翁記潮州粉麵

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牛腩豬紅魚皮餃麵😎$34身為一個潮州人，鍾意食潮州嘢係好正常嘅件事😂難得嚟到西環，當然要試吓呢間潮州粉麵店。價格合理，但賣相一般，我覺得味道不錯，絕對可以一試🙈

翁記真係由細食到大，佢同出門嘅車仔麵好唔同，如果你有去潮州食過野，就會明白佢嘅麵煮咗出黎係好有潮州嘅味道，因為落咗葱油，好香！而佢嘅自制辣椒油，又係我必加，其實唔算辣，但又係好香！其實佢嘅本店喺石塘咀街市嗰邊，味道其實2間無乜分別。只係如果你鍾意懷舊d嘅地方，就可以去本店，想新少少就黎呢間。我最鍾意食佢嘅大腸，暫時我都未喺第二度食到呢隻味道。佢嘅麵嘅份量雖然唔多，但價錢算係幾抵食，餸嘅選擇都好夠你揀。

剛剛在附近送完貨感覺肚子餓看到這家翁記潮州粉麵看起來很像是家老店所以去試試看！果然有驚喜。我叫了個三餸河粉有粉腸、大腸、牛筋！粉腸同大腸都洗得很乾淨沒有味道，牛筋又爽！忘記多少錢，好像是$36塊值得一試！

話說，昨天與美女同事吃lunch，我提議吃佬野👉🏻車仔麵🍜，還要是老店！幸好美女立刻就答應了😍這間麵店，上大學的時候竟然沒有吃過😱 現在只距離地鐵五分鐘，超方便啊！我和朋友每人要了一碗三餸麵，每碗只售$35!我們2️⃣碗都有白蘿蔔，因為聽說這裡的好吃。果然❗️每碗有4️⃣大片，而且超級入味又沒有根。一向好喜歡吃魚皮餃、豬皮的我，都覺得這裡的好不錯🤤，餃算大隻，皮不硬~ 豬皮沒有毛！不過牛腩一般，比較碎。米粉和油麵底都可以~另外覺得一。定。要。點的是炸魚皮，小份的只賣$10😍😍😍 非常脆🙌🏻啊麵還有葱油的所以很夠味😋，不過吃完就有點口渴🙊

潮州魚片，魚皮，貢丸好吃有嚼勁又真材實料，豬紅也不錯。老店口味，不會像傳統香港湯麵那麼鹹或油。是潮州人自己開了幾十年親自下廚。米粉湯頭特別好味。離香港地鐵站也蠻近的，之後再回來吃

雖然鋪頭細細，但是是老牌潮州粉麵一間，只有三張枱，河粉超滑，味道清香，因為有蔥油在內，有自家制墨魚丸好味，豬大腸好味，大家臨走時，一定要買一樽蔥油外賣，返到屋企無論煮任何麵食，只要落一匙蔥油，即刻變咗超級好味！

話說最近用多咗錢，擔心月尾會好手緊，所以今日食平啲，去咗呢一間位於皇后大道西嘅粉麵小店到用膳。話明係平民食店，除左間店夠的式，啲價錢都好的式啊！大感動放送價。簡單坐低叫碗「墨魚丸河」，只需要十八塊！雖然份量一定唔會食到你十足飽，但普通OL仔，八九成飽已經好夠喇，信心保證一定唔會做大嘥鬼啊。其實仲有少少餓？建議你可以加少少錢叫多個菜或者雙餸都係唔錯嘅選擇！嗱，咪話我唔提醒啊，太多人又要坐埋一枱就難啲。想儲錢又咁啱獨食？翁記啱哂你。

It's super small and basic and I go here at least 2-3 times a month. You can choose from a large range of toppings and different types of noodles. My usual is beef balls, pigs blood and turnip with thin rice noodles and I really rate their chilli sauce so go for at least 2 spoonfuls if you're getting for takeaway! Don't forget to add vinegar. Supper here usually costs me less than 35 hkd and I go for more toppings than most people!

上兩個星期三的晚間聚會前，打個底先，對面有間粉麵舖平日午飯時間都好旺場，趁有時間入去食個粉，份量不算大，牛丸好似魚蛋咁冇乜口感，始終喜歡粗粒牛丸，魚皮餃反而比一般的大，不是浸係水發大左咁。相對十八蚊係西環來講，在其他區俾十蚊都冇咁既貨色，俾多的錢先有好的既質素。湯底夠味，有冬菜調味，香港已經好少呢個質素嘅粉麵

