云手工火鍋店

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最近天氣又開始轉凍🥶，最啱約埋朋友一齊打邊爐🍲，今次我去瑞生酒店旗下火鍋店❤️餐廳裝潢偏向中菜廳風格，格局時尚現代☺️，環境雅致寬敞，亦設有五間獨立VIP房間，私隱度高‼️，坐得更舒適🙆‍♀️✨醬介 $28@1九宮格醬料可自行選擇配料🤣- 火焰白沙蟹鍋🍲 $328海鮮都由海鮮缸內即點即撈即割😛，確保新鮮，鍋底先放入白沙、肉蟹🦀、紅蘿蔔🥕、唐芹輕輕炒香，其後加入米酒點火，火焰效果很有氣勢🔥，湯底味道清甜😍，充滿海鮮鮮味及淡淡酒香🍶，✨建議先飲湯，可以嘗試到最純樸湯底味道☺️，沙白飽滿無沙，肉蟹鮮甜，蟹膏濃郁😎- 花雕醉滑牛🐄 $128滑牛色澤紅潤，先把滑牛放到中間花雕酒杯🍶中浸一浸，再輕輕煮熟，滑牛片嫩滑細膩🤩，牛味濃厚，帶有微微純樸酒香🥰- 手打芝心牛丸 （半份） 🐮 $52牛丸呈膠狀，粒粒大小不同，睇得出是手打出來😗，牛丸爽彈多汁，包著香濃芝士粒🧀，略嫌味道鹹左少少🤣- 手打蝦丸 （半份）🦐 $48蝦丸彈牙新鮮，充滿大量爽口蝦肉👍🏻- 自家製黑松露蟹肉餃🥟（半份） $68外皮質地較為薄透，黑松露香味濃郁😍，帶有陣陣獨特幽香，鹹鮮味足夠👍🏻，但黑松露味道突出，遮蓋蟹肉鮮味😳，只能品嘗到蟹肉絲纖維

呢間之前試過都覺得唔錯，個人除咗睇野食水準之外，地點好方便服務好都係考慮因素之一👍🏼重點係自家製嘅嘢會好味啲，所以今次過年同幾個朋友相聚，我就提議再嚟呢度試吓。反正新年完個個食啲肥膩嘢太多，打吓邊爐飲吓靚湯底都好好呀😆😆😆因為今次四個人我哋叫咗好多款嘢食試吓，重點想主攻佢嘅自家製餃子丸類：🥢新鮮三椰雞煲湯底：三椰指椰青、椰皇、椰子雞湯， 首先將啲雞炒香，再倒一些白酒點火，製造火焰效果，然後再將原個椰青、椰皇倒入鍋中 ，再加入椰子雞湯煮滾 ，呢啖湯好甜好鮮，好濃郁椰香雞味。🥢自家製紫菜響鈴：即叫即炸，黃金的響鈴外脆內酥，紫菜和腐皮互相融合。🥢香煎鵝肝墨魚丸：有鵝肝粒係裏面， 墨魚味亦突出，好特別。🥢手打鹹蛋黃蝦丸：首先蝦丸本身係好煙靭，入邊再有流沙嘅鹹蛋黃真係好香。🥢自家製黑松露蟹肉餃：黑松露餃包到脹卜卜，味道豐富 ‍，香濃黑松露味同鮮甜嘅蟹肉味，好好味。🥢招牌韭菜餃：好香嘅韭菜味，入邊好多汁👍🏼🥢鮮蝦雲吞：鮮蝦好新鮮，皮薄餡靚。🥢鳳城水餃：蝦肉大牙，水餃餡料豐富👍🏼

