華星客棧 (Closed)

由茶餐轉為做小菜, 是一個很大的轉變。在常餐的市場穩穩地站好了. 華星的下一步, 竟然是賣起小菜來?小菜是一般的小菜, 打開餐牌是不會找到一些很有特色的食品。最有趣的是菜單本身, 做成了一本武林秘笈的樣子, 數款小菜也被安上了武功之名。像, 去骨釀入糯米的雞翼版命名作「化骨綿掌」; 使用手打豬肉製造的咸魚蒸肉餅就叫做「打狗棒法」。聽起來幾有趣的, 但只是聊聊數款, 也未覺可以成為特色之一。不知道是不是因為它是一盅盅的上, 才被貫以「萬佛朝宗」之名。杏汁燉豬肺是中環陸羽茶室的名物, 被譽為全港最好, 卻到今時都未有機會一試。華星客棧的出品外表精緻, 但覺杏汁湯雖滑, 卻是質地偏稀, 味道也是太咸了一點。豬肺洗得乾淨, 吃起來爽口。小試不妨。脆皮豆腐粒是當晚我最中意的菜式。記得小時候和家人去東海飲茶, 我總會央父母點個豆腐粒我吃。雖然爸媽覺得飲茶當然應該吃點心不是小菜, 但最後一定是敵不過我的哀求而順應我心意。而這裡的脆皮豆腐粒和東海的不相伯仲, 豆腐外邊的調味炸漿成一個薄殼, 入口又香又脆, 一口一粒, 簡直不能停口。這是我吃過最貴的糯米釀雞翼了。雞翼的確烤得不賴, 皮薄肉嫩, 但糯米飯

難得到了個不用加班的星期六, 蘿拔仔終於可以RELAX下, 湊巧有親戚相約, 睡醒便往龍門...不...華星客棧出發~ 早前便有注意到華星在這邊開鋪了, 但實在太忙沒機會嚐試門口是大大的華星客棧毛筆字, 深啡色的裝橫算是頗有古裝的味道, 話明叫客棧, 當然侍應也乖乖的穿上小二的服裝, 招呼則還是茶記的XD在華星吃慣了常餐, 今天想有點不一樣, 叫了個老外早餐,有薯餅, 茄汁豆, 粟米, 煙肉, 當然少不了炒蛋跟厚多士!薯餅算是不錯的, 不會乾噌噌,  炒蛋一樣依然幼滑! 可以直滑到喉嚨深處!跟灣仔店的一樣! 厚多士則是塗滿了牛油, 每一口都吃到很香的牛油味, 而且厚多士外脆內軟比一般多士更有口感喲!當然這個老外早餐只是"仿。老外" 材料方面不太講究, 更多是即食成份, 但就性價比而言尚算可以的!以後在西環吃早餐又多一個選擇囉~

幫襯時只係soft opening, 或者星期日既關係, 搭枱都要排十多分鐘。餐室內樓底好高, 所以即使坐滿人客仍不覺焗促~ 服務方面可以接受, 較茶記質素好一DD。當日我地兩人點咗一個豉油王炒麵, 兩隻糯米雞奕同一份校長多士。先送唻既豉油王炒麵已經有D驚喜, 麵身炒得剛好, 唔會好油, 豉油味都夠香, 帶少少甜, 好好味~跟住既糯米雞奕都整得出色, 雞奕吊到很乾身, 外皮非常香脆; 之後先知原來個師傅係唻自農圃飯店!最後既校長多士聞名已久, 終於有機會品嚐, 熱辣辣脆多士沾上黑松露醬, 冇得輸!總括唻講都算唔錯, 價錢稍貴但物有所值, 希望keep到啦!

食物除左星級名氣.....只係中上,,,,加上價錢吾平,,性價比底(吾計裝修,,因為我從來覺得裝修吾會吸引到我增加評價)....如果加上星級差劣既所謂服務,,,,我絕對吾會有下一次囉-_-

過左去西環探人，由西環地頭介紹的新餐廳。餐廳門口有排隊位，看到原來這是電視藝員或歌星有份的，因餐廳出面有他們的推介和簽名，這餐廳不設拎飛服務，只能排隊等，還要人齊才能入座.....好在這晚人不多，等了不太久就可以入座，枱上有像武林秘級的餐牌，我們三人都不太肚餓，所以只點了兩餸一例湯，分別為欖菜肉鬆四季豆，梅子子薑蒸排骨和野葛菜生魚湯（一窩），當我去等洗手間（因只有一間），突然洗手間開門就看到了朱慧敏小姐就在開前，原來真係有藝員㗎？不過我已不是小妹妹追星之人，看到了就算，打個招呼了吧！之後全程都看見她在收錢機附近和其他人說話。說回菜式，例湯野葛菜生魚湯我們三人每人都可以喝上三小碗，十分足料夠味，欖菜肉鬆四季豆炒得很乾身惹味，有少少辣，蒸排骨就不過不失，同枱入廚多年的老人家亦沒有說不好，最後埋單時，他們還免費送了綠豆沙糖水，綠豆起沙味足，與甜品店有得一試高低：），這店還不說加一服務費的，不過也好像只收現金呀！老人家吃飯時只有一點兒說話，就是她因宗教問題不吃䓤，蒜，洋蔥等東西的，我們事前已和侍應說「走」的，但最後那個排骨面上還是放了一些，作為香港人，我們是習慣了香港的服務態度和廚房的出品的，

與同事一行4人到新開試業中的華星客棧，很老實地說午餐只是一啲好普通既午餐但收費比一般茶餐廳貴，食物味道亦不見出色，但係咁算最唔掂係服務態度奇差 ，如果唔係咁都唔會激起我寫這編食評，我地大約1pm入座食物都算快到，但用餐其間個位仕應哥哥不斷執碗抺枱，仲係我地面前行來行去，我地每食完一樣野就行埋黎收野，仲好似好有禮貌咁講多謝晒(事實語氣並不如此)，食完碟飯都係1:25pm左右仲有柸野未飲完又過黎抺枱收野，最終到1:30pm果位哥哥就好唔客氣咁同我地講:你地食完唔該埋單我出面有客等緊枱，我望吓出面有幾多人..... 原本得4個人等緊咁大把，老實講一個lunch佔用左佢30mins時間已經趕客，你話我坐左個幾兩個鐘就話啫，咁既服務態度真係搵你去就算D野好食都冇用，永不再幫襯!

