備長

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餐廳暗黑設計，一出lift 有條黑色走廊同黑色掛簾，俾人一種神秘感。餐廳有吧枱位置，可以睇住廚師主理食物。餐廳職員都好熱情招待，一坐低就同我地介紹餐廳熱門美食，每次上菜都會講番食物名👍🏻🥗餐前小食蔬菜條配上味噌醬，喚醒味蕾😋🍣意式魚生多士魚生配多士超有創意，餐廳仲好好幫我地將多士一開二。有海膽，三文魚，呑拿魚，白身魚，加左橄欖油同柚子汁，好新鮮好fresh 🤤🍢關東煮有六件關東煮！蘿蔔煮得好入腍入晒味😋🥩美國安格斯肉眼照燒份量充足👍🏻叫左牛扒五成熟，聽係煎得岩岩好。牛扒好嫩有肉汁，煎得香口😍🍗自家製免治雞肉棒(付日本蛋)必食，雞味好濃，沾上蛋汁後口感更滑😋🍗日本雞大腿肉(蜜糖芥末汁)燒得剛剛好肉質嫩滑彈牙，超香🤤🍙備長卷好浮誇！面頭的海膽同魚子多到滿瀉，職員貼心地附上匙羹進食魚子😆卷物入面的呑拿魚蓉都係多到爆出黎😍超級鮮甜好味👍🏻

約左朋友去銅鑼灣shopping食飯，朋友介紹呢間以日式串燒為主打既樓上日式餐廳，餐廳地點十分方便，仲有獨立一間房可供多人一齊聚會暢飲晚飯，其他就係普通餐枱和吧枱選擇~ 睇下menu先, 店員話而家多左壽司餐牌, 所以我地就叫左款推介壽司和幾樣串燒試下~入座後每檯奉上新鮮前菜($28), 可以點味噌醬，爽口開胃, 味噌醬係自家製獨有的, 出面食唔到,  點完之後味道即時提升了~*備長卷(碎吞拿魚, 三文魚籽, 海胆)黎到第一眼覺得滿滿的刺身很開心, 十分豐富colourful, 海胆鮮味香濃, 三文魚籽在咀裡跳舞, 碎吞拿魚鮮甜, 難怪店長推介之一~串燒:*日本小甜薯咬落軟綿綿甘甜~*明太子雞翼燒至外脆, 入面包左明太子食落小小辣辣地, 加埋肉質鮮嫩，兩者互相輝映~*牛舌厚切~牛舌都真係幾厚吓, 表面用黑胡椒一齊燒, 內呈粉紅色, 食落軟腍帶有小小彈性~*白鱔 ~ 肉身肥厚, 鮮嫩脆皮可口*荔枝豬肉卷 ~ 食落甜甜地, 中和了豬肉卷的肥美, 幾特別~*鵝肝多士~鵝肝一大塊, 配埋醬汁, 味道濃郁, 加埋脆口多士一齊食, 絕配*燒蠔（自選口味：味噌/蔥蒜醬油）~揀咗每樣各一, 生蠔肥美,

今次嚟到銅鑼灣呢間居酒屋，菜式高質，選擇夠多；環境舒適，啱晒同朋友食嘢傾計。 備長卷招牌卷物，有海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽，好鮮味，大滿足！ 法國鵝肝多士不得了！鵝肝入口即溶，加咗蔥花完全唔膩，配上香脆焗多士，係必食之選。 自家製免治雞肉棒雞肉加雞軟骨好有口感，蘸上日本蛋醬油，夠晒香滑。 雞皮/雞腎/雞軟骨/牛舌厚切/荔枝豬肉卷雞皮香脆、雞腎脆口，雞軟骨隨咗軟骨部份，亦有軟腍嘅雞肉。推介牛舌，牛嘅香味濃郁，軟嫩得嚟彈牙爽口。荔枝豬肉卷火喉啱啱好，荔枝酸甜清新。 牛肉稻庭烏冬味道濃郁，熱辣辣嘅烏冬好暖胃，唔太食到生牛肉嘅可以將牛肉浸耐啲，唔怕太老。 雜錦天婦羅炸醬薄身脆口，剛煮好嘅天婦羅汁富鰹魚味，食材亦夠新鮮。

