露面手工拌麵料理

上次北上之後食過biangbiang麵之後一路念念不忘喺灣仔經過見到呢間舖頭有得賣，即刻衝入去晚市去到都差唔多坐到滿晒 啱啱有一台客走咗好彩即刻有位叫咗一個辣嘅滷肉biangbiang麵 小辣嘅話平時唔係食到辣嘅都可以接受 滷肉份量好多 每啖麵都有肉 一啲都唔吝嗇想講呢一個嫩雞白布湯闊麵真係好經驗！個湯底好濃滑 好似飲緊啖啖鮮奶再加特濃雞湯咁樣 我直接成碗拎起嚟灌入個胃麵條都好嫩滑 又有菜食 呢個組合真係好正，超級一流私心仲要推介麻辣雲耳 一份嘅份量都好多 我哋兩個人都夠食 但係真係太好食所以之後又叫多咗一份 係麻辣汁嚟帶有少少甜味 我同我朋友都超鍾意香茅青檸檸檬茶甜到酸到啱啱好 好開胃

呢間位於灣仔嘅麵店，真係令人一試難忘！❤️🥰油潑辣子魯肉Biang Biang麵呢碗麵辣味十足，油潑辣子嘅香氣直撲鼻來，加上魯肉嘅鹹香，簡直係絕配🍴麵條夠彈牙，每一口都充滿滋味，食完仲想再嚟多碗😗玉蟹雲吞皇（5粒）每粒都係蟹肉滿滿，鮮味十足。皮薄餡靚，入口即化，絕對係必試之選🥰非常好食，分享俾朋友一齊食都唔錯啖啖魚肉酸菜魚Biang Biang麵酸菜魚湯底酸辣適中，魚肉鮮嫩無比。配上Biang Biang麵，口感豐富又有層次，真係令人停唔到口😆🙌🏻咁嘅價錢就食到酸菜魚嘅餸菜其實都非常抵芥香麻醬雞絲粉皮呢款小食做得相當出色，麻醬濃郁，雞絲嫩滑，粉皮爽口。芥香味錦上添花，食完有種幸福感🥹🥹總括嚟講，呢間餐廳每道菜都充滿心思，用料新鮮，絕對值得一試！如果你鐘意食麵，千祈唔好錯過。

今日前往位於灣仔的露面手工拌麵店,感受一下地道的陝西大餐玉蟹雲吞皇使用大閘蟹肉和蟹黃製作,配上自家製蟹醋,口感不會太膩。皮薄餡多，好鮮甜好好味油撥辣子魯肉 biang biang 麵 ($55)麵條是陝西風味的 biang biang 麵,加入滷肉和自家製辣椒油,口味香辣惹味。嫩雞白布湯闊麵 ($68)以白雞湯為底的湯麵,麵條為自家製白布湯闊麵,口感幼滑、吸湯飲品方面，點了「野生松茸鮮雞湯」，湯內有一塊大雞肉，聞到陣陣的松茸味,清鮮可口～ 香芋鮮奶，好香濃的芋頭鮮奶飲品這家店的特色是手工製作的各式拌麵和湯麵,口味豐富,價格也算合理,值得一試。

夏天天氣比較熱想食返清淡啲🌤️食碗麵係一個唔錯嘅Comfort Food選擇☺️ 手工嘅Biang Biang麵我都係第一次聽好有特色🤣手工嘅味道簡單但係有誠意係好溫暖嘅味道值得一試❤️⭐️ 油潑辣子魯肉Biang Biang麵 🍜⭐️ 麻辣雲耳 🖤⭐️ 小吊梨果茶 🍐口感微辣有種撈麵既滋味感覺🌶️但係香料味更加重☘️滷肉肥瘦相間半溶嘅口感好滋味🥓仲可以加餐配上小食同飲品🥤小吊梨果茶加上清潤嘅甜味岩岩好中和返💚⭐️ 嫩雞白布湯闊麵 🤍闊麵食落嘅口感就比較煙靭😛嫩雞白湯入落清甜好滋補🐔 特別一讚加咗滿滿嘅青菜好健康🥬⭐️ 粒粒巴蜀大雲吞 🥟雲吞非常飽滿肉餡充滿鮮味😊 精粹在麻辣嘅醬汁充滿鹹香好惹味🔥⭐️ 野生松茸鮮雞湯 🍗味道入口清甜🤩清澈得來唔會太重雞油味😋有種養生嘅感覺配上松茸嘅香氣用料好高質🍄‍🟫⭐️ 燉蛋 🥚最後試咗佢新出嘅甜品燉蛋🍳滑溜而且甜度唔太高好有家庭溫暖既感覺😜

