BriKetenia (Closed)

嘩！觀塘區有米芝蓮，除了MIC Kitchen外，最近位於法國西南部鄰近巴斯克地區的BriKetenia最近在這裹設店！雖然還沒有受到香港米芝蓮的賞識，但就為了本來變得熱鬥的觀塘更加光芒四射。突然很喜歡觀塘區這個工業區，回顧這一年也開始走入這個工業區找吃的，有寫了出來的Bella Shine及Coffee Art Cafe，有沒有寫出來的K2 Kitchen及Genius，當然還有很多隱世美食沒吃得到，希望將來可以盡試美食。這一次BriKetenia主打摩登的法國餐，以米芝蓮的名氣在觀塘設店，價錢一定較大眾化，最便宜也只不過是三數百元，幾乎每一個人都能夠負擔得起。聖誕節氣氛濃厚，但這裹還沒有聖誕大餐可以選吃，所以還是吃他們的Set Dinner，Set Dinner也有特色，單看頭盤便略知一二。Set Dinner可以選擇點兩道菜，三道菜及四道菜，價錢由$288到$428不等，如果大家想點較名貴一點的食材如龍蝦湯及和牛肉眼扒可以再加錢點吃，無論兩道菜或四道菜Main Course跟Dessert都是固定，其實對於Dessert興趣不大的筆者其實想點三道菜，奈何這樣就要放棄Starter

Whenever we have some good news on the business front, we celebrate at a restaurant like Briketenia. We started with Oven Baked Scallops with Mushroom and Mornay Sauce. The shells were of decent size and the taste and texture of the scallops complemented by the mushroom and Mornay sauce was sensational. It's a pity there were only two but hey, there was more to come.  Slow Cooked Octopus Carpaccio with Crispy French Baguette and Green Salad was nice but not a smart choice on that specific day gi

觀塘區最近來了一間高級西餐廳，聽聞大廚來自米芝蓮店，於是這天我放棄了街坊裝，穿戴得好好的，走去試試。餐廳環境不錯，空間大，坐得闊落，侍應也穿戴整齊，對答有禮，似乎具備了高級餐廳的客觀要求。時值午餐時間，所以我們點了set lunch，餐牌上有五項選擇，價錢大約由$150-$230不等，包前菜和主菜，如要加點品和飲品的話，都需要另外加錢。先來餐包，今天是軟法包，這個很軟熟、很有水準，而且看得出牛油是自家調製，第一印象不俗。前菜我點了「煎帶子配法國火腿及南瓜蓉」，賣相、顏色拿了滿分，帶子煎得香，可惜南瓜蓉略嫌牛油味太重，吃不完。主菜來了，姐姐點的是「焗多寶魚配時菜及薯茸」，魚焗得很好，面層香脆，內裡軟滑，而且也沒有飽滯感，是個好選擇。我點的是「濃汁燴鮮蝦意粉」，不好吃。這一碟最大的問題是，青口是臭的！有點像垃圾味，妹妹說應該是不新鮮，青口在煮之前已經死了，所以發臭。或許是建立了壞印象，接著吃蝦和意粉也覺得不喜歡，主要是我覺得那個番茄汁不好味，淡淡的，愈吃愈不想吃。姨甥點的是「烤美國豬扒配鮮炒薯菜」，因為我之前都想點，所以就運用了姨姨的尊貴身份，拿了他一塊豬扒來吃。好嚡呀，嚡過鞋底(雖然我沒