備長⭐️荔枝豬肉卷⭐️自家製免治雞肉棒⭐️鹽燒日本雞大腿肉⭐️明太子雞翼⭐️味噌燒生蠔⭐️燒牛肋肉⭐️香蔥碎吞拿魚卷記錄低呢個星期嘅一餐dinner 。叫咗六款串燒同埋一個吞拿魚蓉卷，串燒整體嘅味道都唔錯。燒牛肋肉最好食，厚身得來又燒得啱啱好，咬落去會有少少肉汁，牛味亦都夠濃郁。荔枝豬肉卷都推薦，食串燒嘅時候最鍾意食呢種水果串燒，可以中和下食肉嘅油膩感。至於佢嘅免治雞肉棒係比較容易咬一d嘅，個人會偏向雞軟骨多啲嘅雞肉棒，鍾意嗰種脆口嘅感覺。香蔥吞拿魚卷嘅份量啱啱好，兩個人share食一碟，唔會話太飽。

備長地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓呢間日本居酒屋好食，今日叫埋妹妹一齊來 食串燒日本野吹水店家除了menu 上食品，大家可以留意黑板上的店長推介呀！蔬菜沾麵醬$28 一入坐就會端上。串燒$19 雞骨豬肉腸，$42 自家製免治雞肉棒（連日本蛋黃），推薦打成綿滑的雞肉，沾日本黃蛋濃味。$25 雞骨骨$78 炒雜菜$35 三文魚燒飯團即燒，飯外面燒到香脆呈淺層飯焦。$78 燒大蝦簡單落鹽燒就好好食啦，阿妹都讚好食。$85 汁燒魷魚同，彈牙$128 雜錦天婦羅，主要是炸蔬，南瓜、秋葵，蝦同茄子。$14 豆腐串燒，脆香。$44 冷豆腐落了日式醋汁同薑泥$52 炸池魚仔，原來是炸蝦仔，殼都炸到香噴噴，脆口酥香。#好中

尋晚同朋友係Sogo地庫間超市買左支Gin，買埋試飲埋sake就去左呢間係澳門逸園中心26樓既日本餐廳開餐#刺身松-刺身新鮮就係基本啦，呢間魷魚係用紫菜包左變成一小卷咁食，爽口同軟腍夾雜一齊，幾特別，甜蝦有蝦頭先叫完整，仲有好多蝦膏🤤🤤#壽司盛-我食左 #油甘魚 #甜蝦 同 #甜卷蛋 ，新鮮食材真係無得輸，油甘魚油份充足，甜蝦有兩隻，而且搣埋尾，唔使自己吐，好細心👍🏻#燒白鱔 #燒鰻魚 -店員介紹呢兩樣係佢地招牌，白鱔係成片，應該係大鱔黎，因為好厚肉同好長，啖啖肉之餘，外皮燒到脆卜卜，裡面就充滿油份，唔使再落調味已經好正，鰻魚就我同朋友都好鍾意食，同埋都係油份好夠，不過相比就當然係白鱔油份多好多#胡麻豆腐沙律-其實一坐低已經有一盤菜，點麵豉醬甜甜地好好味，要黎送啤酒就正，不過我鍾意食菜，所以叫多個沙律食#牛肉稻庭烏冬-初初諗住唔夠食，叫左呢個牛肉烏冬，但其實最後係食唔晒，但呢個烏冬係好味架，牛肉嫩滑，上菜仲係少少粉紅色，烏冬就煮得岩岩好，唔會爛或者無晒質感同老闆Tom傾過，最近香港經濟差，生意難做，原來28樓間泰國野都係佢地開，Tom好好人，送左杯啤酒比我朋友，可惜我感冒未好晒，唔飲得

在銅鑼灣的一間充滿和風氛圍的居酒屋有一系列精心烹調的日式串燒美食我覺得最藉得讚既係服務員們好親切有禮態度好好~ 食得好開心日式串燒包括厚燒牛舌 肉質鮮嫩多汁,超級彈牙露荀豬肉卷既露荀好清脆爽口食得出係新鮮優質的食材燒烤時把肉的原味完美保留蜜糖芥末醬的雞腿肉好甜酸滋味 好juicy日本小甜薯 外酥內軟,甜味適中牛肉稻庭烏冬湯頭濃郁鮮美 好清但都好夠味烏冬Q彈有嚼勁 好似係普通超市真係買唔到~牛肉鮮嫩多汁 份量都好多 好抵食美國安格斯肉眼照燒肉質幼嫩多汁 肉眼唔太厚但都唔薄保持番牛肉既香味 醬汁香濃可口備長灣仔軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

