一向都很喜歡吃芝士餅, 而且喜歡吃原味、質地又濕潤又厚實的紐約芝士蛋糕。經過烤焗的芝士蛋糕味道特別馥郁, 濃濃的帶微粘的口感, 吃到嘴里真的特別好吃。知道東海堂新出了一個濃烤芝士蛋糕, 樣子非常的吸引一直心思思想試試, 但家人試在不太愛吃芝士蛋糕, 一直找不到機會買來一吃。
雖然定價為HK$168, 這個濃烤芝士蛋糕只是小小的一個, 才6”! 使用了木製的圓盒, 包裝非常精美。打開蓋子見到里面還細心地包了牛油紙。芝士味極濃, 一打開木盒已經可以聞到濃烈的芝士臭味。真的, 這個芝士香真的非常重口味, 就像是臭豆腐, 愛它的人視之為甘露, 不愛它的人絕對會被嚇一大跳!
把蛋糕分為12份也不太過份: 因為芝士蛋糕味重, 多吃實在會膩。那股濃濃的芝士味是來至芝士蛋糕表面那一層 — 應該是燒過的緣故吧。蛋糕本身的味道是沒那麼強烈的。和New York cheesecake 一樣質地比較實, 加上它的味道, 很可以令芝士迷感到飽足滿意。
只是若非死硬的芝士迷也就不建議吃這濃烤芝士蛋糕了。反而可以試試另一款同期推出的新品: 梳乎里芝士蛋糕。
大家對於日本產的牛奶應該不陌生，特別是北海道3.6牛乳，不過北海道那麼大，還有很多牧場出產優質美味的牛奶，是次合作的北海道十勝花畑牧場就是其中之一，出產的濃烤芝士更在2011年「All Japan Natural Cheese Contest」拿到最高1等賞呢！
三款新推出的芝士蛋糕都用上花畑牧場的得獎芝士，濃烤芝士蛋糕含有16%濃烤芝士，日式梳乎里芝士蛋糕和海綿芝士蛋糕內有7%和10%的金文畢芝士，芝士的濃淡度、質感都不一樣，三款蛋糕各有特色，。
當晚一口氣試了三款芝士蛋糕，當中最喜歡的是濃烤芝士蛋糕，因為它的芝士味是最濃，且甜中帶點鹹香，特別是面層的煙韌微焦的芝士片，多吃幾口也沒有很滯漏。雖然蛋糕的質感偏實，少了點軟滑感覺，但整體上吃起來仍是很不錯。
日式梳乎里芝士蛋糕。有別於濃烤芝士蛋糕，這款蛋糕是用上金文畢芝士製作，因此芝士味就沒有濃烤芝士那樣濃。蛋糕表面有層薄薄透明的東西，甜甜的像糖漿，蛋糕質感輕盈柔軟，怕芝士味太濃烈的朋友可以選這個。
最後的海綿芝士蛋糕，賣相有點像很多年前盛極一式的日式芝士蛋糕，記得那時有很多分店，人人都爭著排隊買芝士蛋糕，相當瘋狂，但近幾年偶然才會見到一家。這款蛋糕的芝士味最淡，反而蛋味更突出，芝士變成了配角，不過蛋糕本身鬆軟甜美，而且一個才賣$58，買回家當作早餐或下午茶亦可。
活動當日經過商場裡的展覽區，看到幾部黑色的自動販賣機，售賣特價超抵的芝士蛋糕x現金禮券套票，聽說這個展覽只設至10月31日，有興趣的朋友就不要錯過哦～
「arome 東海堂 X 花畑牧場」系列就是選用在北海道十勝花畑牧場的牛乳，由於地理環境優越，花畑牧場內乳牛生產出來的牛乳格外天然味美，更因此盛產出多種不同的純天然手工農產品。其中「濃烤芝士(Raclette Cheese)」特地採用製作需時較長的「低溫殺菌」，從而保留牛乳最天然的味道，並堅持由經驗豐富的職人以人手製作，而「濃烤芝士」更曾於 2011 年第 8 回「ALL JAPAN Natural Cheese Contest」中勇奪被喻為全日本第一最高殊榮的「農林水產大臣賞」，於日本業界備受肯定。
而這個日式精緻高貴的木盒包裝，送禮自用也很合適。
近期吃過芝士自助餐，品嚐多款軟硬及濃度不一的芝士，令我芝士癮大發，事實芝士與朱古力也具有令人沉醉及愉快的感覺，換轉另一個品嚐方法，要是芝士蛋糕，又有一番學問及林林總總的款式。
