備長

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備長晚上嚟到銅鑼灣食晚餐，呢間幾有串燒亦有壽司嘅日本餐廳，啱晒我同朋友口味。三文魚壽司厚實而新鮮，食到魚的鮮味帆立貝壽司帆立貝新鮮爽口，味道幾香甜香蔥吞拿魚碎軍饊吞拿魚正常發揮牛舌厚切厚切口感豐富，肉質彈牙😊☺️好味道浦燒鰻魚甜甜的浦燒醬汁，食落去都好juicy,魚也不會有骨😚白鱔炭燒嘅香氣，及爽口嘅肉質，非常喜歡😚自家製免治雞肉棒肉質鬆軟多汁，附帶的日本蛋和醬油汁😋味道幾好下次會再嚟一嘗及串燒

餐廳：備長地點：銅鑼灣澳門逸園中心菜式：日式居酒屋餐牌：主打串燒，有多款牛羊豬肉雞海鮮蔬菜燒物，沙律，酒餚，煮物，炒物，揚物，食事等。另外都有刺身壽司可選。每張枱都放有醬料，包括檸檬同自家制味噌醬。蔬菜條 $28 另加一坐低後就有新鮮蔬菜條，包括椰菜多片、紅蘿蔔三條、青瓜三條，配自家制味噌醬真係幾好食。牛肋骨 每串 $48 另加一牛肋骨一串好多肉，個醬汁好好味，肉質都好嫩，帶少少筋，有咬口，啖啖肉。荔枝豬肉卷 每串 $38 另加一荔枝豬肉卷一串三件，燶面薄脆豬肉包住爆汁荔枝，食落香甜脆口，好清新。雞骨豬肉腸 每串 $19 另加一雞骨豬肉腸大大條好粗身，食落係脆皮，入面就多汁，味道都唔錯。汁燒魷魚筒 $85 另加一汁燒魷魚筒超多肉食，身連鬚切好方便食用，燒得好爽脆下，個汁唔會太鹹，伴有少少薑蓉比你自己加，我鍾意連日式芥末一齊食。燒蠔 每串 $48 另加一燒蠔連殼上，可揀味噌或者蔥蒜醬油，我地兩款都試。蠔好大隻，肉質鮮甜，又唔會太散，味道唔會過鹹。蔥蒜果然好香，好有海鮮風味，味噌就較濃味。日本雞大腿肉 每串 $38 另加一日本雞大腿一串三件左右，肉質算滑溜，可選鹽燒或者蜜糖芥末汁，我地兩款

「備長」嘅串燒好多選擇，最正係👇.1️⃣牛舌厚切，係我食過最厚切嘅牛舌～色澤粉嫩，肉質彈牙，仲有肉汁🥺 .2️⃣荔枝豬肉卷都係我頭三位，豬肉包住荔枝肉，鮮甜味道加埋原來咁夾🤤.3️⃣白鱔皮燒到香脆，肉質結實彈牙，都好推薦👍.其他燒雞皮、鵝肝多士、燒蠔等都好食惹味～炸天婦羅都大推！呢間好近地鐵，串燒又高質，唔怪得咁爆滿‼️.✨人均消費：$350✨評分：7/10.@bicho_hk .📍備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓.✨想睇更多食評，follo IG @ramen.totoro💕✨#銅鑼灣 #銅鑼灣串燒 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣居酒屋 #居酒屋 #香港居酒屋 #香港日本菜 #白鱔 #燒蠔 #牛舌 #串燒專門店 #hongkongfood #hongkongfoodreview #hongkongfoodie #hongkongfoodieblogger

