AERA

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#灣仔美食擁有全世界最好食 #tiramisu 嘅 @aera.hk ☕️朋友話想試呢間嘅 #weekend #lunch 我哋即刻二話不說嚟試 我哋嗌咗#starter 🎬Caesar Salad with Parma Ham • Crouton • Parmesan🥗正常發揮嘅 #沙律 Mixed Tomato Salad with Burrata🧀唔算好濃郁 唔會太濟Mushroom Consommé with Pickled Mushroom • Smoked Oil🥄呢個湯比較特別 有人飲到鹹味 有人飲到酸味 唔係特別啱我哋口味😹#main 👨🏻‍🍳Risotto with Prawn • Scallop • Fish🦐呢個味道好特別 調味好出色 啲鹹香同 #risotto 配合得好好Cavatelli with Savoy Cabbage • Mozzarella🌲朋友一嚟話好似蟲蛹🐛想打佢😹青醬味都好濃烈M7 Wagyu Beef • Mashed Potato🥩牛軟韌度適中 調味唔錯 同薯蓉都match呢個lunch set有包括埋餐飲（熱/凍咖啡茶水）而戲肉係daily

最近同朋友慶生，選擇了位於灣仔的北歐fusion 餐廳，吃了一頓很高質的fine dine! 除了食物特色好吃，服務更是相當好，我們都很享受！當天品嚐了10碟精緻菜式～～Tasting Menu ($1188每位)～^Amuse Bouche一開始是三款特色前菜，包括蕃茄芝士蛋白脆餅，Panna Cotta及蜜糖豆撻～ 當中最喜歡是蛋白脆餅～ 裡面是蕃茄湯有驚喜！^Starter青洋蔥湯入面有日本帶子，粟米及溫泉蛋，口感順滑creamy!^Bread自家製的酸種麵包外脆內軟，最特別是加入了醬油，更惹味！塗上牛油真的很好吃！^2nd Starter赤子醋飯上面放有北海道新鮮海膽，再加上蜆濃湯泡沫，口感豐富！^3rd Course三黃雞腳是用麥芽糖風乾一晚再燒，雞皮更脆薄香口，肉質嫩滑～ 配合青檸柚子梳打解膩～^4th Course香煎海鱸魚，豆是用鴨油炒香，吃到微微煙熏香味～ ^Main選用本地三黃雞雞髀肉，配搭日本羽衣甘藍，菜心苗等，醬汁是雞紅製成～^A3 Wagyu / Truflle / Beef Jus (+$248)宮崎縣A3 和牛，上面放有大大片黑松露及本地蔬菜中和～^Pre

在繁忙的餐飲界中，有時很難找到一間能夠真正引人注目的餐廳。然而，當我走進位於市中心的aera餐廳時，我被他們獨特的Nordic fusion菜式所吸引。這間餐廳將北歐烹飪傳統與現代創新相結合，為食客帶來一場火爆的美食體驗。首先，Amuse Boucher開胃小點將令您為之驚艷。蕃茄清湯做成的蛋白餅，內夾著芝士，口感豐富多層次。奶凍配青口肉搭配上Caviar和basil油，帶來豐富的海鮮風味。而蜜糖甜豆tart搭配梨醬，帶來一絲甜蜜的滋味。接下來的開胃菜和麵包將讓您更加期待主菜的呈現。温泉蛋蛋黃搭配帶子未來粟米，再配上洋蔥意大利蕃茜泡沫，給予您舌尖上的驚喜。自家制的sourdough bread使用萬字醬油發酵，散發著濃郁的醬油香氣，讓您欲罷不能。第二道開胃菜以壽司飯赤紫蘇和西梅為基礎，搭配海膽和蒜油蜆湯泡沫，口感輕盈且豐富。這種獨特的組合展現了廚師對食材和風味的巧妙運用。第三道菜以Warn salad概念為靈感，使用本地的Red snapper搭配青瓜意大利牛油汁，再加上炭爐上炒熟的青瓜粒、三文魚籽和caviar，最後淋上薄荷油，帶來清新而豐富的口感。接著是第四道菜，本地三毛雞雞腳搽上

It’s birthday dinner month so this time my friend picked a new restaurant ie AERA for its Nordic fusion food.Usually fusion cuisine is not my cup of tea as some chefs would just twist two unrelated cuisine and techniques together and make the dish into a weird one. Luckily, the chef did a good job in AERA and the tastes are better than we thought.The wine pairing is especially impressive. Its picks were not from any common famous chateaux but the varieties match the dishes well. We were impre

<Impressive Fine Dining Experience at aera>aera is a fine dining restaurant that offers Nordic fusion cuisine. The restaurant impressed us with its artistically crafted and cooked food, thoughtful menu, and attention to detail in every dish. The chef at Aera is highly skilled and incorporates various techniques in the preparation and cooking process, resulting in a unique and memorable dining experience. One standout dish is the roasted three yellow chicken leg, which is marinated for th

