發哥粥底海鮮火鍋 (Closed)

朋友推介嚟食呢度嘅粥底火鍋，話平靚正夠晒抵食，今晚一於入嚟試試佢套餐包2款小前菜，有麻辣拍青瓜同泡椒鳳爪，冷盤嚟講幾出色之後仲有一人一盅燉湯，十分足料，有螺肉，雞，圓肉等等，啲湯料仲多過啲湯焗青口落咗蒜蓉，仲有啲酸辣醬，好惹味正式打邊爐之前已經食咗好多好嘢啲牛肉雪花均勻好靚，牛肉味濃牛肉同海鮮拼盤都好豐富，海鮮有大大隻蟶子皇，沙白，貴妃蚌，海蝦同龍蝦呢度服務似足茶餐廳，快靚正拆海鮮成日會有好多殼，但係啲店員好快手，見我哋放殼嘅桶滿咗，又會好快咁幫我哋倒咗去最精彩嘅係雪白鮮味嘅多寶魚，滑捋捋，入口即溶超級新鮮食到咁上下，店員會幫我哋加料煲粥加咗一大碗白米粥，南瓜，芋頭，蔥花最後個粥出到嚟好綿密又鮮甜，十分飽肚！

最近在九龍灣食過一間火鍋套餐，感覺材料新鮮又美味。餐廳座落於工業中心裏面，非常寬敞，裝修一派香港七八十年代的懷舊風格。每人各要了一個發哥豪華海鮮套餐龍蝦餐$278海蟹餐$238竹蔗水及各款汽水任飲。坐下後餐廳先送上涼菜兩小碟，有熟花生及爽脆鮮嫩的酸甜青瓜，十分開胃，為這一餐豪華海鮮套餐展開序幕。每人一盅雞燉湯，材料充足湯底清甜。蒜蓉泰醤焗青口，每位兩隻，焗青口非常多的醬料，非常惹味。海鮮拼盤當然會有主角龍蝦及海蟹各半隻，還有新鮮鮑魚、多寶魚、海蝦、貴妃蚌、黃金蜆、蟶子皇及蜆。各款海鮮材料新鮮。當中龍蝦肉質爽口彈牙。海蟹、鮑魚及海蝦新鮮又清甜。多寶魚肉質嫩滑。蟶子皇及貴妃蚌大大隻肉質帶爽又鮮甜。安格斯牛肩肉牛肩肉不會很肥，牛味頗濃。每枱八款火鍋配料，要了粉腸、牛柏葉、鮮滑雞、脆鯇骨腩片、多寶魚、滋補花膠2份及淮山。當中最愛帶爽口的牛柏葉。嫩滑的鮮滑雞。帶脆口感的脆鯇骨腩片。及滋補花膠，不過花膠腍一些會更完美。整體食完感覺材料新鮮，而餐廳創新的鍋底是由粥底做鍋底，所有食材入口都增加了帶軟滑的口感，服務員態度殷勤值得一食再食。

工廈美食多，今日朋友介紹了這間平靚正粥底火鍋給我，就是位於九龍灣的發哥粥底海鮮火鍋。發哥在工廈內，環境一般，但相當寬敞，早上是茶餐廳，裝修簡潔，有多部電視，可以邊看邊吃火鍋。發哥除了海鮮火鍋，還有麻辣雞煲，海鮮套餐又分龍蝦餐和海蟹餐，還有兩者都有的大胃王套餐，我們選了龍蝦套餐，想不到份量之多，由前菜，燉湯，海鮮到粥底，吃得捧腹而回。發哥的飲品都是任飲，還有竹蔗茅根，清熱下火，打邊爐一定要飲。醬油店員先上了小食，分別為青瓜同雞腳，酸辣開胃。蒜蓉泰醬焗青口蒜蓉青口吃得多，發哥加入泰式酸辣醬，又是另一番風味，青口焗得剛好，保持內裡juicy，配上蒜蓉泰醬，美味可口。冰鎮鮑魚鮑魚處理好，清潔乾淨，安心食用，以冰鎮冷盤方式，使鮑魚更爽口，保留鮑魚的鮮甜，可沾胡麻醬，又是另一種美味。燉湯燉湯足料美味，有雞，菌類，花膠，龍眼等，連燉湯的雞肉都十分嫩滑有驚喜，只是燉湯表面看油份較多，但飲落不覺。安格斯牛肩肉安格斯牛肩肉肥瘦分明，牛味香濃，肉質嫩滑，沒有渣。海鮮拼盤主角當然是海鮮拼盤，有龍蝦、多寶魚、海蝦、貴妃蚌、黃金蜆、聖子皇、時令貝。海鮮即叫即撈，鮮甜美味，最愛龍蝦，爽口彈牙。跟著指示煮海鮮，無難度

