王家沙．花樣年華 (太古城中心)

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We had dinner at Wang Jia Sha after shopping at City Plaza. As we were not too hungry, we mainly tried some appetizers and dim sums. Drunken chicken was good as they used Kamei chicken which was more healthy. Soft braised bean gluten with mushroom and podded peas was tasty. However, dim sums such as Shanghai dumplings with minced pork filling, pan fried pork meat dumplings, Shanghai pork and vegetable dumplings, pan fried dough cakes with beef filling, etc. were of average standard. Though

小時候真的不懂吃上海菜，長大後越來越喜歡，上海菜不僅精緻，還藏著深遠文化，值得細緻品嚐！這天去太古城買東西，買完之後想快快吃點東西回家，見到有王家沙，就入去吃晚飯！有非常多的菜色！有辣和不辣，一家大細都會找到自己啱食的菜色！朋友喜歡吃辣，點了個麻辣牛𦟌，本身我不太吃辣，不過出奇地這個牛𦟌不算太辣，牛𦟌有咬口，是開胃前菜！我點了愛吃的醉雞，這裡的是嘉美雞，雞皮好爽口，沒有多餘的脂肪，酒味好香，肉質爽口彈牙又不會韌！江浙館中必點的標準上海菜色，韮黃炒鱔糊香噴噴，韮黃好嫩，黃鱔起肉去骨，黃鱔炒得好入味，好稔，甜甜地，好香鱔味！點了一個菜，銀芽翡翠苗，有幾款湯底可以選，選了魚湯，菜苗新鮮翠綠，很嫩！我們還點了家鄉金腿炒飯，炒飯粒粒分明，鑊氣夠，金腿蓉有畫龍點睛之效，令炒飯更香！

今日同老公去咗太古城探舅公，因為疫情關係，好耐冇家庭聚會了，有時間應該探望一下老人家，佢喜歡去太古城中心的花樣年華食上海菜，今晚我們就一齊去食晚餐。餐廳裝修擺設精美，座位寬敞整齊。醉嘉美雞，嘉美雞：肉質爽口，酒味香濃。蘇式鮮肉小籠包：皮薄、肉餡飽滿濃厚，雞湯鮮、味道美。正宗酸辣湯，足料又夠味，酸辣味道調得恰到好處。招牌擔擔麵，擔擔麵是上海菜必點之一，有肉碎、香蔥等，多款配搭調得有有黏度又濃味，麵條帶有煙霸韌的口。上海粗炒是一道色香味俱全的名菜，炒得乾身夠穫氣，麵條有口感，配豆瓣醬食，辣辣地更惹味！高力豆沙，即叫即做，用蛋白麵粉做外皮，豆沙做餡炸成，再灑上糖霜，脹卜卜軟綿綿，鬆軟有彈性，甜而不膩。

一提及滬菜，王家沙可說是老字號，花樣年華主打年輕路線，保留傳統味道菜式之餘，亦有重新演繹的特色上海菜。太古城分店的裝修一洗中菜館的俗套老氣，花團錦簇注入夢幻氣息，面積寬敞，加上樓底夠高，坐得頗舒服。餐牌選擇繁多，供應一系列上海美饌。茶錢每位 $12，前菜收費為$12一碟。炸饅頭 $28饅頭變成迷你一口size，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。大白菜春卷 $42將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感極之香脆。餡料都是包得滿滿的，夾雜著爽脆的大白菜，層次感豐富而不會太膩口。蘇式鮮肉小籠包 $52小籠包外皮雖然略厚了一點，不過就足夠承住湯汁不滴漏，口感帶韌性，不會一口粉兼糊口。一咬開即爆出鮮甜湯汁，內裡餡肉保持濕潤，肉質亦不鬆散。溫泉蛋賽螃蟹 $98「賽」是「媲美」的意思，所以賽螃蟹材料中沒有一絲蟹肉，其實就是以蛋白模仿蟹肉，比得上蟹肉的鮮甜及細嫩。蛋白雪白泛油光，絲絲分明又嫩滑，質感輕柔不塌，加上元貝絲提味，刺破溫泉蛋後，蛋漿亦會漸漸流出，令賣相更似蟹黃。松子桂花魚 $198松子魚這道名菜歷史悠久，將酸甜醬汁與炸酥的松子