成大半年冇見梁姓大學同學，知道今日中午會去開觀塘，特登約喺佢公司附近食晏。我本來係諗住揾佢食日本菜嘅，但佢話我想去果間餐廳啲野麻麻，咁就一於由地頭蟲話事啦！同學揀左位於成業街電訊一代廣場嘅Brikentenia法國餐廳。我早到，真接上餐廳等，該餐廳位置並不顯眼，門外招牌亦偏細，非常低調，有我地中國人講禾稈冚珍珠嘅格局。入到餐廳，環境唔錯，以正宗法國餐廳計，裝修唔算華麗，但非常寬敞舒適。由於當日落雨，中午十二点幾都比較少客，趁呢個等人空檔，影幾幅室內環境相先！特別一提係，下圖嘅主廚哥哥曾經兩次走到大廳，擦枱而過嘅時候都同我友善微笑，大家都知香港人對笑呢家野幾咁獨寒啦，我對佢呢個做法真係超讚！室內燈光柔和，咁就再上網睇下間餐廳嘅資料先; 一查之下發覺主廚兼老闆 ，原來十分猛料，來自文華酒店西餐廳，曾到位於法國南局米芝蓮Brikentenia 餐廳取經，而合伙人David 係來自呢間餐廳嘅少東之一，David 有時亦會喺餐廳坐鎮，做一啲特色晚宴之類嘅event，食材方面亦有部份來自法國本地，有呢種背景嘅餐廳絶對算得上非常罕有！佢地有網站，想知多啲間餐廳可以去睇睇Website: www.br

其實這個是重寫的食評，上次用餐後就upload過吃後評語，但石沈大海....今天收到餐廳的信息介紹新menu,主廚是有心人，決意再upload!第二次去光顧了，第一次是慕名而去的因為從雜誌看了他開這間餐廳的故事，那晚吃了他很多signature dish，雖未至很大驚喜但吃得出製作認真用料絕不馬虎，如此質素同價錢在同區不易找到，因為觀塘區時有新店，但好多時吃過一次以後就不會再去因為叫人失望的太多。第二次呢，是午餐時份，人不多，安排了我們一群人坐在open kitchen前的長枱，可一邊享用午餐一邊看廚房的忙碌情形，午餐的餐牌選擇很多，那天中午我們都吃得很開心，由頭盤主菜到甜品無論賣相與味道製作都很認真，也吃得出用料新鮮，而主廚"親自出馬"製作的部分也很多，這個情況不是常見的，最後還特地走過來問我們意見，親切的主廚Walter Lok確為這個愉快的週日午餐加了分。總括來說，Briketenia不是叫人驚喜的餐廳，但個人覺得能保持穩定的水準是留住客人的一個重要原素。

兩口子本來是逛逛觀塘區的工廠商店，無意中發現有新商廈，於是乎好奇有什麼，發現這間餐廳既主廚由酒店大廚出身。於是試一試試，結果是平歎米芝蓮一星，值得推薦！點了2個 Set Lunch - Set Mussel $168/ Set Burger $198頭盤：海鮮沙律/ 南瓜湯海鮮沙律確實有驚喜，一開頭望以為是湯，但原來是做蟹整成半固體狀，表面再附上沙律，口感一流！南瓜湯有2隻煎過既新鮮帶子做底，上枱時才把南瓜湯除除倒入，還有一粒粒新鮮南瓜粒！主菜：白酒煮青口 / 漢堡包白酒煮青口預期一樣好吃。漢堡包以3個小漢堡包形式上盤，方便進食。脆脆的包裏頭夾著流汁牛肉和鵝肝，一口是不夠的！甜品：芒果慕絲蛋糕吃完心滿意足的主菜時，店員問食唔食甜品，當然心動啦。另外加$30。說真的，酒店級數的甜品來說，一點也不貴。至於環境既簡約又舒適 

A happy friday lunch with my colleague, we called to reserve few days in advance and staff said they have dress code in smart causal. Then, we expected the restaurant is in high level in deluxe environment. We came on time and the indoor environment was under our expectation. First of all, all chairs and decoration looked like a local Chinese restaurant but not a western style and it didn't have any luxury feel, just old decoration. Unbelievable we should have a dress code for this restaurant, n

周六下午於觀塘尋味及血拚已經有一段日子 . . 正當開始食到有小小悶既時間於雜誌上搵到依家法國菜, 聽講係法國本土外既第一間海外分店, 似乎有一定水準。就去試下啦！去到既時間係下午兩點，唔使等位！安排坐門口位置。唔講咁多，睇相啦 !

