次，肉質彈牙👍·滿蜆肉蝴蝶意粉 係我的選擇真係‘滿蜆肉’的蝴蝶意粉啲蜆多到你估唔到，而且每隻蜆都又大又新鮮，再加以辣蘑菇汁來煮，鮮味更突出，同蝴蝶粉一齊煮又夾又惹味😍✨小食之選揀咗·黑松露巴馬臣芝士薯條 &·蝦子雞翼-黑松露巴馬臣芝士薯條厚切得嚟仲要炸得外脆內軟，再加上黑松露巴馬臣芝士，見到已經流晒口水🤤份量仲要驚人的多，成桶滿瀉-辣味蝦子雞翼（微辣）熱辣辣脆卜卜，肉質Juicy又香口，食完一隻又一隻，好食到停唔到口🤣·最後甜品-Mini Brownie With Ice Cream朱古力磚塊入邊有好多Mini Brownie & nuts 層次分明，好有咬口，配上雲呢拿雪糕🍦都好夾，而且唔會太甜～同閨蜜一杯Ice Mocha 一罐Sprite 簡簡單單就可以傾一餐🤣🤣🤣

之前食過慢煮工業嘅午餐，覺得佢個慢煮牛扒平得嚟好高水準，所以今日帶朋友嚟試下佢晚餐。見menu有美國菲力牛扒，我哋叫咗嚟試下，菲力牛扒為位於牛腰肉的末端，不是負重的肌肉，比較少筋而肉質較軟嫩鮮甜，餐廳用咗香草同蒜頭調味，牛扒低配亦都又有一塊煎過嘅芝士，帶出另類嘅鹹香味。朋友叫咗法式豬鞍，每啖都有好重嘅油脂感，外層就有少少焦香，豬鞍用咗椒鹽調味，配有甜甜酸酸嘅紅酒釀蘋果中和油膩嘅感覺。我哋另外叫咗燒露筍，小小烤過，爽口得嚟香口。黑松露巴馬臣芝士薯條，聞到好香嘅黑松露同芝士味，芝士條獨立今又有另一層口感，薯條炸得好香脆，仲有少少薯皮。芝士流心蛋大啡菇，一下切開溫泉蛋，撈埋芝士同啡菇一齊食，彈牙嘅啡菇帶住芝士味同蛋香味，淨低嘅蛋汁用嚟點薯條仲好食過者蛋黃醬。菠菜芝士焗蠔，好肉地好 juicy，芝士焗到好香脆。

這間餐廳遠離大街，在清靜的街道上，但都有不少顧客光顧，氣氛熱鬧。雜菜沙律用上生菜、九芽菜、紅毛菜和車厘茄 ，再淋上白色的沙律醬 。新鮮清爽的蔬菜，簡單美味。黑松露巴馬臣芝士薯條用小鐵桶裝起波浪薯條，再灑上芝士粉和香草，配芝士黑松露醬，整個組合十分邪惡！薯條熱辣辣，新鮮炸起，能夠保持乾爽，不會太油。其口感外層酥脆，內層軟綿，很香薯仔味，加上芝士黑松露醬，就更加香濃，令人回味無窮啊！美國菲力牛扒加蒜香蝦仁牛扒以慢煮低溫烹調，減少牛扒表面與內裡的溫差，讓牛扒受熱更均勻，而且能保留更多肉汁，入口十分鮮嫩多汁。蝦仁配上伴碟的蒜頭粒吃，很惹味。牛扒底下墊著芝士餅，口感鹹香，提供飽腹感，讓這一餐更滿足。牛油果三文魚薄餅有別一般圓形的薄餅，這薄餅是長方形的。賣相吸引：蛋黃色的芝士，淺綠色的牛油果，粉橙色的三文魚片，顏色柔和。食材井然有序地鋪在薄餅上，就像是一幅畫，那畫的名字叫作沙漠玫瑰——芝士是泥沙，牛油果是綠葉，主角玫瑰花是三文魚片。咬一口薄餅，只覺味道層次豐富。由於薄餅上鋪滿軟滑芝士，所以芝士味突出，而且帶有千島醬的味道。另外三文魚份量挺多的，微鹹帶鮮味 ，牛油果幼滑，再加上薄餅厚身，我吃了一塊，