是晚就得到東海堂的公關朋友邀請，以FHMY的組合一同出席，來到位於金鐘Lab Concept的東海堂分店試試Arome 東海堂 x 花畑牧場 - 芝士蛋糕系列，在此特别謝謝。東海堂在Lab Concept特設花畑牧場的介紹攤位，讓大家可以瞭解花畑牧場的地理至優質的出產及美譽。
花畑牧場位於北海道十勝，環抱自然雄偉的日高山脈及大雪系，在廣濶無邊的十勝平原孕育成長的健康乳牛，生產出特別天然味美的牛乳，當中花畑牧場的人氣商品 - 芝士及焦糖牛奶糖等乳製品，均取材自北海道天然優質的牛乳，因而享有「日本人心目中最感動的純真美味」的美譽。
濃烤芝士蛋糕 Raclette Cheese Cake $163:
日式梳乎里芝士蛋糕 Souffle Cheese Cake $116:
海綿芝士蛋糕 Sponge Cheese Cake $58:
繼上次參與東海堂九龍灣分店Bake & Drink新概念後，筆者再次有幸獲邀，到其金鐘分店試食。即是說，東海堂又有新搞作啦！今次到底又玩邊科呢? 原來就是跟花畑牧場的Crossover，推出期間限定的芝士蛋糕系列，芝迷要留意了。
花畑牧場位於北海道十勝, 地靈人潔, 乳牛成長健康, 牛乳格外天然味美... 花畑的人氣名物當中, 以「濃烤芝士(Raclette Cheese)」為首, 以「低溫殺菌」技術保留牛乳的最天然的原始風味, 並堅持以人手製作, 難怪會於2011年第8回「ALL JAPAN Natural Cheese Contest」中勇奪被喻為全日本第一最高殊榮的「農林水產大臣賞」, 於日本備受肯定...
龍蝦芝士蛋糕?!! 芝士龍蝦伊麵同蛋糕crossover?!! 由於現場比較空曠, 聽著職員解說時, 部分Bloggers聽錯了, 包括我在內, 場面都幾搞笑...
濃烤芝士蛋糕 $163
日式梳乎厘芝士蛋糕 $116
海綿芝士蛋糕 $58
是次有機會見識到日本最大購物網站樂天市場2,600 萬種商品中蟬聯長達四個月的銷售總冠軍產品-- 焙じ茶焦糖!!! 於 2011、2012及 2013 連續 3 年榮獲比利時 Monde Selection 頒發「世界精選優質食品獎項」最高金賞, 醇厚香濃的焦糖入口即化, 中和焙じ茶(烘焙茶)的淡淡甘苦味, 甘潤渾厚, 配合綿軟香甜的海綿蛋糕，將會為今個初秋抹上不一樣的甜蜜氣息! 大家密切留意!!!
試食完畢, 即場Survey, 估唔到, 3款蛋糕的受歡迎程度勢均力敵...
派發禮物後, 各Bloggers來個大合照... Cheeeeeeeeeeers!!! 咔嚓咔嚓!!! 活動完滿結束...
花畑牧場位於北海道十勝, 環境廣闊無邊, 在這裡生產的牛乳是特別的天然味美. 而當中的濃烤芝士是人氣首選, 牧場並不是用上慣常的超高溫瞬間殺菌方法去製作芝士, 反而是用上低溫殺菌的方法, 因此, 整個製作時間是更加長, 但就能夠保留牛乳的最天然風味. 誠意的製作, 換來的是獎項的肯定. 這款濃烤芝士於2011年第8回ALL JAPAN Natural Cheese Contest中得到全日本1等賞芝士大獎, 實在是來頭十足. 是次大家不用到日本也有機會吃到花畑牧場的芝士產品, 真是很有口福呢!
寒天青森蘋果汁 $24: 8分, 未開始吃, 先來點喝的吧, 上次在淘大分店已經一口氣試了六款飲品, 這次就揀回當中自己的心水, 就是寒天青森蘋果汁. 一樣是用上日本的食材, 就是來自青森縣直送的蘋果汁. 平日喝蘋果汁很怕有酸酸的感覺, 但這款寒天青森蘋果汁味道就相當清甜, 配上由天然藻類提煉出來的日本寒天, 纖維量達到70%, 實在是健康的好選擇.
