魚眾不同酸菜魚 (紫荊樓)

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昨天中午就啱經過，看見這家新店，門口有個阿姐很熱成地出來sale客。於是我決定俾一次機會新店，入去叫了：青椒酸菜魚+薯粉、凍檸茶（這間餐廳沒有奶茶和咖啡Ofer 的）。等待食物的時間大約10mins左右。等待食物期間，我聽到男老闆不停咁樣sale客人呢樣好食果樣好食。搞到我萬般期待...我的青椒酸菜魚終於來了，結果令我很失望！我從來未食過咁劣質嘅魚，魚的肉完全係散的，而且個湯底明明叫咗青椒酸菜，根本就冇青椒得酸菜。我問老闆呢個咩湯底，佢答秘製湯底。玩曬啦! 酸菜沒有酸味偏甜。魚的質感比最平的急凍龍利魚還要差。我再問老闆用乜嘢魚煮？！佢答：我哋研究咗好耐，呢一隻魚最快索味。其實我想講：棉花重索得快。真心食評，如果對食有少少要求的，我勸大家考慮一下在選擇

天氣酷熱，沒什麼比酸和辣二味來得更醒神開胃。星期天上山走了一轉，回家梳洗、降溫後，肚子即馬上在咆哮，第一時間想起酸中有辣的酸菜魚！元朗有不少提供酸菜魚的川味小店，最近教育路新開了一家叫「魚眾不同」，可謂酸菜魚的專門店，即管去試試吧！餐牌內容甚簡單，備有八款不同口味的湯底，如以酸為主的老壇酸菜、檸檬味酸菜、金湯酸菜、青花椒酸菜；以辣為主的香辣味和麻辣味，與及店方唯一推介的蕃茄味，餐牌上附有小註解，定能找到欲試的口味。湯底可選配魚或牛肉、另米飯、米線或手打薯粉的主食一款，和自選配菜兩款！我們點了老壇酸菜牛肉 HK$56 和青花椒酸菜魚 HK$56，分別是一隻和兩隻辣椒的辣度！先試了一口青花椒酸菜魚的湯，第一個直接的感覺是超鹹、繼而是一陣蒜香和辣意！再試老壇酸菜牛肉的湯，鹹度和辣度明顯比青花椒酸菜湯略輕，所以較易接受！可是兩款湯也偏向一味的濃及重，層次欠奉，吃不出所謂秘製濃湯的優點，難以稱上是討好之作！而主食的米線和薯粉是另上，店方提議進食時將湯底加入主食中。米線挺爽彈，口感令人滿意，而薯粉則沒有預期的煙韌與彈牙！湯的鹹度被主食的薯粉和米線中和後，吃起來稍為舒暢，但以個人標準而言，口味仍是太