今次是我第一次在這裡寫食評的。由不知何時，嘴開始饞起來，周圍去吃好的、特別的、新岀的東西來～但沒有一一紀錄下來。親著這空閒的日子，要開始我的美食之旅了！並尋回我的味覺吧！START～*平日的晚上*跟我的朋友一嚐他介紹的新店試菜😆😆。閒聊間，原來他是看了雜誌而得知，在他公司附近開了一間法國菜餐廳，便去試試。一到步，不用等便有位了(我們早一星期預約，而且餐廳內不太多人)。跟接待員選擇的位置坐下，我坐在面向開放廚房的位置，而朋友向著吧枱；環境尚算舒服，但我們身後卻對著洗碗的位置，這是美中不足！坐下，侍應便問我們要有汽還是無汽的水(有檸檬味)。先來一籃餐包，有醬料沾的，忘記叫什麼醬，但真的很好味！可惜麵包太硬😅😅(本人不太喜歡..)點菜了⋯我們分別點了龍蝦湯、鵝肝牛柳配紅酒汁、海鱸魚配海膽白汁、西班牙火腿配松露醬、焦糖鵝肝醬等。上菜時間很快，每個侍應也會留意食客的需要，這點比較細心。👍👍其實還想吃甜品，但實在太飽了！😜😝下回吧～基本上，我每樣食物都嚐過😁😁最喜歡都是龍蝦湯、鵝肝牛柳及焦糖鵝肝醬。甚有水準的一間餐廳！而且法國菜來說也算經濟，是不是這樣形容呢！？😏😏

觀塘返工兩年了, 已經習慣四圍揾野食。鐘意精緻法國菜~不過都怕太貴唔敢食。上月, 東廣場對面1樓開左一間 以法國有名米芝蓮餐廳命名的餐廳:BriKetenia見到環境靚,價錢又合理~一於同一班好同事去試試！ 前菜係軟熟 home made bread, 可以加上喜歡的醬來食~，我和同事一人都最少KO兩個包。 前菜來了~我選了法國鵝肝，mousse的鵝肝十分之香濃！伴碟菜中和膩感, 整個清新不少。脆身的麵包可以沾上鵝肝mousse同食, 香口度加分~。主菜~龍蝦意粉~好期待呀！個龍蝦汁香濃又鮮味，最鐘意它的龍蝦肉已起殼, 食得輕鬆又開心！意粉又爽口~讚讚讚！食完正餐，忍不住也吃甜品！法國餐的甜品就是這麼精緻！跟餐只要加HK$30 ，檸檬Tart非常好味！ 上面的是 Pear ice cream~味道好夾~食完完全無膩的感覺，清新又開胃，最後食過甜品，滿足滿足地離去。(Set Lunch Menu)BriKetenia (觀塘)地址 : 觀塘成業街10號電訊一代中心1樓B1號鋪電話 : 3577 8100網址 : http://www.openrice.com/hongkong/resta

聽到lunch要去見客，就覺得慘絕人寰。反正飯錢係老細畀，梗係要食盡佢！喺法國拎到米芝蓮一星餐廳嘅BriKetenia，嚟咗觀塘開分店，即刻約埋個客一齊食。以米芝蓮質素嘅法國菜嚟計，佢真係算平喎。講真，工廈cafe都分分鐘過百啦，呢間都只係百五左右。 我平時好少食包，我覺得會搞到我食唔落主菜同甜品。不過今次係例外，本身諗住試吓味就算，但呢個包我食咗三件，不過我真係唔識形容個醬係咩味，剩係知好好好味！因為我麻麻地鵝肝，所以前菜揀咗溫泉蛋雜菇配帶子汁。咁樣嘅組合真係無見過，不過食落又唔錯，啲菇勁入味。我呢隻牛魔王見到有肉眼，就諗都唔使諗啦，煎得啱啱好，配菜都好好食！佢哋就叫咗龍蝦意粉同銀鱈魚。個龍蝦意粉好入味，上碟之前仲起晒龍蝦肉，勁貼心。不過我最愛都係個銀鱈魚，真係勁滑！！雖然好飽，但都照食甜品！強烈推介呢個梨批，上面有埋雪葩超正，兩隻味勁夾！ 另外仲試咗呢個奶凍，好creamy，鍾意食甜嘢嘅你可以試吓。之後仲施施然歎埋杯啡先番工，開會開到我幾歎！

