瀧宴日本料理

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瀧宴座位不多，環境優雅寧靜，偌大的落地窗加上柔和的燈光，營造出放鬆的氛圍。前菜三小碟餐廳嚴選來自時令食材，由前菜開始已經誠意滿滿，蟹肉啫喱、螢光魷魚、池魚三種鮮甜新鮮，醬汁清爽開胃。刺身拼盤這道菜口感味道層次都非常豐富，由鯛魚、池魚、到吞拿魚，口感不斷昇華，味鮮到油香過渡自然，滿足味蕾。壽司兩件黑陸魚、深海池魚壽司配上自家製醬汁，不但提鮮，更令魚生質感加倍，充滿驚喜。鐵板燒當然少不了熱盤，其中值得一提的是恰到好處的牛肉，外焦內軟，牛香滿溢。另一樣令人喜出望外的是燒魚，魚皮香脆味鮮！暖心主食作為圓滿的作結，炒飯、炒雜菜、海帶蜆湯簡直係暖心標配，大滿足！甜品自家製白桃果凍，又清新又解膩！服務極好服務人員不僅專業細緻,而且十分周到，他們會主動介紹菜品特色，整體來說,瀧宴在環境、菜品和服務上都表現優秀，是一家值得推薦的日本料理餐廳。

依度嘅鐵板燒omakase好受歡迎，但係刺身壽司嘅質素都不容忽視，趁住佢開業一年有8折，就試下晚市嘅sushi set。前菜有三款，有昆布、粟米番茄、黑梅貝，賣相精緻，昆布經師傅炒過特別香！五款刺身都非常新鮮，八爪魚吸盤口感爽脆，北寄貝新鮮帶甜，深海池魚同埋拖羅非常肥美，食材質素頗高👍🏼刺身之後就係蜆湯，味道清甜，喺中間做一個間場。接住落嚟到壽司部分，有8件，相比刺身部分就用多咗唔同嘅調味同處理手法去帶出食材嘅特質金目鯛炙燒完又香又滑，好食！自家製嘅醬油漬三文魚子冇平時食嘅咁重口味，鹹中帶甜😋北海道帶子同樣以炙燒方法處理，令到味道會再甜啲🆙吞拿魚經醬油漬後魚身更滑，柚子胡椒添加幾分辣味！然後到視覺效果一流嘅吞拿魚蓉海膽米通，層層分明，面頭以金箔點綴，師傅仲會即席灑上淡雪鹽，就如落雪一般，極盡視覺享受😎銀鱈魚西京燒嘅調味剛剛好👌🏼最後甜品係柚子雪葩🍧

當晚我造訪了瀧宴日本料理，這家鐵板燒餐廳位於商業大廈的26樓，環境明亮，讓人感到舒適愜意。我坐在窗邊位置，透過落地窗眺望著維多利亞公園的美麗夜景，燈光映照在球場上，宛如一幅水墨畫般的美景。餐廳的裝潢設計簡潔大方，木質桌椅搭配著懸掛在牆上的日本風格藝術品，營造出一種寧靜雅致的氛圍。在享受著美景的同時，我品嚐了一系列精緻的日本料理。吃鐵板燒，每一道菜都彷彿是一場美妙的旅程，帶領我穿越美食的海洋，品味不同的風味和文化。前菜中的自家制醬汁蘿蔔煮南非鮑魚，散發出微妙的香氣，鮮嫩多汁的口感令人難以抗拒，每一口都是一次味蕾的享受。刺身盤上的新鮮魚生更是讓我驚艷，當中waiter介紹我們由淡到濃吃（最後鯛魚包紫蘇葉吃原來特別有風味！）然後是金槍魚手卷，每一口都充滿了濃郁的海味，但是魚的味道卻不是太突出，手卷形態特別，比起傳統用紫菜包裹，這裏用了crunch來盛載魚生和飯，仿佛在口中綻放出一朵海洋的花朵。而主菜更是讓我感受到廚師的用心與技藝。海鮮茶碗蒸帶著清爽的湯汁，讓我感受到海洋的味道，尤其是濃濃的蟹肉及高湯，毫不吝惜，讓食客每一口都是一次對大海的回味！澳洲龍蝦和鵝肝伴自家制醬汁則展現了高級食材的獨特

