ATUM Desserant (Closed)

趁新年假期見到啲朋友仔先, 放假Hea到一個點, 喺開揚的環境聚下, 感覺好舒適先來Welcome Drink - 蕃石榴汁Refresh一下大家的味蕾之後廚師👨‍🍳拎了黑、白、灰的墊比我地作「畫板」顏色的選擇, 再細心問我們有否對食物過敏, 就開始製作 甜品］喇!!!整個製作過程廚師與客人會不斷互動,唔錯唔錯!!首先用幾種Syrup幫「畫板」增添色彩白色 - 椰子🥥、黃色 - 芒果、紅色 - 車厘子🍒 & 靚靚紫色 - 芋頭再加入水果味道的糖, 綠色 - 蜜瓜🍈、粉紅色 - 士多啤梨🍓、黃色 - 芒果仲有風乾的菠蘿 & 紅桑子碎之後就開始用不同的食材來「畫畫」柑桔啫喱 - 酸酸甜甜好醒胃花生Mochi - 在Mochi外層撈上花生粉(好香), 有啲似糖不甩, 但口感更Q彈朱古力布甸 - 味道係超濃郁呀! 荔枝玫瑰奶凍 芝士蜜糖奶凍 - 完全係食緊一片厚芝士朱古力脆片 - 帶有黑朱古力的苦澀滋味黑糖咖啡忌廉 & 栗子茸 - 隱藏於朱古力脆片附近最後用液態氮即場做出新鮮的紅莓 & 竹炭朱古力雪糕, 再加上絲絲甜美的龍鬚糖Signature Fruit Tea +$35水果茶用上普洱茶葉,

今日相約家姐一個美好的星期日，去ATUM 潮聖！星期日營業時間為下午一時至十一時多。為避人潮，訂了一時兩位。中午時間食甜品，反正甜品從來任何時間想食就食，不一定是飯後呢！一出16樓lift門，映入眼簾是整潔佈局、雲石檯面、落地玻璃露台，透入陽光，感覺清新舒服，且頗有私人會所感覺。稍稍等了一會，坐上高凳，手袋抱在膝上之時，甜品師細心說著檯下有獨立勾供掛隨身物，即刻勾起手袋，挺方便。隨之，經一輪簡單介紹menu，二話不說點了今日目標-- IMPROVISATION ($348 for two) 。我選了 Signature Fruit Tea (＋$35) ，家姐選了Soft drink類 Salted Lemon Ginger Ale (＋$15)。IMPROVISATION 畫墊有3色，黑、白、灰。為了令顏色看上更立體、顏色對比鮮明，選了黑色。其後，甜品師遞上紙筆，寫下自選文字或字句。Welcome drink 有士多啤梨汁，新鮮，無加工味道。甜品師開始係黑墊上落筆繪畫， 又細心介紹4種顏色。分別是芒果、melon rum、紅莓、士多啤梨味。甜品師熟練嘅繪功同功架，乾淨俐落地畫呀畫。然

Combining molecular gastronomy and abstract art, ATUM Desserant takes dessert to a new level. In this dessert called “Improvisation”, among these colourful bits and sauces are an assortment of flavours including taro, coconut, mango, strawberry, mango, and wasabi. It’s a delightful experience watching your dessert laid out in such a beautiful way right in front of you!

以前男朋友生日年年都係自己整蛋糕或者買蛋糕送俾佢,今年我就想特別D俾個驚喜佢,所以今年吾再送蛋糕,就帶左佢食席前甜品。製作甜品畫之前甜品師先比左兩支士多啤梨汁欲等我地打開味蕾舞,之後在品嘗甜品。望住甜品師係面前好似變魔術,將吾同食材打造成藝術品甘。過程中甜品師仲會一路同你互動,一路講解每種食材同試食。每種食材都好有驚喜,特別係Wasabi奶凍。過程中仲有用-196c 液體氮製作嘅雪糕,感覺好神奇。依個甜品絕對係令人難忘同賞心悅目。