上星期為左慶祝朋友失業 請佢食左餐飯 一如以往我都係將決定權交俾佢（本人只負責重大事情既決策 例如今晚xx夜唔夜之類果d啦） 佢揀左位於太子既「慢煮工業 Under Vacuum」餐廳總共有兩層 環境係唔錯既 工業風得黎又帶有幾分少女味 有幾個位影相都幾靚今日咁開心 開返支白酒先飲左少少酒開始餓了 食物呢個時候黎岩岩好首先黎既係「黑松露巴馬臣芝士薯條」薯條炸到外脆內軟 配上濃濃既黑松露醬同芝士碎 好味到我地食唔停口主角黎喇：「美國菲力牛扒」係以真空低溫烹調法煮熟既牛扒 由於係慢煮既緣故 所以冇得選擇生熟程度 不過呢 相信佢地啦！ 果然生熟程度控制得好好 切開既時候好多肉汁流出黎 牛扒色水好靚 帶有粉紅色 食落口感軟滑而且唔需要落太多調味已經好好食完全滿足到我地視覺同味覺享受「芝士流心蛋大啡菇」重芝士既菜式 鍾意芝士既朋友一定唔可以錯過 大啡菇好juicy 一切落去好多汁流出黎 「蒜香芝士排包」焗得外脆內裡仲保留左少少排包既軟綿 非常出色食物高質之餘價錢仲要唔貴（仲要唔收加一添呀） 真係要大大力支持！

🍽菜式：西式🏠裝潢：工業風+文青風💰價錢：$100-150/人💬評分：🌟🌟🌟🌟4/5.門口係粉紅色牆，加上霓虹燈同乾花，好有心思同少女心嘅裝修。入到去見到裝修都好靚，加上懷舊嘅擺設，啱晒打卡📸🥩美國安格斯西冷牛扒$108當然要試吓慢煮牛扒啦😋可能因為係慢煮，鎖住啲肉汁係肉度，口感豐富。而且肉熟嘅程度啱啱好，唔算太生又唔會太熟，啲肉切開係粉紅色架😍配上一啲調味料同香料，呢塊牛扒物超所值！上面仲有隻鵪鶉蛋添🤣🍟黑松露巴馬臣芝士薯條$38呢個薯條好抵食！只係$38但份量好多！同埋個汁混和得好好，黑松露醬撈埋沙律醬，點落薯條度perfect match!一定要提嘅就係上面粒粒斑馬臣芝士🧀令薯條嘅口感同味道都有所昇華🤤而且一粒粒唔會令感覺好膩。🍕黑松露煙肉火箭菜蛋薄餅$108呢個薄餅好特別！係長方形唔係平時食開嘅圓形😆因為有好多餸同埋調味料，所以口感好豐富，食落好滿足🤤唯一可以將啲黑松露同香料平均咁分布喺個pizza到，咁就唔會切開食嘅時候整到好唔平均，一邊就冇乜味，一邊就好重黑松露味🤔

武漢肺炎期間留左係屋企咁耐 終於有機會出黎食野🤤預先係openrice book左位雖然知人應該唔會多 但有得儲分嘛！7:30pm去到 鋪頭唔算多人地下個層只係半滿 但佢帶左我地上一層二樓環境好好！工業風裝修好有feel👍🏻呢度唔收加一 所以記得點菜要自己落返地下cashier 呢個薯條好好食！食到停唔到份量都幾多 芝士碎就咁食都唔會好膩好鹹醬又配搭得幾好👍🏻我地無叫到double size 但一樣好夠兩個人食蜆肉真係滿滿lol 不過就有沙趁熱食會好食啲～豬鞍幾香 想特別講下佢既配菜 應該係紅酒汁既蘋果粒 第一下食覺得好新奇 但酸酸甜甜愈食愈開胃因為係慢煮 所以無得揀牛扒既熟度之前睇comment都有話好參差可能人唔多 今次既熟度真係岩岩好👍🏻肉質嫩滑 出面呢個價錢食唔到🤭配菜係芝士 食落有面包既口感😂配埋牛扒又出奇地夾 只係真係好飽肚😂—————————————————————總結環境好好 音樂同裝修好chill食物質素都唔錯 性價比好高！兩個人無叫酒 埋單$332有機會會再去👍🏻

