九記牛什粉麵

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在鵝頸街市熟食中心食車仔麵是第一次，中午去到大排長龍，留意到大哥大姊們很熟手，很多公司派代表買外賣，食客會先選擇麵條和三個餸，還可以選擇吃乾麵或湯麵，我沒有說明，他便自動給予湯麵，自助式取得食物後即時付款。午市繁忙時間找座位很困難，雖要等待有人食完騰出座位，明白在街市不可以太講究，但環境真是太凌亂，很多枱面在人客離開後沒有人去收拾，又有人倒瀉奶茶，沒有人去清潔地面。食物方面，清湯底上面有油光，看上去很濁，也許視覺被深色的膠碗影響。配菜我選了白蘿蔔、牛腩和魚餅，份量很足，蘿蔔正值產季，清甜多汁；牛腩和牛根沒有用太多香料，而且炆得夠林；魚餅質感有點特別，咀嚼時覺得有點像糯米般的黏，調味適中，沒有落太多調味。 店方安排每碗麵額外附送一隻炸雲吞，炸物熱氣，一隻已經很夠。

還記得小時候跟媽媽在大街上食車仔麵，地點正是現在的時代廣場。在鵝頸街市熟食中心食車仔麵是第一次，中午去到大排長龍，留意到大哥大姊們很熟手，很多公司派代表買外賣，食客會先選擇麵條和三個餸，還可以選擇吃乾麵或湯麵，我沒有說明，他便自動給予湯麵，自助式取得食物後即時付款。午市繁忙時間找座位很困難，雖要等待有人食完騰出座位，明白在街市不可以太講究，但環境真是太凌亂，很多枱面在人客離開後沒有人去收拾，又有人倒瀉奶茶，沒有人去清潔地面。

近水樓台的關係, 決定開始一個鵝頸橋街市的系列。(其實早已開始了, 很久以前不就已寫過根記健康素食了嗎?)除了最具人氣的惠記和海記之外 （最近太忙，家中的網路又掛掉了, 這兩家唯有之後再寫），繼續逐間擊破, 今次來到九記牛什粉麵。===========================================店名寫明是賣牛什粉麵, 但我不吃牛什的喎, 便吃車仔麵。三餸車仔麵 $19, 流水作業式一面落單一邊前進, 行到尾麵就弄好, 叫埋飲品俾錢就搞定可以埋位。我的選擇是冬菇、蘿蔔、煎魚餅（$19), 麵底要米粉。有一角冬菇極之大件, 你睇幾厚肉!冬菇和蘿蔔都炆得軟腍入味, 蘿蔔倒是太腍了一點。味精不算太多, OK 的。煎魚餅後上, 軟身多過煙韌, 香口嘢始終有其吸引之處, 我乃是為重溫兒時的味道。來得這類熟食中心茶檔通常都會叫杯奶茶, 叫車仔麵的話奶茶加 $5, 茶底不算特別濃, 奶味比較勁。

15-11-2010繼續到鵝頸街市食平 lunch, 今次試試呢檔車仔麵. 叫了三餸麵 ($19), 另加杯熱奶茶 (加 $5). 豬大腸: 幾肥亦幾香 (無異味就一定的了...), 食落軟熟得來帶點煙韌, 幾好食.牛肚: 呢個就又韌又「橡膠」, 似「牛疆」(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1877352) 多過牛肚, 份量仲要好多, 真係 冬菇:「角切」的, 幾厚肉, 亦炆 (蠔油炆?) 得入味, 食落香濃惹味, 正 仲無啦啦多了粒炸雲吞, 炸皮韌韌的, 餡料亦好鹹, 百分百九唔搭八之作. 麵底, 係粗麵(有湯), 質地爽滑, 無鹼水味, 都收貨了; 湯底賣相混濁, 味道就較淡, 可以不試.熱奶茶: 用金屬杯 serve, 飲極仲係好熱 飲落奶味 vs 茶味約 6:4, 算滑, 唔澀, 茶味亦 ok, 還不錯的.比起隔嚟人氣素食檔 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2129939),

五月中旬‧晴熟食中心的早午晚都會是不同的景況，在這裡，早上的這一邊就是「九記」的世界，除了一間車仔麵檔，還有一間茶檔的。早上來吃個豬扒包早餐，包的賣相一般，看上來是扁扁的。但吃起來效果不錯，烘得外脆，可惜內裡的豬扒是過份的鬆化，但在不少的沙律醬，是好吃的。熱咖啡香濃，埋單18元，是簡單不錯的早餐。

我同同事已經第三次去呢間車仔麵~~~我食了個三餸既油麵加檸樂，魚餅大大塊，煎得非常香口，牛腩就口感鬆化，雞翼都幾大隻，味道就尚可， 不過附送的炸雲吞，就炸得好好味~~~超抵食，值得再去架!!

我好中意食車仔麵,成日聽到朋友讚E間車仔麵好食!我就專登過左黎試下"真係好彩....簡左2點30既時間黎..岩岩過左多人既時間,吾洗同人迫排左8分鍾到終於到我,叫左勞麵配蘿白,齋,(東姑)"加送炸雲吞一隻櫃面仲配有炸蒜同自制辣椒汁比甘多位人兄添加!值得一讚.......好小係車仔麵鋪頭見到有勞麵....初初叫都驚驚地...不過食落都有另一番風味...食開湯麵既人可以試下蘿白好入味"讚(東姑)同齋冇咩特別...係個齋油左D個炸雲吞好脆又香口.....食完碗麵再+多5蚊又多4隻炸雲吞....大家試試無訪..真的很不錯"朋友叫了魚餅...他不停地讚"相信一定都是個不錯之選+埋杯凍OT埋單29蚊....甘多野食一個字""抵"