住咗西環咁耐都未食過，成日以為呢間食肆食卥水鵝，原來係一間平靚正粉麵鋪，上Openrice做咗小小資料搜集，知道一個滋味大貼士。牛筋大腸米 $26驟眼睇以為呢碗粉好清淡，但其實中間加入咗乾蔥油，即時令成碗粉變得好香，原來加埋佢哋秘製辣油先最，乾蔥油＋辣油簡直係靈魂所在，唔係太好辣既我都忍唔住加咗兩次。牛筋同大腸本身無醃過，所以無乜味，所以人人都會落少少辣作調味，不過食完會覺得有少少口喝，但無味精又唔好味架啦！下次想試四寶，我見好多人嚟外賣都叫呢個，起碼可以試到四款餸吖。

-當愈來愈多大連鎖店進軍你所住的每一個社區，你會發現愈來愈多街坊小店又消失。西環是我長大的地方，而這一家小店的味道，十多年也沒有變。入到去，街坊的價錢，吃的是人情味。一如以往我點了一個三餸麵，份量不多，但只售廿多元。先說湯底十分清，但由於加了炒香了乾葱油等，有少少惹味。墨魚丸十分彈牙，一入口已經充滿了啖啖墨魚肉的鮮。而豬大腸經過經驗的處理，很淋已經沒有臭味。羅白也是我的精選，很清甜而且沒有渣！加上充份索汁，所以一咬開湯汁已經漏出來了。翁記是家庭小店，而且仲有自家製的辣椒油，比出面的多了份油麻香的味道，十分有名，令整個麵就更錦上添花！

上星期在朋友的fb看見他們的尋找西環美食之旅相片，羨慕了一星期終於到我去尋寶啦!!第一站，潮式豬雜麵～小店雖舊，環境尚算清潔，還可感受到舊日街坊嘅人情味。牆上貼滿了各式各樣嘅潮式粉麵水牌，真想每樣都可以試下最後點了一碗四餸麵，四餸有蘿白，豬皮，大腸，粉腸豬皮即是豬雜麺～熱辣辣嘅豬骨清湯，實在太吸引啦，飲落清香不油膩。無渣又清甜嘅蘿白吸滿湯汁，食落湯本身又有另一種風味。是次㨂咗全旦粗麵（當然也有幼麵，河粉，米粉和伊麵可揀），麵沒有太多鹼水味。豬皮唔會過腍，QQ的有咬口。大腸粉腸無異味，唔會有太多肥膏，而且又不失豬油的香味。各種配料加埋，有著唔同嘅層次口感！最正係配上極少遇見嘅炸蔥油，為簡單食材添上傳統美味嘅靈魂！超讚下次去一定要試下伊麵底

本來是庶民美食代表的車仔麵，價錢越賣越貴，我一向喜歡銅鑼灣登龍街的那一間，但越吃越貴，有點與車仔麵的核心價值脫勾。難得在西環，還可找到＄21四餸麵，就是在皇后大道西尾的翁記。嚴格來說，這不算是車仔麵店，是一間潮式粉麵店，店子面積不大，環境頗舊。雖然只是＄21，但份量十足，合符抵食夾大件之原則。蘿蔔爽甜多汁，豬皮爽口，大腸，粉腸亦夠鮮味，沒有異味。湯頭也比一般車仔麵的清鮮，此碗麵的靈魂，是蔥油，混合了麵條一起吃，惹味得很！其實，再來的時候，再吃四餸麵，不過走湯，只拿蔥油來乾伴，嘩，想起，又流口水了。

由細食到大，食咗廿幾年，一直保持水準，從未試過下面位朋友情況。西環有兩間翁記，一間由阿仔一家經營，一間由阿媽經營。這裡是新舖，在龍暉花園，有冷氣，有辣椒油賣（一年前買過）。舊舖在屈地街火井裡，無冷氣，地方大些但比較殘舊，最近開始逢星期日休息（老板娘話，年紀大，要休息吓！）我多數幫襯舊舖，總係覺得好食Ｄ同好坐Ｄ，但佢收得早，所以祇可以放假去。最愛：自製辣椒油（只此一家，不過咸多過辣，但好掂）蔥油渣 + 冬菜 + 豬骨湯底（切記，先試湯再試辣油）牛腩、大腸、粉腸（去晒Ｄ肥肉，好淋）蘿白、豬皮、豬紅（好淋，好入味）牛丸（好濃牛味，成日見人一袋袋買走）從來未試過：炸魚皮（因為係交嚟既，怕有油溢味）

睇食評話D野OK, 而成日經過咁咪試下LOR, 一入去, 臭GA, 好大陣酸叔呼傳來, 不過唔好意思走, 又見到老闆娘O向度行床睡, 真係好唔掂, 是但叫左D野食, 不過好似O向垃圾房食野咁, 好想嘔, D野其實冇味, 同自己煮差不多, 只係比較平, 但十蚊雲吞麵都有大大粒雲吞啊, 佢係特別污糟, 一出門口比個 FRIEND 話我好帶佢去食咁話, 我都唔知道GA, 仲浪費左我一個食美食既機會TIM, 我發誓, 唔會再去~