慶祝嘅時候成日都諗去邊度食餐好，瀧宴日本料理 專貴鐵板燒鮑魚龍蝦鵝肝晚餐($880)人，有澳洲龍蝦都幾抵食！自家醬汁煮南非鮑魚 前菜用咗獨家秘製嘅醬汁煮南非鮑魚，鮑魚質地嫩滑，醬汁味道濃郁而不掩鮑魚嘅鮮味，口感豐富😌季節刺身中吞拿魚，深海池魚，石桓鯛魚首先食中吞拿魚刺身，色澤鮮紅，魚肉肥美細嫩，入口即溶，帶有少許油脂香味，令人一試難忘。深海池魚刺身 深海池魚刺身肉質細膩，味道清新，魚油含量適中，配上少許醬油同山葵，更加提升咗魚肉嘅鮮甜👍最後食石桓鯛魚刺身 肉質結實，帶有鮮明嘅海洋氣息，魚肉嘅甜味同海藻鹽同埋松露油油嘅鹹味同香氣互相交織，食落非常滿足😌海鮮茶碗蒸 茶碗蒸係用新鮮海鮮同雞蛋混合蒸製而成，蛋羹滑溜，海鮮嘅鮮味滲透其中，每一口都係濃郁嘅海洋風味，濃厚得有如湯羹，大滿足！蜆湯 清甜鮮美，湯底用咗大量新鮮蜆熬製，湯味濃郁但不油膩，飲落去有種回味無窮嘅感覺😚澳洲龍蝦膏炒龍蝦肉鐵板燒 呢道菜用新鮮龍蝦膏炒龍蝦肉，再用鐵板燒煮，龍蝦肉質鮮嫩，龍蝦膏嘅香味濃郁，每一口都係極致嘅享受🤤香煎鵝肝伴自家製醬汁 香煎鵝肝金黃誘人，外層的焦香與內裏的滑嫩形成強烈對比，佐以自家製的無花果核醬汁，平衡了

朋友請客來了「瀧宴」🥢 為了不想友人太破費便在精挑細選下選了正在做優惠活動的套餐，同樣豐富得捧著肚子走🐽▫️❥$𝟭𝟯𝟴𝟬 (ᴘʀᴏᴍᴏᴛɪᴏɴ ᴘʀɪᴄᴇ $𝟴𝟴𝟬)／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ 🍽️～～～～～～～～～～～～～～～～季節刺身：當晚三款分別為鯛魚／油甘魚／深海池魚🐟✂︎金鎗魚腩手卷：金鎗魚腩左了芝麻和青蔥，再撒上淡雪鹽，底下墊著白米飯，一口吃下很滋味🌯👍🏻✂︎自家製醬汁煮南非鮑魚：鮑魚肉質軟嫩🦪 底下的大根吸收了醬汁口感清新，入口即化😻✂︎海鮮茶碗蒸：熱乎乎又滑溜🥣✂︎澳洲龍蝦：用了龍蝦膏煮成，爽口的龍蝦肉顯得格外滋味🦞👍🏻✂︎香煎鵝肝半自家製醬汁：入口即化邪惡無比的鵝肝在無花果黑醋汁的配襯下油膩感大大減少🫶🏻 ✂︎美國頂級牛肉薄燒：加了不少的青蔥和炸蒜，美味無比🥩👍🏻西班牙黑毛豬：表面煎得焦香，肉質軟軟嫩嫩一咬爆汁，大愛🐷👍🏻✂︎季節吸物：看著那色澤已感覺到它的濃郁🫶🏻 龍蝦湯充滿著咸鮮味，熱乎乎來一碗最適合不過🦞🥣✂︎煙肉香蒜炒飯：蛋香撲鼻而來，粒粒分明的炒飯確實讓人無法抵抗🍚✂︎炒什菜：肥嘟嘟的芽菜清鮮爽口🥬✂︎精選甜品：冰爽Q彈的啫哩散發淡淡的水果香，清新美味🍧🫶🏻