今朝睇完醫生，來到九龍灣打算去工廠區取我之前訂落的貨品，拎完後還有時間，就打算快快脆搵個地方醫肚，行下睇到一張海報，以為有粥食，就跟著個海報的地址去，兜兜轉轉，入左去一幢工廈，入到去仲要有度門出返去，跟著好似去到一個似後巷地方，見到張海報有度門，入到去，原來係一間茶餐廳而已。再睇清海報，原來唔係有粥食，只係佢有粥底火鍋，係自己搞錯左。不過算啦，既然黎到就去試下啦。呢度地方都幾大，仲好多人幫襯，所以呢度都係要搭枱食飯，我就安排左去一個卡位同人搭枱，呢度環境光猛，真係如果唔係地頭蟲都應該唔知有呢間野。見餐牌有湯飯食，就叫湯飯啦，我叫左個方魚肉碎湯飯和餐跟一杯飲品，我就叫了一杯檸檬水。檸檬水有三片檸檬，份量都夠。方魚肉碎湯飯都幾大碗，但方魚只係切到一條條，咬落好硬，肉碎都算多，湯底我唔覺得係用方魚一齊煲，因為湯底冇方魚鮮味，只係一碗平平凡凡的湯飯，今日病病地，覺得湯飯都算清，病食都唔錯，如果平常食就覺得佢唔合格了。其實一碗湯飯加一杯飲品都係咁既價錢，都ＯＫ啦！

夜晚嚟到呢間粥底海鮮火鍋餐廳平時好多嘅粥底火鍋都係蒸氣，但係呢種就係直接放落粥水入面煮店員先將醬料端上，有辣椒油，炸蒜油，青紅椒粒，生蒜，蔥花同埋芫茜調完醬料之後就先上前菜，話明今日嚟食海鮮，揀咗凍食飽魚攝牙罅，冰鎮鮑魚好新鮮彈牙，加上簡單胡麻醬調味，細細哋一人一隻夠哂過癮海鮮拼盤入面有大大隻開邊龍蝦，而且上面有龍蝦膏，金黃色嘅蝦膏令人口水直流蟶子皇好大條又長，清洗得好乾淨，輕輕淥熟即食，鮮甜可口牛肩胛好靚，牛肉味好濃，肉質鮮嫩，媲美海鮮一啲都唔失色！手打墨魚丸細細粒又夠彈牙，有墨魚滑嘅鮮味萵筍好新鮮冇咩渣，食落清新花膠片有好多！回本位！！！有啲較厚有啲較薄，可以按個人喜好調較煮嘅時間，鐘意食淋身嘅花膠就揀啲薄啲嘅淥耐啲膠質重，令原本已經好濃嘅湯底變得更稠淮山片好juicy又好黏，雪白新鮮鮮枝竹亦都唔使講，每條都有濃郁豆味，同鮮甜嘅白粥底好夾總括黎講呢度啲食材好新鮮，海鮮雪白鮮味，素葷俱佳好抵食

