美利堅京菜 (Closed)

同室工作的兩位夥伴，都是同月生日，身為她們的「前輩」，(因我年紀較老)，問她們喜歡吃甚麼慶生，我建議了好幾家食肆，最終她們喜歡「叫鴨」！這家老字號在灣仔數十年，有著一個很西化的名字，叫「美利堅」，但卻不是吃西餐，而是吃京菜，人客到來都是非「叫鴨」不可，甚麼鴨？烤北京填鴨是也！年前從新聞得知曾發生縱火事故，內部的裝修並未完全妥當，天花和樑柱部份仍花斑斑，像個世界地圖，其餘裝修都是老樣子。烤北京填鴨一隻二食：片皮 $338，鴨架津菜湯加$58。燒好後，在廚房出口處放車子上，由經驗老到的部長負責片皮，鴨子頗大隻，一隻可片出約三十塊皮，用薄餅包著醬、京蔥和青瓜，味道又香又爽，唯鴨子的肉較瘦，而脂膏偏少，也許是較健康，欠缺鴨油的香，便少了點豪情。鴨架津菜湯，湯色奶白，津菜甜美，湯的味道普通，沒有濃郁的鴨味，作為津菜湯喝則無不可。 素鵝，吃過好幾個版本，有炸的，有蒸的，有熱的，有冷的，這裏的版本是冷的，煙燻味濃，腐皮捲著紅蘿蔔絲，木耳絲等，入口清涼，口感不錯，唯紅蘿蔔絲太多，木耳、冬菇絲太少，較吝嗇。炒鱔片，配了些青椒，紅椒，鱔片頗大塊，可惜無鮮味，肉質死實，兼無調味，一無可取。蝦子鍋塌豆腐，炸脆

晚上約了友人於灣仔美利堅用膳，品嚐傳統京菜。餐廳格局舊式，安座二樓需行樓梯，有老人家或嬰孩或許有點不便。一行三大一小試了以下菜式： 涼伴海蜇：海蜇色澤比一般暗啞，不通透。海蜇味道淡口，口感爽中帶實。 山東手撕雞：以葱蒜甜豉油調味，味道挺搶口，雞件滑度中等，雞味則不錯。 葱爆牛肉：香葱惹味，牛肉片不少，口感腍身，肉香偏淡。 松子桂花魚：甜酸汁食味OK，但桂花魚魚塊脆炸外皮明顯過硬且實，扣分不少。 雲腿津白：雲腿色澤紅潤，味道鹹香。津白可以煮腍多一點。 蒸炸銀絲卷：銀絲卷層次不算繁多分明，普普通通。

21．5．2013 (二)爸媽的結婚週年記念，一家五口外出吃晚飯慶祝。母親大人提出想吃京菜，家住港島區的我們因而選擇了位於灣仔的美利堅。這間傳統京菜餐館樓高兩層，二樓是預留給訂了位的客人，我們是其中之一。上層裝潢雖簡單，尚算乾淨企理，比九龍區的鹿鳴春和泰豐廔的感覺新穎一點。菜式方面，有大、中，小份量供應。即使用餐人數少，也能多點幾款試試。素鵝 (小)散發淡淡煙燻香的腐皮，外脆內軟，捲著爽甜的紅蘿蔔絲，是一道美味涼菜。 鐵板蔥爆牛肉 (中)鐵板端上後，店員隨即灑上熱汁，把鐵板內已煮熟的牛肉、京蔥和配料，快手兜勻煮香。牛肉很嫩滑，京蔥吸收了肉汁的精華，更見清香惹味。 賽磅蟹 (小)滑溜的蛋白像蟹肉般幼細，不油膩，伴飯吃一流。清淡的味道，剛好中和了蔥爆牛肉那份濃郁。 北京填鴨吃京菜，少不了北京填鴨。但未能親眼欣賞老師傅片鴨的刀工，大概人流太多，他全晚只是在出菜位附近自行處理。鴨片賣相不俗，厚薄均勻，而且不油膩。可惜，鴨皮不脆、肉質結實偏瘦… 為填鴨而來的我，很失望。 高力豆沙微暖的它總算質感鬆軟有蛋味，配以香甜紅豆蓉，甜而不膩。除了北京填鴨，整體食物水準是不錯的，有機會還是可以再來試試。