Takiyan Dinner Tasting Menu日本南非鮑魚：鮑魚有半隻手掌咁大，肉質彈牙。季節刺身3款石桓魚：肉質鮮甜。深海大池魚：魚脂香味濃郁。吞拿魚：油脂充沛。吞拿魚一口酥：用最中餅載滿吞拿魚蓉，再灑上淡雪鹽，擺盤美得像幅畫。清湯：用大蜆熬製，湯頭鮮甜。海鮮茶碗蒸：蛋香滑溜，裡面仲有好多唔同既海鮮粒，滋味無窮。澳洲龍蝦：龍蝦肥美肉厚，師傅用埋蝦膏去煮個汁，再鋪三文魚子在上面，口感倍添層次。香煎鵝肝伴自家製醬汁：鵝肝煎得外脆內嫩，甘香美味，配上多士，食起嚟唔會有油膩感。美國頂級牛柳：牛柳肉質細嫩，肉汁豐富，配埋炸蒜片和青椒仔，份外惹味。炒什菜：有唔同種類既菇和芽菜，新鮮健康。煙肉香蒜炒飯：炒飯粒粒分明，材料豐富，每口都很滿足。巨峰提子啫喱：味道清爽。總結，餐廳食材高質，用餐環境舒服，又可以欣賞師傅手藝，雙重享受。

想食鐵板燒，第一時間就會諗起「瀧宴」，水準非常高👍🏻環境：在維多利亞港的映襯下，餐廳環境更顯氣派🌃食物每款都好滿意，當中最印象深刻就一定係以下呢幾款：口感有嚼勁的南非鮑魚，加上秘製醬汁，視覺和嗅覺的雙重享受😋嫰滑的牛柳入口即溶，肉汁豐富👍🏻龍蝦蝦肉好Q彈，食得出係新鮮的味道🦞炒飯粒粒分明，加左煙肉炒得又香又乾身好好味😋黎到尾聲的甜品是清涼的果凍，完美的一餐👍🏻👍🏻服務：會添加熱茶，做事夠晒細心💖

想試一間高質嘅日式料理❤️‍🔥就選擇咗位於銅鑼灣嘅瀧宴日式料理😆餐廳位於高層26樓高層位置景色開陽 好有氣氛今次就揀咗Takiyan Dinner Tasting Menu🙌🏻一共有超過10道菜式～✨自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚暖暖哋 自家醬汁唔會太過鹹 更加能夠提升鮑魚香味!!✨季節刺身三款當日提供咗鯛魚 深海池魚 吞拿魚🐟每個刺身都非常之新鮮～而且都係厚切 會更有口感師傅會即場喺面前客人面前切刺身💓✨金槍魚腩手卷超推薦呢一款金槍魚腩手卷❤️‍🔥超級多層次 最底嗰層係用米餅製成而米飯用咗有機米 再喺壽司面層灑上芝麻鹽等等作為點綴口感非常豐富😝 適合一啖過食✨海鮮茶碗蒸主要有蟹肉菇等配料 蒸蛋蛋質非常之幼滑 味道相對會甜味重少少✨澳洲龍蝦超推薦澳洲龍蝦🦞師傅會以鐵板燒嘅形式製作會喺客人面前即場將龍蝦肉起出龍蝦肉超級新鮮😆 不得不讚係個自家製醬料非常好味由海帶等製成鹹鹹地非常惹味😋✨香煎鵝肝伴自家製醬汁鵝肝會有兩塊 都係厚切油脂分布啱啱好😋 同多士超夾而且師傅會去少少油 食落口感唔會太過油膩✨美國頂級牛柳呢道菜會有兩個煮法～ 牛柳同肥牛分別以不同形式烹飪肥牛會包住自製餡料 口感層次豐富✨煙肉香蒜

有時做野做到攰真係會好想好好獎勵自己，咁啱俾我上Openrice揾到呢間鋪頭，見到佢有優惠，決定去馬🤪🤪🤪一入門口，店員已經好友善，佢地會時刻留意客人，為我哋加茶。而且師傅會好詳細咁講解每一道菜，食嘅順序等…連擺碟方向都有留意，好瘋狂🫣♦️紫蘇汁煮南非鮑魚♦️鮑魚軟淋得嚟帶有𡁻口，下面有燉煮得好淋好入味嘅白蘿蔔，正！♦️刺身拼盤♦️師傅請我地由石垣鯛開始食，跟住係燒熟成油甘魚最後先食呑拿魚刺身，整體味道係由淡至濃。石垣鯛 食落去比較綿，同埋會滲出淡淡魚香燒熟成油甘魚 ，帶有灸燒的香味而呑拿魚刺身 係味道最濃郁豐富♦️呑拿魚蓉米餅♦️師傅提我哋呢度菜用手拎起食就可以了佢，最特別嘅地方係利用米粉做成鹽，食落口相對唔會咁鹹，而且入口即溶！佢哋個底係米餅，中間係醋飯，最頂係呑拿魚蓉加上葱同芝麻，真係好香。師傅仲用花瓣，海帶做裝飾。♦️海鮮茶碗蒸♦️非常鮮味嘅茶碗蒸，面頭有用有瑤柱絲、菇、蟹肉整成的芡汁，中間仲加咗嗚門卷、白果，蛋好嫩滑，冇牙齒都食到嘅一道餸👍🏻♦️蜆清湯♦️非常清甜，入面有海帶，蜆肉好肥嘟嘟，好飽滿❤️簡單反而顯功夫👍🏻⚜️鐵板燒部份⚜️♦️澳洲龍蝦🦞♦️佢用龍蝦膏去炒澳洲龍蝦，新鮮即劏龍蝦，入口彈牙鮮甜，

