廣東茶居 (Closed)

原本book了南海一號吃晚飯, 但原來收切餅費, 按人頭計每位$18, 便不想去了, 因為我們也算多人. 但地點不能改, 又怕難book位, 故問同事有冇好介紹, 結果中午才訂位, 也可以呢 本想應是普普通通的中菜, 但吃下去也很不錯. 地方環境不算很嘈, 中式牛柳很值得推介. 另外芥蘭也炒得好味, 還有椒鹽豆腐很好吃. 凍梅烤小骨, 以為它是頭盤是凍的, 其實是熱的, 而且也很美味, 但之後咬半口時, 見到肉好像未熟, 就有點怕了. 另外再叫了西蘭花炒蝦, 就很不濟了, 蝦無味. 但這裏比我想像中好.

廣東茶居係很久以前就係我個試食清單入面，但一直都苦無機會終於係星期日的起心肝去試試我係一個愛吃點心之人，鐘意食好多時會熱辣辣拎埋黎，出哂煙即整既感覺；鐘意可以係一餐入面試到好多款既食物；亦很愛係畫點心紙時左畫右畫，大點特點，最愛食到香口既油炸點心當然亦少不了可以一邊同朋友聊天，一邊享受悠閒既生活喇，嘆！雖然廣東茶居位於海港城既港威商場入面，但位置不算很好找，要行得比較入先搵到，唔知點行最好先望望商場指南，唔洗行多餘既路廣東茶居既門面以木色為主，門口中間高高掛住一個很有氣勢既中式招牌係星期日既下午茶時間，場內大概七成滿從裝修、佈置，明顯睇到食店係走高價中國風路經線，座位寛闊舒適餐具係藍白色既瓷器，感覺都幾乾淨舒服，印象唔錯係坐低後店員拎黎幾本餐牌黎，但偏偏就無點心紙，要問店員拎先有，呢點略為有少少扣分點心既選擇都幾多元化，有傳統既點心，亦有新興既款式點心普遍索價都要三十幾蚊叉燒酥：賣相很討好，色澤亮麗，放係上面既芝麻點點生輝食落酥皮有很多層次，鬆化入面既叉燒同醬汁配合得非常和諧好吃！筍尖蒸蝦餃：呢個係喜出望外之作，點心上檯既時候熱氣不斷從蝦餃冒出，的確係剛剛蒸好既相機既鏡頭都變得充滿霧氣

在北歐旅行時結識的弟弟和他爸媽訪港，我作為半個地主當然要招呼一下，便選了這裡開飯，一來地址方便一家人逛街，二來幾個食友都先後推薦過這裡的菜餚叉燒酥：熱騰騰的又夠酥化，叉燒餡兒則甜美鬆軟亦帶適量肥膏，再配上點點芝麻香，很好吃不過也比較邪惡蛋黃千層糕：素來是我的至愛，也很想把這款廣東茶點推薦給弟弟一家嚐嚐，這裡的出品相對袖珍，沒有蓮香樓那麼粗獷，蛋黃餡兒更加入了甜美細膩的椰絲，味道上更精緻而又層次筍尖蒸蝦餃：和蓮香樓的處理相若，都是蝦肉裡混合了嫩嫩的筍絲，突出了鮮甜，蝦餃皮也薄身軟滑豉汁蒸鳳爪：也是傳統經典的點心，雞爪蒸得入味，入口陣陣豉油香氣，也不會太咸避風塘豬手：很喜歡避風塘那種蒜味與香辣結合的口感，這裡的辣度來得相較柔和，蒜片也沒有很油膩。豬手微微炸過，乾身而不掛油，外層的肉皮酥脆中帶點脂肪的肥美，內層的豬肉則軟嫩亦入味冰梅燒小骨：小排骨烤得外脆里嫩，肉質鬆軟入味易於入口，裹上酸甜清爽的冰糖梅子醬汁，實在很開胃，我更對碟子底的醬汁欲罷不能，齋吃都很美味呀上湯浸菜心：也少不得健康的綠色蔬菜，菜心鮮嫩清甜，齋吃可能會有點過於清淡，配上幾根咸香的火腿絲就再好不過瑤柱蛋白蟹肉炒飯：非常足料的

