馬來一菜館

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看過食評和相片後,滿懷希望嘗試. 今晚雖然沒有定位但是馬上有枱坐。除魔鬼魚和沙嗲外其他食物質素一般, 福建蝦麵和老鼠粉上枱的時候不是熱的。連飲品亦都是失望，拉茶完全是一杯普通唔好飲的奶茶. Lemongrass drinks 好似怪味糖水. 服務更是離譜叫了涷水四杯重複要求三次等了30分鐘都未有。最後埋單給了現金＄1500等找續$130 但20分鐘都冇找錢，最後追了兩次. 佢地以為＄130係貼士？好失望所以一定唔會再返去😞

一向都鍾意來呢到食海南雞飯，今日來到一樣係叫海南雞飯。一食落真係攪唔掂，同以前完全唔同，個飯係叮出來,面頭乾，然後裡面濕到一pat咁。面頭乾，內裏濕，一pat嘢咁。又無油香，非常失望。

Food was just average not particularly outstanding. No need to come all the way to Western district for the food. Service at a cha Chaan Tang could be way better than this. We had to ask 3 times until we get our water refilled. Bill was presented without a pen and when we asked for another staff for a pen he just dropped it off. Would not come back again.

located at Hotel Jen is a popular place for Singaporeans and Malaysians to hang out because you get the real deal there.They are now serving Singapore and Malaysian Treats during Tea Time so it was a good opportunity for me to try all these treats which I have not tried before, these treats are also on the A la Carte menu so next time I know what to order. Starting with the Savouries, there is Pie Tee, Chwee Kueh, Murtakbak and Curry Puff, moving on to the sweets, there are Kuih Dadar, Kaya Toa

馬來一身處係酒店入面但價錢就收得非常順，絕對抵食海南雞飯係每次來必點因為呢到既雞油飯係非常出色雞既份量都足夠，而且冬瓜湯好好飲今次朋友來就叫左個喇沙，一上到檯已經聞到好濃烈既椰香味。食落去更加不得了，真係香港食過最好食，料既份量都夠推薦大家來呢到食

初嚐馬來一菜館，位置方便👍🏻喺港島線香港大學站一出2分鐘就到~閒日去入座率都幾高 應該遊客佔比較多小食餸菜方面，order左麥皮蝦(中size: 6-7隻)好好味連蝦殼食好脆好香口，麥皮甜甜的咖喱雞配薄餅，個汁好正，有3-4塊大雞件另外仲order左串燒(6串: 3羊3雞)，普通之作，羊肉串較香口美味主食方面，order左海南雞飯&炒貴刁貴刁比海南雞飯較出色重點黎啦榴槤甜品貓山王布甸好好食榴槤味超濃郁，好香，真材實料！想追加多個，不過都唔太便宜，around $75，所以打消左念頭另一個榴槤甜品就係榴槤湯圓兩吃(炸&普通)，炸湯圓都好特別好香另外order左咖央多士&紫米露多士太甜，紫米露亦比出面街外鋪味道有點特別，有濃濃嘅龍眼肉味，睇吓你啱唔啱呢種口味喇

I’m a fan of Cafe Malacca since visiting this restaurant for the first time in 2014. On average, I would visit this restaurant once a month. The standard of food was delicious and generous in its serving. My favorite dishes were the prawn noodles and nasi lemak. It’s often my practice to dine in and takeaway a couple of dishes for friends or dinner later on.Few days ago, I’ve visited Cafe Malacca again and as usual, ordered my favorite Penang prawn noodles. To my disappointment, the taste w