經常聽朋友講來這間餐廳食飯，話這裡的牛扒好好食，所以今天晚上帶同友人來這裡試試。餐廳在這段期間都可以滿座而且有人等位，實在難得!每個客人入座前都需要量體溫才可進入，而且也有提供搓手液給客人清潔，十分貼心!餐牌上雖然不是很多款式可以選擇，但是食物味道很美味呢!黑松露巴馬臣芝士薯條，薯條是粗薯條，外脆內軟，面頭有巴馬臣芝士碎為薯條增加了咸香！黑松露蛋黃醬有香濃的黑松露味，非常香口！美國安格斯肉眼牛扒(16oz)，肉眼扒非常厚身，由於採用慢煮的方法，牛扒內裡看上去好似好生，但是牛肉肉質鬆軟！而牛扒面面頭有稍稍煎過，更加帶出牛肉的香味！而且還有一隻煎鵪鶉蛋係面頭，十分特別！法式豬鞍配牛油果，豬鞍非常厚身，用上慢煮的方法令豬扒鬆軟唔鞋口，juicy又有香草味！拌碟還配上紅酒慢煮蘋果，酸酸甜甜，非常惹味！而牛油果有掌半個，配上辣粉和檸檬，令味道更清新！香茅蜜桃烏龍茶，烏龍茶有淡淡的蜜桃味，有種清新的感覺！維墨比梨子味蘋果酒，酒味唔濃，好香梨味，飲落甜甜的，很易入口！

第1次吃慢煮，低溫方法令食物保持營養，朋友問我慢煮是否等很久，笑了見到開飯介紹，真的好評多得不得了，我們昨晚8點去到，門口還有人等位。裝修很特別，就是地方好像很小很滿客人。等了30分鐘終於有位了。天花好漂亮，燈光偏黃，紅色情調。枱上餐具真的很特別。餐牌食物我們在門外已經決定好，原來要去收錢先俾錢才有得食，居然沒有加一收費，好評芝士法式奶油焗薯芝士流心強大啡菇黑松露巴馬臣芝士薯條美國安格斯肉餅牛扒 8安士煙燻豬仔骨荔枝接骨木特飲紅酒1杯 (產地澳洲)首先其實想試蟹餅不過已經售罄，想飲紅酒餐牌4款3款售罄想食好d早些來等位，太多人啦……傷心……懷著興奮心情回坐位等，望著枱上迷李菜刀仔，真的很可愛。第1道菜 芝士流心蛋大啡菇，當店員放下，見到上面蕩漾的水水的，我們就先据開一小口影相，蛋黃即流出，很有水準。同朋友2份吃，見到半熟白色蛋白，蛋黃完全生，慢煮處理先可以做到，有點像溫泉蛋程度。非常驚喜第2道菜是芝士奶油法式焗薯細細一個，有點像焦糖布丁外表 ，外面有點脆，入口有軟芝士味道，好滑口感有蛋感覺，奶油很香很出奇味道，一試難忘。煙燻豬仔骨，有4條，一切肉骨很軟可輕易用刀义分離，肉沒有雪味沒有豬

