雲川 米線．紅薯粉 (盈豐商場)

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香港的物價高，出街食飯動輒二、三百元，抵食的餐廳已經沒有了嗎？當然不是。屯門區是美食天堂，搜羅了這間地道小店「雲川燒」，價錢絕對是物有越所值，也是我的拍心口推介「雲川燒」此店設在屯門建生，看起像平民餐廳，菜式有十多款，走經濟型路缐。款式之廣相信街坊不會悶，平均消費只是$40左右。其中一款是我誠意推介「香矛豬排麻辣米線」豬排軟鬆滑，入口鬆化，外香脆乾，切成一片片，肉質仍存肉汁，色澤金黄而夾有香茅清香， 沒有什麼冰鮮味，相信醃製功夫做到足，是本米線的精髓所在。湯底麻辣惹味十足，麻味衝激味蕾，一陣子辣香攻上鼻孔，不足以言詞形容。米線吸收湯底鮮美，腍粉質感，非常飽肚。大家有時間可光顧一下！

難得清明節放假一天，午餐時間特意到屯門附近尋找美食，在屯門某一個商場G/F角落裏，竟然被我找到一間店面一般但隱藏著不一樣的食店。二話不說便走進去坐下，店員立即欣勤接待，放下筷子及給我下單，先簡單來一個香矛豬扒酸辣米缐加雞翼及冬姑。店內坐滿食客，環境舒適，位置寛堂 不用2分鐘，一碗香噴噴的米缐便在我眼前，先試湯底，香料味甚濃，鮮辣得來不會嗆喉，酸度十足，香葱配搭肉碎味道十分好味，麵質軟硬適中，米缐索了湯汁更加美味，米線份量十足，值得一讚香姑吸收了湯底精華入囗好正，另外凍飲唔使加錢，所以再加多杯凍檸茶香矛豬扒肉質稔，香矛味濃，外脆內軟，味道豐富，肉汁配搭湯底簡直一絕，雞翼肉質鮮嫩稔，味道一般，但跟湯底很配。