最新開張既華星系列，lunch同下午茶食既系華星冰室既野，晚餐就只offer小菜，而且menu好似一本武俠小說，推薦既小菜都有功夫招式名。晚餐6點前已經有人排隊，6點一到，全店已經滿座了，好誇張！2人晚餐點左1個杏汁白肺湯share，杏汁味好濃，湯呈奶白色，質地如牛奶，1盅$58！BB脆皮乳鴿，1隻好似$58(圖為1隻)，真系燒得脆皮好味，而且一d都唔油膩，只可惜乳鴿瘦左d，肉多d就爽了！見到推薦菜“化骨綿掌”，其實系糯米娘雞翼，size真系好大，同隻乳鴿有得揮，哈哈！另一推薦名菜系九層塔炒清真牛肉，牛肉嫩而多汁，味道調得恰當，火候甚佳，確實值得推薦！金銀蛋上湯白菜仔，中規中矩。望見隔離枱點既賽螃蟹，賣相極佳，好似好grand甘，期待下次試！

下晝諗住試吓華星，買外賣番屋企同屋企人一齊食！去收銀問下有無外賣menu, 我想叫外賣！....阿姐一句就話"我地唔做外賣架!" 甘我就問："你地淨係做堂食架咋？" 阿姐："唔係!外賣自己攞就得!" 我心諗我黎得呢度叫，梗係自取啦! 落單期間，呢位阿姐根本就唔知自己餐廳有咩午餐！叫麵變飯！！最後叫左兩隻"森美鹵肶"...等左起碼十分鐘有多....我問收銀姐啲肶係咪鹵緊?佢竟然答我話"係呀！我地即叫即鹵！" 我真係呆左！因為鹵嘢食起碼半個鐘，如果唔係唔入味！甘我再問阿姐"要等幾耐呀?" 阿姐話"10至15分鐘啦!" 到最後,隻肶無咩特別（雖然$20一隻）！叫左炒飯，炒麵...始終西環老舖，茶餐廳最有鑊氣！

西港島線通車在即(當時)，西環將變天，除了多了天價豪宅進駐外，還多了很多不同的食肆，華星客棧便是其中之一。店內裝修帶懷舊風，牆上妨紙皮石，天花又掛上雀籠，很有心思。當日早餐時段我們叫了兩個早餐，有通粉，煎或炒蛋，餐飲。先說通粉，湯底雞味好濃，不錯，但通粉有點'唔過核'的感覺，像熟與半熟之間，中間有點硬：煎蛋水準一般，首先不夠脆邊，而外型亦不整齊，可幸是蛋應是大蛋，好大隻。多士焗得好香，又厚，塗上牛油簡直 perfect！非常愛這裡的熱奶茶，茶濃，奶非常多又滑，但又可以 keep 住熱辣辣，入口感覺 silky，飛上天似的！炒滑蛋比煎蛋水準好太多，首先蛋應該是下了牛奶炒，帶奶味香，又滑，難得又炒得不油膩。不過，可惜是份量真是太少了...總括也說，食物水準不錯。

一直欣賞華星冰室嘅茶餐，快趣好味份量夠，睇雜誌知道華星客棧喺西環開張，過嚟捧吓場。新店門面闊落搶眼，由2014年12月2號開始，試業期間，早午市依舊做招牌茶餐生意兼售新鮮出爐麵包，6點後做小菜晚飯。       店內一貫光猛新潮玩味十足，金字招牌，雀籠燈飾老土吊扇，玻璃櫃串起好幾排雞翼，原來就係招牌菜之一嘅鴛鴦糯米釀雞翼。一坐低，侍應依舊敏捷，遞上一本圖文並茂武林秘笈，又係搞GIMMICK嘅MENU😆,我信佢叫咗萬佛朝宗同化骨綿掌😆😆杏汁燉白肺湯$58原盅燉湯，杏汁味濃郁，一開蓋已經湧住出嚟，豬肺瘦肉都腍滑無渣，仲有白菓平衡杏味，水準媲美利園級數，無諗過喺茶餐廳食到😳，強烈推介👍👍👍鴛鴦糯米釀雞翼$48招牌菜之一，顧名思義係用白糯米同紫米，蒸熟加金華火腿、瑶柱、蝦米及冬菇，釀入去骨雞翼內，串起風乾後炸至金黃，皮脆肉嫩惹味飽滿，啖啖肉唔使𠼱骨，正👍👍金箔京式賽螃蟹配鎮江醋$108賣相一身貴氣，雪白賽螃蟹鑲嵌一個生蛋黃，上舖不少金箔，迎風搖曳，賽螃蟹結實欠幼滑，粉質太重而且膩口，但味道尚可。海鮮雜菜㷛$108大路煲仔菜，海鮮包括班片、鮮魷同海蝦，菜蔬同菇類用料新鮮，水準以上。