叫咗個龍蝦海鮮套餐，先來盯緊鮑魚，新鮮，入口非常彈牙！之後職員俾咗啲餐前小食，非常美味，可以一路食一路等！而且有盎燉湯，花膠姫松茸雞湯，非常香濃滋補！再黎冰鎮海鮮盤，有龍蝦、聖子、大顯、海蝦、多寶魚等等，全部都新鮮！特別想讚龍蝦肉質飽滿彈牙，多寶魚味濃郁，而且非常滑身！配料叫咗安格斯牛，份量都好多，紋理清晰！蝦滑、墨魚滑，美食，鮮味彈牙！健康蔬萵筍、淮山，爽口！新鮮腐竹，有豆味，非常滑身！餐廳仲有任飲竹遮矛根，清清甜甜，非常清熱！

最近工作加班的情況嚴重, 工作壓力很大 難得的早下班便去吃餐好的為自己打打氣下班後最好便是去吃火鍋放題XD 所以到了公司附近的發哥海鮮火鍋 我選了吃雞煲, 之後再可以加湯吃火鍋的 另外還有海鮮鍋, 粥底火鍋等等 侍應哥哥先捧來一盤醬料給我們 可以隨時再加的喔!! 另外每位都有燉湯一盅 很足料, 好好喝 (我最愛喝湯) 另外有開胃涼業和 焗青口 (每人2隻的喔!)吃完前菜後, 主角便來了 一個小辣的雞煲 味道很濃帶點辣的很惹味喔! 侍應哥哥會幫忙處理攪拌好 可以開始吃了!!!! 真的超～級～好～吃～ 吃完雞便開始點火鍋配料 (不過由於我們只有2人, 都吃得不多) 不過牛肉是必須的吧 另外有花膠, 可以養顏XD 海鮮也有的, 蝦也很新鮮配料是任吃的, 所以不怕不夠飽喔!! 如果多人吃的話感覺更抵呢~下班後跟同事們去吃一餐好的減減壓的話這裡很不錯 每位其需要HKD $238, 比放題還要抵吃 (GOOD) 推介推介~餐廳: 發哥粥底海鮮火鍋 地址: 九龍灣宏開道13號景發工業中心地下7-8號舖

餐前小食：裡面包含了一些家常涼菜比如涼拌青瓜，涼拌雞腳，還有蝦子花膠扣鮑魚湯，青瓜爽脆，雞腳入味，例湯就火候剛剛好，不鹹不淡剛好夠味，從中體現了店家的用心，哪怕只是一個例湯和小食都做得如此用心，青口也做得鮮美，飲料是有幾種選擇，自助服務。。。粥底海鮮火鍋：用精心熬製的粥底做海鮮火鍋鍋底，很特別，但是這個粥底裡面沒有米，只有湯我想應該是過濾了，從這裡為後面做了鋪墊。。。龍蝦，妃蚌，蟶子，多宝魚，海蝦，蜆，肥牛，滑牛肉，牛百葉，台灣黑椒腸，手工牛丸，竹蓀，脆鯇魚腩片，海蝦，蝦滑，這些食材放在一起，不用猜，那一定就是打邊爐啦，這些都是打邊爐的主角，每一樣都是新鮮的食材，用粥底這種健康又簡單的作為湯底去熬煮這些鮮美的食材，熬出味道的同時也極儘全力的留住這些食材的精華，吃起來也肥美可口，渴了就可以去選擇自己喜歡的茶或者汽水！這是一些煮熟的，可以看得到，這些食材的確都是使用最簡單的方法煮熟，海鮮就是這樣的吃法，要麼蒸著吃，要麼煮著吃，推薦這種粥底做湯底的打邊爐的方式，因為這一切都是在為後面做準備。。。這就是最後的步驟了，這個湯底是沒有米的粥底，粥底經歷了海鮮各種肉類和一些菜的熬煮已經變了顏色，此時