濃烤芝士蛋糕 Raclette Cheese Cake $163: 8分, 平常吃蛋糕的話, 總會是由淡味到濃味的吃下去, 但是日就比較特別, 一開始就先吃味道最濃的濃烤芝士蛋糕. 正如上面所提及過, 濃烤芝士於2011年第8回ALL JAPAN Natural Cheese Contest中得到全日本1等賞芝士大獎, 以濃烤芝士來製作的濃烤芝士蛋糕, 自是教人十分期待. 先講賣相, 實在是三款芝士蛋糕中最為吸引的一款, 外層呈金黃色, 帶點微焦. 吃落口的時候, 發覺這種半硬芝士味道是相當的濃郁, 帶點鹹香味, 個性十足, 而質感就帶點硬身. 與其說是日式芝士蛋糕, 其實更像美式芝士蛋糕那香濃的感覺. 如果怕吃芝士的朋友, 或許會受不了, 但愛吃芝士的朋友, 準會愛上這款濃到化不開的濃烤芝士蛋糕. 特別一提的是這款蛋糕用上木盒來包裝, 更添矜貴.
日式梳乎里芝士蛋糕 Souffle Cheese Cake $116: 9分, 下一款要試的芝士蛋糕就是比較輕宜的款式, 說的就是日式梳乎里芝士蛋糕. 這款蛋糕一樣是大有來頭的, 用上獲得2011年ALL JAPAN Natural Cheese Contest優秀賞的金文畢芝士來製作, 金文畢芝士是款軟白芝士, 芝士濃度適中, 相比濃烤芝士是易入口得多, 就算不吃芝士的朋友吃這款蛋糕也沒有問題. 至於為何叫作梳乎里芝士蛋糕, 其實就是因為面頭是有一層薄薄的發烤軟皮, 就像梳乎里一般. 蛋糕的質感是相當鬆軟, 輕柔, 跟發烤軟皮同吃, 層次分明, 實在是水準之作.
海綿芝士蛋糕 Sponge Cheese Cake $58: 8分, 到了最後要試的就是經濟一點的海綿芝士蛋糕, 每個只是$58, 已經是份量十足, 幾個人分吃都相當足夠. 跟日式梳乎里芝士蛋糕一樣, 是用上金文畢芝士來打造, 雖然沒有了那層發烤軟皮, 但蛋糕本身仍然是相當鬆軟, 加上輕宜的芝士味, 也是值得推薦給大家的.
Arome 東海堂 x 花畑牧場的三款芝士蛋糕皆是令人滿意的, 當中的濃烤芝士蛋糕會是芝士愛好者的心頭好, 而海綿芝士蛋糕就會是經濟之選. 當然, 我最喜愛的還是日式梳乎里芝士蛋糕, 巧妙的把梳乎里及芝士蛋糕兩個概念結合而成, 實在是精彩之作. 大家要留意的是, 這三款蛋糕的供應期暫定只到十一月底, 有興趣的朋友就要趁這兩個月前往任何一家東海堂分店選購了.
剛好經過活動地點的 Lab Concept，竟發現有自助售賣機在販售芝士蛋糕，十分特別！不過數部售賣機也貼上 sold out的字樣，可見其受歡迎程度十分厲害。
當中芝士的味道更可劃分為濃/中/輕三種味道。（以重至輕介紹）
這天有幸得到公關門邀請參與這次的試食會，我這個芝士迷當然十分開心，也先在此謝謝！在公關的一輪介紹後，首當其衝出場的就是「濃烤芝士蛋糕」$163，以十分精緻的木盒盛載著，別俱心思！用叉輕輕一拮，感覺到質感較硬身及實淨，便知道當中的芝士份量不少；此蛋糕以半硬芝士所製，面層的芝士帶著鹹香的味道，和底下的芝士蛋糕是鹹甜交雜的味道，十分濃郁的芝士味道，芝士迷不能錯過!