朋友初初說起"美利堅", 我以為是一間西餐館, 尢其英文名叫"American Restaurant", 去到門口我先知道是一間京菜館, 此為第一趣.入座後望望四周(是晚坐二樓), 舊式酒樓的裝修隔局, 此為第二趣.再發覺是晚不但全場滿座, 而且接近90%全是外國食客, 在香港一間京菜館華人竟成'少數民族', 實在有點意想不到, 此為第三趣.論食物, 北京填鴨 - 鴨夠大隻所以片出來量亦夠多, 烤得不會太燶, 鴨皮多肉. 食落油多了點但可以接受, 感覺也不太肥膩. 餅皮則較乾身. 整體來說算不錯了!錦繡松子魚 - 好食! 魚外層炸得夠脆之餘, 內裡仍能保持嫩滑, 炸粉不厚; 甜酸汁味道適中, 令人食落十分開胃.蒸鍋貼 - 味道雖然無特別, 但大大隻, 餡夠多, 咬落口感不錯.砂窩雲吞雞 - 是晚我們一行七人每人兩隻雲吞(但我不肯定他們是否數人頭計). 與鍋貼比較, 雲吞味道更好, 大小適中, 皮薄餡多, 味道濃郁. 雞湯看似很油, 飲落OK, 也不會太鹹.拔絲蘋果 - 拔絲過程上檯後才進行但由侍應代勞. 蘋果外層十分脆, 好食! 尢其當剛剛食完濃味食物後再食水份多的蘋果感覺清新.高力豆

灣仔老牌京菜館;京燒羊肉及山東雞很讚!價錢合理, 地方整潔服務好;京菜美食 堅, 值得一試!Old school Peking cuisine.Excellent lamb and chicken dishes;Reasonably priced;Not just for Americans!Recommended!This restaurant has been holding strong in Wan Chai for ages, I believe more than 20 or even 30 odd years. Like what one of my colleagues commented, this place seemed like a tourist restaurant serving tourist quality food from the outside. But to our pleasant surprise, this isn't one of those places.Decor: Two levels. Reasonably spaced ap

今天參與舊同事聚會，我建議來此店品嚐新菜式，大家準時到達。留意店內沒有接待員，門口有塊嘉賓提名板，因大家早已訂位，便寫上客人姓名，估不到這裡客人也有不少外籍人士。這裡裝修簡單及懷舊，菜牌有中英文，大部份食物份量也可以選擇大、中及小量，價格亦很清楚，而商量後我們大部份也只點了小量，因為可以多嚐不同的菜式，也不想浪費食物。服務員全是男士，客人不多，服務也勤快。未點食物，大家已把前菜的酸青瓜吃光，簡單但美味。燻蹄第一次試京式燻蹄，雖然是冷盆凍食，原來不是太肥，點些香醋吃解油膩，若配啤酒吃多好。北京烤鴨侍應在餐車上為每檯客人片鴨，今晚看見很多客人點了，服務員忙過不停，烤鴨顏色不太焦，幸好沒有鴨羶味，也不肥膩，配上京蔥及微暖薄餅，可以多吃幾片。鐵板蔥爆牛肉因用了大鐵板熱辣辣熱地上檯，侍應快手地用筷子撈一撈，一陣熱煙在大家眼前吹過，牛肉肉質軟滑，京蔥吸收了牛肉的汁醬，十分美味，不太吃牛肉的同事也說好味。 今晚多檯客人北京烤鴨及蔥爆牛肉，原來也是這裡的招牌菜及富有傳統風味。賽磅蟹蛋白很多，而且質也很滑，蛋白裡有點少少蟹肉和瑤柱，份量不多，滑滑的蛋白滿足。其他小菜乾煸四季豆，四季豆也可以，味道剛好，大

不同group的朋友有不同的口味，這班朋友好像特別喜歡吃京菜，印象中近年沒有十次也有八次都是和他們吃京菜，這一次來到歷史悠久的美利堅。以前坐巴士回家時常常經過這裡，每次都看不清楚裡面的狀況，也因為地理位置的關係，總覺得沒什麼人會去吃。沒想到週六的七點半到達，人超級多，檯與檯之間的空間極小，幾乎是用盡每一吋空間，而且人多自然吵，根本不是一個適合一班朋友邊吃邊聊天的地方，因為只聽到身邊人講話。這裡的菜式大部分都分大、中、小三個份量，我們一行九個人，大部份的菜式都點中size，中size跟在外面中菜館吃到的例牌差不多，我想如果三四人來的話，點小的應該就可以了。拌三鮮海蜇皮。這個是豪華版的拌海蜇皮，點菜時我想我們是看錯餐牌，以為是三絲。三鮮是鮑魚片、海參和蝦，鮑片很入味，海參爽嫰，蝦肉彈牙，海蜇皮很粗，味道不錯的，不過如果醬汁與麻油多一點會更好吃。童子雞。點菜的時候侍應問我們要幾多隻，我們問他一隻有多大，他就說一隻童子雞會有多大，所以我們就點了兩隻。童子雞是燒雞，不過皮不夠脆，雞肉不算很嫰，有點乾也有點鹹，比較普通，可以不點。松子魚。炸漿有點厚，裡面包著的魚肉不多，還好魚肉是嫰滑的。雖然炸漿偏

