移步至海鮮凍枱，分別有生蠔、長蟹腳、龍蝦鉗及青口四款選擇。平日酒店自助餐的生蠔，品質普遍「馬馬虎虎」。是晚餐廳只供應一款生蠔「Pacific Oyster」，大小適中，口感滑爽，味道鮮甜，水準甚佳，絶對值得推介。
「長蟹腳」及「龍蝦鉗」食感有點相像，都是追求海產鹹鮮的滋味。兩者皆優，但以肉質頂角結實的「龍蝦鉗」稍勝一籌。
在海鮮凍枱的一旁是和食專櫃。一如既往，不要要求在自助餐中尋找高級的刺身壽司。刺身首推「鮑片」；壽司則推「火炙三文魚壽司」。
熱食選擇十餘款，更有車仔麵檔及燒烤檔。在車仔麵檔中，小編最愛的不是當中的湯料麵食，而是那盤「冬瓜螺頭燉豬𦟌」。燉湯足料足味，螺頭彈香，讚！
席間另外兩道湯品「海鮮湯」及「烤鴨海參羹」。
燒烤檔有烤羊架、大蝦、雞翼、德國腸等選擇。小編只試了一只「大蝦」，同樣擁有結實新鮮的肉質。
「燒肉眼」的肉味不俗，只是熟度略高，肉汁稍嫌不足。至於「燒豬手」，連皮吃小小一件皮脆鹹香，橫財就手應應節。
「芝士焗龍蝦」是另一推介熱食，尤其是芝士控，新鮮的龍蝦在大量芝士相伴下既吸睛又可口。小編前後 encore 了兩次。
部份朋友不愛凍食，除「芝士焗龍蝦」外，「香辣蟹鉗」是另一惹味選擇。
其餘熱食大盤...
最後是甜品時間，餐廳所供應的款式約有十餘款。口味芳香輕盈的「芒果椰子蛋糕」，既濃味又軟滑的「朱古力紅莓慕絲蛋糕」，以及「Häagen-Dazs 雪糕杯」最為吸引。
小朋友普遍喜愛「動態」甜品，「朱古力噴泉」及即製「鮮果班戟」甚會錯過。
其他甜品...
整體而言，小編挺滿意「萬麗咖啡室」的「豬年新春自助晚餐」。雖然菜餚款式不算特別多，但每個大項總有一兩款優質選擇。自助餐以海鮮為主，生蠔龍蝦尤其出色，推介！
不容錯過的, 永遠是龍蝦. 想起朋友說, 外國吃到的龍蝦, 變化不太多, 但在香港, 款式不少, 不過最經典的, 就是這次吃到的是芝士焗龍蝦. 溶化的芝士, 新鮮的龍蝦, 就是不能抗拒的味道. 有生蠔吃, 是不少朋友揀自助餐的要求, 那這裡就一定滿足到這個範疇, Pacific Oyster, 即開的, 特別有保證. 其他冰鎮海鮮還包括鱈場蟹腳, 龍蝦鉗, 跟海螺等等.
想喝湯, 是女生的基本要求. 特別是燉湯, 工作的日子, 不能夠自己去燉湯, 在這裡喝到雪梨雪耳燉豬展, 真心難得, 沒有理由不多喝點.
好了, 把鏡頭轉到主菜的項目吧. 心想事成鮑魚海參煲, 齊心, 就事成. 一家人一同吃心想事成, 也是很有意思. 而且內容包括海參, 鮑魚, 跟北菇, 就是應節. 橫財就手烤豬手, 咦, 這個是德國菜嗎? 不打緊吧. 還是臘味糯米飯最地道, 就算這個冬天不太冷, 吃臘味糯米飯, 一樣無問題. 哈哈大笑鹹蛋炸蝦球, 吃完如果能夠哈哈大笑, 就真的太好了.