慢煮工業有兩間分店在太子站附近這間在太子道的比較方便，但店內空間較少另一間在白楊街有兩層，比較寬敞店內還有聖誕佈置，PEPE、連豬公仔和連儂牆美國安格斯肉眼牛扒 - $108/8oz安格斯牛扒肉味就是比較濃郁肉身很鬆軟，入口有點即溶因慢煮原因，不可以選擇熟成度，但一般在約五成左右配些黑醋於沙津中，酸酸的頗開胃法式羊架 - $98面上的脆脆很美味，有點似燒腩的外皮唯獨羊肉身脂肪多，幾近一半肥肉旁邊有薄荷醬(沒有拍到)雖然有點像牙膏味，但怕羊騷味的，可以辟去味道黑松露巴馬臣芝士薯條 - $38粗薯條大部份較軟身巴馬臣芝士碎在薯條上，大多都到底部或者碟中，浪費掉黑松露在另上的醬汁中叫了兩杯Ciders，沒有拍到照維墨比梨子味蘋果酒 - $38路易斯紅蘋果酒 - $38相對其他飲品較為划算，差不多價錢而且Ciders一向偏甜，較易入口

偶爾在太子附近走過見到餐廳門面很美，在街道上遠遠見到幾突出，便在OpenRice預約週日晚餐。從太子站C2出口一直向前走大約五分鐘，還未到達塘尾道消防局就能看到餐廳粉紫色的門面。進入餐廳確認訂位後，店員仔細說明選好食品後，先到付款處下單及付款，稍後會奉上菜式。下單後便開始四周望望，餐廳內以不同顏色的燈飾營造氣氛。近門口的一張大抬有一燈飾組合，低調閃亮!在自助餐具區、自助斟水及醬汁區有白色燈，而餐廳較後的用餐區有粉紫色燈作點綴。雜菜沙律  $18兩份沙律很快便奉上，其中雜菜沙律有較濃的沙律醬，雜菜新鮮。雜菜沙律  加煙三文魚  $38有很美的三文魚玫瑰花造形，有少許酸汁與雜菜沙律混合。由於我們的座位位置有橙色燈光，令食物的顏色在相機下有點不同，連進食的官感也有點不一樣。黑松露巴馬臣芝士薯條  $38薯條炸得外脆內軟，與黑松露醬及芝士混合增添香味，頗有驚喜!法式豬鞍  $98豬鞍較細件，味道適中，旁邊的蘋果粒用紅酒醃製，有酒香味，酒味不太濃。法式羊架  $98賣相吸引，外面脆口，有香草及巴馬臣芝士碎。切開後發現羊架的羊脂太多，剛好有一件羊脂與羊肉較均勻，但羊脂確是厚實，須要切去羊脂及須要拌

Happy Friday放工同男朋友落太子食晚餐用app訂檯，六點入坐有五折優惠(餐飲除外)收工時間早既好處哈哈～因為唔太肚餓，所以淨係叫咗一份菲力牛扒、羊架仲有黑松露巴馬臣芝士薯條，半價後只係$122 每人六十蚊真係抵到爛～依度係自助落單形式，入到去侍應會幫你安排座位，記低座位no就可以自己出去點餐黑松露巴馬臣芝士薯條$38 折後$19佢地嘅薯條用上粗薯條，炸得唔會太脆，帶少少軟身(唔係淋身個隻😂)係我鍾意嘅口感💕但面頭巴馬臣芝士略嫌有點少，下面既薯條都沾唔到芝士，而黑松露醬就係蛋黃醬加一pat黑松露俾你自己撈均食，望落唔多黑松露但其實都有足夠香味既～西餐廳食個黑松露薯條成日都$68-$78，所以佢就算原價$38其實都唔貴😋美國安格斯菲力牛扒$98 折後$59佢地既餐點好快就上到檯，應該係因為一早已經慢煮煮熟，有order時只需輕煎同撒上調味慢煮2小時既菲力牛扒，面頭撒上香草同蒜頭同黑胡椒，簡單調味，唔洗任何汁醬已經好好食。一切就爆哂肉汁，牛肉唔韌，好濃既肉味👍🏼正呀👍🏼法式羊架 $108 折後$54我未食過慢煮既羊架，本身係以為會煎香先上，所以望落個面頭咁粉嫩，都有d怕食唔慣。點知