除咗大大個開陽鬧市靚景，先嚟再支Welcome drink打個底，再嚟揀咗一個兩人份嘅Improvisation席前甜品，價值$348.清純女甜品畫家開始用熟練嘅手藝，係我地選擇嘅黑色畫膠上畫上不同圖案。勢頭不減於Chef lemon!!!!用唔同嘅甜品味道做成嘅脆米，啫喱，脆片等等，係你要花啲想像空間先估到佢地各自係咩味道。最後再嚟個分子料理雪糕，啲石碎粒狀嘅就係，有炭味朱古力，野莓味等。味道比想像中好味。再加埋個龍鬚糖，大功完成！再嘆埋個濃香果茶，清一清，成個過程都幾過癮！

Improvisation🎨 ($348 for two)Each dessert arrangement is unique as the dessert specialists create improvised paintings using chocolate pudding, yuzu jelly, honeycomb, wasabi cheese mousse, mochi, red bean jelly, chocolate crisp, berries and lots of sauce. They then add liquid nitrogen chocolate and raspberry ice cream as the grand finale☺️ It’s such a visual and gustatory enjoyment! Make sure you make a reservation for your special day! Food ⭐️⭐️⭐️1/2Service ⭐️⭐️⭐️⭐️Setting ⭐️⭐️⭐️1/2Price ⭐️⭐️⭐️1/2📍ATUM Desse

同男朋友4週年😍 今次我book左atum慶祝☺️叫左最signature的Improvisation $348 兩位 (包兩杯飲品)👫餐廳好開揚，日光透哂入黎，感覺舒適😛超適合慶祝生日👯週年紀念💏首先會有welcoming drink🥂係士多啤梨汁🍓-甜品師好細心又好人佢一開始先介紹醬汁 仲會問我喜好😆☺️有芒果 香芋 紅莓 椰子😋 我地可以好近距離目睹甜品師點樣畫🤤然後逐樣topping開始落🤣甜品師很有天分😍佢將 柑桔果凍 朱古力布丁 麻糬 紅豆奶凍 芝士wasabi mousse 朱古力脆 紅莓、菠蘿脆米Honey crumb等等，仲有少量雜莓砌成一幅畫！最後仲幫忙寫字❤️✍🏻然後😍我最期待的時刻❤️❤️❤️開始整分子雪糕啦🍦🌬🌬🌬又係令人不停影相同拍片的節奏😂我最欣賞係連雪糕都有2款口味😋而且我真的大愛這裏的雪糕💕竹炭朱古力🍫唔洗多講，非常濃郁但不會過甜紅莓紅酒🍓🍷佢既酸中和左整個甜品，感覺好清新😝✨龍鬚糖絲更是畫龍點睛之作☺️甜品師非常之nice 會主動幫忙影相😘製成品我地都好滿意飲品亦絕不馬虎，實在令我好驚訝🤣兩杯都太正了😋Signature Fruit Tea，勁靚！配蜜糖🍯Choc

這個情人節就是要過得甜甜蜜蜜呢度既甜品簡直就係藝術品睇得又食得 所以節日俾個驚喜伴侶都唔錯呀一黎到先飲welcome drink係草莓汁酸酸甜甜 清清味蕾每人最低消費一款甜品以下呢個就可以兩個share飲品叫左signature fruit tea (extra $35 supplement)Improvisation $348甜品會由甜品師即席發揮 每一步用左d咩材料 配搭既構思 都會同客人分享 中間既互動都係一個nice experience 當中用左唔同texture 同味道既材料 包括:和風: 柑桔果凍 花生蕨餅 芥末芝士凍餅 中式: 紅豆糕 西式: 朱古力脆片 朱古力慕絲 紅桑子脆米 焦糖脆粒中間放左兩個分子雪糕 分別係 紅桑子紅酒雪杷 同 特濃朱古力雪糕 我仲請左甜品師寫左句" I love you"冧下我既情人黎到結尾就係我杯茶啦d茶慢慢煲 茶味濃而唔苦澀飲到淡淡莓味 不錯喔整體而言邊食邊睇甜品師即整 好有趣又好味 特別鐘意個紅桑子雪杷 酸酸甜甜好開胃 相信如果你係男生 你都會鐘意