香港嘅日式串燒料理店真係好多，但要搵間滿意嘅又真係唔係咁易😆 今日朋友帶我去呢間位於銅鑼灣嘅備長，佢話呢間真心唔錯👍 店舖唔算大，但係氣氛好好，食物用料靚，而且每樣都好好食，果然冇介紹錯🫶🏻 🌟慢燒鹿兒島黑豚鹿兒島黑豚真係🐷肉中嘅名牌👋 呢度用慢火煷去處理，做咩到肉質鮮嫩，口感細膩🥰 調味亦都媽正，香中帶點甜，好推介✅🌟雜錦天婦羅性價比價高🤩 有大蝦及各款蔬菜，大蝦新鮮，肉質彈牙，炸粉厚薄適中，香脆🫶🏻 南瓜、蕃薯天婦羅好甜🫶🏻🫶🏻 🌟串燒朋友話呢度串燒好出色，梗係要試吓😎 牛舌厚切真係必食🤩 又厚又juicy🥰 自家製免治雞肉捧配日本蛋好出色😍😍 啖啖肉之餘，仲有雞軟骨嘅口感，佢嘅調味亦都好正👍鹽燒雞翼，我同朋友都好鍾意，皮脆肉嫩🥰🌟炒雜菜估唔到連簡單一個炒雜菜都做得咁好食，我覺得呢度嘅師傅調味真係好得👍 🌟啤酒呢度都有角色嘅飲品可以選擇，酒類都有好多，特別係日本清酒，有做promote好抵飲㗎👍我哋今日飲啤酒食串燒，爽🤩 朋友果然冇介紹錯，呢間所有嘢都幾高分，一定會再嚟🫶🏻

美國安格斯牛柳 $78/串我哋嗌咗5成熟，呢個熟度啱啱好，咬落去好腍，而且有好多肉汁爆出嚟，食落仲有一啲燒烤嘅醬汁，令牛柳更入味🥰 黑松露帶子 $59/串有滿滿嘅黑松露喺帶子上面，為帶子嘅味道帶嚟點綴，不過又唔會將帶子嘅味道搶走，兩者之間都有一個適合嘅平衡，係其中一個我推薦嘅串燒款式！👍🏻 明太子雞翼 $32/串值得一讚嘅係店員好細心，食嘅時候先發現雞翼位置係已經去骨，食得好滋味😋✨ 自家製免治雞肉棒（附溫泉蛋） $42/串居酒屋多數都會有雞肉棒，而最令我驚喜嘅係雞肉棒好厚實，咬落去多汁有口感，再點一下溫泉蛋就將味道昇華，即刻encore多次呢款串燒😍

二訪這家受歡迎的串燒老店。點了多款串燒及清酒煮大蜆。 先介紹兩項今回新發現的驚喜！ 白鱔串燒是這家居酒屋的招牌之一，雖然價格稍高，惟見網上評價一致讚賞，決定點來試試。果真肉厚嫩滑、外皮香脆，值得一試！ 清酒煮大蜆，蜆肉鮮甜，湯清並且散發著幽幽的酒香。 跟著介紹特別喜歡的串燒，個人口味認為以下三款是必點的。 芝士年糕是個人至愛，年糕軟糯、芝士香濃兼流心、外皮酥脆，令人回味無窮！ 荔枝豬肉卷以嫩滑的豬肉裹著荔枝，鮮甜多汁，如舊美味！ 鹽燒雞翼以簡單的鹽烤方式帶出雞翼的原味，外皮香脆並隱隱然散發出炭火香，喜歡！ 其餘水準不錯的項目包括適合打卡的蔥蒜燒岩蠔、鹹鮮兼考手工的明太子釀雞翼和口感豐富的自家制免治雞肉棒配溫泉蛋。 較為一般的串燒有雞骨豬肉腸和牛肋骨。 總的來說，食物水準和服務相當不錯，值得回頭。