湾仔这家宝藏fine dining，大家一定要打卡‼️其实开业第一天我就留意到了，平时经常路过这里（我说是新开，其实也开了几个月了）但是我看🍠居然不怎么🔥的样子说实话很久没有餐厅的味道让我这么惊喜了定价居然才1000出头（可能因为没有采用昂贵食材）但是给了我至少2000多价位的味蕾体验从头到尾几乎每一道菜的必品都出乎我的意料落座后拿到手的菜单就已经让我很惊讶你这个价位，怎么这么多道菜【餐前小点】开场的3个小点就全都很有创意，🍯蜂蜜配豌豆🍐梨汁，蛋白做成球包裹着番茄🍅内馅儿，贻贝鱼子酱做成奶冻【前菜&餐前面包】这两个一起端上来搭配吃，这份绿色的前菜我真的太爱了，绿色的泡沫汤底加了了葱调味，底下藏着一颗流心蛋和🌽粒，餐前面包搭配了一碗带有山葵味道的酱泥【前菜2】忘了是一种什么泡沫，混合着海胆米饭【菜】这个烤鸡腿真的太绝了‼️听主厨介绍是他们要提前烟熏一整晚的，这个搭配了一杯酸酸的柠檬汁海鲈鱼 绿豌豆 汤汁好像是用霞多丽酒调制的这个A3和牛吃出了A5和牛的口感还放了黑松露 小蘑菇 用菜叶卷起来像卷饼一样哈哈哈青提葡萄切片月桂味道的饼干再来点冰淇淋饼干碎绝了

餐廳裝修以木系為主🤎坐得舒服 而且店員好friendly 每上一道菜都會好細心咁介紹🫶🏻 食物擺盤有心思 每道菜都好食同埋好特別～ʕ •ᴥ•ʔ Tasting Menu HKD1188/pp［Amuse Bouche］✻Honey Pea / Gardenia / Pear好得意嘅蜜糖甜豆撻仔💚加埋梨食落好香甜 口感好豐富🍐 估唔到豆都可以咁甜～✻Tomato / Basil / Albumen甜嘅蛋白脆餅食得多 第一次食用咗芝士同埋蕃茄做嘅蛋白脆餅🧀🍅🤍好特別口感好鬆脆好香蕃茄湯味！好食💕✻Mussel / Panna / Caviar同樣地甜嘅奶凍食得多 咸嘅奶凍都係第一次🤣奶凍口感creamy 有青口粒同埋魚子醬好特別 配埋雞蔥油估唔到咁match✨Spring Onion / Egg / Corn上枱以為係杯綠茶🍵🤣 原來係青洋蔥湯💚入面有帶子 粟米 同溫泉蛋 口感非常豐富，仲有用本地青蔥做成嘅泡沫，味道好refresh! Rice / Urchin / Garlic新鮮北海道海膽🧡 蜆濃湯泡沫口感豐盈 而且赤子醋飯好煙靭 好鮮甜嘅一道菜～Chicken / Sansai /

灣仔一座舊式歷史建築地下，灰色的外牆內，隱藏著一間叫AERA的餐廳，入面半開放式的廚房，睇到廚師們努力咁為顧客泡制美食。今次試左佢地個10道菜既Tasting Menu，每道菜上枱時，廚師都會親自介紹，非常細心。Honey Pea / Gardenia / PearTomato / Basal / AlbumenMussel / Panna / Caviar前菜小食仰三款小食，放置係一個木製器皿上，擺盤賣相吸引，分別有蕃茄蛋白脆餅、蜜糖豆梨撻同埋青口魚子醬奶凍。Spring Onion / Egg / Corn再來是一個打到起晒泡，入面有蛋、粟米粒同帶子，口感細滑。Soy / Yeast / Morseradish餐包是自家製的酸種麵包，配以辣根牛油，蘸上更滋味。Rice / Urchin / Garlic又一碗泡泡，個面鋪左海膽，下面收埋左個酸梅醋飯。Pattes / Malt / Lemon廚師介紹係選用了本地三黃雞，雞腳連住好多雞腿肉，用麥芽糖醃一晚，風乾後再烤熟，入口皮脆肉嫩，可能因為味道太重，所以仲特別配上一杯青檸蜂蜜梳打。Fish / Green Pea / Fennel香