15.7.2012這是婆婆的生日飯. 大家都想婆婆嘗試吃些特別的東西, 所以經過討論後, 就決定來這一間吃京菜. 山東燒雞這是手撕雞, 無骨落地, 啖啖肉, 正. 被撕成一條條的雞肉, 肉質嫩滑. 雞肉本身已有咸味, 不過再淋了醬汁之後就更加惹味. 素鵝這是腐皮卷, 件件都切得大件, 腐皮已變淋了, 不脆, 但裡面有很多料, 尤其紅蘿蔔絲夠fresh.砂鍋雲吞雞煲很大煲的湯呀. 上層鋪排了一顆顆白菜, 浮了在湯的上面. 底下有一大隻雞和十粒雲吞. 這個湯有鮮甜的雞味, 很濃味, 令到泡浸在其中的雲吞也有雞湯的味道. 雲吞粒粒也大隻, 皮薄料多, 絕不馬虎.賽磅蟹蛋白又多又厚, 而且質地是出奇的滑. 蛋白裡夾雜住少少蟹肉和瑤柱, 份量不多, 但吃著這些滑溜的蛋白已覺滿足.炒菜心這個蒜容炒菜心雖然很香, 但菜心有點硬, 所以我只吃了一條就算.松子魚儘管松子魚的炸粉不厚, 但是也炸得很脆很香口, 裡面的魚肉也很嫩滑, 配以甜甜酸酸的醬汁及菠蘿粒, 令人開胃, 用來送飯一流喇.宮保蝦仁想不到宮保蝦仁的蝦竟然這麼大隻, 薄薄的炸粉之下的蝦仁爽口又彈牙, 味道鮮美, 令人回味.北京烤鴨當烤鴨出場時

因為工作關係而要到灣仔, 諗住搞好手尾後跟男友去試一間好耐歷史既餐廳食京菜。 由門外到門內, 整個格局都很懷舊, 還有不少老外光顧, 別有一番風味.. 原來男友事前已經備左課, 咁我就由佢發板喇。頭盤海蜇不過無乜特別同無乜味, 呢樣係因為我倆都鍾意食至會叫, 其實可以唔要。鐵板蔥爆牛肉好好味, 一黎到好有鑊氣, "炸炸"聲加上滿佈蔥爆既煙香味, 牛肉入味而不韌不鞋, 跟香蔥一起放入口係最完美。松子魚炸得好脆, 兩個人食都幾大份, 魚肉嫩滑, 茄汁唔太酸而加入一粒粒既生果椰果, 係開胃之選。干炒牛柳絲加义子燒餅味道難以形容, 因為牛柳絲及配料可以炒到跟醬汁剛剛好"黏"住, 火喉掌握得好準, 未至到乾同燶, 但酸酸甜甜既口味好特別, 加上燒餅一齊食是非常可口開胃。

公司的高層升職，這天中午他在這裡安排了午餐宴請了整個部門的同事來慶祝。因為高層在場的緣故，所以今次影到的相片並不多。我們一行三檯被安排在一樓的位置，開始的時候人客並不多，到差不多一時的時候才全場滿座。山東燒雞整隻雞撕好肉配上香濃的醬汁上檯，碟底墊有些粉皮。雞肉吃起來嫩滑，只是撕得比較大件一點。醬汁味道香濃，加上一點點蒜蓉，味道很不錯。可惜碟底的粉皮比較碎一點，夾起來不太方便。煙燻素鵝這個素鵝煙燻味十分濃，未入口已經可以聞到。腐皮內包著紅蘿蔔絲及冬菇絲，吃來也軟熟入味。伴碟有芹菜和海蜇，也都爽口好吃。宮保蝦仁蝦夠大隻而且吃起來爽口，細心之處是店方有挑走蝦腸才上炸漿去炸，上檯的時候炸漿還很脆，只是略嫌這碟菜的汁欠了一點辣味。京燒羊排因為自己不吃羊的關係，所以這味菜沒有吃。聽同事的評語是皮脆肉嫩，而且羊肉帶點羶味，是做得很不錯的一味。芺蓉三鮮初上檯時以為是賽螃蟹，但看真一點蛋白內有鮑片加上蝦仁和元貝粒，吃起來更覺矜貴。蛋白炒得夠滑而且不太油，加一點醋來吃提昇了鮮味更好一點。烤北京填鴨完隻的填鴨先由侍應拿給我們過目，然後再拿回廚房片皮後才上碟。填鴨本身並不算太肥，配上京蔥段，甜麵醬和餅皮一起，