媽媽生日，話晚上要食自助餐，中午就帶媽媽到天后食鐵板燒午餐性價比高，又見盡維港風景，必食餐廳之一❤️先上豆腐櫻花蝦，豆腐嫩滑配爽口櫻花蝦,打開味蕾油甘魚和拖羅：肥美又鮮甜,入口甜美又新鮮池魚和真鯛壽司：入口够爽甜,完全想再encore 元貝海苔湯：每一口也很清甜，感覺有啖啖的海鮮味，兩者互相帶甜❤️牛油煎香大蝦：不用擠檸檬汁已經很有大蝦的鮮甜，而且牛油味很重香煎鵝肝：法包浸淫在濃濃的鵝肝下，鵝肝滿帶黑醋汁，吃後又有黑豆飽和滿足感牛柳及牛薄切：不一定吃蒜片或洋蔥，兩款牛已經很有味道，而且肉質彈牙最後櫻花蝦炒飯、麵豉湯和炒雜菜作完美的句號。

#ftf_銅鑼灣味蕾大轟炸 海景星級享受日本料理大廚坐鎮，食物高質，景觀一流，氣氛浪漫，簡直係星級享受！而家Testing Menu仲有優惠價$880一個人，現場仲可以睇到廚師即時烹飪，每一道菜都係用心製作，除咗視覺上嘅享受，仲有味蕾上嘅震驚！適合慶祝或者特別節日嚟享受一番！Takiyan Dinner Tasting Menu $880/ppl⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️-自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚有口感，醬汁醃製得啱啱好，唔會太濃重，吊出淡淡嘅鮮味！-金鎗魚腩手卷特別之處係將紫菜轉做米餅，口感味道更香脆！-香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝有脂香，肥美得來配上自家醬汁，一啲都唔會有膩感！連埋充滿牛油香氣又脆口嘅多士一齊食，味蕾嘅衝擊簡直係海嘯咁澎湃！-澳洲龍蝦睇住師傅喺我面前龍蝦，已經令我垂涎欲滴，龍蝦口感彈牙，醬汁係用龍蝦膏，再加上經驗老到嘅師傅，根據住每隻唔同蝦膏比例而製調嘅醬汁，連埋大大粒又脹卜卜嘅魚籽一齊食，好味到我感激流涕！我敢寫包單，係我成世人食過最好好味嘅龍蝦！-美國頂級牛柳就咁食，點鹽食，再配埋脆薄既香蒜片，咁多種唔同層次，一層一層嘅昇華，味蕾同心靈都好滿足！-蜆湯係佢平平無奇，試第一啖，鮮甜到

位於suger+ 高層嘅瀧宴日本料理主打食日本料理及鐵板燒，而且可以飽覽整個維港景，非常適合約會及慶祝😍前菜先由高糖番茄及粟米、哈密瓜夾黑毛豬、螺，相當精緻美味。而刺身壽司方面，炙燒過嘅梳子魚釋放出魚油香；池魚王，又名深海池魚，肉質細緻帶爽；最後係大分県呑拿魚中拖部分，油脂香之餘帶點獨有的鐵酸味🤤壽司有池魚，以及配上了松露醬和淡雪鹽嘅真鯛蜆湯作間場料理，而首道鐵板料理為銀鱈魚，原塊魚皮會特別起出黎再煎香造型，師傅功架十足相當有經驗🙂‍↕️香煎大蝦和美國牛柳亦係唔會有乜差錯嘅食材，每道擺盤都好有心思🫰🏻最後係櫻花蝦炒飯，甜品則係抹茶布甸配十勝紅豆，無論環境、食物、味道都好好嘅一間餐廳

