喜雅私房菜

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朋友未試過吃私房菜, 所以想在假期日一試, 在網上搜尋出來的私房菜大多數只招待多人的組合,難得找到這間可招待兩位, 於是訂位一試。預訂時,老闆很細心的了解我們有什麼不吃, 喜歡吃辣嗎?當天我們的訂座時間是七時,但我和朋友早到了,加上外邊正下著雨,我們便嘗試問老闆可否提早入座,老闆很好人,讓我們六時便可以入座。最開心的是,我們只有兩位都可以被安排到房間坐, 讓我們可以舒舒服服地傾談。大約六時五十分到,餸菜便開始送上。第一道是老黃瓜湯, 非常清甜第二道是前菜,很清新,味道偏淡.第三道是辣酒花螺,味道不錯,老闆還特意為我們加辣.第四道是聖子,老闆知我們好辣,所以嘗試新的口味,有點麻辣,幾特別第五六道是龍躉兩味,好味!第七道我朋友最喜歡第八道是蒜茸象拔蚌, 好似熟了一點第八道是蜜糖骨最後是粥和甜品.整晚吃得很舒服,食物很不錯,環境很好。

今晚約了幾位朋友聚會，決去嘗試私房菜，大家很期待由大厨發辦的晚餐。菜館位處於位宅裏，我哋幾個人都可以坐入一間小房間，裏面還有電視睇，靜靜地細談或大家高談闊論都唔會影其他人；除了上菜外，菜館嘅人都唔會走入房間騷擾客人，很好的待客之道。今晚有以下餐單:-(1) 木瓜排骨湯(2) 豉椒炒蜆(3) 黃金蝦(4) 蜜桃秘制骨(5) 招牌惹味雞煲(6) 節瓜釀白鴿蛋(7) 清蒸石斑(8) 乾扁四季豆(9) 避風塘炒蟹(10) 蠔仔粥(11) 蔴蓉湯丸連畺茶 木瓜排骨湯 - 很清甜，冇味精豉椒炒蜆 - 很惹呋，蜆肉爽滑冇沙，正!黃金蝦 - 看似不同其他坊間食肆般滿鋪咸蛋黄，但居然蝦肉非常入味爽脆，蝦殼都炸脆到連殼都可以食。其中一位朋友因皮膚敏感，所以睇住我哋食，佢都忍唔住揀食鋪在蝦堆裏的咸蛋黄，可以想像呢道菜幾咁好食！ 蜜桃秘制骨 - 酸甜度調較得非常好，排骨又唔肥，食咗幾件都唔覺滯。 招牌惹味雞煲 - 非常惹味但又唔辣，好味到連啲配料如洋葱等都食哂，最好有白飯送。節瓜釀白鴿蛋 - 非常特式的小菜，白鴿蛋程現透明，又低膽固醇，係一道非常清淡健康的菜式，可以平衡之前幾道濃味的小菜。清

今晚有舊同學從加返港，其實由小學到大学，由香港到多倫多都一直同校或一起渡過窮學生生活，大家巳成深交，所以今次三個家庭，七個人聚舊便不會拘泥於一些食府的形象設計，只要食得其所及清潔便行。因此，便選擇喜雅，以$2100 試食了以下菜式。老黃瓜赤小豆煲豬腱。部分人話味道適中，但亦有人)話稍咸:辣酒花螺。巳很久未食花螺。好食又新鮮)玉環白鴿蛋。 很少有機會食白鴿蛋，不過太飽 ，食剩了一些黃金大虾。蛋黃與虾非常相配，很快便被掃清蒜蓉大蟶子。蟶子新鮮，入口都是肉，極品蒜香內排。不過不先，頗配合朋友帶耒的红酒。但我認為配啤酒更行蒸青衣。傳統廣東人蒸法，加肉絲及東菇絲，懷舊三四十年前多倫多舊唐人街某香港人開的餐館造法。海魚新鮮，只略欠豉油。與此同時，魚身可能稍大，所以外部蒸得帢好，但內部則可以熟些虾醬抄飯。虾醬味道不足，但亦巳是意料之中。抄飲夠火喉，乾身，不錯。最後還免費送湯圓甜品