今天8月8 日，去看完叮当一百年，到处食野都要排队， 在尖沙嘴想饮茶，好像听过广东茶居，去试下； 门口有大概3-4位在等，以为是好野，排吧。 排了十分钟都没有位，但明明里面是有位的，很怪。原因可能是他们只管熟客，有熟客来了，就开心的带他们找到坐位，其他的不管你是香港的，讲普通话，日语，一律好小理，从經理到伙计，都係黑口黑面的，采你都傻。点了几个点心，除了山竹牛肉“能接受”，其他的虾肠， 烧卖等，都不知所谓，还有茶是绝对绝对没有茶味。 但他们的价钱就是“值超所物”。

今日夜晚想食中菜, 揀左黎廣東茶居食飯.我地叫左幾味出名既小菜. 其中有中式牛柳一碟有四件，每件都好厚肉, 肉質夠稔，內裡幾多肉汁，醬汁好多同好濃.仲有貴妃雞, 不過就冇中式牛柳咁好味. 呢味菜有d咸左d. 但雞肉處理得不算嫩滑呢.至於的馬蹄吊片蒸肉餅，肉餅打得結實，馬蹄片也很足料，呢味菜我地叫多左一碗飯食呢.呢間中菜雖然價錢係貴貴地, 但都可以話係一份價錢一份貨.整體上好食.

每一位工作人員上至經理下至放點心的姐姐都係黑口黑面的，吾會有多餘的表情和說話，吾會主動加茶，每次需要服務時，揚手很久但他們也是看不到的但有一點我是欣賞的就是他們對不同的客人都用同一服務態度，不會因為我是港客而歧視我，服務可稱是差到絶！

母親節若果正日食飯，實在邊度難搵位，所以預早一個星期訂定枱喺呢度食，因為見呢度既服務同質素似乎都唔錯。同日既兩點幾打來確認訂位，態度很好！而且還很細心解答我的問題。可能預早訂定，所以位置很好，在門口隔離的一個小角落，完全看不見其他食客，非常有自已私人的空間！裝修帶傳統中國風，以棗紅色為主，座位寬大而舒適，餐具整潔，第一印象己經很好！價格由＄80起，六個人叫了九個餸。貴妃雞（半隻＄160）碧綠炒斑球（＄128）生根豆腐斑腩煲（＄88）黃金焗蝦球（＄95）中式煎牛柳（＄118）冰梅烤小骨瑤柱蟹肉蛋白炒飯酥炸尤魚上湯浸小白菜每碟既份量都很標準，不會太多或太少，以最著名既冰梅烤子骨為例，一碟都有十幾件。大約十五分鐘，陸陸續續上台。中式牛柳﹣一碟四件，每件有手掌咁大同埋有成吋厚！肉質超稔，內裡幾多肉汁，醬汁好多同好濃，味道偏鹹同埋少許蕃茄香，拌飯食一流！碧綠炒斑球﹣ 斑球無雪味，肉質幾滑，幾新鮮咁，加埋韮黃等清炒，雖然無乜鑊氣，但係入口尚算清爽，係油左少少。黃金焗蝦球﹣ 全晚自已最好之物，個人偏見特別喜歡鹹蛋。蛋黃煮到熔晒，唔會一粒粒，加上新鮮大隻既蝦仁上面，加上焗過，完全結結實實咁巴在蝦仁上面