位於九龍灣工廠區的餐廳，佢都算多人黎食，滿座！我兩人揀左招牌麻辣雞煲$238/一位，加$15/一位菜芥醬油佢會連埋牛柏葉一齊上，然後即刻落入雞煲，好好味啲雞係嫩滑、又香辣！好好味！🔶前菜：蒜蓉泰醬焗青口、節瓜、酸辣鳳爪、燉湯啲前菜都好高質，特別是青口，好味！前菜同雞煲都食晒，就開始火鍋放題好多配料選擇，例如蟹籽丸、芝士丸、牛丸、貢丸、牛餐肉、豬紅、花膠、芋絲、蜂巢豆腐、冬菇、金針菇、雞髀菇、鮮腐竹、響鈴、豬腩肉、肥肉等等，每樣食一件都好飽了！質素普通但係是抵食👍🏻飲品都係任飲架！一開始會遞上涼茶竹蔗茅根，好清甜，最適合打邊爐飲！

好耐之前嚟過一次覺得海鮮質素唔錯， 呢排天氣開始涼涼地，又忍唔住嚟encore多次！餐廳嘅裝潢簡單富港式味道且闊落，光猛淨潔，坐位舒適！我哋今次揀咗238嘅套餐，套餐有奄仔蟹、多寶魚、貴妃蚌 、紐西蘭蟶子皇 、鮑魚、海蝦、蜆同肥牛 ，然後另外可加點8款配料。跟餐仲送足料燉湯、前菜同青口， 而且味道一啲都唔馬虎，肥牛脂肪分佈比例平均， 好香嘅牛味，口感嫩滑！蟹都幾大隻，好新鮮，肉質肥厚爽彈，鮮味又有膏，令粥底十分鮮甜。蜆份量唔少，乾淨無沙，肉質鮮甜，魚肉嫩滑， 唔會有好多骨~特別一提嘅係佢嘅雲吞、墨魚丸同蝦滑🙌🏻 雲吞好足料！ 丸同蝦滑口感都非常彈牙，自家製果然係唔同啲！店員等客人差唔多食完時，就會幫忙加入芋粒、南瓜粒、粟米粒、粥膽。 個粥吸收曬海鮮嘅鮮甜同火鍋配料嘅精華，綿綿又入味嘅粥食落去真係超暖胃❤

岩岩去了九龍灣返工，早排放工想揾間餐廳同同事邊食邊傾，意外發現我們的對面有間粥底火鍋。餐廳有個海鮮套餐，$238就有個海蟹餐，份量岩曬兩個人食。個餐會包2個涼菜、燉湯及一份焗青口。涼菜係雞腳同拍青瓜。雞腳肉質彈牙，而且比我想像中辣好多，鍾意辣的朋友應該會幾鍾意。拍青瓜醃得幾入味，辣度亦適中。燉湯係排骨雞腳花膠湯，本身以為會無花膠，點知都比我揾到塊。個湯夠熱夠香，而且無咩味精味，同事都大讚哦。如果你同我一樣鍾意食蒜蓉的話，呢份蒜蓉泰醬焗青口，一定啱你心水。一份四隻的青口，蒜味及泰式酸甜醬味同青口好夾，加上新鮮焗起，熱辣辣都幾好食。海鮮餐會包一份新鮮或者冰鎮鮑魚，我同同事二口同聲揀左新鮮鮑魚！呢隻鮑魚真係好新鮮，唔只色澤靚外，仲會識「郁」架！除了鮑魚外，呢個海鮮拼盤非定係焦點之一！除了有海蟹外，仲有多寶魚、海蝦、貴妃蚌、蟶子皇及蜆。所有海鮮超級豐富，而且夠新鮮，唔係冰鮮貨。我的Best Pick當然係隻蟹啦！點解？佢有膏架！！煮熟後味道鮮甜，如果鍾意食蟹的話，一定要叫呢個餐。每個餐仲會包一份安格斯牛肩肉，牛肉的肥膏唔多，而且唔會冰到硬磞磞，入口牛肉味濃，我本人幾鍾意。一份西班牙豬腩片有五片

