天聚源 (Closed)

小妹自問是一名海鮮饕，適逢世界盃足球賽，便與一班朋友來到天聚源大吃一餐。初進店面，是居酒屋般的格局，環境不錯。服務員引領我們前進，先發現別有洞天。店內有一大片露天空間，掛著一盞盞日本燈，甚具氣氛。服務員再領我們到室內空間就坐。服務員先預備粥底，再依序蒸好各種海鮮，細心地檢查生熟情況，才端上給客人品嚐。在等待的同時，可先吃前菜沙律和冷烏冬一解嘴饞。在清蒸的情況下，吃的是食物的原味，所以食物的質素最為重要。先吃蝦，肉質結實，甚具鮮味。再來吃雞，不會太肥，也不會太生，在時間計算上十分準確。跟著是扇具、蟶子和花甲，咬下十分彈牙，也甚有鮮味。重頭戲龍蝦十分多膏，其肉更是鮮甜有咬口。其後是深受大家喜愛的貝貝蜆、沙白蜆和蕃薯（特大蜆），份量甚多，其肉甚厚，吃下更有海水鮮味，猶如置身南國的海邊，配上冰凍啤酒，實為人生一大享受。飽食海鮮後，更不能忘記集合海鮮精華的粥底，不需甚麼豪華配料，只加上簡單的生菜絲，已為一味佳餚，其味已非筆墨可以形容。回到現實層面，綜合環境、食物質素與服務，天聚源的價格可以接受，也十分適合一家大小前往，有時候，與朋友佳餚小酌閒談，快活如忘人間。

平常對藍地美食的印象便是有米豬，想不到這裡還有蒸氣海鮮鍋。穿過低調的門面，發現別有洞天！彷如走過隨意門，來到郊外小鄉村，真正稱得上為隱世～小木屋設計充滿田園風味。木屋外有新鮮海鮮檔。入夜後在五彩霓虹燈下用餐別有風味。可於小木屋內用膳，有空調，亦設室外雅座。大盛石鍋蒸氣套餐 $598套餐包括龍蝦、 紅蟹、扇貝、蟶子、海蝦、花甲、貴花蚌、貝貝蜆、沙白蜆、 蕃薯（特大蜆）、羅浮山走地雞、粥底、麻醬冷烏冬和沙律，非常豐富，約三至四人份，飲品另點。每一桌均有一個蒸氣鍋和計時器，牆上有指示列明每種海鮮所需蒸煮時間，大部分均在五分鐘內，方便快捷。麻醬冷烏冬，沙律蒸煮期間先食前菜，烏冬彈牙，沙律清爽開胃。龍蝦先來一客新鮮龍蝦，色澤鮮豔，蝦肉晶瑩剔透，蝦膏滿瀉。肉質肥美，蝦膏鹹香，毋需額外調味，品嘗龍蝦本來的鮮味。只有一隻實在不夠紅蟹原隻紅蟹，蒸煮五分鐘便能食用。蟹身啖啖肉，蟹蓋盛滿鮮美肉汁和蟹膏，還有大大隻蟹鉗！扇貝原隻連殼扇貝，蒸煮時間五分鐘。曾經在其他海鮮餐廳吃到肉殼分離的組裝扇貝，即冷藏扇貝肉加循環再用的貝殼，並以蒜蓉掩蓋雪藏味；這四隻明顯是真材實料，鮮嫩多汁，原汁原味。蟶子蒸煮時間兩分半鐘，肉

在港吃海鮮動輒要花上數千元，對海鮮甚有研究的家人這晚相約來吃海鮮，海鮮店位於閒適的藍地大街裡，這次大家都是第一次試蒸海鮮，價格只需數百元。走進店內別有洞天，內裡是浪漫的日式園林設計，有露天及室內區，也有獨立貨櫃包廂。由於當天下過雨，室外區沒有開放，我們被安排坐室內，裝潢以木屋為主題，很溫馨的感覺。這餐廳是主打蒸氣鍋，陶板燒，串燒和德國啤酒。我們點了個蒸氣石鍋套餐試試，不消一會全部食材已放滿全枱，侍應把米放在窩底，待蒸完所有食材便有海鮮粥了。前菜有沙律及冷麻醬烏冬，家人大讚沙律的酸醋醬汁調得不錯，而冷烏冬也很開胃。令我驚訝的是，龍蝦，海蝦，蜆類等等都還在動的！意想不到這樣新鮮！每款海鮮要蒸的時間都寫在清單上，餐廳亦附有計時器。家人說龍蝦新鮮切開，便先蒸龍蝦，侍應服務非常好，計時器一響便過來協助我們。龍蝦很大隻，一吃已覺非常新鮮，肉質彈牙，連龍蝦腳都有肉的，可想而知這龍蝦的肥美程度！而海蝦也是鮮味十足，並不是霉口的普通貨。原本以為正值休漁期食材會不夠新鮮，很驚喜每樣食物都令人很滿意！貴花蚌，蟶子和扇貝也是十分巨型，吃扇貝最怕要撕走那些髒髒的部分，很感動餐廳竟然已預先處理過了！蒸好後直接原粒