環境上來說, 算係精美而且有氣氛,帶傳統中國風坐位舒適, 服務周到小籠包(52$)基本上我覺得必點, 平價得黎又滿足, 湯汁濃而且夠熱,份量有5件, 皮唔算太薄口感滑, 點小小醋味道一流.四季豆(78$) 份量算多, 呢道菜好多中餐廳都有, 但要炒得香就不是間間可做到.這個油份偏多, 炒出來香, 食落更香, 口感爽口帶小咸送飯或麵均好味.四川擔擔麵(68$) 麵口感比較糊, 帶小辣, 辣度比一般餐廳低.湯汁濃, 味道十分入味,夠香, 味道整體黎講算唔錯幾有特色, 因為口感同辣度都同其他中餐廳不同.牛肋骨(178$) 呢道認真不錯, 作為主打菜式, 味道上本身汁已經入味, 牛本身味也十分濃, 味道衝擊上比較強,口感十分鬆軟, 興西式煮法不同的是, 這道菜佢整到牛口感去到好軟, 輕輕一咬就可以咬斷,而西式多數比較硬身小小, 份量也足夠多, 所以食落十分滿足!!整體黎講每樣都很不錯, 價錢合理, 服務好, 坐位環境也舒適, 值得一試!

呢期食野最緊要衛生好似呢間食肆咁做好措施個個員工都有口罩，戴手套仲有會幫顧客量體溫咁就食得安心又放心!一入黎餐廳見到啲靚壁畫同花花真係要即刻打6卡同影相啦而且menu上面都好多選擇要試下佢基本功好唔好當然係要點多啲傳統既上海食品例如烤麩，酸辣湯，菜飯等等我差唔多試勻曬結果都無令人失望!先係小食烤麩入味，雲耳既軟滑又爽口涼拌茄子口感好好無過軟出水但個醬有少少咸素鴨唔似坊間炸得咁焦唔會油膩入面既餡料好正尤其是係啲菇菇粒大大力推個奶油津白超大碟唔在講啲菜新鮮唔會有發黃同發黑好香濃同西式忌廉差唔多效果但就多保留咗一份津香既香甜一不離二個蔥油拌麵都勁好食麵條爽口彈牙不論食落同嗅落都好香蔥味拌上醬油剛剛好食到一條不留食上海野點可以無菜飯呢度加入左少少新派元素就係用黑毛豬做炸豬扒菜飯質地有啲太軟但個豬扒炸得香脆而油脂都相當香腴適合鐘意甘香既您酸辣湯都唔錯呀叫一位已經夠兩個人飲架啦上枱果陣先攞開個蓋既可以保持熱度又有神秘感嘩!好多料呀!有毛豆，大大隻蝦仁，筍絲，腐皮，肉絲等等湯偏酸酸重過辣啱曬我臨走見到「花樣年華」四個大字忍唔住都拍照留念一番!

兩個人　多擠迫　難容納多一番秘密捉不緊變得更加固執原諒你太理性與我在一起要守秘密原諒我太野性想這段情更深刻兩個人　一消失　謠言便得不到證實只得幽暗的晚空記得他，是那位他？我看一看錶，原來已經三個月，快樂的日子過得比較快。他來得突然，走也走得忽然。那記憶會寄存在腦袋中嘛？不，時間會告訴⋯⋯差點忘記了自己的身份，忘記了自己的角色，也忘記了自己的存在。花樣年華，不知你有沒有看過，出自王家衛導演，他的鏡頭下的愛情，總是帶點神秘帶點憂傷，究竟周慕雲跟蘇麗珍最後在吳哥窟能相遇嘛？這夜會上演花樣年華般的故事嘛？為了感受一下花樣年華的他跟她，我倆來到這享受著滬菜，試沉淪在這段關係。他選了些他愛吃的菜式，黃金蝦，王家沙擔擔麵，四川樟茶鴨，京醬肉絲，蘇式鮮肉小籠包。我點了炸饅頭。炸饅頭外層黃金香脆，撕開內層一縷煙飄過，軟綿綿的口感，是我愛炸饅頭的原因。黃金蝦用上咸蛋黃炒香作黃金醬，表層是粗粒沙沙口感，蝦肉彈牙鮮甜，配上白飯吃簡直是一流。四川樟茶鴨鴨經傳統的醃製、煙熏、蒸煮和脆炸後，皮脆肉腍，肉質色澤亦較深，香氣濃郁，口感較脆口。京醬肉絲蔥絲鋪在盤底，上面放上炒好的肉絲，醬汁不會太淡，肉絲頗嫩有肉汁，配薄餅