好耐未食過D甘好味既車仔面啦!同位朋友A難得過開海....就上左黎熟食中心搵好野!雖然已經係2點30到既淡市時間...但E間車仔面仲係好多人!結果我地簡左係到食!叫左LO麵+魚餅+水餃+魚片頭"LO麵好爽口!魚餅又好香口個日既水餃係西洋菜餃....平時都係肉多菜小....E到係菜多肉小...岩哂我E D中意食菜既人魚片頭都幾爽口+埋杯凍奶荼都係24蚊....夠哂抵...朋友A都讚口不絕...同場仲見到無線藝員....真LUCKY

九記也是我中學時代常常光顧的食肆，記得當時幾個女孩子一人一碗，邊談邊吃個不亦樂乎。事隔多年，這裡的炆冬菇依然香濃味美，湯底則又濃變清，但很鮮甜，還加入蔥和芫茜增香，不用加腩汁也很可口，好味！其他的餸菜水準也不俗，齋泡脆口有豆香，西洋菜餃多菜少肉很清新，最欣賞的是每碗麵附上的一隻炸雲吞，很香脆，饀料有豬肉和蝦，真是一點也不馬虎，一隻小小的炸雲吞就為整碗麵畫龍點精。邊吃車仔麵邊喝樽裝可樂，真爽！九記迄立多年但沒有固步自封，再次光顧既勾起昔日回憶又有新鮮感，讚呀！

這店舖一共有19款餸可供選擇, 一定能夠滿足多心的人。之前已經幫襯過幾次, 這次係再encore, 冇令我失望, 這次是order了3餸米, 米粉和米線都試過, 還是喜歡米粉(又爽又滑), 米線也可以的有彈性 因本人是不食麵的, 故不知麵的質素如何, 但眼見很多人食油麵, 好油麵者可嘗試。今次order了菜、魚餅、雞腳(加送炸雲吞一隻), 菜芯夠腍, 魚餅很彈牙很鮮味,難得在盛夏也能食到咁鮮味的鯪魚肉, 雞腳是新鮮的鹵得非常入味。另設風沙蒜和特製辣椒油可自由添加加$5.-可加飲品, 凍飲加入$1.- 今次加$6.-的凍檸茶香濃有茶味, 亦見到很多人飲凍奶茶營業時間：朝 7 晚 5 想食就行快步

印象中沒有嘗試在早餐食車仔麵+汽水這麼"激"，但當你置身在"九記"....怎麼可以不破例呢﹗昨天趁假期，跟蝦子餅由大圍過"對江".....當然是找吃啦﹗九記是必食一站，但在車上有點忐忑不安....怕他放假嘛﹗好彩沒有，我倆特別推舉魚餅(好彈牙)、雞腳(好入味、好霖)，真係好好味，其他配料都做得好好，另外最重要是+5元就有一支大汽水.....嘩﹗怎麼可以抗拒。地點雖然是熟食中心，但環境唔錯，又有空調，坐位都好寬敞。好好﹗

We have never been to this place and got a chance checking this out during the weekend. All the ingredients they used are fresh and yummy - good testure and taste. This place is good and interesting - we like its 'local' touch and the fried dumpling - after you have ordered few selection, you would get a free dumpling. A friendly local noodle place to visit.

今天特地帶個朋友來這裡吃車仔麵 , 她在這區工作已經好久 , 不過就沒有來過 . 3 送一麵 $18 , 相比另一間叫車仔麵的便宜好多 , 加一杯飲品 , 也是 $24. 說沒有加味精應該是不可能的事 , 但是 , 至少不會整個下午也想渴水 . 份量也不會因為這個價錢而減少 , 魚餅一大塊 , 魚皮餃好像也有 3 粒 , 湯底看起來不是太 濃 , 吃下去 , 味道剛剛好 , 加少少炸蒜頭和辣椒 , 好好味 . 第一次吃這裡的魚皮餃 , 味道可以 , 不會腥 , 可以試下. 吃飯時間始終也是多人 , 吃到一半已經有人在等位 , 沒有辦法 .

今天下午要去利舞台做尖，去之前同兩個"尖友"黎食個 lung池先。呢間車仔麵我由細食到大架，佢o係鵝磧街市開左都分分鐘有20年喇。真係有感情架!我自細就好喜歡食佢地既雞腳，好此味者一定要試試，佢地既雞腳係焾身的，離骨，超入味，一次可以食10隻架! 哈哈~除左雞腳之外，煎魚餅亦係一絕。因為多人叫既關係，因此好多時都食到熱辣辣既魚餅，點埋蜆介，真係 good 呀!今次帶朋友仔黎食，佢地最開心係有好多"食送"揀囉， 朋友 A 叫冬菇、雞中翼、雞腳、斎米粉 + 熱奶茶 朋友 B 叫蘿白、豬粉腸、豬大腸、斎、冬菇、菜心米粉 + 熱鴛鴦 我叫左雞中翼、雞腳、牛粉腸、芥蘭河粉 + 凍奶茶 我地三share 左一碟煎魚餅。叫左咁多野，飽飽到飛起~朋友話杯熱奶茶好正，好耐無飲過咁香滑既奶茶喎，哈哈，我飲凍既就無乜特別喇。還會再來的。

今次醒目,影左相比各位食評朋友睇又再黎到九記牛什粉麵 因為實左太多種類簡我就叫老闆是但汁$25(送)比我有蘿蔔:好入味豬皮林)身左d雞腳:最中意e樣啦,軟身又入味gd牛什:一樣保持水準豬腸:比較爽口,老人家未必食到+埋支zero超飽啦