🍡.銅鑼灣多樓上餐廳是港人眾所週知的事，我也跟朋友到過不同銅鑼灣樓上餐廳用膳過，這次到備長用膳.🥗 前菜條每一台都有的一份前菜，有新鮮的白菜、甘筍及青瓜.🍡 串燒牛舌厚切白鱔自家製免治雞肉棒（付溫泉蛋）雞皮鵪鶉蛋日本小甜薯全部即叫即燒，特別是牛舌後切、白鱔及自家製免治雞肉棒（付溫泉蛋）是備長的招牌，是必點之選。牛舌雖厚但很嫩，雞肉棒沾上付醬油溫泉蛋非常惹味，白膳很大一份，外皮亦燒得很脆👍🏻.🦐 雜錦天婦羅三條大蝦很新鮮，還有蕃薯及秋葵，炸粉及食材不會完全分離.🍜 牛肉稻庭烏冬送上來就看到是生牛肉稻庭烏冬，有點驚喜，份量很大，夠兩個人吃，牛肉亦慢慢被熱湯煮熟，非常新鮮.用膳當日是平日星期二，餐廳不是很大，亦沒想到平日晚上7點已經快滿座，所以建議大家要先電話預約訂位

居酒屋最岩同fd吹水食飯，最近就同fd去左銅鑼灣既【備長】食dinner。餐廳主打串燒、壽司同刺身、仲有少量主食選擇。另外要收前菜、前菜係蔬菜條、可以點味增食，都幾鮮甜。串燒—秋葵、小甜薯、鷄腿肉（蜂蜜芥末）、鷄骨豬肉腸、蒲燒鰻魚、厚切牛舌、鹽燒鷄翼、自家制免治鷄肉棒（溫泉蛋）、芝士年糕、長芋燒全部都新鮮燒起，個人最推薦肉類，包括蒲燒鰻魚、厚切牛舌、鹽燒鷄翼、自家制免治鷄肉棒，另外就芝士年糕。蒲燒鰻魚肉厚、底下香脆肉質柔軟、無腥味。厚切牛舌非常juicy、鹽燒鷄翼皮超級脆。自家制免治鷄肉棒包括味付溫泉蛋、免治鷄肉棒加左D脆骨口感超級好食！另外再加味付溫泉蛋更加香濃creamy。芝士年糕外脆内軟、芝士味濃。香葱吞拿魚碎壽司卷：香葱吞拿魚碎分量超級多、而且都好新鮮。壽司飯又夠黏、唔會散曬。雜錦天婦羅：新鮮炸起、不過略嫌個皮有少少厚、但蝦新鮮彈牙。蔬菜好鮮甜。

【銅鑼灣•備長】@ππππππππππππππππππππππππππππππ銅鑼灣串燒名物刺身壽司備長是也白鱔： 白鱔鮮嫩多汁，烤得恰到好處，口感軟滑，味道濃郁而不油膩。多春魚: 外皮酥脆，內裡鮮嫩，是一道經典的小吃。魚卵豐富的口感增添了更多的層次感。4自家制免治雞肉棒（付溫泉蛋）: 雞肉棒十分入味，搭配溫泉蛋讓整道菜多了一份絲滑順口的感覺，增加了趣味性。雞皮雞腎: 雞皮香脆，雞腎口感嫩滑，兩者的搭配使這道菜兼具多種口感，豐富了味覺體驗。鹽燒鴨舌: 鴨舌經鹽燒後香氣十足，口感富有嚼勁。是非常值得一試的下酒菜。雞軟骨： 咀嚼起來清脆且富有膠質感，既健康又美味，是一款很受歡迎的小食。日本芝士年糕: 外層烤至輕微酥脆，內裏軟糯，加上芝士的濃郁香氣，簡直是美味到不行。日本青椒仔: 青椒爽脆清新，味道純正，能夠很好地解膩。日本小甜薯: 小甜薯烤得香甜可口，外皮焦香，內裡軟糯，是一道甜和鹹完美結合的菜品。粟米: 粟米甜美多汁，燒烤過後更增添了獨特的炭香味，令人回味無窮。牛肉稻庭烏冬: 牛肉鮮嫩，烏冬滑溜，湯頭濃郁但不過分油膩，整體搭配恰到好處，是一道很棒的主食選擇。燒飯團（明太子）: 飯團外層