農曆七月十四的黃昏，早早和在灣仔工作完畢的丈夫匯合，打算早點吃完晚飯便回家。Openrice 搜尋，找到這間餐廳，一向喜歡雲吞水餃麵食，在沒有懸念的情況下決定一試。下午茶至17:15，點了開陽拌麵及巴蜀雲吞、梨茶，份量足，味道好。我就點了鮮茄牛腩拌麵、麻辣雲耳、香芋鮮奶，鮮茄牛腩酸酸甜甜，牛腩又夠香林，超喜歡涼抹雲耳的汁，和一般的不同，但好好味。已經冧定下次試吓滷肉飯同花生炆豬手，會推介給身邊朋友，建議weekend去，不用排隊，聽聞平日要排隊。

平時好少行過灣仔，今日過開個頭做野，見到依間手功麵店高朋滿座，人氣甘高應該幾好食既，一於試下佢！！😳兩個人就叫左兩個set，京醬豚肉炸醬Biang Biang麵好正😎！Biang Biang 麵質好滑好彈牙，配埋炸醬食好夾而且好掛汁！依款炸醬似台灣滷肉風味，配有冬菇粒同埋醬汁比我撈麵食，而d 肉好入味之餘又唔太肥唔太膩，佢好既地方係有大量青瓜絲解膩，依個配搭有落足心意，值得一讚👍👍麻辣雲耳，略嫌蒜味唔夠出，辣味係小辣所以都可以食到😂 而松茸鮮雞湯好鮮！湯入面有大大件雞件同埋松茸，睇得出既真材實料👍😉再叫左個佢既招牌-嫩雞白布湯闊麵！湯底係奶白而味道鮮甜，飲得出係有奶香味既雞湯，個湯直接飲都ok！好好飲！另一個特色就係佢個麵，真係似塊布甘大甘滑😱咬落去滑得黎又竟然keep 到有少少彈牙，好勁！成碗麵份量超足😨！雞肉巨量而且仲係軟嫩入味，佢仲配有超多的蔬菜，吃落口感非常豐富又健康，推薦！！高湯小雲吞正常發揮，小雲吞好juicy，肉餡已經係夠曬味既豬肉加雲耳，份量好大一碗有成10粒😱 好正！

身處繁忙嘅灣仔區，最鍾意就係周圍搵ｄ快、靚、正既美食！朋友介紹係同德大押對面的「露面手工拌麵料理」憑出色嘅手工麵條成為附近街坊嘅最愛一於點佢哋招牌嘅「嫩雞百布湯闊面」套餐首先呈上嘅係一碗醇厚濃郁嘅野生松茸鮮雞湯湯頭清澈透亮飽含雞肉鮮美嘅味道口味好清，完全冇味精，好出色嫩雞百布湯闊面雞白湯拉麵大家食得多，不過呢個白布湯真係不得了飲落係feel到好養生闊麵真係成塊布咁大，好吸到d 湯既精華雞肉亦好嫩滑，推介！緊接住上桌嘅係「油潑辣子魯肉 Blang blang 麵」寬闊Q彈嘅手打麵條配上魯肉醬汁，加少少麻香，令人胃口大開。魯肉多汁，與麵條交織，好味道，極快就清晒！配菜「手拍小青瓜」酸脆可口，為整個套餐增添咗清新嘅口感另外點咗一杯香茅香水檸檬茶茶水清新，香茅嘅獨特香氣與檸檬嘅酸甜交織，好好飲！值得Encore 的麵店!