一年容易又開年，這一年的開年飯，家中多了一個位成員，選擇上反而有點局限，因為怕人多的地方照顧小瞳會麻煩，而且開年飯，還是選擇一些明碼實價的餐廳吧，不然最後開年飯變成血光之災，+20% +30%的服務費，就真的「一頸血」了。還好預先訂了位，是晚廣東茶居座無虛席，還好店方服務依然很好，有問必答，值得一讚。我們一行10人，叫了一個超值四人餐，另外再加了幾碟小菜，其實四人餐的份量沒有特別的減少，所以其實是十分抵吃的。家人比較傳統，開年飯還是有點湯水較好。是日老火湯是南瓜雞腳西施骨，南瓜煲得很爛，南瓜味道溶入湯中，因為用了雞腳，湯頭帶點雞湯的鮮甜，味道不錯價錢也相宜。豉油皇煎大蝦大蝦開邊，煎得更為入味，鼓油皇的美味在於吸啜蝦殼的快感，那些蔥更是精華所在，用來撈飯真的一絕。菠蘿叉燒包是這裡的名物，鬆軟的菠蘿包中有著熱烘烘的甜甜叉燒，想起也覺好吃，最重要的是晚上也可以吃到！不過是晚的菠蘿叉燒包不太夠熱，有食友說可以要求新鮮即造，大家又可以試試吧。冰梅烤小骨是這裡的招牌菜之一，酸甜的小排骨有著冰糖和梅子的味道，排骨也烤得外脆內鬆，入味之餘酸甜卻又恰到好處，小小的一碟實在略嫌不夠。炒菜和炒飯一樣，鑊氣很

星期日與男友相約他母親午膳, 老人家比較習慣性的喜歡到酒樓享受天倫, 在Openrice千挑萬選下,終於落實在評價不差的”廣東茶居”. 此餐廳佈置一如其名, 店內裝潢充滿舊式茶居風味, 全店掛滿一個個的雀籠. 一如往常先參考不少評語了解情況, 不少食評都提到這裡食物不差, 唯服務則不敢恭維! 這可能是早已有心理準確, 當日並沒有感到不能接受的態度! 香煎蘿蔔糕: 清甜蘿蔔味,可看到有一絲絲的蘿蔔, 比一般酒樓的行貨好很多!义燒腸粉: 較一般! 我個人較鍾愛豬腸粉(合益泰的齋腸). 不過, 這只是個人口味!筍尖鮮蝦餃: 餃皮薄可清晰看到整隻蝦, 蝦肉爽脆!,菠蘿叉燒包: 熱騰騰的外脆內軟足料,不比添好運的差! 白灼爽滑鮮腰膶: 厚切大塊的豬潤,爽脆帶油潤感. 豬腰也不差,但與豬潤相比口感略為遜色!南乳豬手: 南乳豬手入味, 豬皮絕不油膩, 入口爽而帶膠質. 是男友的之愛! 咸蛋蠔豉咸瘦肉粥: 綿綿的粥底加濃郁的蠔豉甘味, 令我懷念童年時父親清晨起床炮製的一鍋住家粥.干炒牛河: 有鑊氣之餘, 難得芽菜和蔥段都保持爽脆! 而且豉油味適中! 紅豆冰: 紅豆軟硬度適中, 甜度也恰到好處! 必食之

不時都會在這這商場食野，總不會想到這裡，係早陣子見到這裡的食評，是日尖沙咀閒遊，就黎試試。兩個人，唔食得多，二個餸，一個麵，已經夠哂飽。冰梅烤小骨，見好幾枱都有叫，應該都係唔錯，甜甜地，脆脆地，都幾好味。雞煲，雞就正正常常，尚算嫩滑，好的係果幾舊豬潤，夠粉嫩，好食。炒麵，幾油身，不過麵本身不錯，加上炒得幾有鑊氣，其實都幾唔錯的。紅豆冰，唔係一堆椰汁果隻，水靠果球波狀冰，很吸引的。紅豆唔係蓉哂，甜度適中，很吸引的紅豆冰。估唔到這裡的水準咁不錯，係可以再回頭的地方。