餐廳裝修以簡約風格為主，環境低調舒服，座位有長枱好適合朋友聚會，店員非常有禮，而且每次上菜都會用心介紹⭐️Tasting Menu $1188pp 🤌🏻Amuse Bouche三度個開胃小食：⭐️Honey Pea / Gardenia / Pear口味清新嘅蜜糖甜豆撻😄加入咗白蘭花，食落好清香⭐️Tomato / Basil / Albumen用咗芝士同蕃茄做嘅蛋白脆餅😛⭐️Mussel / Panna / Caviar奶凍加咗粒粒青口同埋魚子醬好特別，奶凍面頭有雞蔥油，入口好柔滑味道濃郁，少少酸酸甜甜😎🤌🏻StarterSpring Onion / Egg / Corn賣相似杯綠茶🍵🤣入邊有日本溫泉蛋蛋黄、日本帶子，表面有層加咗粟米粒、炸蒜同本地青蔥做成嘅泡沫，味道好清新🍀🤌🏻Bread自家製嘅sour dough，加咗萬字醬油有少少豉油嘅香味😯外脆內軟🤌🏻2nd StarterRice / Urchin / Garlic用上紫蘇醋做醋飯再撈入西梅乾，上面加有北海道海膽😛用上蜆濃湯打咗泡沫好豐盈，再加入蒜油，而飯底好煙靭，完全吸收晒濃湯嘅精華好鮮甜😎🤌🏻3rd CoursePattes /

呢次去咗灣仔嘅Fine Dining 餐廳 AERA，整個晚上嘅食物同服務都令人非常滿意。套餐$1,188/位，包括Amuse Bouche, Starter, Bread, 2nd Starter, 3rd Course, 4th Course, Main, Pre-Dessert同 Dessert，每一個course都非常精緻。Amuse Bouche方面，有蛋白餅，有番茄清湯及芝士味，奶凍面上有魚籽醬同青口，裏面仲有蠔底，同埋蜜糖豆撻，有白蘭花油及梨醬。每一樣都令人驚喜，味道非常豐富。Bread方面，萬字醬油sourdough非常好味，鬆軟可口，配上牛油同麵包屑，味道更加突出。Starter方面，青洋蔥湯有未來粟米、帶子粒，一開始要撈埋溫泉蛋，湯更滑，非常開胃。2nd starter方面，醋飯內海膽，醋飯撈咗西梅乾，加蜆湯泡沫，海膽鮮甜，醋飯同蜆湯泡沫令味道更豐富。3rd course方面，蜜芽糖風乾雞腳，肉質超嫩，外皮香脆帶點檸檬汁，令人回味無窮。食完飲番杯檸檬梳打，更令人舒暢。4th course方面，本地seabass 風乾8日，有caviar、日本豆，魚肉鮮美，風味獨特

位於灣仔的Fine Dining餐廳聚焦於提供高質素的餐點和精緻佳餚，讓食客能夠享受到獨特、精美的美食體驗。在這裡，我們品嚐了一道道別具風味的菜餚，並感受到了廚師們的用心和專業。餐前小吃我們先品嚐了三款小食，其中最令人印象深刻的是蛋白脆餅。這道小吃使用了芝士和蕃茄，讓口感更加豐富。粒粒蜜糖豆撻加了一些白蘭花酒，散發出梨的清香，而奶凍雞蔥油搭配黑魚子和新鮮青口，層次豐富。前菜第一道前菜是一杯綠色，內有帶子粒和未來粟米，底仲有日本溫泉蛋黃可撈埋食。這道菜的味道非常獨特，讓人感受到了清新的海洋風味。另一道前菜是海膽配醋飯，搭配蜆湯泡沫，給人一種非常純粹的味道體驗。主菜第三道菜是蜜芽糖燒雞腳，讓人驚艷的是這道菜的香脆口感和肉質鮮嫩。搭配青檸汁蜂蜜梳打，酸酸地好開胃。第四道菜是海爐魚配日本青豆，這道菜的魚肉鮮嫩，搭配上青豆的清甜味道，非常美味。甜品蜂蜜餅是我們的甜品，上面有碎蜂糖、提子mousse和橄欖油雪糕。這道甜品非常精緻，每一層都非常輕盈，讓人感受到了甜品的細膩口感。Petit Four最後，我們品嚐了一些Petit Four，包括雪球、青檸綿花糖、貝殼蛋糕和蜜棧糖。這些小點心非常美味，讓

今次想介紹俾大家嘅係位於灣仔三級歷史建築物的fine dining 餐廳 @aera.hk 🫶🏻 餐廳環境舒適，開放式廚房格局，服務非常好，整體用餐經驗很滿意！🍭Tasting Menu ($1188/ppl)♡Amuse Bouche-Honey Pea / Gardenia / Pear很特別的蜜糖豆梨撻，口感甜甜的，粒粒爆開，幾得意！-Tomato / Basil / Albumen蕃茄湯芝士蛋白脆餅歡的前菜！脆餅咬開後是蕃茄湯味道，很好吃！-Mussel / Panna / Caviar奶凍加入青口及魚子醬，鮮甜，順滑又濃郁，富層次感！♡Starter-Spring Onion / Egg / Corn青洋蔥湯，入面有帶子、粟米、溫泉蛋，口感豐富，溫泉蛋吉穿後蛋香味出，很好吃！♡Bread我非常喜歡的酸種麵包，加入了醬油，麵包外脆內軟，加埋佢哋嘅自家製牛油寶真的超級好吃！♡2nd Starter-Rice / Urchin / Garlic赤子醋飯撈入西梅乾，上面放有北海道新鮮海膽，再加上蜆濃湯泡沫，口感豐富！♡3rd Course-Pattes / Malt / Lemon用