當然, 我的best kept service, 就是烤牛排, 每次也要吃, 不是一般地方的平常水準, 堅有驚喜. 加上烤雞, 蒜蓉辣椒龍蝦鉗, 蟹羔炒年糕, 跟烤鴨等等, 選擇實在很豐富.
至於甜品, 雜莓千層蛋糕, 大吉大利柑橘白朱古力蛋糕, 跟烏龍茶朱古力皆是特別為新年而設的, 賣相有意思, 味道配搭有心思. 恆常甜品就以70%比利時朱古力慕絲跟法式班戟最動人.
甜蜜滿載情人節自助晚餐, 主菜就以鐵板燒站作主打. 燒紐西蘭羊架, 美國牛扒, 澳洲海中蝦, 三文魚, 雞翼, 跟香腸, 風味十足. 當然還有甜品, 紅桑子甜心朱古力蛋糕, 香吻朱古力, 軟心朱古力撻皆很甜蜜, 但女生最想收到的, 還是雲尼拿柚子鑽戒. 我願意為您.
一家人過年到那裡? 不如就在Cafe Renaissance吃豬年新春自助晚餐, 讓豬年更愉快.
頭盤: 8分, 先由頭盤說起, 豬年新春自助晚餐的兩款頭盤: 風生水起三文魚撈起沙律, 新鮮的三文魚, 這個版本的撈起, 很討好. 而五福臨門滷水拚盤, 也是經典的新年菜式, 最緊要是滷水夠入味. 加上沙律, 凍肉, 壽司, 以及刺身, 選擇很多.
海鮮: 8.5分, 萬麗咖啡室的重頭戲, 由始至終, 還是龍蝦. 這晚的版本是芝士焗龍蝦, 芝士味道香濃, 龍蝦肉質爽彈, 當然是必吃之選. 凍海鮮那邊就有鱈場蟹腳, 海螺, 以及龍蝦鉗等等, 全部皆是新鮮的貨色. 生蠔的選擇是Pacific Oyster, 帶淡淡的海水味, 味道鮮甜, 這晚我連吃六隻才滿足.
湯品: 8.5分, 無論任何天氣, 燉湯, 始終要喝. 這晚的燉湯是雪梨雪耳燉豬展, 火候足夠, 足料, 味道清甜, 當然要多喝.
主菜: 8.5分, 甜蜜滿載情人節自助晚餐的主菜, 就是鐵板燒站, 情人節, 吃牛扒是指定動作吧. 這晚供應的包括有美國牛扒, 燒紐西蘭羊架, 三文魚, 雞翼, 香腸, 以及澳洲海中蝦等等, 如雞翼就是香口, 惹味的選擇, 燒紐西蘭羊架亦有不俗的羊膻味.
豬年新春自助晚餐的主菜有是應節菜式為主, 如哈哈大笑鹹蛋炸蝦球, 鹹蛋黃味道香濃, 蝦球爽口, 自然討好. 橫財就手烤豬手, 這時候, 我只是想起了德國, 有點想念那些時候的日子了. 心想事成鮑魚海參煲, 是相當豐富的配搭, 包括有鮑魚, 海參, 以及北菇等等, 鮑魚入味, 質感對辦, 有驚喜. 想暖和一點, 少不了要吃臘味糯米飯.
其他主菜還有蟹羔炒年糕, 烤鴨, 蒜蓉辣椒龍蝦鉗, 烤牛排, 以及烤雞等等, 給大家貼士, 這裡的烤牛排, 水準相當不錯, 肉味濃, 連脂肪位一同吃, 人間美物.
甜品: 8.5分, 情人節吃甜品, 是最好不過的事情吧. 心型的紅桑子甜心朱古力蛋糕, 單計賣相, 已經無得輸. 而且怕甜的朋友, 就會感受到大廚的心思, 用酸甜的紅桑子, 去中和朱古力的甜度, 男生女生也喜歡, 這時候, 沒有理由不是您一口, 我一口地吃吧. 雲尼拿柚子鑽戒, 似乎是為男生壯壯膽, 這個晚上, 要求婚嗎?
