云手工火鍋店

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尖沙咀瑞生酒店樓下有幾間餐廳，上次嚟食西餐時見到同一幢大廈仲有火鍋店，又幾吸引，一於嚟打個邊爐！ 火焰三椰雞鍋侍應會先快炒椰子、海底椰、蘿蔔同雞，加入酒後點火製造火焰效果，即刻帶出椰子嘅香氣。湯底用椰青水、椰皇水同椰奶，好creamy。 美國安格斯牛肉中size份量都好多，油花分明得嚟唔會太肥，夠嫩滑。台灣蛋餃 / 鳳城水餃蛋餃一向都係手工嘢，肉餡結實；鳳城水餃大粒，餃皮夠薄，蝦肉爽脆。 雜菜拼盤 有蕃茄、粟米、娃娃菜、西洋菜、油麥菜同唐生菜，好多種類。 自家製響鈴新鮮炸起嘅響鈴好香口，最鐘意蘸一下個湯，仲保留響鈴嘅脆口。 黃沙豬膶厚切大塊，豬膶好新鮮，處理得好乾淨。 好欣賞火鍋店嘅醬料，用九宮格裝起，好企理，睇得出真係用心。

雞煲食得多，但三種椰子整成嘅雞煲我第一次食真係覺得好驚艷，一開始椰肉用嚟炒雞，已經聞到陣陣嘅香氣，之後到上雞湯，再倒入原個椰皇，同埋椰青王，未食之前我已經飲咗三碗湯，真係好鮮甜，唔會好油膩，好好味。隻雞仲都好滑，食晒啲雞先至用個湯嚟打邊爐。手工鮫子同埋蝦丸，味道真係食得出用心製作，最正食到芫荽餃，好重芫荽味，黃金蝦丸，入口好彈牙，入面更加有鹹蛋黃，特別香口。鵝腸已經唔係咁多地方可以食得到，呢度仲可以揀肥鵝腸定係瘦我腸，我揀咗瘦鵝腸但入口依然爽口，最精彩當然不得不提碟美國肥牛，配埋乾冰一齊上，打卡效果一流，味道亦都好好，入口即溶，牛味濃郁，今餐我真係唔記得已經飲咗幾多碗雞湯，因為真係超級好味，非常滿足。

尖沙咀真係美食多籮籮，淨係打邊爐都有數多間選擇，今日去咗間酒店內嘅火鍋店，不單只CP值高店員們都好有禮貌好服務😊🫙 醬料 $𝟐𝟖 /𝟏例牌九宮格醬料自行配搭特別一提中間的花椒麻油香麻不辣唔食辣嘅朋友都可感受麻麻的感覺🍲 火焰三椰雞鍋 $𝟑𝟐𝟖以為平平無奇椰子雞湯？你錯啦！店員三部曲✨先將雞件煎香後落酒點火再倒入兩個新鮮椰青水同湯，最後把表面雞油撇走湯底真材實料🤤非常清甜香濃椰味，有新鮮同乾椰子仲有紅蘿蔔雞件不單只味濃仲好嫩滑無乜肥膏🐓點埋花椒麻油味似口水雞👍🏻🥢▸ 秘製蝴蝶腩 $𝟏𝟐𝟖 同朋友爭論咗一陣到底係牛定豬最後我贏😎外型同食落都似牛腩但其實係豬，肉質較結實筋膜滑而帶嚼勁▸ 手打芝心牛丸 (半) $𝟓𝟐牛丸無筋非常彈牙味香濃，中間釀有一小粒芝士(淥後半溶)，少少咸唔太濃唔會搶走牛丸鮮香▸ 自家製牛肉小湯包 (半) $𝟔𝟖小籠包嘅外皮包住滿滿軟嫩又滑牛肉，食落唔覺似牛肉好香口味帶微甜(覺得有啲似蜂蜜糖漿味)，呢個值得一試🥰▸ 自家製紫菜響鈴 $𝟖𝟖 比起正常響鈴更愛食紫菜響鈴，多了份紫菜微甜，油膩感都無咁重▸ 自家製炸魚皮$𝟔𝟖魚皮都係打邊爐必食之一，有蒜同胡椒粉調製，就咁食得淥一