呢幾日天氣又凍返啲 喺尖沙咀行完街就揀咗喺瑞生酒店入面嘅火鍋嚟做晚餐🍲 餐廳都幾大 座位寬敞 坐得都好舒服～ 一坐低店員就端上九宮格醬料同醬油比我地自由調配🥣✿ 火焰三椰雞鍋($328)湯底方面我哋揀咗火焰三椰雞鍋🐥上枱時鍋入面有半隻雞 椰子肉同紅蘿蔔店員會首先將雞件煎香 再加入料理酒 然後點火 製造出熊熊火焰 視覺效果100分🔥最後再加入椰青水 椰皇水同雞湯 變成一個非常濃郁清甜嘅椰子雞湯底 忍唔住飲多兩碗🤤店員仲會幫手撇油 服務好💯雞件亦好新鮮嫩滑 份量足夠 好推介！✿ 美國安格斯牛肉 (中) ($268)上枱有乾冰冒煙嘅效果💨牛肉大約有12片 肥瘦均勻 脂肪同埋肉嘅比例非常分明 食落牛味濃郁 質素好好🐄✿ 手打芝心牛丸 (半份) ($52)半分有四粒 手打牛丸肉質彈牙牛丸入面係流心芝士 又香又濃 正🧀✿ 竹蔗茅根 ($68)十分清新 解渴解膩一榨都夠晒兩個人飲😋

為咗捉住冬天嘅尾巴我哋又去左打邊爐🍲百食不厭😜今次聽朋友介紹嚟到云手工火鍋店 佢介紹椰子雞煲同埋手打丸都非常出色 我地當然要試試💁🏻‍♀️🔥火焰三椰雞鍋 $328果然名符其實 輕輕用牛油炒香雞件 紅蘿蔔 海底椰同椰子肉 然後加啲米酒 香得黎又著曬火 視覺享受🤩再將椰皇 椰子水 同椰子湯放入鍋到一齊著 好清甜煲滾左之後店員仲會幫手整走雞油 服務好貼心😚🐮水晶滑牛 $128幾厚身但肉質好嫩滑 好似食鮮牛粥啲牛肉咁 緊緊熟 點埋蛋醬更滑🦑手打黑松露墨魚丸(半份) $52見佢賣相咁黑就知黑松露味濃啦 加上用100%墨魚打出黎 非常彈牙👍🏻🧀手打芝心牛丸 $52真系瀨尿牛丸咁 一咬落去啲芝士必曬出黎🥢台灣寛粉 $48咁靚既湯底一定要叫返個寛粉食 Q彈得黎索曬椰子湯🥟自家製黑松露蟹肉餃(半份)$68皮薄涵靚 蟹肉都幾多 味道balance得吾錯🥬皇帝菜 $48💭餐廳服務好 湯底用料十足又天然 即刻同朋友講返佢冇介紹錯🙆🏻 見到有啲VIP房 下次啱晒一大班朋友嚟打邊爐👯‍♀️👯👯‍♂️

新年前，已相約好朋友一齊去打邊爐。今天到瑞生尖沙咀酒店三樓「云手工火鍋」與朋友聚會。 餐廳位於尖沙咀，地點方便。內裡環境寬敞，裝修精緻，座位闊落，服務態度不錯，店員都很貼心。 😋是日選擇：湯底：火焰沙白蟹鍋 🍽店員將鍋裡材料，包括：蟹、沙白...等等炒熟，倒入酒，紅紅火焰即時出現，酒及海鮮的香味，慢慢地散播在空氣中。湯底鮮甜，材料新鮮。 🔵西班牙黑毛豬 🔵香煎鵝肝黑魚丸(半份) 🔵香菇貢丸(半份) 🔵手打墨魚丸(半份) 🔵鮮蝦雲吞(半份) 🔵招牌韮菜餃(半份) 🔵雜菜拼盤 🔵台灣水蓮 🔵稻庭烏冬 🔵台灣寬粉 🔵竹庶茅根(一榨) 🤤個人推介：1️⃣招牌牛肉拼盤 🔸本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心掟、牛柳粒 🍽牛胸爽係牛既脂肪，爽口。牛心掟想不到是無牛肉味亦都無油香。 2️⃣手打鹹蛋黃蝦丸(半份) 🍽流心鹹蛋黃，彈牙的蝦丸。 3️⃣極茜豚肉餃(半份) 🍽芫茜控必點。 4️⃣自家製黑松露蟹肉餃(半份) 🍽皮薄，內餡滿滿，黑松露味道香濃。