今日收早同老婆入去屯門行下，藍地大街一帶 都好耐冇去過，兩旁小店不論食肆及賣靚生果嘅店舖都很有特色，呢個環境有啲似去咗長洲一樣！今晚很早，便想食晚飯，見到呢間天聚源係食蒸氣火鍋，心喐喐梗係要試下啦！呢間店舖，原來裏面裝修都好有特色，有室外位置，環境亦十分理想，不過今日天氣仲係 有少少熱，我哋選擇係，有冷氣嘅室內食熱辣辣嘅蒸氣火鍋！呢度嘅服務員很細心，每款食物都係按照指定嘅時間，火候剛剛好，因為海鮮不能夠太生，太熟又會失去鮮味……最後粥底加上生菜絲，濃郁嘅海鮮精華滲透 整碗生菜粥，配上雞件特別鮮甜龍蝦 生蝦 大聖子 特大扇貝 花甲 沙白 都很新鮮！走地雞，新鮮嫩滑，脂肪不算多，但入口雞油 滲透每吋口腔！

藍地原來有條街有不同嘅餐廳，當然街門口有間老字號食bb豬，我就行入D再揀就被我發現大大個燈牌寫住德國啤酒即係心動，再係門口睇埋個餐牌見到有蒸海鮮就入去識。初初一入到去以為係細舖，點知裏面好大仲有露天位，不過大熱天氣下我就揀番室內坐，仲揀咗個4人蒸氣石鍋套餐食，個餐都好低$598有10款海鮮，1份走地雞，1份沙律同埋1份冷烏冬。一埋位侍應就放碗米落個鍋，食物未到之前已經開始聞到米香，之後就開始蒸海鮮，食每度海鮮蒸嘅時間都唔同， 侍應都好細心幫我哋計時，每樣食材都食到佢哋本身嘅鮮甜味，初初見到隻蟹好似比較細隻但又估唔到又甜又有 膏蝦又好彈牙，沙律同埋烏冬味道都ok，個走地雞堅係好食，食飽飽D蒸物後就係到個粥，個粥真係吸收灑海鮮嘅鮮甜，好食到停唔到口。

提起海鮮，不難想到西貢和鯉魚門，但在這些遊客區食海鮮，自然價錢都是遊客價，不想任人宰割，可以好似我地咁，試試屯門這間天聚源，價錢親民，百幾元可以吃到蒸海鮮，海鮮多款新鮮，性價比高呀！搭輕鐵到藍地站，落車行大約五分鐘便到，地點方便。天聚源相當大，店員領我們經過前廳，到後面的小屋，問我們想坐室內還是室外，天氣炎熱，我們當然是選坐有冷氣的室內，不過如果冬天來，坐室外亦不錯，因為室外掛滿燈泡，晚上亮起，什有氣氛。小屋旁邊是一個個的玻璃缸，裡面養著我們將要吃落肚的海鮮，提示我們海鮮有多生猛。天聚源除了蒸氣海鮮，還有陶板燒和其他小食。經過一翻思量，我們還是選了最抵吃的四人海鮮套餐。下單後，店員便率先送上冷麵和沙律。冷麵和沙律份量不多，剛好為我們等待海鮮時稍稍果腹。冷麵冷麵沒有太多配料，只是以胡麻醬和香葱調味，但麵質爽滑彈牙，對於肌腸轆轆的我們是一道美食。沙律沙律材料包括椰菜絲，青瓜絲和粟米，配以酸醋沙律汁，酸甜開胃，清新味美。未幾，店員迅速把洗淨和處理好的海鮮端上來，馬上來一幅合照，份量和款式多得讓人興奮。店員詢問是否要幫忙蒸煮，牆上有指示海鮮的蒸煮時間，我們選擇自己慢慢蒸慢慢玩。龍蝦首先，龍蝦控