好耐之前應承左隻小學雞帶佢去食好野，當獎勵佢考試有進步。一路都有拖冇欠相安無事，但係佢竟然襯團年飯上姨媽姑姐都在場的情況下舊事重提，仲話爭人野咪 「責」過年，否則就點點點， 嚇得我吖！即刻做野。想食咩呀，老闆？火車壽司？人氣鐵板？定係哈根大師全餐？佢竟然答我...... 要食分子料理！嘩！係真唔係呀，小學生竟然識分子料理？上網 search 左一陣，見到有一間液態氮雪糕甜品店，經過佢肯首之後，我先敢book 枱。甜品店位於銅鑼灣樓上鋪，店不是很大，坐十零廿個人左右。中間有三面吧枱，感覺好似去咗壽司小店，客人可以一邊食，一邊望住師傅處理食材，相當互動。我地叫左佢既招牌 improvisation 席前甜品$348 兩位，包括一幅甜品畫，同埋兩杯飲品。其實有咩特別日子例如慶生或者要過節，嚟呢度食到底㗎，出邊買個雪糕蛋糕或者靚靚嘅生日蛋糕都要三百幾蚊啦！咁來呢度食甜品畫又唔算貴喎！首先，職員俾咗兩支用 test tube 裝上嘅果汁俾我哋。係士多啤梨味，酸酸甜甜好清新。小學雞話用Test tube 飲嘢好得意，一邊話好難飲 （好難飲到），一邊又要飲到一滴不淨，之後仲要舔舔脷。到做甜品畫嘅時間

知道食間甜品店既甜品非常吸睛就約左同事收工去食，好早之前已經訂左位冇諗過訂左位夜晚9點都要等位......不過為左一嘗食到既作品又唔介意等一等既，大約等左20分鐘先到我地我同同事坐bar枱果到位置少所以有啲迫，坐就坐得唔太舒服但一坐底已經有個「畫家」係我同同事面前準備緊就算啦，畢竟我地目的係一睹甜品畫作所以就將就下最初「畫家」先為盤子裝上醬汁既底色，個員工手腳好快手而且乾脆利落所以淨係上底色都已經好期待成個甜品之後佢加入一啲少份量既甜品同脆既糖做裝飾最後加入雪糕🍦完成品有啲夢幻因爲雪糕係即刻整既所以有出現氣，我同朋友影完相就開始品嚐但因為雪糕係粒粒所以溶得好快！而醬汁有的酸酸地甜甜地係用黎開胃小甜品主要比較fresh 既感覺例如會用到橘子味既布丁、沾上綠茶粉既果凍......外觀係一流品感係比較特別既但稱唔上係好食......

早期心血來潮，和媽媽來到Atum Desserant吃甜品畫-Improvisation。這份甜品畫足夠2-3個人食，而且還包括了welcoming drinks和飲品，的確幾抵呢。welcoming drinks是番石榴汁，清新又好喝！首先可以選擇底紙的顏色，有黑白灰可以選～ 我們選了黑。 之後師傅就開始在我們面前作畫了。 這幅甜品畫是用不同口味的果醬畫成，再以各款造型可愛的甜品和分子料理雪糕裝飾而成， 之後還可以根據個人要求寫字。 整個個過程看著師傅畫畫，好賞心悅目而且又吸睛呢！而且師傅一路畫畫都有和我地介紹一下畫上的甜品，還和我們聊聊天，過程既輕鬆又開心！甜品畫除了睇得之外，味道也相當不錯！有很多款甜品，包括柚子果凍、特濃朱古力布丁、紅豆奶凍、花生厥餅、焦糖脆脆、wasabi芝士奶凍等等。而分子料理雪糕就有兩款口味，分別是竹炭朱古力和紅酒紅莓味，特別喜歡紅酒紅莓口味，酸甜開胃！ 這裏的甜品質素真的很高，每一樣也很滿意，當中wasabi芝士奶凍相當有驚喜！味道完全不會奇怪，沒想到兩者可以如此配合。跟甜品畫的飲品我們選擇了signature fruit tea。這款水果采蒸餾形式，很