收工朋友約去銅鑼灣，食一間日式串燒餐廳食晚飯聚一聚。我哋2個人揀咗吧枱坐，餐廳係Sogo 出口附近，好易搵。朋友介紹呢間炭火串燒很好吃，餐廳裝修之後加設壽司吧，每日有新鮮空運魚到貨 ，牆上貼有店長推介每日限定菜式。🌟前菜(蔬菜條)🌟壽司(備長) 10件🌟牛舌厚切🌟日本雞大腿肉(蜜糖芥末汁)🌟法國鵝肝多士🌟燒白鱔🌟黑松露帶子🌟自家制免治雞肉捧（付溫泉蛋）🌟炒雜菜🌟燒飯團(三文魚)炭火燒串燒好香，激烈推介牛舌、白鱔同埋鵝肝多士！厚肉，彈牙，油香味十足👍🏻。餐廳平日夜晚都滿座，如果想食建議先預約。

晚上去左銅鑼灣食串燒居酒屋開放式既廚房見到師傅係到燒串燒先上左份前菜係蔬菜切條有椰菜片、青瓜條同紅蘿蔔條肉類串燒叫左厚切牛舌、荔枝豬肉卷仲有大蔥雞肉串同埋鹽燒雞腿肉個人幾鍾意厚切牛舌同鹽燒雞腿肉厚切牛舌燒得香口肉質中間仲Keep到好嫩雞腿肉用簡單調味就足夠食落雞肉都幾多肉汁海鮮串燒叫左黑松露帶子帶子肉厚身，黑松露醬香氣十足蔬菜串燒叫左日本小甜薯仲有蒜香脆玉瓜、茄子同粟米茄子片燒之前浸左味噌汁，好入味叫粟米要兩份起，因為原條燒所以食落幾多汁同好香甜熟食叫左炒雜菜同牛肉稻庭烏冬炒雜菜炒得幾乾身，烏冬口感煙韌整體食物水準唔錯，可以一試！

🍣 備長Bicho - 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓🍱 備長壽司盛($420),滿載各類海鮮如吞拿魚腩、帶子、赤身等,新鮮美味🐟 「白鱔」($88),肉身肥厚,鮮嫩可口🥚 「燒蠔」($48/each),配以蔥蒜醬油,滋味鮮美🥖 「法國鵝肝多士」($88/each),大塊鵝肝,奢華十足💎 這家位於銅鑼灣頂級商厦的日式餐廳,提供極具日式風情的精緻料理。無論是精心製作的壽司拼盤,還是特色焗烤菜色,都令人垂涎欲滴。精湛的廚藝和高品質食材,成就了一道道難忘的日式饗宴。值得一訪,感受頂級日式料理的獨特魅力!🍽️

生日月係要食好啲既，今晚同男朋友去銅鑼灣行下街食串燒🔥就係sogo附近一棟大廈入面，都好易搵👍🏻胡麻豆腐沙律🥗豆腐好滑好香豆味，沙律菜好新鮮，夏天食一流😋法國鵝肝多士🍞鵝肝燒得好香😌仲有自家醬汁調味，下面仲有燒香左既多士，食多幾舊都唔覺膩😋自家製免治雞肉棒🐓自家製既免治雞肉棒已經夠晒誠意，仲跟埋個月見汁，非常正😋荔枝豚肉卷🐖呢個最特別，私心推介🙌🏻咸咸地既豚肉包住甜甜既荔枝，令到豚肉味道更加有層次🤤🤤牛舌厚切🐂👅牛舌堅厚切！😳好有牛味又好彈牙，外面燒得微微焦香，裡面牛舌又嫩又爽😋😋紐西蘭羊扒🐑外面一樣燒焦香🤩入面羊肉唔臊，怕臊既朋友都可以一試👍🏻冬菇🍄‍🟫冬菇燒得夠乾身，好香口👍🏻係面再放上木魚絲咸咸地，令冬菇味道再香啲😋小甜薯🍠真係好鬼甜😋但又唔係死甜甜到膩，推薦🙌🏻日本芝士年糕🍢年糕煙靭，芝士味濃郁，仲有少少薯蓉係入面，飽肚又好味😋🤩 推薦指數：8 / 10📍 餐廳資料：備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*

尋晚與好友在銅鑼灣備長品嘗了極致的日式料理。在雅致的氛圍中暢談東南西北,真是份外愜意。備長的師傅提供各式精選的日式下酒菜,從串燒、刺身到小炒料理,每一道都精心製作,讓人回味無窮。當然,不能錯過店家精選的清酒和日本威士忌,與好友一同細細品嘗,邊聊天邊解悶,是最放鬆的享受。🍢燒物🍢岩蠔 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️黑松露帶子 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️柚子芥末墨魚鬚 ⭐️⭐️⭐️⭐️美國安格斯牛柳 ⭐️⭐️⭐️荔枝豬肉卷 ⭐️⭐️⭐️⭐️自製的免治雞肉棒⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️鵪鶉蛋 ⭐️⭐️⭐️⭐️壽司🍣赤貝壽司 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️帆立貝壽司 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️甜蝦壽司 ⭐️⭐️⭐️⭐️壽司蟹子軍艦 ⭐️⭐️⭐️⭐️芥辣八爪魚軍艦 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️玉子小卷 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🍤炸物🍤軟殼蟹天婦羅 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