有冇諗過喺香港可以喺一個咁嘅地方食蒸氣火鍋：高樓底又有空間感的木屋，木屋外面又有幾張長木枱，仲有一個露天金魚池，旁邊仲有三隻超巨型大烏龜，一旁仲有不同新鮮嘅活海產直接成為蒸氣火鍋嘅食材?唔係講假，呢度唔係台灣丶大陸，而係屯門藍地輕鐵站旁的火鍋餐廳，佢仲提供多種德國樽裝啤酒，啱曬鐘意飲麥味重啤酒嘅我。今晚食左個海鮮蒸氣火鍋套餐，有龍蝦丶蟹丶大蝦丶扇貝丶帶子丶聖子丶大大小小嘅新鮮貝類海鮮，仲有咸鷄丶烏冬丶同埋滙聚海鮮精華嘅白粥，海產新鮮不容置疑，侍應會替你用計時器配合每款不同海鮮蒸熟的時間，我同朋友一邊傾計一邊飲啤，侍應到時候就將蒸好的海鮮放在大家面前，跟著又將另外一樣海鮮放入蒸氣煱內，如此這般，我地就慢慢享受這次美味的海鮮蒸氣火鍋大餐了。

Happy Friday晚上梗係要食好野啦!孝子的我梗係同屋企人去啦, 大佬就介紹去D間天聚源話係抵食蒸海鮮, 所以收工就一支箭衝去天聚源係近藍地D邊, 有少少遠, 但為左抵食D都抵既!由於我地四個人, 所以梗係叫四人餐啦每人都有一支/一罐汽水/啤酒首先黎左個沙律先, 都幾清新夏天食D個凍烏東真係爽到震呀, 幾開胃龍厚好厚肉, 膏又夠香, 啖啖龍蝦肉人生真係夠寫意貴花蚌都好大隻, 好爽口彈牙, 個質地堅係正食蒸海鮮當然唔可以少得大大隻既蟶子皇, 係超級鮮甜, 清蒸已經夠晒味一大堆蜆係令人食得大滿足, 而且完全冇沙, 令你每一啖都只係食到蜆肉, 實在太好味了D隻蟹雖然就唔係好大隻, 但勝在肉都幾多, 膏又幾香, 估唔到幾好味除左一大堆海鮮外, 仲有大大件既雞, 鮮甜嫩滑, 都幾有雞味食到最後當然要食埋個粥底, 之前食既各種食物既精華都齊全晒, 而且仲主動問你洗唔洗加生菜C, 咁食仲好味!食咁多海鮮每人都唔洗170蚊就落到樓, 抵呀! 而且唔係因為平左就冇服務, 服務都係好好, 值得再黎過!

朋友介紹係屯門藍地有間好出名的蒸氣鍋叫天聚源, 因為第二日紅日放假, 所以入遠少少同佢食抵食好野啦!其實入到去, 又冇想像中咁唔就腳, 去到轉車站轉63X, 落左車就過對面就OK入到去幾驚要坐外面冇冷氣, 因為我都好怕熱, 原來都有唔少冷氣房, 即刻放心晒!入左冷氣室, 由於時間尚早, 所以仲未有咩客, 但去到1900已經爆晒, 朋友話因為天聚源既抵食好味已經令佢變到好出名, 最後我地決定叫二人SET ($398)一開始係放D米落底落慢慢煲成粥, 再吸收之後係上面蒸的食物的精華凍烏東岩晒夏天咁既天氣食, 麻醬既香口混合烏東, 食落清新大蟶子D個係名副其實既大蟶子, 因為佢真係好大隻, 食落超級彈牙, 鮮甜貴花蚌超級大隻, 超級新鮮, D個鮮到差D想吞埋自己條脷落肚扇貝好厚肉大, 同埋極鮮甜, 食完係有幸福的感覺龍蝦估唔到D個價錢都有每人一邊龍蝦, 上枱仲係有少少動既, 可見新鮮程度, 而且仲係有膏的, 超級香口蜆完全無沙的, 可見天聚源既吐沙功夫做得好到家, 令你食到放心, 食落鮮甜, 我覺得越細隻越好食雞最後放埋雞去蒸, 諗起D雞油係蒸煮既過程中, 令到雞油落埋粥度, 已經急不及待咁