BriKetenia，是一間在法國南部獲得米芝蓮一星的餐廳；最近，BriKetenia則在香港開設其第一間在亞洲的分店，遠道而來的餐廳，又豈能不去試試呢?小妹沒有去過原店，不過在網上看過原店的照片，總覺得香港店的設計不及原店的好；雖然現在餐廳的設計都是走causal路線，但causal也可以有點風格吧。先來了一杯Chablis，味道相對上清新，少了那種crispy。先吃麵包，麵包並不是主角，主角是後面那anchovy醬，味道濃郁不過鹹，anchovy的味道實在很棒，最後變了吃醬而不是吃麵包。amuse bouche小食精緻小巧，由淡至濃，左至右，一口口的放到口中。gillardeau生蠔味道頗鮮的，質感亦爽，旁邊的raspberry醋令到生蠔味更突出，當配上Chablis時，味道顯得更棒，蠔味更突出，酒亦更香醇。Foie Gras Creme Brulee with raspberry jam, toast of French baguette甜版的Creme Brulee吃得多，鹹版的則很少；這份則是用了foie gras來造的，頂層是脆脆的焦糖，而焦糖下的鵝肝醬則是很棒，質感cre

食品材料質素优質，但是部分菜式份量偏大，及味道偏淡，不需要因为遷就官塘地區而增加份量，應集中味蕾可以再提升。龍蝦湯：絶對美味香濃！温泉疍松露火腿：火腿及松露野菌已经很美味！薯容及温泉疍太多，拉淡了味蕾，很浪费。龍蝦意大利飯：龍蝦好味，飯淡了，慢煮了太熟太松散，不及湯好味。牛柳：很霖，美味，略偏淡。炒菜：味淡西班牙SAN jose红酒：意料之外很好，但出奇地有法国ST.EMILON 之风格ESPRESSO: 香濃水準！甜品全部都係雪糕或雪粑！只有一款梳乎里，不太吸引，所以無叫甜品！另外，侍應比較生手！成晚聽到跌嘢聲！另外，我眼見的3張枱都有上錯菜的情况，包括我張枱！全晚完！期待微調，不要浪费水準！

觀塘搵啖食，今次食得好豪！去食法國菜！BriKetenia 係東廣場對面1樓，以法國有名米芝蓮餐廳命名，咁啱開正係我公司附近，今次真係有口福啦！前菜嘅包包一直都係好感取分嘅關鍵，呢度嘅home made bread，好軟熟，加埋個醬，好特別，有d 似他他，但比他他多咗一d favour，好野味，我地一行4個人，未開飯就已經清咗2籃包啦！法國菜黎講，呢個價錢真係一d 都唔貴。仲有d surprise 添，因為個portion 都唔少架。前菜黎啦，我揀嘅係鵝肝，本身好擔心會好heavy，原來係mousse 呢個方式上，香濃嘅鵝肝味道，但一d 都唔膩，加埋d 菜仲有好清新嘅感覺添，不過個包就硬咗少少，都係之前個籃包好食一d。呢個係同事嘅溫泉蛋，賣相都唔錯，聽佢邊食邊貼頭，就知道都係好野啦！主菜到，選擇困難嘅我係burger 同肉眼間游走咗好耐，個心好想食burger，但又怕大大舊食上去好煩好冇儀態。最後揀咗肉眼，一d 都唔後悔，肉好鮮，好有牛味，而肉亦都好滑好腍，講真，唔洗任何醬，就知牛本身已經好夠撐啦！另外，龍蝦意粉係同事點嘅，個醬好香濃好味而唔膩，粉亦都好爽口，comeon~~呢d 先叫

It's on my priority list to try this restaurant after I read an article about it in the magazine.  Then, I read the one & only one comment here at Openrice.  I started to query whether this is an up to Michelin Star standard restaurant.  After discussion with my friend, we still decided to experience it ourselves before making any unfair judgement.The location and the decor of the restaurant are not advantageous, no juicy element at all, my first impression is that it's very "Can-teen" (used to