適逢朋友生日，就決定帶佢嚟呢間出名食席前甜品嘅餐廳，俾個驚喜佢。Welcome drink 去到甜品師首先會比兩支welcome drink我地，目的就係俾我哋清一清味蕾，令我地之後食更加享受到一陣嘅甜品，夠晒細心。一開始甜品先會問我地想要咩色嘅畫底同想寫底嘅字句，畫底分別有黑色灰色同白色，我就揀咗最簡潔嘅白色。佢仲會問埋我哋有無食物敏感，如果有就避免用果樣食材，非常細心。問好晒所有野之後甜品師開始作畫，首先先會畫好個底先，一到畫佢會一到講解每樣食材，分別用左芒果醬，椰子醬，紅莓醬同芋頭醬。之後就開始慢慢放上唔同得意有趣嘅食材，途中甜品師仲會俾我哋試吓，叫我地估下系咩口味，等我哋係睇畫嘅同時唔會覺得悶。放好晒所有食材之後，最後就開始用液態氮製作分子雪糕，望住煙霧瀰漫真係好治癒。分子雪糕分別係雜莓同竹炭朱古力味，雜莓酸酸甜甜，我朋友就話麻麻地，但我就反而好鐘意呢種酸酸甜甜嘅口味。席前甜品會包埋兩位飲品，我地都揀左insomnia-即係honey and milk，食完飲番杯暖泣泣嘅鮮奶真係好滿足。

情人節就到 有無諗過點慶祝？黎食甜品畫絕對係一個唔錯既選擇 係你面前畫畫 每幅都獨一無二 仲可以寫埋字 真係好吸睛份子甜品唔係淨係得個樣 味道都好有驚喜 其中一樣就係wasabi芝士奶凍 另外抹茶麻糬同朱古力甜品都好好味 真係又睇得又食得

今日我哋去食嘅就係之前好興嘅甜品畫，聽講呢啲係港女最愛但係大口就唔係港女啦咁所以一直都冇去食～如果係情侶就啱晒啦！慶祝紀念日啊生日嗰啲因為佢可以加字係上面架一定冧死女朋友啦！其實除咗甜品畫，佢都有其他甜品～只係呢個咁出名一定要試啦其實佢係叫做Improvisation ($348 for two) 仲有嘢飲添，其實同朋友去都幾好啊！大口就同左朋友一齊去左銅鑼灣L square分店！甜品師傅開始畫之前，會比兩支好似Test tube咁樣嘅士多啤梨特飲你飲，已經覺得好特別啦！之後甜品師傅就會係你面前畫畫！你都可以自己畫幾筆～不過，大口勁驚ruin左幅畫，吱左幾野都係師傅畫算！專業D 哈哈！ 其實可以揀黑色定白色畫底，大口揀左白色～好似同雲右枱夾D，不過黑色就型D，黑白都好！ 一開始以為甜品話一定係細細份，但係原來好大份架兩個人都差啲食唔晒！甜品師傅每用一個配料都會同我地解釋係咩黎同埋會俾我哋試食先嘅～咁我就覺得佢嗰個芝士Wasabi波波好特別鹹鹹地咁但係有同芝士味好夾！大大嚿嘅焦糖脆脆我都好鍾意！仲有金橘味嘅啫喱～甜品畫嘅重點就係佢嘅分子雪糕啦！黑色嘅係竹炭朱古力味雪糕，紅色嘅係raspb

下午即興想食依個，所以打電話book，又咁好彩有位比我地攝到啊一入到去見座位其實唔多，我地坐畫甜品既高枱。order 完後會先有石榴汁飲，酸酸地幾開胃，唔會太甜，而且用test tube 裝住幾得意。好戲要上演啦！staff 準備緊個份子料理啦，佢會介紹佢每一個steps用既材料啊首先整哂依啲以為完左，不過好戲在後頭！仲有自製用乾冰幫手整既雪糕。仲有蠟燭影相係好睇架食落就覺得有少少太甜，不過都ok ge! 唯一就係我覺得個雪糕好酸酸到食唔哂