餐廳就在尖沙咀瑞生酒店裡面🏨裝修有格調有氣派 餐廳環境寬敞空間感十足 大多是卡位坐得舒服 更有私人包廂👍🏻店員都好細心服務周到 火鍋湯底全程手工製作足料又好味🥰食物選擇好多 除了火鍋料外亦有刺身🍣小食及串燒🍢✨火焰三椰雞鍋 $328店員會先用牛油炒熱雞鍋🧈加白酒點火炒得好香🔥再加入新鮮椰皇同椰青水🥥同椰子雞湯煲滾 店員會片走湯上面的油就飲得啦👍🏻鍋入面有滿滿椰子肉 海底椰同紅蘿蔔好足料😋湯頭好鮮甜非常滋補 雞件大大件份量都好多用上三黃雞🐓肉質嫩滑有彈性✨美國安格斯牛肉 (中) $268安格斯牛肉油脂分布均勻🥩肉質細嫩柔軟有口感 非常適合切成薄片作火鍋食材😍蘸上芝麻醬一流✨手打咸蛋黃蝦丸 $52好推薦要試💯蝦丸口感好彈牙 滿滿蝦的鮮味🦐內餡的咸蛋黃味濃郁🍳綿密沙香✨香煎鵝肝墨魚丸 $68墨魚丸口感爽彈 食到有墨魚粒🦑餡料的鵝肝粒煎得帶油脂香 好特別味道不錯值得一試✨老友鬼鬼 $78墨魚滑釀油條 墨魚滑釀在油炸鬼內炸得香脆😄蘸上泰式甜辣醬好惹味📍云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

店內有梳發位，坐得舒適～👍🏻先自選醬料。醬料架共有9款選擇，我揀左辣椒🌶️、蔥、生蒜🧄和芫茜🌿。❤️藥膳醉雞鍋原來店員會先將火酒倒進鍋裏再用火點燃，看見火在鍋裏燃燒🔥好像在看戲，睇到我和朋友嘩嘩聲。接著再將湯倒進鍋裏等待滾起就食得！未食已經被陣陣飄過來的酒香吸引～湯底除了酒還有杞子。😍酒香濃郁。雞啖啖肉又嫩滑～😋❤️風沙粟米🌽落左椒鹽和乾蒜片調味，十分惹味～😋❤️招牌韭菜餃(半份)餃子內被韭菜填滿，十分足料，入口好香～皮薄餡靚。❤️冰菜好少食。口感少少爽脆。❤️鴨血唔會好易散。❤️稻庭烏冬估唔到有兩個烏冬咁多！😍👏🏻十分滑溜彈牙。同其他食物一齊食更滋味～😋❤️芋絲❤️豆腐十分滑溜～😚

我和媽媽喜愛食火鍋，今次打算到尖沙咀一帶覓食，享受美食佳餚的情趣，上網看見「雲手工火鍋店」食材新鮮，受顧客喜愛，一個談天說地的好地方。餐廳有五間獨立VIP房，私隱度高，環境整潔，氣氛幾好。藥膳醉雞鍋店員前來煮，火鍋湯底好濃的花雕酒味，仲有陣陣的藥膳味，火燒一陣，加湯煲滾，雞件肉質鮮嫩，湯味濃郁，真材實料。泰式蝦餅熱辣辣上枱，蝦餅炸得惹味，食到停唔到口，愛不釋手。手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸入面是鹹蛋黃，口感彈牙，非常香滑，味蕾上的歡慰。豬頸肉豬頸肉新鮮，放進煲浸一會兒巳可以食，質感軟綿，感到美味。雲手工火鍋店（尖沙咀）地址：尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

火鍋醬料九宮格托盤俾客人自己撈，有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同花椒油。🔸火焰三椰雞鍋店員即場炒雞，然後加啲米酒火槍一點著曬火視覺享受，倒上椰青水、椰皇水同椰子雞湯底，真材實料，煲滾左之後店員仲會幫手整走雞油，打邊爐之前先飲啖湯底幾清甜，雞份量唔少 🔸蝴蝶腩筋膜嫩滑肉香爽腍，口感十足更添湯底清甜肉香🔸手打鹹蛋黃蝦丸配搭新鮮，一次過食到蝦肉鮮味同鹹蛋黃鹹香味🔸牛骨牛汁丸牛味香濃，彈牙爆汁🔸極茜豚肉餃足料夠多芫茜，芫茜控唔好錯過🔸自家製黑松露蟹肉餃餃皮薄 一食黑松露香氣即刻出晒黎 加埋蟹肉好夾🔸自家製響鈴響鈴係打邊爐必叫，吸哂湯頭非常正

今天黃昏，我和同事走到尖沙咀加連威老道，找到一間名叫云手工火鍋的酒店餐廳晚餐。店員先上九格子的醬料，大家可以自己配搭自己喜歡的口味。九格子美觀，服務也很好。我們點了大份美國安格斯牛肉、半隻雞鍋、雜菜拼盤、韮菜餃和粟米。當雞鍋火鍋上桌時，一股香味撲鼻而來，讓我們垂涎三尺。把大塊的安格斯牛肉在湯底中悠悠滑動，散發出誘人的肉香。我們將片片肉片放進湯底，瞬間凝聚出的滋味充滿口腔。雞肉柔嫩多汁，滋味濃郁，令人回味無窮。雜菜拼盤的色彩繽紛，新鮮蔬菜在湯底中煨煮後，保持了蔬菜原本的甜味和營養。韮菜餃裡包裹著韮菜的香氣，外皮香而可口。粟米爆裂出的甜味，在口中綻放，帶來一絲清甜的感覺。整個高級晚餐大家都食得好開心。