香吻朱古力, 你小心, 一吻便顛倒眾生, 這客甜品, 能否讓您倆一吻定情? 說到甜蜜, 又怎能不吃軟心朱古力撻, 夠流心之餘, 朱古力味道濃烈, 撻皮酥化, 必吃.
新春其間吃甜品, 最有意思的是大吉大利柑橘白朱古力蛋糕, 很有新年氣氛. 另外, 烏龍茶朱古力, 就像茶壺一般, 很細緻, 帶點烏龍茶香. 而有傳統一點感覺的是雜莓千層蛋糕, 新年, 就是要這樣子.
其他甜品還有芝士蛋糕, 朱古力紅莓慕絲蛋糕, 芒果慕絲班蘭蛋糕, 葡撻, 朱古力卷, 番石榴小甜點, Financier, 杏桃奶凍, 歌劇院, 果仁糖小甜點, 花生曲奇, 紅莓蛋糕, 70%比利時朱古力慕絲, 法式班戟, 以及Häagen-Dazs雪糕等等. 最令人著迷的還是70%比利時朱古力慕絲, 那感覺, 濃情化不開.
豬年新春自助晚餐, 於1月28日至2月7日晚上供應, 價位如下:
新主題的炫麗聖誕自助餐下，即日至23日晚市收費成人$668／小童$398，12月24日及25日成人$738／小童$438，午市也有供應，成人收費$388-568不等；而以上價錢包括無限添飲汽水及橙汁，派對禮品，聖誕老人也會驚喜現身。
接著是款式多樣化又精緻的壽司，三文魚、吞拿魚、八爪魚、鯛魚、魷魚、熟蝦，還有燒牛肉，小朋友自然開心；刺身櫃內則供應著三文魚、吞拿魚、仿鮑魚、甜蝦及鯛魚，同時還有日式冷麵。
來到冬天湯水不可少，當晚供應著西式的 Chicken & Vegetable Soup 以及日式的 Miso Tofu Seafood Soup，當晚更加推介湯麵部的中式雪梨雪耳燉豬𦟌。而湯羹區轉角則是自助沙律吧，多款沙律菜、配料及醬汁應有盡有，我又可以製作凱撒沙律了～
現成的沙律選擇更多：Roasted Pigeon、Zucchini Salad、Noodle Salad、Pork Belly Salad、Prawn Salad、Chicken Salad、Potato Salad、Cold Spicy Chicken Feet、Egg Plant & Ham Salad、Carrot & Turnip Salad，沙律迷來到應該會超興奮！
但對我們來講更吸引是芝士及凍肉：芝士有Danish Blue、Cheddar Cheese 及 Brie 三款選擇，簡單得來質素上佳；而凍肉的 Air-Dried Beef、Pepper Salami、Coppa 火腿都不錯，Dill Cured Salmon Duck 刁草煙三文魚及 Liver Mousse 肝醬更是超水準，必須要 encore！
與沙律冷盤接連的是甜品區，但還是按次序先介紹粉麵檔。區內油麵、瀨粉、米粉、粉絲任君選擇，而配料也有秀珍菇、冬菇、芽菜、豆卜、魚腐、豬皮、魚蛋、雞肉、蝦仁、白菜、生菜、娃娃菜、韭菜花，應有盡有，配的喇沙湯底還超級香濃好吃！
而早前提過的中式燉湯（當晚是雪梨雪耳燉豬𦟌）也在這區供應，燉湯火候很足，鮮甜美味，每次都必定喝上兩大盅或以上，冬天到訪更是千萬別錯過～
再接下來就是繽紛琳琅的熱盤區，其中打頭陣就是新鮮焗起再才檯的芝士焗龍蝦，不似坊間擺在外邊很影變冷，拿回來趁熱享用自然份外美味。有龍蝦自然也有龍蝦鉗，炒得惹味也是吸引；同時又有香濃咖哩雞、蘑菇牛柳、清粉時蔬、惹味辣炒海鮮、咕嚕肉、軟腍入味的紅酒燴牛尾、炒河粉、以及十分足料的蝦仁炒飯等。