「撈起」原是馬來西亞及新加坡一帶慶祝農曆新年的特色賀年食品，意指風生水起，越撈越旺的意思。隨著時移世易，地球一體化下，這種馬拉賀年食品已傳來了香港，大家也會趁著農曆新年前後享用。占苗最近也吃了不少地方的出品，還是喜歡偏向原著地的馬拉撈起，貪其酸甜醒胃。 馬來一菜館是城中數一數二有名，主打地道馬來西亞及新加坡食物的地方。大廚擅長烹調星馬菜，並以當地的香料煮出正宗的星馬口味，所以來這兒吃【撈起】，味道一定較為正宗。 果然沒有令占苗失望，酸甜醒胃，食材都依據那邊所用之食材來做，特別喜歡當中加入了蒿頭、紅薑絲、糖冬瓜、酸瓜及炸蔥等，並以酸桔仔及肉桂等來調味，清新醒胃。 另一款極具賀年特色的是【金杯】，外層由薄脆做成，盛載著大蝦、沙葛、豆乾及紅蘿蔔，加入特製辣醬，吃來香脆爽口，同時辣醬更是非常惹味。 平時去到星馬菜館都只會點加多加多，可是來這兒當然要點【囉惹醬蔬果沙律】。賣相雖不討好，但味道卻是一流，那種酸酸咸咸的感覺令人陶醉，而且更有爽脆的質感，只會越吃越開胃。 【沙嗲】一向都是占苗愛吃的食品，平時始終人少叫不到，今次人多了，就可以點來一試。這兒沒有供應豬肉沙嗲，只有牛肉、

踏入狗年，其中一餐開年飯大家就來到西環Hotel Jen Hong Kong的Cafe Malacca「馬來一菜館」。這頓地道檳城與星馬菜式開年飯，當然必備當地過年意頭菜 撈起。這幾年間在香港也漸漸多了不少餐廳食店供應撈起，各家都加入自己特色食材和配搭。而這夜在「馬來一菜館」吃到的魚生撈起，我覺得可算是最忠於星馬當地傳統口味的版本。無論用料還是酸酸甜甜的酸梅醬與酸桔仔汁都帶濃濃星馬風味。餐廳更貼心地為每位食客印備"貓紙"，可以一面撈、一面齊齊讀出撈起意頭字句，氣氛熱鬧好玩。每次來到「馬來一菜館」也會選擇困難症發作，因為太多菜式都想吃。大家一輪取捨後，前菜與小吃方面分別選了沙嗲($108)，Rojak囉惹 ($88)和Pie Tee金杯($88)。可當作"星馬style沙律"的囉惹鹹中帶甜，濃郁惹味而不過鹹，這口味在香港真不易遇上。另外，金杯這款小吃自己以往都只是在星馬當地的娘惹菜館才吃得到，沒想到原來在「馬來一菜館」也有供應呢。爽口的白蘿蔔絲調味剛好，配上做得薄脆鬆化的小杯，很好吃。Penang assam laksa 檳城亞參叻沙($108)是我每次來「馬來一菜館」都必吃。不含椰奶的

好好好後悔咁遲先嚟食呀！😭😭😭鷄湯:清而唔油膩又飲得出鷄味，最特別係加入咗洋蔥，滾到淋晒，正!😋鷄油飯: 鷄油味道及厚薄啱啱好😋最正係飯，顆粒分明、有咬口得嚟又唔硬，好正!海南鷄: 每一塊包括一、兩塊連我向來唔喜歡食嘅鷄胸都皮滑肉嫩😍😍😍，雞皮完全無脂肪，鷄肉味道隨咀嚼中慢慢滲出。仲有係處理得宜，一丁點碎骨都無；只得三塊薄薄嘅青瓜墊底，完全無扮大份。一流!!!😋😋😋