已經一段時間沒有到銅鑼灣吃晚飯，今晚又回到備長，老闆說他們裝修後多了壽司及刺身，叫我們除了點串燒外，一定要試一下。這兒九成是熟客，大家如到朋友家一樣，老闆又會在場親自接待客人，和客人寒暄，是少有的港式情懷。一座低就有日式居酒屋可見的蔬菜作為開胃小食，將日本椰菜，青瓜及甘筍點上日式味噌，是簡單，卻有美味的配酒佳餚。 再來一客 #胡麻豆腐沙律 ，清清涼涼的開胃菜，份量大適合二人分享。這兒的燒烤就有如餐廳名一樣是用備長炭燒的，厚切牛舌 ，溫泉蛋免治雞肉棒 ,蘆筍豬肉卷係必點嘅，鹽燒雞翼 ,燒豚之大腸 香口之余還有肉汁菜汁，燒茄子 上面鋪滿了鰹魚絲，海洋加陸地美味嘅混合，燒雞心 ，盐烧多春鱼 都係我由細食到大的每樣都香口，特別係牛舌熟度剛剛好咬落去充滿肉汁。為咗支持老闆嘅新裝備，我哋點咗兩件 三文魚壽司 ，同兩件 油甘魚壽司 ，果然冇令我哋失望厚切魚生非常新鮮肥美。最後來一大碗 牛肉稻庭烏冬 ，大大片的薄切肥牛，入口即化，果然是用了品質高的牛肉。

最近黎試試位於銅鑼灣澳門逸園中心既日式串燒居酒屋，原來佢地最近裝修左，仲有新menu👍🏻✨壽司特上（8件）$320: 包括吞拿魚腩、三文魚、油甘魚、赤蝦、帶子、海膽、魷魚、赤貝- 壽司整體鮮味好足、海膽壽司最有驚喜，好鮮甜唔腥。$300多有8件接近omakase質素既壽司，性價比十分高✨白鱔：肉質鮮嫩，魚皮脆口，魚肉好厚👍🏻✨自家制免治雞肉棒（溫泉蛋）：免治雞肉棒點上溫黎蛋汁，肉汁好多，口感好嫩軟✨鵝肝多士：鵝肝十分厚身，肉汁豐富，係驚喜之作🤣✨荔枝豬肉卷：估唔到豬肉配荔枝又口感好特別，甜鹹甜鹹幾得意🙂‍↔️✨紐西蘭蘭羊扒：店員推介煮5成熟會岩岩好，完全冇羊騷味✨意式魚生多士：呢個係期間限定餐單，用左意大利橄欖油調配，唔洗點wasabi都好夠味食物：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 餐廳名稱：備長📍 地點：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

備長位於香港銅鑼灣澳門逸園中心26樓的日本菜串燒居酒屋。這裡以日式串燒為主打，提供多款串燒選擇. 坐在吧枱欣賞師傅在炭爐前細心燒烤. 也是一種餐前享受。//鵝肝多士奢華風味小吃.鵝肝被煎至外脆內嫩再搭配香脆的多士.鵝肝的濃郁滋味+多士的鬆脆口感.完美結合//刺身（松）Assorted Sashimi （5Kinds）三文魚二切、甜蝦二匹、魷魚一匹、油甘魚二切、日本時令魚一種二切Salmon,Sweet Prawn,Squid, Yellow Tail,Seasonal fish三文魚 ：豐富的脂肪，口感柔軟，味道鮮美。甜蝦 ：鮮甜的味道，質地鮮嫩。魷魚 ：魷魚刺身有彈牙的口感，味道清新。油甘魚 ：豐富的油脂，味道濃郁。另外還有時令刺身一樣鮮味十足。刺身造型精緻。新鮮。配上蔬果。非常吸引。//壽司（備長）Assorted Sushi（10Kinds）吞拿魚腩、三文魚、帶子、海胆、魷魚、赤身、吞拿魚蓉卷、日本時令魚三種Fatty Tuna,Salmon,Scallop,Sea Urchin.，Squid, Tuna, Tuna Roll,Seasonal fish//寿司拼盤相當豐富/海胆