今天晚上，我和姊姊到位於尖沙咀加連威老道的瑞生尖沙咀酒店享受云手工火鍋晚餐。我們點了火焰三椰雞鍋，最讓我們欣賞的是服務員在餐桌上親自烹調，雞鍋上冒出的火焰實在好看難忘（見圖）。除了火焰三椰雞鍋，我們還點了各種美味的菜品。雜菜拼盤色彩繽紛，新鮮的蔬菜讓人垂涎欲滴；魚皮餃好味可口，讓我們一口接一口停不下來；招牌韮菜餸菜味濃厚清香可口，是我們的最愛之一；雞脾茹健康之選；臺灣粗粉和稻庭烏冬則給了我們不同口感的享受，讓這頓火鍋晚餐更加豐富多彩。

打邊爐嘅鋪頭好多，估唔到喺尖沙咀一間精品酒店入面都有手工火鍋店，而且仲要有VIP包廂，私穩度高！呢間出名火焰鍋🥘，店員會喺你面前煮湯、點火，好似表演咁，好igable！而且店員會幫手片走啲油同加湯，服務唔錯！👍🏻一開始會奉上9宮格醬盤🫕，醬料 $28/位，畀你揀自己要嘅醬，不過每人只有一個兜，🤨三心兩意好難揀呢！🥥火焰三椰雞鍋 $328雞份量都幾多，睇住店員用牛油炒熱啲雞，再點火炒，真係香噴噴！之後仲倒原個椰青同椰皇嘅汁落去，連埋雞湯超清甜，我都飲咗一大碗！🐟自家製黄金炸魚皮 $88炸魚皮好大碟，鹹蛋份量足，上枱仲熱辣辣，炸到金黃香脆，食唔停！🫔自家製菜響鈴 $88響鈴比平時食嘅大舊好多，而且比較厚身，可以吸更多湯，無咁易淋！🥟自家製牛肉小湯包 (半份) $68小湯包細細粒好滴骰，皮薄食落有牛味！🥓美國安格斯牛肉 (中) $268牛肉擺盤妹靚，仲有乾冰嘅煙霧效果，厚薄適中，雪花紋路，入口即溶！

🍲尖沙咀 - 云手工火鍋店上網見到呢間有好多特色火鍋湯底😳好多人推薦，仲要朋友又想打邊爐🤭一入門就見到佢哋個特式酒架😳坐位仲好闊落👍🏽🦀火焰沙白蟹鍋$328店員會先將新年既沙白同蟹係你面前炒香，然後倒入酒再點火，視覺效果非常好🔥再倒入上湯。湯滾後就可以先飲一碗，超鮮味和鮮甜🫣仲飲到淡淡既酒香味😋🐑紐西蘭羊肉片$138都幾厚肉，肉質鮮美、肥而不膩🦐手打鹹蛋黃蝦丸（半份）$52夠爽滑彈牙，中間既鹹蛋黃起哂油，好香😋值得一試🌱招牌韭菜餃（半份）$48韭菜香甜爽脆，皮薄👏🏻🦐鮮蝦雲吞（半份）$48原隻鮮蝦係入面😳蝦肉夠哂彈牙，食到鮮蝦既甜味🥬冰菜$68平時比較少食到冰菜，黎到見到有就即叫🫢果然夠哂清爽又脆口，仲唔會有草青味台灣寬粉$48即使淥耐左時間，依然煙靭彈牙、晶瑩通透除左火鍋，佢哋另外有提供串燒，下次可以黎試下📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