第一次跟朋友一起吃這間，朋友很喜歡吃！環境比想像中闊落及舒適～～食物好食，份量多價錢合理！推介！————————————————-🐔 嫩雞白布湯闊麵 $72有很多雞肉及菜，大大碗很充料！雞肉軟嫩入味，闊麵似雲吞皮，有數片又柔軟又細緻，吸收了湯汁的鮮甜。好味👍🏻🦀 經典蟹皇拌麵 $98蟹黃拌麵，大大碗蟹黃，配上麵條很好吃。有蟹肉的味道，少少蟹黃膏～配埋醋一起吃一絶！🌶️ 椒香麻辣湯小雲吞 10粒 $44可以選小辣或者中辣。選了中辣，十分惹味！小雲吞的配料份量剛好，雲吞皮薄薄的口感很滑很好吃！🍋 香茅香水檸檬茶 +$13都有好香嘅香茅味，揀咗少甜，甜度啱啱好，夏天飲一流。🥛 豆漿 +$6不會很甜，有淡淡的豆香還不錯。

今日同朋友一齊來打卡呢閒無添加手工麵餐廳之前次次去深圳都會嘗試各式各樣嘅火辣手工麵，biang biang麵係我麵食料理嘅top 3。今次嚟到嗌咗油潑辣子魯肉BiangBiang麵，食比較落去其實同正宗嘅陝西口味有區別，我覺得呢間餐廳嘅style更加似mix咗台！灣風味嘅biangbiang面，上邊嘅滷肉同香菇料俾得好足，切好大塊食落去好滿足，不過呢如果嘅醬汁可以再濃郁啲再辣啲就更加有風味！啦，面嘅口感口感頗為彈牙, 過關！不過都係覺得如果同正宗嘅biangbiang面嘅話係低過望值噶。我朋友點嘅嫩雞白布湯闊麵超出期待值！！湯底濃鬱，熬製到奶白色，面係寬面，好鮮甜好好味啊！

呢間餐廳都幾熱門，夜晚放工嚟都要等一陣喂嫩雞白布湯闊麵套餐:- 嫩雞白布湯闊麵:清爽流暢的湯汁,搭配滑嫩鮮嫩的雞肉和寬闊彈牙的麵條,味道溫和清淡,十分惹味。雞湯同埋麵條完美融合- 高湯餃子蛋麵:湯頭鮮美濃郁,搭配彈牙多汁的餃子和滑順的蛋麵,別具風味。- 韭菜餃:餡料鮮嫩多汁,餃皮Q彈,韭菜清香四溢。- 野生松茸鮮雞湯:湯頭鮮美濃郁,松茸香氣撲鼻而來,雞肉鮮嫩多汁,滋養身心。上面2款甜品係咋喳同燉蛋各$19- 滑溜溜香芋鮮奶:濃郁香醇的芋泥,和清甜奶香- 香茅香水檸檬茶:清新怡人,茶香四溢,淡淡檸檬香氣,解膩涼爽。

呢間小店專做手工麵 🍜而呢度仲有個特別嘅Biang Biang麵。我哋夜晚嚟唔需要排隊，叫咗呢度最人氣嘅嫩雞白布湯闊麵，另外叫多個拌麵套餐，揀咗鮮茄牛腩拌麵配手拍青瓜同餐飲。嫩雞白布湯闊麵（$72）湯底水得嚟有少少厚度，帶係有少少甜味，清清哋又唔係好濃郁嗰種，飲晒成碗都唔會覺得膩。配料係大量小棠菜同雞肉🐓，雞肉都滑身份量多，成個配搭食得好舒服。 呢度特色嘅Biang Biang麵好大一片，粉感比較重，會有少少黏埋一齊，湯底偏清淡就比較食返麵自己嘅味道，呢個質地未必個個會鍾意。鮮茄牛腩拌麵餐🍅🐂（$88）呢個麵就相對普通一啲，鮮茄牛腩汁夠多，比較杰身，夠晒每一條面都掛汁，個汁味道本身唔錯，但係黏笠嘅質地未必個個鍾意，比較適合鍾意重口味嘅人。而牛腩份量好多，但肉嘅質地就靭左啲，一般般。下次嚟到會建議試吓嫩雞白布湯闊麵，湯底出色好飲😋