呢一間日式串燒店見好似好吸引🤩，所以決定去試下啦🥳備長卷 $188呢一個壽司卷係呢度嘅招牌之一🌟，壽司卷非常豐富，壽司係保住碎吞拿魚😋，而最正係上面嘅三文魚籽同海膽，真係超級滿足🤤牛舌厚切 $78呢個牛舌我認為係最高質嘅菜式💯，牛舌好厚切但係口感保持得好爽嫩，燒得啱啱好唔會過熟😍紐西蘭羊扒 $98 羊扒叫左7成熟，口感一流，味道亦都唔會覺得蘇😝鵝肝多士 $88呢度嘅另一款招牌菜🤪，鵝肝真係超級肥美，咬落去係會爆漿咁creamy😙軟殼蟹天婦羅 $68天婦羅外皮香脆，而軟殼蟹本身都好有鮮味😛

今晚去完鍋鑼灣行完街，見到樓上鋪有間唔錯嘅居酒屋，所以上去試吓。前菜 分別有椰菜，紅羅白同青瓜，點佢地嘅秘制麵豉醬一齊食，又幾青爽，幾fresh。燒飯團 有幾隻味選擇，我就選咗明太子，飯團外皮燒到脆卜卜，似飯焦，都幾正，而d明太子都幾多同足料。汁燒魷魚筒 個燒汁好正，帶出魷魚嘅香味，魷魚都幾大隻，食落唔會韌，燒得啱啱好。壽司盛 d魚生勁新鮮，d魚好肥美，吞拿魚色澤好靚，一睇就知好新鮮，三文魚都係厚切，食落口感油脂豐富，甜蝦都幾大隻，鮮甜，整體全部壽司都幾高質。燒牛肋骨 牛肉好淋，燒到啱啱好，完全冇燒到overcook,仲保留咗好多肉汁，好重牛味。露荀豬肉卷 燒到面頭有少少焦香，配埋爽脆嘅露荀，所以食落一d都唔油膩。明太子雞翼 個雞皮脆卜卜，而入面雞肉勁嫩滑，明太子釀落雞翼，脹卜卜，食落好match,好味。雞骨豬肉腸 呢款幾特別，有支雞骨串落豬肉腸果度，食落好juicy,幾香豬肉味。軟殼蟹天婦羅 size都幾大隻,天婦羅炸粉唔算太厚，食落非常脆口，唔錯。

日本料理係我最鐘意美食款式🤩朋友介紹左一間係銅鑼灣偏隱蔽既日本串燒料理食完之後發現性價比好高超值得推介仲有好多其他日本壽司🍣、刺身🐟🐙等選擇☞法國鵝肝多士🍞$88鵝肝煎得好靚聞落去有香濃奶油口感加上鬆脆既多士口感好豐富又有層次感☞牛舌厚切👅$78 牛舌👅肉質細嫩、幾有彈性食落去好順滑如果想再食濃小小口味既話可以點上店家沙嗲醬會更惹味👍☞免治雞肉串🍢 $42 肉質鬆軟多汁食落去口感好細膩仲可以撈埋附帶的日本蛋和醬油汁成個配搭倍感邪惡☞明太子雞翼🍗$32每一啖都充滿左濃烈味道融合左明太子醬既香辣味同雞翼的鮮美雞翼外皮鬆脆、煎得好靚☞燒銀鱈魚肝 🐟$48銀鱈魚肝聞落去有淡淡的海洋風味和奶油香味☞一口炸芝士🧀 $58 每件炸粉脆皮很薄 芝士份量好足完全無偷工減料 店家精心處理炸物☞牛肉稻庭烏冬🍜$98牛肉好鮮嫩仲係半熟狀態顏色好靚加上稻庭烏冬麵條既Q彈口感相結合超有滿足感👍☞安格斯牛柳🐂 $78店員會問你燒到幾多成熟呢次我地揀左5成熟食落去好鮮嫩多汁、口感好細滑☞燒鰻魚🐟 $48燒鰻魚最重要係個醬汁醬汁甜度適中令鰻魚肉表面呈現出一層甜甜的焦糖色澤食落去都好juicy☞凍柚子蜜 🥤$40☞乳酸梳