一撈撈到尾，二撈白髮齊眉，三撈兒孫滿地… 以上既撈起祝福語，是錯的XDD。一般而言，星馬的撈起祝福賀詞，跟我們過年要講的沒兩樣。 撈起，恭喜發財，萬事如意，年年有餘，龍馬精神，大吉大利，一本萬利，金銀滿屋，油水多多，甜甜蜜蜜，滿地黃金，身體健康，生意興隆，撈個風生水起。 早幾天，筆者和一班朋友，去了馬來一吃了豐富的新年套餐，當中包括有馬來西亞的傳統，撈起。 紅、白蘿蔔絲，薑絲柚子絲花生碎及薄脆等，配以添了糖的梅醬，當然仲有最重要的三文魚片。店員先將各樣材料醬料加到碟上，我們準備拿起筷子，將所有材料撈在一起，撈得愈高愈好，不要怕混亂，同時口中要同時說撈起撈起。拌勻所有材料後，便可以吃了。 整體感覺酸酸甜甜很醒胃，而且各式材料很爽口，撈勻後層次也特別豐富，記緊要吃三文魚，寓意年年有餘嘛。 檳城金杯做得很精緻，鬆脆的杯盞，開胃的佐料，面頭加隻蝦添矜貴，也是過年才會有得吃的意頭菜色。 肉骨茶並不是套餐內的項目，不過一場來到，也該來一客吧～茶湯喝得醇和舒服，一字骨鬆化，沾上黑漆漆的甜醬油吃，滋味無盡。當然不要漏了吸味的豆卜，以及油炸鬼。 娘惹什菜，有幾分似我哋既南乳粗齋煲，十分惹味，畢竟檳城的

吃了多餐傳統的賀年菜，也想一嚐隣近國家的新年菜式；華人在馬來西亞佔了相當的比例，而且更屬富裕的一羣，他們的過節菜應該也大有睇頭吧？這裡的總廚是該處的地道人士，大部分食材也會由當地直接運港，祈能盡展當地風味。更難得的是會不時率領廚師們到當地觀摩、學習廚藝，難怪不少在港的馬來華橋也是這裡的座上客了。想嚐新的話，由即日至3月9日，以每位$388 (兩位起)的價錢，便可享這個內含十道美食的撈起新年套餐了。天寒地凍，來杯「薑母奶茶」實屬正確選擇，薑味濃郁，入口順滑，喝罷立時暖和不少。先叫個人稱全港最佳的「咖央多士」滿足口癮，烘得焦香的多士入口鬆脆，緊隨著便是班蘭的獨有芳香和椰醬的濃香，一個人吃一碟也未為多。巴生肉骨茶～從前是勞苦大眾不可或缺的主食，以藥材煲煮而成的肉骨湯便是他們滋補強身的補品了，光是嗦着那香濃的藥材香已令人精神振奮！嘗一口湯，並未如飄出的氣味般濃烈，醇和回甘的藥香反而滋潤了乾涸的喉頭。排骨軟腍仍不失肉味；伴以辣椒、黑醬油、蒜蓉是道地的口味，但我卻更喜那索滿了湯汁精華的炸油條！檳城炒貴刁（鴨蛋）～食過翻尋味之選！以鮮蝦、臘腸、 韭菜、怡寶芽菜及豬油渣伴炒的幼滑河粉，雖然有點

又到密鑼緊鼓吃團／開年飯的日子！如嫌傳統中式團年飯好生沉悶，可以考慮來一個馬拉式的新年晚餐，內容非常豐富又吸引呢～ 位於香港大學站的 香港今旅酒店，除了地點極近B2出口、方便易找，酒店內的 馬來一菜館 Café Malacca 也是非常的高水準，由2月9日起更推出為期一個月的撈起新年套餐，$388/位（兩位起）就可享用十道菜美食，已包括撈起、金杯、亞參蝦、魔鬼魚及榴蓮乜乜乜甜品！ 仗著人多，開始新年套餐前我們還點了肉骨茶、炒貴刁以及咖央多當是「頭盤」；肉骨茶 非常夠味，鮮香美味，我忍不住喝了兩碗；炒貴刁 味道香辣，拌以飽滿怡保芽菜，十分好吃！ 再吞下香脆甜蜜的 咖央多，大家都有氣有力，準備開始品嚐 撈起 Lo Hei 了！星馬人每逢過新年也必定吃這道賀年菜，因傳統相信吃過撈起，全年也包保撈到風生水起。 馬來一的撈起是傳統口味，材料包括三文魚刺身、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、柚子、黃金薄脆、橋頭絲、白薑絲、紅薑絲、芝麻、花生碎、蔥油、甜梅醬、胡椒粉等二十多種材料。首先要放入魚生，再倒進麻油、調味料，最後將所有食材及甜梅醬加入，就可以開始撈！ 撈起時，動作可以有多大就多大，即使食材掉落餐桌