趁仲係6月post吓同老婆大人食嘅拍拖兼結婚周年紀念晚餐👩🏻‍❤️‍👨🏻，揀咗呢間喺灣仔嘅北歐風餐廳，晚餐只係$1188/位已經有成10道菜咁多😍，就算大食嘅我都好夠飽😋！揀咗Chef Table位成晚就睇住廚師👨🏻‍🍳出神入化嘅鋪排，眼👀耳👂🏻口👄鼻👃🏻全晚都極盡享受點😙，而且餐廳行嘅係Casual Fine Dining啱晒最怕有束縛嘅我🆓。由餐前小點🥧、前菜🍳、麵包🍞、主菜🥩🍗去到甜品🍨都充滿驚喜🤩，用嘅材料好有質素廚師亦施展渾身解數煮出精美好味嘅菜式🥘，最重要係收費超合理招呼都好好真心推介👍🏻。

前幾晚興致勃勃同朋友揀咗間精緻嘅Fine dining 食，由第一道精緻嘅小點食到最尾嘅甜品，都好有特色呀！╰☆ Amuse Bouche先嚟三款相當精緻嘅小食，用咗芝士同蕃茄做嘅蛋白脆餅，粒粒蜜糖豆肉嘅梨撻好得意，加入咗白蘭花，食落好清香，奶凍面頭有雞蔥油再配埋黑魚子，最底層仲有新鮮青口粒粒，層次感非常豐富╰☆ Starter賣相好似一杯綠茶🍵原來入面有日本溫泉蛋黃，煎香咗嘅帶子粒，日本白粟米同炸蒜米再配青葱醬汁，食落好開胃╰☆ Bread麵包好鬆脆，點上特製嘅醬汁，好食到停唔到口🤤╰☆ 2nd Starter西梅乾海膽蜆湯泡沫醋飯，海膽好creamy加上蜆湯打出嚟嘅泡沫，酸酸甜甜好醒胃╰☆ 3rd Course呢個好有驚喜😚，用咗麥芽糖燒嘅三黃雞雞腳，未食已經聞到好香😍油脂豐富而且有滿滿嘅骨膠原，雞肉仲好嫩滑🤤配埋個新鮮榨嘅青檸汁蜂蜜梳打，清清味蕾╰☆ 4th Course海臚魚雪白又鮮嫩，配菜嘅日本青豆脆身好好味😋加上柚子汁好清新╰☆Main主菜同朋友揀唔同款share 食，日式照燒三黄雞同埋加錢轉咗個黑松露和牛，三黃雞外皮香脆肉嫩，加上醬汁好惹味，和牛叫咗五成熟，粉粉嫩嫩好吸睛

姊妹生日，一早Book咗呢間餐廳嚟慶祝一下環境舒適 有氣氛✨ Amuse Bouche擺盤相當精緻白色圓波波的是蛋白脆餅色澤嫩滑的是舖滿粒粒蜜糖豆的撻另外玻璃杯內的奶凍，加入青口肉．魚子醬再舖上花瓣✨ Spring Onion．Egg．Corn杯子裡面青綠色的，加入蔥．雞蛋．粟米 來打成泡沫，口感Creamy配上自家製的酸種麵包✨ Rice．Urchin．Garlic泡沫裡面，埋藏著海膽同大蒜裡面仲有粒粒酸梅醋飯，味道清新 質感輕型✨ Pattes．Malt．Lemon面層掃上麥芽糖燒至 金黃香脆的雞下腿貼心地綁上繩子 方便徒手進食還送上一杯檸檬汁能中和一下✨ Fish．Green Pea．Fennel鱸魚肉質嫩滑，啖啖肉配上青豆同魚子醬，味道好夾✨ Chicken．Sansai．Dashi雞上脾肉質嫩滑 肉汁豐富配上本地蔬菜 能同雞肉中和一下✨ A3 Wagyu / Trufle / Beef Jus口感軟腍嘅A3和牛，加上黑松露片 同米餅再以蔬菜葉包著一齊食唔會太油膩，且帶來豐富口感✨ Lime / Passion Fruit / Kombucha熱情果雪芭 帶出酸橙香既酸甜冰凍又