今日和朋友往太古王家沙.花樣年華食上海菜, 我們點了無錫脆鱔, 蟹粉小籠包、鮮肉鍋貼、百葉結紅燒肉、黑毛朱上海粗炒和凍豆漿。上菜前有花生和濃茶, 花生食落香脆, 茶夠熱和香濃；無錫脆鱔炸得金黃,食落香脆惹味, 口點有點似炸魚皮, 配上酸甜醬汁, 佐酒一流；蟹粉小籠包皮薄餡靚, 肉汁鮮甜, 蟹粉味濃；鮮肉鍋貼煎得香脆, 食落有肉汁流出, 口感鮮甜；百葉結紅燒肉醬汁香濃, 百葉結吸收了香濃醬汁, 食落口感滿足, 紅燒肉肥瘦適中, 食落入口即熔, 肥而不膩；黑毛朱上海粗炒黑毛朱炸得金黃, 食落啖啖肉, 肥瘦比例適中,上海粗炒炒得乾身, 鑊氣十足,食落爽口；最後凍豆漿甜度適中, 豆味香濃。餐廳座位舒適, 食物美味, 份量十足, 食落口感滿足, 高質美味上海菜。

今日要去太古城探老朋友，順道共聚晚飯。友人情有獨鍾上海菜，得知王家沙花樣年華進駐了太古城有一段時間，我又欣賞這間菜館的水準，於是乎去了。麻辣牛𦟌少少辣，惹味開胃的前菜。京蔥爆牛肉火喉到家，惹味十足。牛肉軟腍夠入味。用薄餅包裹著，味道變得溫和，可多吃兩件。薑汁炒芥蘭時令芥蘭，翠綠鮮嫩兼爽口。咸味粢飲包裝精美，衞生。咸菜和油條份量適中，整體有黏黏的口感，好味。高力豆沙甜品我一定揀高力豆沙，十年不變。蛋白的外層夠鬆軟，餡料豆沙不膩喉，滋味！

每年三至四月，相信很多香港人都會計劃行程去日本追櫻，可惜今年遇著突如其來的疫情，這個櫻花下的約定相信在今年都無法實現。今天晚上跟朋友來到太古城的「花樣年華」上海菜館晚膳，當我踏進餐廳內，我的眼球便給那棵盛放的櫻花樹吸引著，加上紅磚牆、通花的木門，隱隱滲著古樸典雅的感覺，坐在櫻花樹下也許也可彌補一下那思鄉的情懷。四喜烤麩（HK$62)👍👍👍👍四喜烤麩是上海的經典涼菜，四喜有香菇、花生、雲耳、毛豆。海綿狀的烤麩吸透香濃的醬汁，跟其他配料一起吃，口感十分豐富。麻辣口水雞（HK$78)👍👍👍👍這是另一款涼菜，口水醬汁辣中帶鹹，麻中帶香，加上脆脆的花生碎，令雞件的味道更添層次。蘇式鮮肉小籠包（HK$52)👍👍👍👍小籠包有五隻，小籠包的皮不太厚也不太薄，包子內載滿肉汁和嫩滑的鮮肉，配合薑絲和醋，更能突顯鮮味。黑毛豬扒擔擔麵（HK$108)👍👍👍👍一整件大大塊的金黃香脆帶骨黑毛豬扒，外脆內軟，肉質嫩滑並帶點甘香，配合一碗酸辣的擔擔麵，既飽肚又滿足。上海話梅骨（HK$108)👍👍👍👍👍排骨切成丁狀，一啖一粒，味道酸酸甜甜並帶有話梅獨有的香氣，十分惹味，一口接一口，令人吃過不停。茶（@$12)小食（HK