終於有機會來聞名遐邇的Hotel Jen內馬來一菜館一嚐馬拉美食，而且這天還是一大班好友共享新年撈起套餐，人齊又快樂的享受了熱情一夜的馬拉賀年菜！ 首到馬來一的感覺很舒適，淺木色的檯凳，寬敞不焗束的空間，也令人心情放鬆！ 喜歡酸口味的我選來柑桔特飲＄32，以馬來西亞獨有的桔仔調製，酸味香而不搶甜度也不算高，最重要沒刺口的感覺十分解渴！ 未齊人不如先吃餐廳名物咖央多士 $35，塗上班蘭味椰子醬的鮮烤牛油多士，吃得到班蘭的幽香不像坊間的只有死甜，塗在溫柔的烤多士上簡單而美味。 來到馬拉菜館那有不吃肉骨茶的道理！巴生肉骨茶＄120以多種藥材製作的排骨湯，伴中式油條共吃，從沒到過馬拉的我其實已深深愛上此物！ 沙煲內有滿滿的肉湯，一字排骨及豆腐卜，伴以炸油條及辣椒、黑醬油和蒜蓉整個配套齊備，而鼻子正吸收香氣之際不爭氣的口水幾乎流出來！我的食慾要爆喇~ 肉骨茶湯色濃郁看下去不算肥膩，帶香而不俗的藥材味道，我個人是挺歡喜的。 另外肚子餓的好友忍不住點一客檳城炒貴刁連鴨蛋＄108，是極具代表性的檳城街頭美食，乾炒河粉配以鮮蝦、臘腸、 韭菜、豆芽及自家製辣醬，放千萬個心這兒的炒貴刁是辣的！而且辣得香

農曆新年將至，便是忙得透不過氣的時候，當中密集的團年飯安排，有時頗令人傷腦筋！ 這回找來主打馬六甲海峽菜式的「馬來一」，地理常識薄弱的我，不講也不知馬六甲海峽原來是位於馬來西亞半島與蘇門答臘島之間，包括新加坡、馬來西亞和印度尼西亞三個國家。換句話，「馬來一」集三大東南亞美食之餘，更使團年飯變得有新意！ 除富新鮮感外，「馬來一」現設有每位 HK$388，最少兩位起的新年套餐，不用擔心用餐人數太少而影響菜式選擇，絕對是方便之選！ 位於今旅酒店的「馬來一」，設計簡約光亮，感覺舒適！ 友人還未到齊，先要來了酸甜香的桔仔水，它是我的最愛！ 友人實在太邪惡，趁晚餐未開始之際，便貪吃的要來了炒貴刁。炒貴刁香氣迫人，鑊氣鼎盛，味豐小辣而不油，摻進的蔬菜更保持爽感，質素非常不錯，證明貪吃得有道理！ 撈起 人齊了，宣佈團年飯正式開始！ 新年套餐第一道菜是撈起，前陣子才聽星加坡朋友提及新年回鄉菜式，總離不開大熱的撈起。 撈起 撈起 先由專人替我們把擠上桔子汁的三文魚生魚片，挾到如小金山的撈起上，然後於小金山上逐一淋上麻油、甜酸的梅醬、胡椒粉、芝麻和薄脆等配料！ 撈起 「馬來一」的撈起包含二十多款食材，包括剛