日式梳乎里芝士蛋糕 $116
海綿芝士蛋糕 $58
寒天青森蘋果汁 $24
最後謝謝貼心的公關門送我們這個特別版一盒三款的芝士蛋糕帶回家（非賣品），這天帶回公司和同事一起品嚐，確係十分滿足！
甜品種類繁多，要數當中最受大眾歡迎的，一定唔少得香濃幼滑的芝士蛋糕。早前獲悉「東海堂」首度邀得日本北海道十勝著名的花畑牧場合作，特選日本最高一等賞芝士，打造一系列芝士蛋糕發售，已打算買番個回家給兒子品嚐，想不到還沒出擊，就已經收到店方和公關的邀請，出席「東海堂」位於 Lab Concept 的全新芝士蛋糕系列試食會，實在令人興奮，在此先要說聲多謝。
而今次推廣的「arome 東海堂 X 北海道花畑牧場」全新芝士蛋糕系列，就一共有三款，包括濃烤芝士蛋糕 raclette cheese cake、日式梳乎里芝士蛋糕 soufflé cheese cake、海綿芝士蛋糕 sponge cheese cake 。
原來現在除咗可以喺「東海堂」各門市購買芝士蛋糕外，還可以使用設置於 Lab Concept 內的自助售賣機，以八達通購買幾款新推出的芝士蛋糕，這構思的確非常之有創意，慳人手又慳時間，相信遲啲會有更多餅店效法。
先由芝士味道最淡，屬入門版的海綿芝士蛋糕 ($58) 說起，這款以金文畢芝士打造而成的 cheese cake，雖然吃起來芝士味一點也不突出，但個蛋糕質感輕柔綿滑，鬆軟得來又帶淡淡芝香，對想吃芝士蛋糕但又怕太 heavy 的顧客來說，這個 cheese cake 便剛好，不太濃也不太膩，恰到好處。
相對於剛才試過的海綿芝士蛋糕，這款日式梳乎里芝士蛋糕 ($116) 的「芝」味就較為濃香，不過香味仍屬溫和，加上以輕身的質感配上金文畢軟白芝士製作，吃起來不但口感鬆軟，更透出淡淡乳香，食味相當清新，相信芝迷應感滿意。以個人來說，其實頗喜愛這款蛋糕閃令令、帶點發亮的面層，望落去雖然不太真實，活像個立體蛋糕糢型般，不過個 look 都幾特別。
至於最尾這款濃烤芝士蛋糕 ($163)，相信淨係聽個名，大家都已經猜到必定是三款當中，味道最濃厚、「芝」香最濃郁的一個。對啊！原來這款外層呈金黃微燶、採用日本 1 等賞的花畑濃烤芝士製作的蛋糕，屬半硬芝士，入口味道略帶鹹香，咬下去口感煙韌細緻，充滿香濃芝味，吃完連舌頭也會留下芝士的餘韻。
當然還有這個用來盛載濃烤芝士蛋糕的日式精緻木盒，吃完蛋糕後，留下來作收藏或用來擺放小飾物也很不錯啊！
除了上述三款芝士蛋糕外，活動同場亦推介了另一款焙じ茶焦糖 cake little ($151)，原來據公關介紹，焦糖乃花畑牧場另一名物，於 2011、2012 及 2013 連續三年獲比利時 Monde Selection 頒發「世界精選優質食品獎項」最高金賞。據講蛋糕中的焦糖能中和烘焙茶的甘苦，而且吃起來帶焦糖的甜香，只可惜當日在店中未見這蛋糕發售，睇嚟要找天往其它分店看看。
當晚除了可即場品嚐幾款新推出的芝士蛋糕外，原來公關還為每一位出席者準備了一盒包括上述三款的新出芝士蛋糕，讓我們帶回家與家人分享，實在十分細心。由於這幾款充滿特色的 cheese cake 供應期有限，如果閣下自問是芝迷一族的話，就要趕快行動，萬勿錯過。
先簡介一下花畑牧場 (Hanabatake Farm)，它位於北海道十勝，環抱自然雄偉的日高山脈及大雪山系，在廣闊無邊的十勝平原孕育成長的健康乳牛，生產出來的牛乳格外天然味美。而花畑牧場的人氣商品---芝士及焦糖牛奶糖等乳製品，均取材自北海道天然優質的牛乳，因此享有「日本人心目中最感動的純真美味」的美譽。這次東海堂與它crossover 合作，特選日本最高一等賞芝士，打造正宗地道北海道直送的芝味體驗，實在令一眾芝士迷引頸以待呢!
昨晚，甜魔媽媽很開心獲邀出席東海堂金鐘廊Lab Concept分店舉行的「全新芝士蛋糕系列 ‧ 試食會」；是晚也是甜魔媽媽強勢復出後，首度FHY +文迪齊人之夜，感覺特別熱鬧、完滿、開心呢!!
今次推出的芝士蛋糕有三款，首先是濃烤芝士蛋糕 Raclette Cheese Cake (原價$163)，精選日本 1 等賞 (最高等級) 的花畑濃烤芝士製作，屬半硬芝士，味道濃厚兼帶鹹香味，堅硬的外層遇熱即溶化，口感煙韌。經烤焗的濃烤芝士蛋糕，外層呈金黃微燶，香氣獨特濃郁，咬下去質感細緻，滿滿香濃芝味，配合日式精緻高貴的木盒包裝，堪稱全晚的亮點所在!
試完由最高等級Raclette Cheese製作的芝士餅，接著再試兩款以榮獲 2011 年「ALL JAPAN Natural Cheese Contest」優秀賞的金文畢芝士 (Camembert Cheese) 製作的出品，先是日式梳乎厘芝士蛋糕 Souffle Cheese Cake (原價$116)：金文畢為軟白芝士，表面有一層薄薄白色發酵軟皮，內裡呈奶黃色，充份表現芝士的誘惑。蒸焗出來的梳乎厘芝士蛋糕口感鬆軟輕香，透出淡淡的乳香，芝味輕盈不膩，單是賣相已經非常吸引!