平時出街食飯湯水都冇啖，最近我就想飲番碗靚湯。今次去到瑞生尖沙咀酒店3樓打下邊爐，餐廳出名多湯底可以選擇，淨係手工湯底都有8款，好難揀呀。火焰三椰雞鍋 $328店員首先會用乾鍋形式炒香雞肉、椰子肉和紅蘿蔔，待半炒熟之後就會加入料酒，然後再用火槍點燃，瞬間聞到陣陣酒香。最後會倒入新鮮嘅椰子汁做湯底，咁就完成今次嘅椰子雞湯㗎啦。湯底清澈又冇乜油分，充滿椰香味又有雞湯濃郁嘅味道。美國安格斯牛肉 $268顏色夠鮮紅又油花分明，湪個十分鐘就食得，夠哂油香。香煎鵝肝墨魚丸 $68墨魚丸好有彈性，入面仲有鵝肝嘅油香味道。手打鹹蛋黃蝦丸 $52咸香嘅鹹蛋黃加入蝦丸入邊，鮮中帶咸都好過癮。除此之外仲有多款小食例如老友鬼鬼和風沙粟米，都值得一試。

新年好友👯 👯開年🧧聚會飯，book 咗尖沙咀嘅火鍋，食豐富嘅一餐！🔥火焰沙白蟹🦀鍋店員先放沙白及花蟹🦀入鍋內炒香，之後倒入少少酒🍶，立即出現火焰效果🔥再炒（打卡位📸），最後加入上湯，湯底煲滾後，每人先品嚐一碗湯，鮮甜海鮮味道，再用湯底打邊爐🔥牛肉拼盤 （中）🐮可以一次過試6款牛嘅部位🤗🔸本地牛肉：牛肉肥瘦分明，入口🔸安格斯牛：滾幾秒就食得，有少少咬口，牛肉味好香濃，食得出係正野👍🏻🔸牛舌：爽口味香🔸牛胸爽：滾10秒便可以吃，非常爽口🔸牛柳粒：牛柳粒就要滾耐啲，我鍾意大概七成熟裏面仍然保持肉汁🔸牛心椗：滾10秒便可以吃，咬落油脂豐富，估唔到好香牛味😋🔥西班牙黑毛豬黑毛豬都幾大塊，咬落吾鞋口，肉質比一般豬肉更柔軟🔥香煎鵝肝墨魚丸外層彈牙墨魚丸，裡面有好香嘅鵝肝味道，有驚喜呀🔥手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸夠彈牙，個餡係半融又邪惡嘅鹹蛋黃🥰🔥 手打墨魚丸 + 香菇貢丸新鮮墨魚丸夠彈牙🔥雜菜拼盤雜菜拼盤豐富，包括粟米🌽、蕃茄🍅、娃娃菜、西洋菜、唐生菜🥬🔥台灣水蓮水蓮細細長長，如同一條條綠色絲繩，口感爽口，是低卡高纖的健康食物，適量食用有助於減肥及消水腫🔥自家製黑松露蟹餃好香黑松露菌味道，仲食到一條條蟹肉

【連個煲都想食埋 | 云手工火鍋店 】位於生尖沙咀酒店3樓 由大堂、Lift、走廊 整個裝潢都係比較modern 店鋪唔算大 但有VIP房 好彩6點半walkin都有位 去到7點半左右就full house了鍾意飲湯既我 由朋友推薦呢間手工火鍋店果然係無介紹錯火焰三椰雞 真係用上三椰 椰青、椰皇、已煲好左既椰汁雞湯非常香濃既雞味 再加上新鮮既椰皇、椰青 真係超越清爽香甜 我同朋友不停飲湯 直到差唔多見底 店員就幫我地再加豬骨湯 無論一開始既”火焰” 先用牛油炒香雞 還是到之後飛油、裝湯 全程有服務員serve 非常專業 呢度既菜式 除左新鮮海鮮 基本上好多款式都係自家制 食物推介手打黑松露墨魚丸 $52 自家制黑松露蟹肉餃 $68 自家制紫菜響鈴 $88 自家製竹蔗茅根 整體評分:味道: 5/5環境: 5/5服務: 5/5抵食: 4/5📍云手工火鍋店尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