前菜賣相精緻，麻醬粟米日本紅茄、雪梨黑毛豬，豬用左煙燻去處理，然後底和面各有一片梨，清爽兼且令口腔不會過於濃味、最後係螺肉用左店家自製醬汁，帶有甜甜地幾開胃。赤身、深海池魚、鯛魚松露醬，池魚一向係我至愛，半爽半腍既口感好正，至於鯛魚配松露醬既配搭幾特別，先係有魚既鮮味，再在口腔慢慢滲出松露香味。池魚壽司、黑陸壽司，黑陸魚名字比較少聽，肉質軟腍，頂層放左一點調味料，估計係日本既柚子胡椒。淮山魚湯，好濃郁既魚味，但又唔會好腥，應該用左好多心機時間去熬。鐵板燒銀鱈魚，魚皮簿得好脆口，好似薯片一樣，銀鱈魚好重油脂香味，而且煎至表面金黃色，食落帶有少許焦脆。長腳蟹貝殼粉，廚師將蟹肉加左調味，味道濃郁惹味，而且蟹殼處理得好乾淨，唔會有殼碎，可以放心食用。厚燒牛，牛燒至八成熟左右，但口感一d都唔韌，軟熟易咬，但牛味較淡，可加點海鹽和炸蒜片。炒雜菜和煙肉炒飯，雜菜個調味醬簡直係靈魂精髓，應該係自家調製，XO醬味重而且有顆粒狀口感。巨峰提子啫喱，賣相和口感有d似四川透明涼粉。

今晚和朋友到這裡吃，真的不錯！前菜：有昆布、黑毛豬雪梨、北海道毛蟹醋物。替美味的一餐有一個好開始。刺身：鯛魚、深海池魚、吞拿魚刺身。鮮甜味你，食材非常新鮮。壽司：竹籤魚、象拔蚌。師傅把竹籤魚灸燒過，令魚味更出，象拔蚌也很爽甜。吸物（湯）：椰子燉地雞湯，好好飲好甜，難得是日式餐廳竟然可以飲到比較中式嘅湯。虎蝦：可以直接看到師傅在你面前精心烹調，熟練的技巧把虎蝦殼除去，虎蝦大隻鮮甜。銀雪魚：師傅用心把銀鱈魚皮炸脆，很甘香。鱈魚肉質亦非常嫩滑。美國牛肉厚燒+薄燒：煎得好香好味道。還有炒飯粒粒分明，炒雜菜亦好特別，有自家秘製醬調配。甜品有巨峰提子冰粉，替完美的一餐畫上句號。

瀧宴位於銅鑼灣sugar + 26樓，一踏進餐廳，就望到開揚的景觀。裝修方面,瀧宴採用了極簡的日式設計,以木質和米色為主調,營造出一種清新淡雅的氛圍。在前菜方面,白粟米的烹調恰到好處,保留了其本身的清甜,口感Q彈可口。燒黑毛豬配雪梨,肉質鮮嫩多汁,與酸甜適中的雪梨相得益彰。柱子沙律則以酸酸甜甜的汁料點綴,清新爽口。至於刺生,深海池魚（即池魚王）的油脂豐富,入口即化,帶有濃郁的海味。吞拿魚採用了赤身烹調,突出了魚肉本身的甜美鮮美。松露鯛魚（即𩶘魚）更是出乎意料,完全不需加調味即可品嘗到其天然的鮮美滋味。壽司方面,竹籤魚經過調味處理,增添了更多層次的風味。至於池魚,雖然較為濃郁,但一絲不苟的切工,令其口感別具韻味。昆布大蜆湯濃郁鮮美,湯汁入口即化,回味悠長。在鐵板燒環節,銀鱈魚的魚皮更是香脆可口,肉質則是軟滑如絨。雪場蟹和龍蝦海膽汁鮮甜可口,可見廚師的功夫了得。牛肉方面,無論是厚燒還是薄燒,都保持了肉質的多汁鮮美,搭配蔥蒜的香氣更是令人難忘。最後的甜品,自家制的巨峰提子味晶粉,酸甜適中,清新爽口,為整頓大餐畫下了圓滿的句號。總的來說,瀧宴的菜品講究食材,注重烹飪工藝,餐廳的服務也十分周到貼