Maison ES

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「Maison ES」主打法式Fusion料理，餐廳過去曾是多部影視作品拍攝場地。餐廳環境舒適，桌距寬敞，微醺的燈光很有氣氛，是約會或慶祝特別節日的好地方。今天點了3 courses Set🥂Bread圓形的餐包，拿上手很有溫度。底下烤的酥脆，表面很有光澤，裡面鬆軟帶點香氣。沾上一旁奶油，口感十分高雅。🥂Appetizer 相當可愛的小罐子裡，放入黃澄澄的三文魚籽帶子等食材，看上去相當高雅。沒有多餘調味，口感新鮮天然。🥂Beef Tartare 這道菜使用A4等級和牛與鵪鶉蛋，再用高級魚子醬點綴。一旁米製的脆片，像朵白色的花。整道菜宛如藝術品般，賞心悅目。牛肉無可挑剔，新鮮油脂適中，且完全沒有筋。清新的鵪鶉蛋襯托出魚子醬的鹹香，搭配脆脆的米紙，美味的無懈可擊。本日最出色！🥂French Quail不同於常見的港式乳鴿，以花雕酒浸泡後，每口都能嚐到濃郁的酒香，味道很強烈，不喜歡花雕酒可能會有點衝擊味覺。乳鴿外皮很脆，裡面還塞入了滿滿的飯，吸飽乳鴿精華，每粒米都很入味。整道菜酒香濃郁，很有飽足感。🥂French Toast 甜品部份，使用鬆軟的法式吐司，上頭鋪上香濃的花生醬，味道的衝擊很有

The restaurant transports you to a European classic setting the moment you step inside. The green exterior walls, vintage bicycles, and elegant crystal chandeliers inside, paired with beautiful paintings, create an ambiance reminiscent of a charming French bistro. The design is both romantic and elegant, making it an ideal spot for intimate gatherings, dates, birthdays, and anniversaries. In fact, this picturesque setting has even been featured as a filming location for the Queen of News.Saint L

今次黎到位於灣仔嘅法國菜餐廳😍 餐廳裝橫華麗又優雅，宮廷奢華風嘅佈置令人目不瑕給🥰 歐陸風情濃厚迷人❤️ 連人氣電視劇🌟 新聞女王🌟 都黎取景👍 好啱同閨蜜知己黎約會慶生😘 選了由餐廳安排嘅4-course dinner set❤️ 上菜前會贈送Welcome drink 同埋熱烘烘嘅餐包😘 超有誠意🌟 Cuttlefish noodles 以爽滑彈牙嘅墨魚作麵底，配搭惹味嘅喇沙泡沫汁，再加上三文魚籽同埋瀨尿蝦碎作點綴，整體鮮美無比，好清新超開胃😚 Beef Tartare 以牛骨作器皿盛載送上，擺盤精美吸引😍 牛肉他他鮮嫩滑溜，採用了麻辣醬、魚子醬以及鵪鶉蛋作配搭，食落既辣且香非常刺身😋 一旁伴有亞麻籽脆餅，與牛肉他他一齊食更添口感👍 Silver Pomfret 融合了中西元素，䱽魚先經香煎，再加入蒜和豆豉打成嘅泡沫、牛油汁、法蔥泡沫調味，食落味道層次豐富有驚喜❤️ French Quail 分為慢煮鵪鶉胸部和炸鵪鶉腿兩部分✅ 胸部結實肉感滿滿，配上以雞⻣熬成嘅醬汁、香甜嘅紅棗泡沫，食落鹹香中帶有絲絲甜美🤤 炸腿肉香脆又惹味，令人停唔到口🥴❤️ 是日甜品係朱古力蛋糕😚 可可滋味濃厚醇香，質

嶄新而精緻的法式用餐體驗環境清幽寧靜 每個裝潢細節均獨具匠心更曾是電視劇取景餐廳充分呈現法式古典美🌹讓食客能沈浸於靜謐且淡雅的氛圍味道更是驚喜不斷十分適合慶祝紀念日🍾🦑Cuttlefish Noodles墨魚面爽滑彈牙✨三文魚籽🐟及大澳蝦乾🦐配搭惹味的喇沙醬汁鮮美開胃🤤🐂The "Tartare"選用來自鹿兒島的A4和牛做成他他🐮融入亞洲元素 以四川麻辣醬汁作調味🌶️配搭魚子醬的流心鵪鶉蛋🐟與亞麻籽脆脆一併品嚐中西合璧 層次感豐富以想不到的驚喜🐟 Silver Pomfret面上舖滿法國的蜆肉🇫🇷以中式豆豉、香蔥泡沫及牛油醬汁作點綴底下散發淡淡日式醬油的香味整體豉味濃郁 充滿鮮甜的奶油味口感水嫩香滑 創新的組合沒有半點違和感 🕊️French Quail法國鵪鶉🇫🇷選用兩種烹調方法分別是鵪鶉卷及酥炸鵪鶉腿以酒、妃子及魚露醃製後以低溫慢煮配搭紅棗蓉及秘製的鵪鶉醬汁肉質意外地軟嫩及入味🍰 Dessert du Jour巧克力醇郁🍫入口順滑熱情果雪葩酸甜開胃中和油膩感