上星期凍凍哋去咗打邊爐，最鐘意有滋補湯底嘅火鍋店，打邊爐前可以飲碗湯都幾正🥰呢到有好多款特色湯底，分別係火焰沙白蟹鍋、松茸雞翅冬瓜魚鍋、金湯花膠雞鍋、招牌頂級花膠雞煲翅鍋等等🍲火焰三椰雞鍋💰$328好鐘意椰子味，呢款三椰雞湯，分別有椰皇水、椰青水、椰子湯，加埋輕輕炒過嘅雞件，好滋潤好清甜😋仲要多數都係即席煮湯，可以打卡之餘感覺都特別啲，睇到足料煮湯，煲滾就飲得😍🐄花雕醉滑牛💰$128呢款好食，真係好滑，可以沾上花雕再烚🥢牛骨牛汁丸💰$52多汁好食，口感彈牙🥢香菇貢丸💰$48🥢自家製響鈴💰$68🥬娃娃菜💰$48其他都好食，2 個人都飽晒已經🚩云手工火鍋店 (尖沙咀) 📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

早兩日同細表弟係尖沙咀行完街見得11度咁凍即興就去左云手工火鍋到食晚餐。🥘火焰沙白蟹鍋 ～ 個鍋來到侍應生先幫我們炒下d 沙白和蟹加芫荽爆香後落酒點火， 等火燒一會後就加湯煲滾， 我們先飲左一碗湯， 芫荽海鮮清甜，仲有一陣陣嘅酒香， 沙白大粒冇沙， 蟹肉清甜。✡️ 水晶滑牛 ～ 滑牛入口好軟腍。✡️ 豬頸肉 ～ 唔油膩好爽口✡️ 鳳城水餃 ～ 水餃皮吸收了海鮮湯的鮮味，入面蝦肉雲耳豬肉比例剛好。✡️ 打手芝心牛丸 ～ 咬落彈牙中爆芝士出來幾特別。✡️ 唐生菜 ～ 菜吸哂湯的海鮮精華超鮮甜。

今日黎到尖沙咀覓食天氣又開始涼返 朋友介紹有間係瑞生酒店入面既火鍋餐廳🥘一於去試下☺️先黎九宮格調味料火焰三椰雞鍋🥥🐔店員即場係你面前爆香椰子同雞 之後再落椰青 椰子水 同雞湯滿滿椰子香 香氣撲鼻🥥雞肉有約半隻雞份量 滾左先飲湯 感覺清甜潤喉👍🏻👍🏻本人飲左兩碗後先開始打邊爐😛花雕醉滑牛🍶非常滑 加上花雕酒香味 唔洗烚太耐 滑牛變色即食口感最好手打芝心牛丸會流心既牛丸🫰🏻可能手打丸關係 唔同一般既火鍋牛丸Size岩岩好 而且食落較有質感手打鹹蛋黃蝦丸呢款丸必點❗️❕蝦丸彈牙 加上鹹蛋黃餡 非常好食🥰對於鹹蛋黃愛好者既我 超級推介鳳城水餃🦐🥟好大粒蝦 餃子皮厚薄度適中 極茜豬肉餃🥟比菜名吸引而叫果然係非常多茜 味道唔錯 無想像中太勁芫茜味兩款餃子餡料充足 隻隻飽滿😋😋飲品嗌左一樽竹蓆茅根味道清甜 打邊爐飲清熱解毒😆店員服務態度好喺酒店入面其中一層 空間較大 環境寬闊 坐得舒服比起街鋪火鍋 用餐環境相對理想 同三五知己傾偈唔怕嘈到聽唔到🥰🥰