王家沙花樣年華同朋友想食上海菜，王家沙有訂枱服務，唔駛等位，所以就黎試下。口水雞份量少，而是麻辣汁帶輕輕的麻感，花椒的香氣溫婉地附和着嫩嫩的雞肉，雞皮爽口冰涼，即使不別辣的你都值得一試。賽螃蟹幾好味，滑溜蛋白舖上魚乾仔, 賣相唔錯, 食落都幾正喎, 撈飯食一流! 蘇州鮮肉小籠包（$54）小籠包的皮不厚裡面的湯不錯。皮薄易夾唔鬆散，而且好多湯汁香氣濃郁，鮮甜唔咸唔油膩。肉汁鮮清，不醮醋也好味蟲草花燉雞湯燉湯清而不濁，味道清鮮，感覺滋補，內有不少蟲草花豆沙鍋餅 網友推介菜式紅豆比例都幾高，幾好味最讚係賣相!! 作為王家沙的一員, 我偏愛花樣年華系列, 欣賞這浮華而不俗氣.茶水每位$8

天寒地凍的時候，一定會諗起食火鍋，但今晚突然間想食上海菜，便約了同事放工後去到公司附近太古城中心二期(王家沙花樣年華)餐廳設計優雅舒適，每逢食上海菜必定會叫招牌小籠包，王家沙在上海已是出名的老店，食物質素不用置疑非常有水準。黑松露小籠包，平時多數叫鮮肉小籠包，今次試下黑松露小籠包，金香味道的黑松露配上肉汁爆瀉的小籠包，食到雙層口感。王家沙牛肉餅，外面煎得香脆裏面牛肉汁豐滿。奶油津白~非常鮮嫩，好香奶油味，入口鮮甜。石鍋鮑魚飯，鮑魚爽口彈牙而每粒飯都掛滿鮑魚醬汁，十分惹味。

平時媽媽放咗工後還要煮飯太辛勞了，今晚決定請她去到家裏附近的太古中心(王家沙花樣年華)慰勞一吓她，怎知道她吃了這餐之後，大讚好味道，並立即說明天你還可會請我再嚟嗎？黑松露小籠包，小籠包最緊要就係熱辣辣，食的時候爆哂D湯汁出嚟，真是滋味。蒜泥白肉$62用了五花肉肥瘦適中，不會太辣充滿了油香。正宗酸辣湯$52湯料十足，味道酸酸辣辣，非常醒胃。健康炒飯~材料有粟米粒、青豆粒、紅米飯等，真是非常清新同健康。王家沙牛肉餅。

同大學朋友約左去太古溜冰，溜完去飯個dinner ，揀左呢間王家沙 花樣年華，裝修勁特別，好有feel，有曬花花襯托鮮肉小籠包有五件，粒粒都好足料，鮮甜爆汁 蟲草花螺頭燉雞湯平時屋企冇乜有得飲湯，出邊就咁叫一中都唔錯，仲好晒時間，螺頭雞湯都幾清，滋補之選。秘製牛肋骨呢個醬汁整得唔錯，好下飯，另外牛肋骨既肉整得夠淋，會咬落去好硬，送飯一流豆沙餅豆沙餅上面佈滿芝麻，食落都幾香口，芝麻同埋紅豆都幾夾，做飯後甜品好滿足

🔎 太古太古城道18號太古城中心2期1 樓101號舖*📍 王家沙花樣年華.鮮拆蟹粉豆苗($168)蟹粉豆苗層次豐富,火候亦十足.幼嫩豆苗好易入口.鍾意蟹粉的話,應該更會對呢道餸菜讚不絕口.京蔥爆羊肉($98)京蔥的確同羊肉非常夾,而且火喉依然好足夠,羊肉份量都唔少.呢款相信好多人都知係經典京菜,所以絕對唔可以係王家沙錯過呢.石鍋鮑魚飯($128)雖然貌似普通石鍋飯,但鍋底卻非常耐熱.食前攪拌一下,會更食到食物嘅鮮甜味.乾煸四季豆($78)呢款京菜可以話係蔬菜類講我最鍾意,四季豆都重量多,而且炒得好惹味,的確要一讚.