Le Rêve (Closed)

同男友慶祝紀念日, 佢特登揾左間好有情調既餐廳~「Le Réve」起法文意思原來係「夢」咁解, 上到黎都有夢一樣既感覺,呢度燈光帶點矇矓，周圍有好多羽毛既擺設，特別係枱上既蒲公英水晶球燈真係好靚。✨用餐前先有玫瑰味既水抹手, 幽香同時貼心。今晚我地揀左6 Shades of Flavour，包兩款surprise dish~即管睇下係咪真係咁surprise先,每度菜仲有專人介紹。✨先黎個前菜, 南瓜香甜軟腍。袋裏面打開係暖笠笠既麵包, 牛角包好鬆脆同好香牛油味。另一款包質地帶點Q彈, 入面係芥末籽餡, 食落酸酸地幾得意。✨Pan seared hokkaido scallop :賣相實在勁靚，最吸睛係隻小閘蟹😍，好有日式style.北海道既刺身級帶子，中間半生熟，嫩得黎非常彈牙。加埋大大粒嘅三文魚子味道就更加咸鮮👍🏻。連貝殼底嘅竹炭曲奇都好好味勁鬆脆，小閘蟹掃左層韓式醬汁，食落甜甜地同勁酥脆，都幾得意。✨Suprise dish1: 果然好suprise,係我最鍾意嘅海膽🤩上面仲有明太子，金魚籽，海膽，同埋豆腐mousse. 海膽同金魚子勁鮮味，金魚籽比起平食到既蟹籽係更加爽，又帶點

雖然每個人都一定聽過星爺的經典對白—「做人如果無夢想，同條鹹魚有咩分別呀？」，但生活在香港，每天營營役役，尤其現在連上車都遙不名及，談夢想更加是奢侈。不過我覺得夢想能不能達到是其次，但有夢想的人生才會令人積極，只要有夢想，你會有方向並會朝著它去努力，或許有一天你即使未能達到夢想，但回頭發現自己距離夢想比原地踏步已經近了很多。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Le Reve在法文中解作夢想，餐廳就是由幾個有夢想的年青人夾份開的，並以夢作為餐廳的主題。牆上掛上韓劇《繼承者們》大熱的捕夢網，非常切合主題。連桌上都放上羽毛和水晶球作裝飾，感覺夢幻。厚厚如故事書的其實是餐廳menu，有三個不同價位的套餐，亦可以單點。今次我們選擇中間價位的6 Shades of Favour ($890/位)，主菜可以二選一，我們兩人就各點一款試試。套餐六道菜中其中兩道為Surprise dish，食客不會預先知道菜式，侍應只會問食客有沒有食物敏感或不吃的食物。餐前麵包麵包有兩款，一款是牛角包，另一款則是芥末子麵包。麵包細細個，不會太飽肚，而整餐飯侍應都會不時問食客要不要添加麵包，非常貼心。麵包仍有暖意，牛角

Le Rêve(即係英文The Dream)，用法文唻命名嘅餐廳應該係食法國菜？如果事前冇做好功課就訂枱，咁可能分分鐘會發錯「夢」。餐廳位於Zing!，喺Times Square附近，睇完龍珠展覽行過去食飯就啱啱好。確認好訂枱資料後就安排坐好，每枱有指定嘅店員去照顧。首先介紹咗餐廳嘅背景、名字由來，裝修概念...聽人講故事都幾有趣，估唔到個故事同之後用餐竟然互相關聯。5個喺英國讀書嘅後生仔喺歐洲食盡好西，夢想將來都可以擁有自己嘅餐廳，提供高級精緻嘅餐飲...就喺哩個夢，成就咗哩一間「夢」。Le Rêve係以最高法式規格嘅法國X日本餐廳，主要用高級嘅日本食材配以法式烹調同格式嘅fine dining。Le Rêve除咗係5個老闆嘅夢，亦都想俾唻用餐嘅食客有夢嘅感覺。牆上同枱面都用咗羽毛去裝飾，輕盈，虛幻，枱上亦唔跟傳統用蠟燭，用咗蒲公英水晶球燈。唔計唻飲酒食Shisha，晚餐只有set可以選擇，分別係4 courses嘅light menu，6 courses menu同8 courses嘅signature menu。店員知道我哋第一次唻，唔係焚化爐，所以建議我哋叫中間嘅6 cours

晚餐約會，友人選了法國菜餐廳Le Reve。對這家新餐廳概念全無，最初從地理位置判斷是家樓上私房菜，及後才知這是家法日fusion餐廳。法、日料理同樣追求極致，加上餐廳Fine Dining的走向，令我這個晚上帶着無限的期待。隱於銅鑼灣閙市中，按動電梯扶搖直上，卻仿佛進入另一個世界。一家格調獨特的高級餐廳，眼前是富有情調的酒吧，那燈光的調度、桌椅的空間、店面的裝潢，都是品味的呈現。特別鐘情於戶外的露天位置，銅鑼灣的夜色份外迷人。若不是天氣的錯，倒是想選上這户外餐桌，感受空中的亭台樓閣，居高臨下自成一角的靜謐。這兒的餐牌，可以說是既簡單又複雜，簡單之處在只有四($480)、六($780)、八($1080)道菜可選，複雜是在於較難理解每道菜的內容，即使店長一一解答，但當中有些細節大廚祕而不宣，食客也就只能知道個大概而已。也許是我倆眉宇間帶着一絲疑慮，店長便告訴我這兒的西班牙廚師在歐洲掌廚多年，主理日式法國料理，擅長天馬行空地運用份子料理和fusion概念，換言之，這是歐系的「廚師發辦」吧！但還是能按客人的口味，在食材上作出微調的。我倆都不是挑食的人，刺激的新嚐試也未嚐不可，這頓就交由廚師發