臨近聖誕，Carving Station 也變得豐富多彩，除了聖誕必吃的 Roasted Turkey 聖誕火雞，又有細心分為肉眼或骨位的 Roasted Prime Rib 燒特級牛肉，還有不吃會後悔的超美味 Roasted Belly 脆烤豬腩。配料也很多樣化：烤南瓜、糖漬栗子、塞火雞、抱子甘藍、紅椰菜，還有超蜜糖番薯／紫薯，單是每款來一件，都會超飽啊！
而在尾端還有新鮮即煎、源源不斷供應的 Grill Station，選擇包括羊架、雞肉沙爹、韓式牛仔骨、三文魚及肉腸，水準都不錯的，就看你喜歡那一款了！
主食介紹完畢，又回到最美最繽紛吸引的甜品環節！場內供應多款口味的 Häagen-Dazs 雪糕杯：Banana & Cream、Strawberries & Cream、Cookies & Cream、Coffee、Chocolate，喜歡還可加上彩虹脆糖、朱古力粒等裝飾。
接著除了朱古力噴泉連餅乾條、棉花糖，打底／清滯必吃的西瓜、菠蘿、蜜瓜，又有黑森林甜品杯、可愛聖誕 Cup Cake、Matcha Tiramisu 杯、小巧甘濃的 Jingle Bell、軟滑甜美的 Praline Trifle、應節 Mince Pie、香滑 70% 比利時朱古力慕絲，以及充滿節目氣氛的 Mont Blanc 栗子甜點！
還未完，另一邊尚有更吸晴的 X'mas Wreath Cake 聖誕花圈蛋糕，其實是由綠茶泡芙組成，除了賣相可人還十分可口！接著又有長著一雙鹿角、擁有紅紅鼻子的 Mr. Reindeer、聖誕必吃的 Chocolate Yule Log 木頭蛋糕、萬麗招牌 Cheese Cake、粉紅迷人的 Strawberry Slice cake，果然是眩麗不凡啊！
為了照顧喜歡吃熱甜品的食客，餐廳還供應著中式的黑白芝麻糕，以蒸籠呈上以保持溫度；場內也有葡撻、麵包布甸，以及另一邊的 Crepe Station，自製心水口味的薄戟。
在聖誕節24-25兩天，餐廳更會加開聖誕 corner，帶來德國聖誕麵包、意大利聖誕蛋糕，並提供聖誕香料酒 Mulled Wine 及 70％熱朱古力，包保溫暖透心；加上場內汽水、果汁任飲，實在超級豐富。講了那麼多，肚子好餓好餓，我們忍不住要開動啦！
在這歡樂的節目，餐廳也提供 $888 惠顧原支 Perrier-Jouët Grand Brut 香檳優惠；而在12月25日惠顧聖誕午餐，每兩位還可以升級享用一枝巴黎之花香檳及50克魚子醬 (每人$888)，最適合情侶間浪漫慶祝歡渡佳節。
香檳與魚子醬，的確是不可多得的天仙配；再加上還有強勢回歸的新鮮蒸焗龍蝦，我決定趁著天氣轉冷、衣物加厚可以遮腩，非常不客氣連吃四隻（半邊）龍蝦，超級幸福又滿足啊！
屍骸遍野，都只怪你實在太鮮甜美味.... 特別一提，龍蝦身固然啖啖肉又易食，但最美味的其實是龍蝦鉗以及需一點耐性剪開的餃邊，大家識食同時也要惜食，不要浪費美味的點滴啊！
與龍蝦廝殺完畢（其實還有更多的海鮮及肉類....），留下了不少的罪惡感，很需要尋求甜品溫柔的懷抱。萬豪的甜品水準從來極高，其實場內每一款甜品都很好吃，就看大家夠不夠胃納全部試勻了！
生蠔
刺身
芝士
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