農曆新年，跟朋友來到海港城的廣東茶居吃開年飯，茶居內裝飾充滿古雅的茶室風味，還掛有不少紅燈籠，洋溢一片濃厚的節日氣氛。但環境有點擠迫，我的椅背與後檯客人的椅背緊貼著，坐得不算太舒服。看看餐牌，有點心、粥粉麵飯、小菜等供應，於高消費的商場內，價錢還算合理。先來的是湯及羹，粉葛赤小豆豬骨湯，火喉十足，沒有下味精，但湯味濃郁，粉葛煲得爛碎，入口軟中帶沙，很下火的湯水。蟹肉粟米羹，充滿絲絲蟹肉及有不少粟米粒，材料十足，口感不會過份濃稠，但個人愛粉葛赤小豆豬骨湯多點。開年飯，當然要點來好兆頭的菜式，年年有餘，即是五柳班塊，$98。一碟份量不少，大件的班塊外層炸得乾身香脆，入口不會十分油膩，魚肉尚嫩口，但欠缺點魚油香。橙色的醬汁濃稠，有著不少瓜絲椒絲，味道酸甜。香煎芙蓉蛋，$78，厚厚的芙蓉蛋外層煎得微金黃，外焦香內滑嫩，內裡還帶點蛋汁，蛋香濃郁，夾著爽口蝦仁及豬肉，很鮮味。麻婆豆腐，$78，豆腐挺實，夾起來完整不易爛，但入口嫩滑，豆腐表面包滿醬汁，醬汁不會過濃稠或稀，連同肉碎一起吃，味道帶辣，用來送飯吃最適合。冷梅烤小骨，$78，小排骨外皮炸得香脆，內裡肉質軟稔鬆化，肉排表面鎖滿梅醬及冰糖煮的醬

年初四聚會在廣東茶居進行，幸好朋友早已訂座兼提前到達，我們無需等位。我們吃了～冰梅烤小骨($78)：單看名字，我以為是冰凍的，但原來只是微溫。味道像咕嚕肉，很香口和惹味。蟹肉瑤柱蛋白炒飯($98)：份量十足，蟹肉、瑤柱、蛋白都算多，飯炒得有些乾。排骨：全都很腍，味道較清淡。燒賣：正常水準。皮蛋瘦肉粥：粥很綿，皮蛋、瘦肉都足夠，粥面上的油炸鬼很新鮮。蛋撻：皮脆蛋滑，但我們放了很久才吃，所以不知道它本來是熱還是凍的。珍珠雞：飯有荷葉香，不會太乾。鳳爪：鳳爪頗大隻，份量足，味道佳，不會很辣。蝦餃：蝦肉鮮甜。菠蘿叉燒包：菠蘿包很香，作為餡料的叉燒亦不會很韌。香煎菜肉餃：與我預期的菜肉餃有分別，賣相不錯，外層煎得很香脆。牛肉腸：正常水準。由於我們點了太多，所以罕有地吃剩，就美其名為「年年有餘」囉！我們由一時坐至四時才離開，侍應不僅沒有催促我們快些結帳交枱，更繼續為我們添水，服務不錯。

星期天，與友人專程試此店點心。試了六款點心 :筍尖鮮蝦餃 - 蝦餃，講求皮薄餡靚。但不至於皮破肉露，筍粒亦不可做得馬虎，讓人吃不到。但此店竟可做到餃皮破筍粒幼如沙粒，蝦雖爽但欠缺鮮蝦味，但又帶有點雞味。香煎蘿蔔糕 - 糕內呈一絲絲清甜蘿蔔絲, 口感嫩滑，但個人認為蘿蔔糕是削了一點點。 臘味粒太少，相對惹味程度就欠奉 值得一讚是師父可以將如此削的蘿蔔糕煎至兩面金黃，又完完整整沒有甩皮甩骨，真係真功夫。豉汁蒸鳳爪 - 味道一般，鳳爪不太腍，有些微口感。蔥花炸兩腸 - 腸粉皮軟糯， 但欠缺米香味. 意想不到的事是油條還帶點脆。 唯一缺點是蔥花太少， 加些蝦米可能會惹味一點。素菜炸春卷 - 餡料用上大量椰菜，味道清新。春卷亦炸得不油不膩，水準一流! 鮮菌生煎包 - 生煎包底加入芝麻， 煎後香嘖嘖。可惜包底吸收了大量油份，非常肥膩。幸好鮮菌餡料尚算清淡，稍減油膩感覺。