📍銅鑼灣 備長去完日本成日都掛住佢哋嘅居酒屋，成日都想食返日本串燒嘅味道。於是今日就嚟咗位於銅鑼灣逸園大廈26樓嘅備長居酒屋🙂‍↔️。見到佢嘅餐牌都有好多選擇，有串燒類、刺身類、壽司類、主食類等等，應有盡有。有時約一大班朋友大家有各自想食嘅嘢，呢間居酒屋就絕對幫到你。🤍٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و備長卷 $188店入邊最多人叫嘅一定係佢呢一個備長卷，一共有六舊卷物，入邊係包咗吞拿魚餡。不過重點都唔係呢樣嘢，係面頭倒咗一大堆海膽同三文魚子，多到跌咗落個碟度，份量超豐富。牛舌厚切 $78牛舌成日都擔心會好韌，但係佢呢個厚切燒得啱啱好，中間有少少煙煙韌韌，但係又唔會硬得滯，而且加上鹽嘅調味，好濃郁嘅牛味出晒嚟。荔枝豬肉卷 $38佢呢個豬肉卷每一舊有一粒荔枝，加上每一啖都有豬肉包住，鹹鹹甜甜咁好特別。鍾意食清爽啲，唔會太油膩嘅串燒，呢一款豬肉卷一定好啱你。白鱔 $88白鱔感覺一串$88好似有啲貴，但係其實超級大嚿，而且啖啖肉每一啖都好爽口。加上佢用鹽燒咗佢嘅皮。咬落去有少少調味，但係又唔會好鹹，啱啱好。鵝肝多士 $88超大片鵝肝加上多士絕對係最佳嘅配搭，而且鵝肝嘅質素都好高，正。牛肉稻庭烏冬 $98佢嘅稻庭烏

#fatchubelly銅鑼灣📍備長 (銅鑼灣)💥備長卷（碎吞拿魚、三文魚籽、海膽）備長卷外形100分材料好豐富卷物入面有碎呑拿魚，上面有三文魚籽同海膽三者味道融洽而且好鮮味👍🏻💥三文魚刺身三文魚好肥美😝有四大舊而且勁厚口感好好💥牛舌厚切牛舌有三大塊💕每一塊燒都微焦做到外脆內彈牙牛舌入面係僅僅熟有少少粉嫩整體唔錯👍🏻💥自家製免治雞肉棒（付日本蛋）雞肉棒有少少軟骨🤩雞味調味唔會太濃主要味道係個蛋黃同醬油💥大蔥雞肉串大蔥燒都好鮮甜雞肉都好juicy兩者好夾😁💥汁燒魷魚筒魷魚筒份量好多燒汁甜甜地好惹味💥炒雜菜雜菜份量好多🙌好多款式而且唔會好油有微微麻油香備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

屹立銅鑼灣十多年的人氣日式串燒居酒屋最近重新裝修以新面貌示人設計注入型格氣息，配合柔和燈光，更有格調環境舒適，人多的話還可以預訂私人房間舉辦派對吧台區可以欣賞到師傅燒烤功架，主打高質食材串燒、刺身、壽司等酒品選擇多，適合三五知己暢飲！前菜條椰菜片、紅蘿蔔條及青瓜條配自家製味噌醬赤蝦壽司蝦身透明嫩紅，蝦肉爽滑鮮甜，蝦頭滿滿蝦膏 三文魚腩壽司脂肪比例均勻，入口即溶，油潤香甜帆立貝壽司肉質豐厚，口感彈牙，濃郁鮮味鳥類燒物明太子雞翼皮脆肉嫩，外層雞味濃郁，餡料豐富飽滿備長推介日本雞皮燒至薯片般脆口，送酒一流兩百公克美國安格斯肉眼照燒大小厚薄適中，軟嫩多汁海鮮類鹽燒油甘魚鮫肉厚肥嫩，魚肉細緻甘甜