云手工火鍋店 @cloud.handmade.hotpot 📍：尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓🚗：尖沙咀地鐵B1出口 步行3分鐘📞：+852 2817-0950💲：~HKD430/head for dinnerFood quality✔️：火焰沙白蟹鍋、自家製黑松露蟹肉餃、醬料👌🏼：避風塘雞軟骨、水晶滑牛、花雕醉滑牛總結：😋酒店內嘅一間打邊爐🍲店 新開嚟計閒日晚上都叫做有啲人流 喺鬧市中行高尚火鍋路線😋佢嘅火焰沙白蟹鍋基本上唔食得都睇得 員工會喺你面前炒下然後點火 嗰火都真係幾勁下 都好貼心咁講定要小心啲 打卡一流 蟹🦀️就正常啦 冇咩蟹肉 反而蜆就好多 亦令到嗰湯底淡淡地但都幾鮮甜 調味冇咩但食下海鮮本身嘅鮮味都夠😋自家製黑松露蟹肉餃 一入口就好濃黑松露味 成件事係好西式 但又唔係好違和 好食🤤😋呢間餐廳真係好識gimmick 一點完嘢上枱就係九宮格醬料 儀式感十足 有芫茜🌿辣椒 炸蒜 蒜蓉 芝麻醬 花生醬 葱 花雕油 🤔避風塘雞軟骨就幾大碟下 兩個人係食哂 落咗啲炸蒜 都幾惹味😆🤔水晶滑牛同花雕醉滑牛嘅份量都幾多下 牛味本身唔重 不過都算都滑 叫一碟都好夠🙃🤔環境大 裝修都係

近來好多人介紹這間尖沙咀打卡王-火焰沙白蟹鍋，今晚收工同家人特登過嚟尖沙咀試吓！火焰沙白蟹鍋$328呢個係火焰煲打卡一流！充滿海鮮沙白蟹煲上加酒點火，完全feel到個火焰🔥氣勢！拍片打卡一流👍🏻🤩好吸睛！沙白大隻，蟹鮮甜，打邊爐前飲一碗海鮮清湯一流！水晶滑牛$128水晶滑牛真係好嫩滑！而且厚身，口感好好，有牛肉味！仲有個蛋黃可以點牛肉！鮮蝦雲吞（半份）$48呢個雲吞性價比超高！48元有四粒！佢個蝦勁大隻，勁爽口彈牙，好新鮮！呢個超抵食！手打蝦滑（一份）$98呢個蝦滑都係用新鮮蝦整，淡淡都係鮮蝦肉！而且擺盤好靚添！西洋菜$48西洋菜一啲都唔韌，都係新鮮材料~粉絲$38份量唔孤寒，唔會怕食唔飽！🍱云手工火鍋店 (尖沙咀)📍📌尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

臨近農曆新年好多地方都難訂位， 幸好早一日可以訂到云手工火鍋店，位於尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓。 店內環境比較狹窄， 欠舒適度。 當晚我們點了雞肝$58、 避風塘雞軟骨$68、 松茸雞翅冬瓜魚鍋$368、 桶蠔$168、 牛肉拼盤$388、 手打黑松露墨魚丸$52、 台灣蛋餃$58、 招牌韮菜餃$48、 萵片$58、鮮枝竹$38、豆腐$38、 自家製響鈴$68、 手打芝心牛丸$52、 皇帝菜$48、 鴨血$78、 黃沙豬潤$68、 稻庭烏冬$48、 可樂$18、雪碧$18、 白酒$368、 醬料四人$112。 首先講下個鍋底，松茸雞翅冬瓜魚鍋的湯底味道清清地， 但價錢比較進取。 桶蠔正常味道， 牛肉拼盤唔算抵食， 份量算少。 至於丸類收費都貴，每人只有一粒，其他火鍋配料就正常發揮。 埋單大約每人九百幾， 性價比不算高😉。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。