是晚約了朋友在尖沙咀晚飯，想了很久也不想到吃什麼好，最後就想不如廣東茶居吧。也沒什麼特別原因，之前一直見它評語不錯，反正又未吃過就來吃吃好了。懶惰的我也是當天才打來訂位的，當晚所見原來平日的晚上亦不算很滿座，不過我覺得它的座位有點點迫夾，因為我們和兩旁的檯都頗為接近，如果更寬敞一點會更舒適吧。想吃什麼時也有點困難，最後大家一人提議一兩樣，於是我們就點了些點心，再加小菜和炒飯，三個人吃完也是飽飽的。點了一客菠蘿叉燒包，來到的時候都夠熱的，夠不夠熱對食物來說實在非常重要! 菠蘿包的外皮香脆可口，麵包咬下又夠軟熟，內裡的叉燒餡頗多，醬汁甜甜的味道又不會過濃，吃多個也不怕。另外點了蛋黃千層糕，每次見到這個我也會忍不住叫的，因為真的很喜歡吃它。現時外面的中式酒樓已很少做這個了，而且很多時都是變成奶黃千層糕，和傳統的做法差很多。這裡的都算做得不錯，糕身本身都幾軟熟的，有用上冰肉所以帶有油香，雖然沒有糖冬瓜，但再加上用料頗多味道濃郁的蛋黃，一人一件剛剛好。此外我們點了一客梅子/話梅炸雞翼(大概係咁，唔記得左個名，哈哈)，雖然我忘記了它的名字，但我記得它是好吃的，因為大家也吃得津津有味。雞翼炸得香口好

到尖沙咀要找個地方跟朋友吃生日飯，一堆人熱熱鬧鬧的討論，有人想要價錢實惠，有人要吃得飽吃得滿足，女生們什麼都不理，但最少也要滿足一下甜胃。在眾多不同的要求下，我想也不用想，又來廣東茶居去了...發辦叫菜常是我的責任，我也樂於在餐牌找出喜愛的。廣東茶居除小菜粥麵外，也有點心，本來晚市來個點心是潮流，但總是有人接受不了「飲夜茶」的新思維，最後我還是乖乖的選幾味小菜。幸好鄰近的尚膳潮州小廚也同屬一個集團，所以在廣東茶居裡也可以點選尚膳的潮州菜，選擇更多元化了。既然可點潮州菜，先來個鵝片鴨舌豬耳三拼($118)，鹵水味火喉不錯，帶點濃香醇厚的感覺，鵝片軟腍，爽脆的豬耳更是佐酒佳品，鴨舌細了一點，但味道還可以的。平時作單尾的豉油王炒麵($72)，這次很早便送上，這裡的炒麵我很喜歡，鑊氣足不油膩，醬油帶點令人雀躍的微甜，而且麵條色澤均勻，咬口很爽彈，令人愛不惜口。蠔仔肉碎粥($45)是朋友指定點叫的一項，我興趣不大但也試了一點，蠔仔份量頗多，粥很濃稠，絕對吃得豐足。再來的主菜是廣東茶居的名物冰梅烤小骨($78)，小排骨配以冰糖及梅醬汁，有著甜中帶酸的感覺，是醒胃的一道菜。小排骨肉炸得內軟外脆，咬下