Honjokko

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之前已經聽朋友推介過這間餐廳，今日去一次果然值得，由食物質素、服務質素，以至環境，都絕對是一次5星體驗。平日香港的餐廳都很迫，即使高級餐廳也不例外，但今次的環境及氛圍是絕對可以令你放鬆，有一個好輕鬆既用餐環境。可以說是鰂魚涌隱世現代日本料理，有一個如此舒服既地方。先叫了兩杯Mocktails cheers (1) Royal kombucha - Champagne syrup, yuzu, strawberry kombucha (2) Okiru - Sakura & lychee cordial, lemon, soda 先叫了三款starter, 餐廳主打精緻日本料理。每道菜都經過設計，而每上一道菜店員都會為你介紹，讓你可以了解每道菜的設計及特別之處。1. Edamame (v) - sea salt, yuzu, AO nori2. Spinach (v) white sesame sauce, pickled mustard seeds3. Waygu tataki- seared waygu, shishito pepper, tosazu, chorizo oilSpi

餐廳主打新派摩登日本菜🇯🇵裝潢高雅精緻，如天花懸空掛滿和式紙傘、手繪的屏風，餐桌亦用上鴕鳥皮覆蓋。🥢Tasting menu🔹Honjokko - The Classic Experience ($680)🔹Fukurokuju - The Sushi Experience ($880)🔸Edamame每條枝豆均佈滿海鹽🧂海苔，味道咸咸地，份量十足，啱哂送酒🍶🔸Spinach這道前菜以菠菜為主角🥬配上芝麻醬及芥末籽等，賣相精緻創新，建議拌匀來吃，賣相吸引😍味道清新又開胃🔸Wagyu tataki薄切和牛他他炙燒至半生熟，帶點焦脆口感，肉質柔軟鮮嫩，牛味濃郁🐮面頭放滿日本小青椒🫑及脆蒜🧄再以土佐醋醬油汁（主要以味醂、醋、豉油調配)、橄欖油及churizo sauce，帶出濃郁的牛味🤤食落微辣惹頗味道🔸Madai Truffle店員席前將新鮮黑松露刨於真鯛魚沙律內，黑松露香味四嗌😋鮮甜的鯛魚🐟配上生鵪鶉蛋、洋蔥🧅車厘茄🍅日本香菜及日本芽蔥，加上酸酸甜甜由柚子醋製成的醬汁，入口又fresh又有層次感 🔸Sashimi Moriawase 刺身拼盤是有海膽、拖羅、帶子、三文魚子，味道鮮美😍海膽

朋友生日想去食得精緻一點，就同左佢去呢間無論環境、服務定食物都好滿意嘅地方~店員係超級friendly，成晚都好滿意！一開始店員會比Prosecco做starter，氣泡酒果香味重，幾清新之餘，令心情放鬆可以準備品嘗美食！✨Spinach $110-個人幾鍾意食菠菜，配上白芝麻幾香口，係個幾好嘅開胃前菜！🐟Hamachi $160 -肉質清新彈口，感覺好refreshing，配柚子醋真係精華所在，好帶到魚嘅鮮甜口感。🐟Madai Truffle $230-真鯛沙律的確好有特色，店員會人手磨出黑松露粒粒落salad到，令成個salad好香黑松露味，同真鯛刺身超match之餘，唔會「喧賓奪主」。真鯛本身都好新鮮，肉質柔韌。-另外，沙律更撈上有生鵪鶉蛋蛋黃、粒粒柚子jelly，令魚肉更滑香，味道更有層次。💕Sashimi Moriawase $310－幾款刺身都好高質精緻，特別鍾意海膽，係比較軟滑質感，味道鮮甜。另外帶子同toro都係厚切，款款超新鮮，食過後滿口鮮甜味。✨Honjokko Otoro $240-真係呢到獨有款式，係煙燻過後，tuna滿滿燻香味，本身texture更加係好sof

太古坊𝐓𝐡𝐞 𝐒𝐢𝐱𝐭𝐞𝐞𝐧𝐭𝐡內𝐌𝐨𝐝𝐞𝐫𝐧日本料理🇯🇵💁🏻‍♀️由上電梯個刻開始✨好似踏入左𝟏個豪華世界咁🥰~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🥢 Tasting Menus ▫️Honjokko • The Classic Experience ($680)▫️Fukurokuju • The Sushi Experience($880) .▪Edamame (V)枝豆每條都係大大粒💚豆有香甜味，海鹽 • 海苔調味🧂.▪Spinach (V)菠菜捲埋左企係左，表面有芥末籽🤎 • 底下有白芝麻醬🤍.▪Wagyu Takaki 輕輕灸燒🔥外層既和牛他他🥩肉質𝐏𝐢𝐧𝐤𝐏𝐢𝐧𝐤💗 • 好嫩，牛味濃郁🐃秘製醬汁 • 醋汁 • 蒜香辣油調味旁邊加左蔥 • 脆脆粒✨.▪Madai Truffle黑松露🖤鯛魚刺身，中間加左鵪鶉蛋🍳店員會俾我地影相先📸，再幫我地撈勻🥣你望到既啫喱，係由酸酸甜甜柚子醋整成🍊食落魚肉軟嫩🐟配車厘茄🍅 • 葱......多重唔同既口感🤓.▪Honjokko Otoro 🧚‍♀️仙氣️拖羅卷物，上枱時用蓋蓋住讚讚位💕店員哥哥好好，叫我地𝐑𝐞

今次食嘅tasting menu: Fukurokuju足足有14道菜！份量十足！岩晒咩都想試嘅我地！日本菜黎講，呢個份量 價錢都算幾合理，不失為慶祝之選~✨Tasting menu - FUKUROKUJU $880pp1️⃣Edamame2️⃣Salmon puffPuff外層超脆，裡面除左有魚味重嘅三文魚，仲有軟滑牛油果同飯，調味以蛋黃醬為主~ 味道同平時嘅牛油果三文魚卷有幾分相似，但就多左層香脆嘅口感~3️⃣Ankimo 有海底鵝肝之稱嘅鮟鱇魚肝口感軟綿，味道濃郁。有酸酸甜甜嘅柚子啫喱同蔥絲作點綴，食落唔會太膩~4️⃣Madai Truffle店員會即席刨鮮黑松露，再拌匀鵪鶉蛋同沙律。入口好香黑松露味！真鯛相當軟滑。醬汁鹹鹹酸酸，清新之餘，又唔會搶過魚味~5️⃣Waygu Tataki 薄切生和牛口感軟嫩，用上chorizo oil、日式甜椒作點綴，走甜甜酸酸嘅路線，開胃之餘，不失牛味。6️⃣Katsuo Tataki鰹魚刺身~ 先黎醬汁嘅酸同微辣，再黎濃郁嘅魚鮮~7️⃣Sashimi有厚切吞拿魚、油甘魚、帶子、海膽~ 幾鮮，呢個價錢就正常發揮啦，唯獨海膽有少少腥~8️⃣Aburi nigiri即席炙燒嘅壽司