來自陝西主打白布湯闊麵，實在令人驚喜。白布湯的味道清淡卻又鮮美，湯底用心熬製，喝落去有種溫暖的感覺。闊麵的口感滑順，吸收了湯汁，令人一口接一口，根本停唔落嚟。另外，巴蜀口水雞亦係一大亮點，雞肉鮮嫩，配上特製醬汁，香辣適中，讓人食得過癮。每一口都能感受到雞肉的鮮甜，搭配上香菜同花生碎，口感層次分明。最值得一提的是巴蜀大雲吞，肉餡極其飽滿，每一隻都包得好緊實，肉味尚濃，吃落去真係好滿足。雲吞皮薄透，咬落去有種彈牙的感覺，配上湯底，簡直係絕配。再加上麻辣雲耳，麻辣味夠勁，雲耳的脆口感令整個菜式更加豐富。整體來講，呢間餐廳無論係湯麵、雞肉定係雲吞，都有其獨特之處，值得一試。

朋友介紹多年的麵店，我竟拖到今天才吃到無添加的手工麵。網上評價兩極，今天終於一嚐究竟 。這次是衝著他們的嫩雞白布湯闊麵，使用新鮮雞肉熬製的湯頭，呈奶白色，配上手工拉製的寬大麵條，麵質有一定韌性還試了油潑辣子魯肉BiangBiang麵，源自陝西地區的經典麵食，經過特殊工序製作，口感頗為彈牙，與之搭配的是辣油和慢燉魯肉，味道濃郁晚上套餐還包括了手拍小青瓜，保留了原有的脆脆口感金再拌入特製調味汁，清爽可口最驚喜是秘製香槽醉雞！！！是全隻雞髀，雞肉經過醃製，鮮嫩多汁，散發出濃郁的酒香套餐可加+$18 換成野生松茸鮮雞湯，湯頭清澈，湯中飄散著濃郁的松茸香氣。又或是香茅香水檸檬茶，都很清新—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:嫩雞白布湯闊麵油潑辣子魯肉BlangBiang麵手拍小青瓜秘製香槽醉雞野生松茸鮮雞湯香茅香水檸檬茶—————————————————𖠿𖥣 露面手工拌麵料理 (灣仔)〒 灣仔莊士敦道55號地下A號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfo

露面手工拌麵 - 灣仔平凡的食店今日同女朋友去灣仔嗰邊行完街見到間唔錯嘅麵店就入左決定試下先試嘗了清淡雅致的嫩雞白布湯闊面。湯頭清澈鮮甜,麵條Q彈有勁, 勁有咬口,搭配嫩雞肉和清新爽口的蔬菜,一口下去,是家的味道！為了增添這份清甜,我特別搭配了一杯香茅香水檸檬茶,清新爽口。女朋友點了最近都很火熱的菜品 - 蟹黃拌麵。蟹黃的鮮甜與店家秘製的醬汁完美融合,每一口都令人難忘。重點是價錢便宜,女朋友選擇了清爽醇厚的白桃烏龍牛乳茶,奶香與茶香恰到好處,不會太濃,與蟹黃拌麵十分配合。兩個麵當然不會滿足到我倆,因此請店員向我們推介一款小食 - 秘製香槽醉雞。雞肉肉質細嫩多汁,浸泡在醬汁中後更顯香醇可口。這道菜的酒香果然與眾不同,配上嫩滑的雞肉，實在太滿足了。

星期六同朋友係灣仔搵間餐廳食飯。店鋪位置唔多, 但經常要排隊。我哋叫左嫩雞白布湯闊麵 湯底呈奶白色, 飲落去好清甜, 奶香味濃, 闊麵煙韌有咬口, 還有大量小棠菜和雞肉, 份量好多。另外我哋叫左油潑辣子魯肉bling bling麵, 個麵幾彈牙和掛汁, 加上半肥瘦既魯肉和冬菇, 配上特製醬汁, 撈埋一齊食十分惹味。我哋也叫左原盅松茸鮮雞湯, 湯底鮮甜, 有好香松茸味, 飲完唔覺口渴, 冇加味精。最後叫左香茅香水檸檬茶, 香茅味突出, 清甜鮮渴。