由門面 餐廳每樣擺設 以致每道菜式 都充滿誠意 菜式創新賣相精緻 製作過程也別出心裁絕對讓人得到味蕾及視覺享受🍸Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. 餐前酒容易入口的白酒🥖Bread Basket Sour dough 熱呼呼 非常軟熟 有牛油香味 很好吃🛎️ Cuttlefish Noodles把墨魚切成麵條狀 上面配有三文魚子 蝦乾 食用花 青檸果凍 賣相精緻非常墨魚麵鮮味十足 口感爽滑煙韌 啖啖蝦味再配以喇沙泡沫 更加惹味🛎️The "Tartare"牛肉他他是由鹿兒島和牛A4 制成牛肉味出 肉質軟腍混了麻辣醬 加上上面配有鵪鶉蛋和魚子醬 口感味道具層次 帶點麻辣連同亞麻籽脆片 減少油膩感🛎️Silver Pomfret香煎鱸魚配搭了法國蜆肉 魚肉新鮮嫩滑醬汁用蒜蓉 豆豉泥及醬油調配而成最後加上用蔥打成的泡沫製法相當有心思 味蕾視覺都能享受🛎️French Quail以鵪鶉提供兩種食法一種是以低溫慢煮鵪鶉 再以花雕浸泡成醉鵪鶉 並製成鵪鶉卷第二種做法是炸鵪鶉雞腿外皮炸得很香脆 肉

最近開心，慶祝一下(*˘︶˘*).｡.:*♡正宗的法國菜fine dining餐廳不多，但也花了點時間研究研究這家由主廚Chef Esther Sham創立，裝潢如歐式花園，說是前陣子播放的電視劇 新聞女王 也在這取景😯除了裝潢精美，座位舒適，服務也好得無可挑剔職員專業解說每道菜；溫文有禮燈光有情調；同場即使有幾桌顧客，但大家都相應把聲量調低滿分的用餐體驗🥂 ✿ 4-Course Dinner <Welcoming drink>• Mocktail • Saint-louis blanc de blancs brut 少品酒，有錯請指正🙈這款產至法國，果香清幽，最特色是氣泡很持久!感覺sweetness and dryness也介乎中間，大眾化口味不喝酒的也有mocktail提供! <Bread>• Sourdough• Brioche烘得暖暖先吃微脆sourdough，淡雅的麥香，簡單配上牛油就好吃!brioche 軟綿香甜，個人覺得這款就連牛油也不用了😝兩款都可以無限refill! <Appetizers>• Cuttlefish N

餐廳：Maison ES地點：灣仔電氣街菜式：法國菜餐牌：經Dining City或者點評就有呢個4道菜Degustation Experience，包餐前酒，前菜兩道，主菜3選1，同甜品2選1。Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. 餐前先黎杯𝐒𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐖𝐢𝐧𝐞，服務員小心幫手斟酒，見到d泡沫上升好養眼。𝐒𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐖𝐢𝐧𝐞飲落好易入口，味道唔錯，一向無飲酒既我都覺得好飲，好開胃。唔飲酒就會有大大杯橙汁。麵包籃麵包籃有兩款麵包各一，香噴噴上枱，分別係超軟身熱辣辣牛油圓麵包，同脆口酸種麵包，配軟身滑溜牛油好正！Cuttlefish Noodles salmon roe, puffed dried shrimps, lime bubbles, laksa espuma凍凍地白色扁身墨魚麵加有三文魚籽 ，大澳蝦乾碎，少少青檸泡沫同食用花，醬汁係淺橙色喇沙醬汁。撈勻先食，味道係好香喇沙醬配啖啖蝦乾味，當中食到爆汁三文魚籽同少少清新青檸味，味覺豐富，而墨魚麵口感彈牙。好正！The "Tartare''oscietra, quail egg

坐落灣仔的星街小區是城中充滿獨特個性和文化的社區，這晚就來到隱藏於小巷斜坡上的Maison ES。餐廳佔地廣闊，耀目水晶燈、歐式古董沙發及鮮花等佈置，洋溢著法式復古韻味，彷彿置身華麗典雅的歐陸風古宅。在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調，這裡亦是佘詩曼《新聞女王》及不少電視電影拍攝場地，適合閨蜜情侶約會、慶生及周年紀念。現於DiningCity及大眾點評可預訂Staff Picks Four-course Dégustation Experience Menu 主廚甄選四道菜，主打以法國菜作為基礎加入亞洲元素，每位$780。Aperitif香檳選用Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.，酒體輕盈，柔和溫順，容易入口。作為餐前氣泡酒，細小的汽泡更增添飲用時的舒爽及暢快感，刺激胃口，增加食慾。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以牛油。L’entréeCuttlefish Noodles 墨魚「面」以食用花點綴的擺盤姿態優雅，揉合綿密輕柔的青檸泡泡和惹味醒胃的喇沙泡沫，喚醒沉睡的味蕾。將墨魚切成麵條狀，新鮮爽彈帶咬口，三文魚籽的粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