上個月洗大左少少, 岩岩清完卡數, 所以到月中過少少已經有D乾塘所以原本朋友約食蒸氣海鮮我都想推, 但佢地講原來係去天聚源食, BUDGET以內!  咁就受唔住美食既吸引用僅餘既餐費去食好野!D間天聚源位於藍地果頭, 平時真係比較少去D邊入去到環境唔錯, 幾有氣氛, 有室外空間, 但近排咁熱我都係坐返係冷氣房啦坐定定嘆住冷氣, 開始睇下有咩食, 見到有個好抵食既四人SET!每人仲可以揀自己想要既飲品!冷烏東: ORDER冇耐就叫左個麻醬烏東, 烏東夠煙韌, 夏天食D個做前菜岩晒扇貝: 我地首先蒸扇貝, 真係特大, 而且食落特鮮! 肉嫩汁鮮, 已經開始想像之後個粥底有幾正了蝦: 超級彈牙, 大愛龍蝦: 跟住就食龍蝦, 個龍蝦輕輕一拉, 就可以輕易拉出, 可見其新鮮程度貴花蚌: 貴花蚌上到枱之後就係另一個震撼點, 因為真係超大隻, 而且食落鮮甜, 彈牙無比蟶子皇: 係D個SET既一個重要賣點, 平時出去食D個SIZE既既蟶子皇, 都係起碼$4X以上, D度係每人一隻, 個蟶子鮮到大家都出唔到聲掛住食紅蟹: 另一個驚喜, 超多膏, 好香口, 估唔到D個價錢食到D個質素!蜆: 一大堆不同既蜆同

經常聽朋友們說，藍地大街有很大不同的美食，但一直未有機會到訪，遂趁著母親節，便一試該間從朋友中得知的食店。我們一家人早於一星期前預訂此餐聽。我們一行八人，共叫了一SET蒸氣鍋四人餐，以及陶板燒四人餐。先說說前菜，服務員先取了四碟沙律，味道可口，使人更開胃。接著，蒸氣海鮮鍋及陶板燒的食物陸續上枱。蒸氣鍋龍蝦：SIZE唔細，味道可口；蟹：雖然頗鮮味，但略嫌較少肉；蝦：新鮮，有鮮味；蟶子：大隻，清爽，正；其他貝殼類食品也夠新鮮，也完全沒有沙。除海鮮外，該套餐也有一些雞件、粟米等食物，份量算足夠；而精華所在的粥底方面，味道清而鮮，抵讚。而陶板燒方面......因是我家人燒了後才給予本人進食，而本人又沒有逐樣詢問該些肉的種類，故未能逐樣品評，但整體來說，陶板燒的食物均有一定的質素。總括而言，以上的食物皆可口，而且份量也足夠。用餐後，我們八人也感到十分滿足。環境：雖然置身半郊區，有花有樹有龜有魚池，但衛生環境算佳，而且有鞦韆供客人拍照及休憇，不錯。服務：我們原預訂了1930用餐，但服務員表示，因上一枱人仍未離開，故最終我們要2000才能入內安侳，雖然時間失預算，但如一些客人過了時間也不離開，服務員

朋友是個吃貨，喜歡周圍搵野吃，他的要求比較嚴格，會花時間去鑽研間餐廳的裝潢、設計、食物，甚至歷史⋯⋯經他挑選之下，每次都會有驚喜。這次他說帶我去吃蒸氣火鍋。我心想，蒸氣火鍋已經流行多時，這回究竟有什麼特別？懷著好奇心與朋友來到屯門藍地。餐廳設有免費泊車區，揸車人仕無需煩惱泊車問題。泊好車由後門進入是別有洞天，餐廳面積非常大，分開室內和室外兩個區，另外還有一個酒吧設於前門那邊。只見餐廳佈置充滿東南亞風情設計，以木製枱櫈為主題，配合日式燈籠，在昏暗的燈光下，營造出自然而又浪漫的氣氛，與繁華都市截然不同的風格。露天茶座與天地溶為一體，更加帶來渡假的感覺，甚覺放鬆。旁邊是水車和園林設計，餐廳還特置了數張遙遙椅擺放在園林區範圍。晚飯後，小情侶可以在這里切切私語，浪漫一番。有時都會吸引大人小孩來坐下輕搖作樂。另一邊是海鮮區，數層的玻璃缸，養滿各類海鮮，有魚、蝦、蟹、蜆等等，彷彿告訴你他們的海鮮有多麼新鮮，簷蓬下掛上一排燈籠，令海鮮區即時充滿日式風情，格調提升，亦與餐廳主題達成一致。我終於佩服朋友的眼光，果然每次都有驚喜。講到吃，餐廳主打蒸氣火鍋、德國啤酒、陶板燒和串燒小食。首選還是蒸氣火鍋，當晚我