平時好少過嚟九龍灣揾野食，今次食到入工廠區， 發現到一間超抵食又好味嘅 海鮮粥底火鍋， 有龍蝦，有鮑魚，有蟶子皇等等新鮮海鮮，食到我哋捧住個肚返去，價錢都只係$238/一位咋!!!! .2個人點左龍蝦餐( 每人半隻龍蝦), 然後就係以下一set 嘢食：🥢開胃前菜🐔花膠燉雞湯🐟多寶魚🦐海蝦🐚黃金蜆➕貴妃蚌➕蟶子皇➕鮑魚🥩安格斯肥肉.食完後仲有自選8️⃣款火鍋配料 (有成58款選擇）竹蔗茅根水同汽水任飲🥤.~~~~~📍發哥粥底海鮮火鍋九龍灣宏開道13號景發工業中心地下7-8號舖

要過海去九龍灣見客，索性約朋友食晚飯才回家。食悶咗商場，今次去工廈附近搵食。發哥粥底海鮮火鍋喺工廈裏面，裝修、環境好乾淨，坐得舒服。我哋點咗海蟹餐，等個火鍋上枱前，先上每位一盅燉湯，花膠蟲草燉雞，十分滋陰，好味。仲包埋前菜2款、冰鎮鮑魚同焗青口， 味道不錯，估唔到會有前菜同小食。先用粥水打邊爐，最後先加米落去煮。個餐除咗海鮮，仲包咗8款食物，選擇多，份量亦好足夠。海鮮新鮮，份量亦算多， 有奄仔蟹、蝦、蟶子、貴妃蚌、卜卜蜆、魚，每款都好鮮甜新鮮。其他散叫食物質素也不錯，肥牛最好味，肉質嫩滑，建議叫多碟。食到飽飽，伙計幫我哋煮埋個粥，食飽飽離開，大滿足。

一早已聽聞過這間火鍋店 晚上餐廳主打任飲任食粥底海鮮鍋，價格超值 包括七款海鮮和安格斯牛肩肉 另外可以再在數十款火鍋料中任選8款也包括多款飲品任君選擇，有各款汽水紙包飲品及自家製竹蔗茅根水兩樣開胃涼菜兩小碟 青瓜麻辣又爽口蒜蓉泰醬焗青口，蒜味十足花膠雞燉湯一盅燉湯清甜又足料我們點選了豪華龍蝦海鮮拼盤有生猛龍蝦(每位半隻)海蝦、番薯貝、黃金蜆、貴妃蚌、聖子皇、鮑魚、多寶魚龍蝦肉厚鮮甜肉質彈牙新鮮海蝦安格斯牛肩肉牛肉味濃火鍋料也不錯，自家製雲吞，牛餐肉等等最後再加上粥底跟配料粥底吸盡所有精華，鮮甜無比 九龍灣宏開道13號景發工業中心地下7-8號舖

我們點了發哥豪華海鮮套餐，會提供特定食材、點8款烘鍋配料和竹庶水和汽水任飲。先來開胃2小菜,雞腳和涼瓜，雞腳有一點辣勁，味道不錯。時令燉湯湯料十足，湯頭夠火喉，飲完渴，成個人精神爽俐。蒜蓉泰醬焗青口第一次吃用泰式醬焗的青口，味道頗夾，蒜蓉味相當濃郁。主食點了龍蝦餐，有新鮮鮑魚、多寶魚、海蝦、貴妃蚌、黃金蜆、聖子皇、時令貝等食材，材料非常新鮮，海蝦爽彈，蜆和時令貝入口鮮甜，多寶魚肉質嫰滑。安格斯牛肩肉肉味甚濃，口感非常嫰滑，有驚喜。為了這粥鍋先吃炸魚皮、午餐肉和雲吞，鮮腐竹、粟米、松花皮蛋、蘿蔔等配料是為了最後的主角更有期待感。吃到差不多，店員會幫你加粥落去，由於我們的配料十分對味而且留了豬潤最後一起滾，令這鍋粥更香濃好味，有生滾粥的感覺，吃三四碗也不是問題。喝一罐清涼爽，解解渴。