最後再試也是由獲得優秀賞的金文畢芝士製作的海綿芝士蛋糕 Sponge Cheese Cake ($58)，據介紹，這款蛋糕入口輕柔綿潤，質感細緻幼滑，啖啖輕巧芝味，甜度恰到好處，觸發完美的輕芝士誘惑。
當晚大會也安排了不同的日式特飲給大家，令到品嚐芝士蛋糕帶來更完滿美好的感受；之前在淘大店品嚐過幾款凍飲水準不俗，是晚就在公關細心提點下，試飲了熱飲版的十勝紅豆奶茶，原來非常香甜又濃郁好飲，實在是秋冬不二之選呢!
其實除了優質芝士，焦糖也是花畑牧場另一名物，於 2011、2012及 2013 連續 3 年榮獲比利時 Monde Selection 頒發「世界精選優質食品獎項」最高金賞，更是日本最大購物網站樂天市場
以上芝士蛋糕系列已由即日起於全線東海堂有售；而為配合是次推廣，東海堂本月在 LAB Concept 特設一個展覽專區，大家可即場以獨家優惠價購買東海堂禮餅券及海綿芝士蛋糕，有心品嚐的芝士迷別錯過優惠啊~
There is bound to be a cheesecake for everyone because when the bloggers voted for their favourites, each cheesecake had a fair distribution of people who liked it.
This was my favourite because it had a savoury layer of grilled raclette cheese on top and it was dense and mildly crumbly just how it should be.
Hong Kongers are going to like this because in general they prefer Japanese food and the texture of this is light, soft and very crumbly because it did not hold together well.
For beginners to cheesecakes, they can try this because the taste of cheese is extremely light and the texture is just like a mildy dense moist cake.
而這次更配合蛋糕的推出更在金鐘的LAB CONCEPT內設置了自動販賣機
等人齊我們就一齊品嚐
濃烤芝士蛋糕 ($163)
用上一等賞的花畑芝士製作
口感較硬.所以在切的時候得用力一點才能將蛋糕切開
日式梳乎里芝士蛋糕 ($116)
用上金文畢芝士製作
淡淡的芝士香超爽口不甜膩
海綿芝士蛋糕(HKD$58)
也是用上金文畢芝士製作
因為很濕潤.所以不配飲料也很ok!!
絕對是很開心很芝味的一晚❤❤
近年對於東海堂出品的日式蛋糕都頗有信心, 繼早前的白之草莓, 蜜瓜蛋糕後, 這次首度跟日本北海道十勝中最著名的花畑牧場CROSSOVER, 以他們享負盛名的牛乳來做出日式芝士蛋糕, 更選用曾於日本獲一等賞的花畑濃烤芝士製作, 對於食材選料方面也是非常講究.
說得好像很利害, 但實際還是要親身品嚐一下才知龍與鳳.
只見蛋糕面層呈現出經烤焗過後金黃色帶微焦的芝士, 蛋糕用上日本一等賞的花畑濃烤芝士來製作, 未入口巳先聞到非常香濃的芝士味. 質感比較硬實, 入口蛋糕都算滑身但當中的芝士味實的非常濃郁, 更勝口感. 不過宅女吃了小小的一件就覺得有點漏了. 所以雖然一整個蛋糕看似好細個, 其實都夠6-7人分的, 每人一小件巳相當夠. 如果閣下自問是非常喜歡味道超濃的芝士, 這款應該能對你口胃.
蛋糕以曾在2011年[All Japan Natural Cheese Contest]中獲得優秀賞的金文畢軟白芝士來製作, 表面蒸焗出來的色澤微微的泛著金黃色, 非常誘人. 切開來中間的蛋糕比剛才的濃烤蛋糕軟滑得多, 入口非常CREAMY, 亦富奶香, 芝士味不會過濃恰到好處, 而且吃完一件不覺好膩. 這款宅女覺得應該是大眾最為歡迎的口味 .
這款同樣亦以金文畢軟白芝士來製作, 不過質感一整個都是海棉蛋糕, 奶味及軟滑度當然不及前2款, 不過比起一般的海棉蛋糕, 其口感較濕潤和細緻, 宅女自己覺得芝士味就略嫌不足. 不過以這個價格就有一大個, 平常買來幾個人分作下午茶, 吃完一件都不會好飽好滯, 也算是不錯.
**圖中合併版屬非賣品
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