想揾間唔嘈傾到密計的地方, 依度真係冇得頂3個女仔就可以包房, 食左8餸一湯+蠔仔粥, 一路傾計7點食到10點幾, 每道餸份量十足岩岩好, 上完一樣先一樣, 食左3個幾鐘keep住有熱野食. 想讚老細們十分細心, 上菜時間同次序都非常好! 忙左一日可以優閒地食餐有水準又有住家感覺既飯, 樂事也.食物方面- 辣酒煮花螺 - 正, 開胃- 魚蒸得好靚, 功力深厚- 最後上既蠔仔粥暖胃如果可以加多個簡單既小甜品就100分喇!

第一次試私房菜，朋友帶我上去食川菜，當晩我地點了很多海鮮，如果要食海鮮，事前同老闆講，最好味係有辣酒煮花螺，然後黎一個炒蟹，味道適宜，假如不能食太辣，可事前同老闆講, 最特別係試了一個白鴿蛋，釀入節瓜中，不膩，清淡！

前幾日我同六個朋友決定去試菜及一早打電話去book一定位，間舖地址幾方便近尖沙咀地鐵站口，裡面裝修平實企理、幾清靜啱曬朋友飲酒傾計，而上址嘅職員又好nice 。到入正題食乜，我地無主意由舖頭幫我地點菜，而出菜時間出符意外快、適中，我地有幾道菜，避風塘炒蟹夠鑊氣、秘制骨外昵內滑、招牌雞煲野味、雜箘炒白鴿旦好少有未食過、辣酒煮東風螺夠鮮夠辣、麻辣田雞及每人一盎燉湯，每樣菜色各有特色最後我地全程慢慢嘆食左大約3個鐘，埋單每人2百幾蚊，呢個價錢、菜色、環境、服務，我相信會再嚟過

得悉這是新張的私房菜，其實這地方以前也是經營私房菜的，新的店主接手經營，連廚師也轉換了，所以特地和太太到來一試。地點非常方便，就在地鐵站附近，店內有幾間房間，我們二人可獨處房間用餐，很有私隱，當然也可選擇邊看電視邊吃飯。因為我們事先告訴店主不吃辣，所以店主為我們預備了以下菜式：木瓜魚湯白灼海蝦秘製酸甜骨惹味雞煲清蒸石蚌魚節瓜蒸鴿蛋蠔仔粥當中都是晚飯小菜，味道不錯，雖然雞煲的味道較鹹，但很有鑊氣。節瓜蒸鴿蛋遠看以為是節瓜瑤柱甫，原來釀在中間的並非瑤柱，而是白鴿蛋。可惜的是沒有甜品提供，總是感到不很圓滿，所以最後還是要到樓下的大良八記吃甜品，為這頓晚飯劃上句號。這裡的菜式不算很特別，但勝在環境好，甚有住家飯的感覺，尤其是人數少也可享用房間，三五知己吃晚飯傾心事，實在是一處不錯的地方。

上星期二，相約三、兩知己到尖沙咀吃私房菜。地點適中，交通方便。店子不算很大；但間隔還是不錯的。不是特別昂貴的菜色，但師傅是酒店大廚級人馬，功底踏實靠得住… 蜜桃秘製骨，糖醋汁入味醒胃。 香辣花螺，螺肉夠爽，辣汁辣度恰到好處。 香辣雞煲，配上師傅的秘製辣醬，比一般的川椒雞更惹味。 黃金蝦，鹹蛋漿均勻，烹調時間剛好，蝦肉彈牙，水準之作。 蒜頭炒菜心，上碟賣相不錯，夠鑊氣，有別於一般住家菜。若果對食物出品有要求的話，不得不試:。