捱過左無公眾假期的2，3月，期待已久的復活節假期終於黎到，有個long weekend可以抖抖，假期前席都要慰勞下自己！今晚就黎左呢間法日餐廳。餐廳唔算好大，但環境非常舒適優雅，每張枱之間有點距離，座位寬敞，好岩情侶黎可以慢慢食野傾下計，佢亦有長枱，一班朋友黎gathering亦無問題~ 而且仲有outdoor位置，可以黎飲野relax下！侍應們都好nice，每道菜都詳細介紹，服務非常周到～第一道Supreme sashimi,刺身新鮮，配上汁料更加帶出魚鮮味。每道菜都睇得出餐廳既心思，鮮味之餘，賣相亦有花心機設計。blue rain scallop,帶子配上墨魚汁味道原來幾夾，以玫瑰花乾同raspberry伴碟，呢碟簡直就係藝術品！又係一碟藝術品！當然唔止視覺享受，味蕾亦有多重感受，平時食開蟶子都係豉椒炒同蒸，無諗過蟶子可以同咁多野配搭，red bell pepper gel, seaweed，海鮮粉，無論點配都仍然食得到蟶子既鮮味！非常欣賞呢個lobster,肉質仍然保持鮮嫩，生熟程度控制得剛剛好，外面好多餐廳都煮到啲蝦肉過熟而死死實實，今晚呢個令我對lobster另眼相看。另外醬

週年紀念日的晚餐由老公負責, 還以為跟往常一樣, 買塊靚牛扒回家煮飯仔, 怎料他帶我到銅鑼灣的 - Le Rêve, 一間吃Fine Dining的店子, 頓時覺得十分慚愧, 眼淚差點一湧而出, 因為午餐和下午茶我只帶了他吃沾麵跟分子富士山, 估不到晚上他安排了這個驚喜給我!以新派Fusion法日菜系掛帥的Le Rêve, 走的是Fine Dining路線, 同樣結合分子料理的元素創作 (難怪下午茶的分子甜點, 老公邊吃邊偷笑啦!)。店子位於耀華街的商廈內, 步出電梯, 映入眼簾先是酒吧位置, 繼而是幽暗柔和的情調環境。 精緻講究的設計用料和陳設, 切合這高檔路線。 根據經驗所得, 肯花金錢於環境佈置及細節上的, 食材也有同等份量及講究, 令人拭目以待。 廚房出菜位設於角落位置, 更可窺看內裡的情況, 外藉大廚跟團隊們在內忙於專注製作客人的食物。 因以法日菜為主, 所以餐牌不設A La Carte 項目, 只有3款套餐選擇: 4個、 6個及8個course, 價錢分別為: $480、$780和$1080, 以Fine Dining定價來說未算十分高, 我們選擇了6個course

有人食為咗裹腹，食得飽就算；進一個層次，就有人食為咗嚐味，裹腹之餘，感受食物嘅細緻味道；再進多一個層次，就可能喺細賞、細聽、細味嚟享受一餐飯。法國菜用料精，做法細膩，晌飲食界一向享負盛名；日本菜同樣有著做菜一絲不茍嘅精神，賣相更喺一絕，當兩者走在一起，產生嘅火花會喺點？今晚到訪嘅Le Réve，絕對喺難忘嘅體驗，因為，食材之珍、賣相之美同時共享。一出電梯，完全無柱位嘅用餐區，餐廳嘅環境就一覧無遺，而電梯出口對正就喺酒吧區，酒吧嘅後方印着店名，確定自己無嚟錯。整個環境晌柔和嘅燈光下，加上聚焦燈嘅配合，襯上絲絨梳化椅，石製餐枱，以及餐廳近尾擺設嘅花藝，令到環境非常有氣氛、有情調。當然，最欣賞喺啲聚焦燈所射向嘅位置，正正落在枱上，對相機先食嘅朋友好重要。廚房設晌餐廳尾，特色之處喺開放式，完全睇到廚師們做菜嘅情況，見得到佢哋嘅互動、專注同用心，不過為免騷擾佢哋做菜，只有遠距離少少影張相作補充。室內以外，亦有室外悠閒嘅梳化位，藤椅+咕咪就喺悠閒嘅組合囉，而且，仲有張特大嘅鞦韆吊椅，天氣涼涼哋坐晌度，搖吓搖吓，不知幾爽。不過，晌得露天，就預咗喺俾啲客食煙，所以，趁無人時影兩張相留個記錄。除咗環境