之前有朋友推介過瑞生酒店呢間火鍋店幾好食，趁呢兩日涼涼哋我都去咗試試！話晒開喺酒店地帶🏨，呢度嘅裝潢確係幾靚😍，好有中式氣派，夠光猛。環境乾淨整齊，亦有幾間VIP包箱，不過價位就相對貴啲啲🤏🏻。嚟之前已經諗定要嗌好出名嘅火焰鍋🔥，有點火睇，好澎湃又啱晒打卡！🥘火焰三椰雞鍋🩷 $328店員會幫你先用牛油炒熱啲雞，落啲酒就會點火炒香佢🔥。鍋入面有椰子肉同海底椰，再淋上新鮮即開嘅椰青同椰皇水🥥，加埋雞湯煲滾佢就飲得。呢個湯底真係冇得輸，係正宗新鮮嘅椰子雞湯🤤！超超超清甜！我都飲左3碗，好滋補呀✨！啲雞份量都好多，用咗牛油同酒炒香，更加好味同嫩滑。好滿意呢個鍋🩷，好好味，值回呢個價錢。🥩美國安格斯牛肉(中) $268 安格斯牛係必點，份量都唔少𠻹！肉質好靚，充滿雪花紋路❄️，切得又夠薄，淥5-8秒就食得。🥟自家製黑松露蟹肉餃(半份)🩷$68好畀到驚喜我，極推介要嗌⭐️💫！首先佢個餃皮整得好薄，整熟咗會見到係半透明咁，但擺入鍋滾咁耐又冇穿窿喎，包得好好👍🏻。個餃入面包咗滿滿嘅菇碎同蟹肉碎，個黑松露味好出，Real正✨，好好味😋！🍡手打黑松露墨魚丸(半份) $52呢度都幾多手打同手工製嘅食材，咁唔怪得

同frd子兩個人想打個小邊爐，估唔到酒店入面會有火鍋店佢地仲有好多款湯底可以揀 淨係手工湯底都有8款一坐底 店員哥哥就介紹九宮格醬料比我地混個心水醬，真要試花椒油同自家製沙嗲醬 所有食材沾少少都會完美點綴🥥火焰三椰雞鍋 $328店員哥哥先將雞件同配菜炒至半熟，灑酒再點火 快炒爆香 香味即時飄出，加埋椰皇水+椰青水+椰子湯一齊煲滾，開動前先同frd子一入嘆一碗湯 清甜的唔會膩，雞件嫩滑又帶有陣陣椰香🐮花雕醉滑牛 $128一杯花雕酒置中，先將酒淋上滑牛 拌勻，滑牛片切得厚身 放湯內至岩岩熟 咬落有口感 鬆化又唔會靭，牛味濃郁 再有微微酒香滲出，被驚喜到 🦐手打鹹蛋黃蝦丸(半份) $52蝦丸新鮮彈牙 非常爽口，咬開有鹹蛋黃蓉 鹹香+海鮮味好正好特別🥟極茜豚肉餃(半份) $48餃粒粒都脹卜卜，芫茜同豬肉比例呈8:2，大部分餡都係芫茜 濃味非常，愛芫茜的必點item🐷秘製蝴蝶腩 $128好少地方有得食 聽講每隻豬得一塊，上枱先發現係烹調過既蝴蝶腩，初嚐放湯煮熱 是軟腍軟腍的連筋帶肉位置蘋果汁 $38* 環境乾淨 座位闊落* 有幾間VIP房 (房內有mic mic)* 醬料@$28

食得多放題，間唔中都要食番啲優質食材火鍋。呢間環境和食物質素都算係不錯的選擇。火焰三椰鷄鍋- 喉嚨有少少唔舒服，所以揀咗個清潤啲嘅湯底。呢個湯底我非常喜歡，而且份量不少。一份生鷄落鍋，用牛油開鍋，煮一陣再加料酒，之前再加椰皇水和椰青水，差不多熟時再加湯。侍應哥哥 建議先飲湯，一試果然非常清甜，我哋每人忍不住飲咗三碗先打邊爐。除了湯底的鷄，我們另外叫了一些食品：秘制蝴蝶腩香煎鵝肝墨魚丸手打鹹蛋黃蝦丸自家制黑松露蟹肉餃自家制牛肉小湯包這裡大部分也是自家制的特色丸和餃。食落口的味道相當特出和有趣。我最喜歡鹹蛋黃蝦丸和牛肉小湯包。手打丸的質感煙韌，用料新鮮。不過餃和湯包要小心淥，以免外皮浸爛。本來以為叫咗唔算多嘢，點知最後超飽，可能計漏咗隻鷄~最終完本打算叫小食都放棄咗，唯有下次再試~

🔥🦀🍲火焰花甲蟹鍋絕對是必嘗之選！點燃酒精後，火焰躍動，視覺與味覺雙重享受。蟹肉鮮嫩，花甲肥美，整個湯底都令人回味無窮。湯底用了豐富，飲料湯吃了海鮮，已經飽了一半。🥩滑牛口感豐盈，蛋漿加持，肉質更加鬆軟，美味難擋！🤤🍤蝦滑和雲吞，雲吞皮薄蝦肉豐富，爽口彈牙，讓人欲罷不能。😍🦆鴨血略顯普通，盒裝質感，略顯失望。😔📍地址：尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓。走過路過，千萬不要錯過！