還記得多年前食過這裡的‘京燒羊肉’，一直念念不忘想再encore，不過自從搬入屯門之後，我就甚少再在灣仔出沒，居然一別已是八年的時光；剛巧今天路過灣仔去睇話劇，原本打算食個快餐就算，哪知道見到‘美利堅京菜’這十年如一日的螢光招牌，既然擇日不如撞日，就立刻決定要入去幫襯一下。入到去，星期日的晚上當然是全場訂滿座，不過我們承諾一個半小時內高速交檯，侍應們也就很爽快地安排我們入座。因為我們主要的目標是‘京燒羊肉’，所以只需望一望餐牌便光速地點好菜。等上菜期間試了幾款前菜；泡菜又酸又辣，後勁極之凌厲，酸辣到有點兒苦的感覺，我嚐了一塊已不敢再食；花生則十分香脆，咸香可口；不過我覺得最好味的還是醃青瓜，酸甜度適中，口感清涼爽脆，不錯的開胃餐前小食。先上場的有‘嫩雞煨麵’，作為配料的雞粒和小棠菜粒份量非常充足，密密麻麻地鋪滿在麵條上，雞粒煮得略為老一點，不夠鮮嫩，幸好小棠菜仍保持青綠爽脆；另外麵身並非常見的幼白麵條，而是黃黃粗粗的，帶濃濃蛋香亦有嚼勁，雞湯底都不錯，香濃鮮美，可惜嚐得出輕微的鹼水味，略嫌有點美中不足。我一向不太喜愛食北京水餃厚厚的餃子皮，不過這裡的‘上湯北京水餃’卻令人喜出望外！每一

和同事們一起試這家傳統老店午膳, 一踏入店內, 就被那懷舊的裝修吸引 – 古典的防火膠板牆身, 膠地板和白色枱布, 令人有重回60年代的感覺服務員大都擁有經驗, 親切地向我們介紹招牌菜我們點了馳名的主菜, 包括:素鵝: 每一件均用了腐皮包得整整齊齊, 夾了紅蘿蔔絲, 冬菇絲, 雲耳絲等, 這些植物汁液鮮甜, 爽口彈牙, 纖維豐富, 健康怡人山東雞: 表皮金黃色, 又乾脆; 雞肉充滿豉油獻汁, 炆得香濃, 而且十分嫰滑, 同事們都搶吃呢!鐵板蔥爆牛肉: 服務員把它端上時, 獻汁仍在澎湃地沸騰, “吱吱喳喳”地響著, 待它稍為冷卻後, 我們便慢慢細嘗那嫰滑的牛肉, 而京蔥浸淫於濃濃的獻汁, 格外入味用膳後, 我們一路上仍談論著這頓美味的午膳

公司新入伙, 一行10個女人黎左呢度食. 我第一次黎, 一早聽同事講呢度係正野, 原來真係好好食~!廢話唔多講, 以下係我地叫左既野:1) 手撕雞 - 成隻雞上菜, 好有氣勢. 唔好睇隻雞咁大隻, 食落係超嫩滑~!!2) 賽螃蟹 - 滑滑既蛋白, 師傅既手勢一流. 我地叫左唔使加蛋黃, 唔加一樣可以咁滑溜! 同埋味道非常適中. 呢一碟好快清左~!3) 沙鍋餛飩 - 好足料, 個湯好清甜.我地要左個大D既, 一鍋夠哂咁多個人分之餘每個人都至少有一隻餛飩~4) 松子魚 - 魚炸得好脆, 淋左酸甜汁上面都冇整淋到~! 魚入面又唔會炸到乾哂, 仲好嫩滑. 個汁唔會太酸, 襯埋個魚好開胃. 5) 片皮鴨 - 隻鴨夠哂大, 片左好大碟出黎. 配埋D皮同西芹+蔥一齊食真係好正~!! 後來因為鴨肉太多, d皮食哂都仲有鴨肉剩~6) 蒜蓉炒豆苗 - 好大碟. 但太好味好快食哂~! 7) 小籠包 - 呢味就真係唔得啦, 睇賣相都知道唔得. 皮太厚. 唔趁熱食仲會索哂D湯汁.....是唯一扣分既一味.8) 炸銀絲卷 - 好味, 唔會太乾又夠脆.整體來說係好好味, 咁既質素一定有下次. 我D同事話, 以前佢地

I have been coming here my whole life and I love the food here.When you make reservations they write your name on the board downstairs and that is pretty cool.My favorite is the beef & broccoli, the sauce is yummy. I love the sizzling fried seafood noodles because sometimes I like crispy noodles and sometimes I like soft noodles and this dish has both. The onion cakes have a tasty outer shell. I also really like the kimchee they give as the appetizer in the beginning but beware its really spic

因為訂左位 而且仲係午飯時間無夜晚咁多人 所以唔洗等叫左個套餐 份量好夠 填鴨都片得好乾淨 有個應該貌似係素鵝 好好食!!仲有鴨湯等等 係填鴨比較膩 (因為佢真係片晒, 好多塊...) 最後你推我讓先食晒侍應都幾好招呼 總結黎講呢餐非常唔錯 個個都好滿足