廣東茶居 (Closed)

星期日和兔來到了海港城逛街，到了午飯時間，想起很多食友都支持的廣東茶居，於是便動身前往。到達後，一如所料全店爆滿，幸好祇等了十五分鐘便有位置，開心！餐廳佈置一如其名，天花底掛滿了一個個雀籠，很有廣東舊式茶居氣氛，可惜客人太擠擁，未能利用如此漂亮場景和兔好好拍照，一點遺憾。看過餐牌後，點了幾個點心和一兩款小菜，兩個人來說，是足夠份量了。先上了蘿蔔糕，能吃到一絲絲白蘿蔔，味道清甜，再配合香噴噴的臘味蓉，整體水準滿意。之後是兔的至愛咸蛋蓉燒賣，熱騰騰的溫度，先把舌頭征服了；肉味亦夠濃郁，雖然不是手切肉，但口感還不俗；唯獨是置頂的蛋黃蓉蛋味不算特出，可以做好一點。涼瓜牛肉腸粉在外面未有吃過，特意點了品嚐；試吃一口，有淡淡的苦澀味，個人來說，可以再甘一些；牛肉是免治形式，和一般牛肉腸粉的狀態沒兩樣；整體表現略嫌簡單，未有預期的驚喜。迷你口水雞賣相吸引，感覺會很麻棘，第一口果然麻味甚濃，但隨之而來的咸味亦攻陷了舌頭，似乎過咸了... 向店員反映過後，立即拿回了廚房給大廚試味，認真的態度，及後亦向我們衷心致歉，有誠意的表現，值得表揚。之後上了是日亮點冰梅烤小骨，外皮香脆，裡面保持肉汁，討人歡喜的口感

看過食評看到這邊的點心不錯, 約了朋友在這邊逛街, 到這邊吃晚餐例湯: 粉葛赤小豆煲豬骨朋友想喝湯, 入口豬骨跟粉葛味道很搶, 粉葛沙沙的質感融入了湯中甘醇的湯頭不死鹹不會渴, 蠻好喝的白灼爽滑鮮腰膶豬腰部跟爽嫩, 沒有怪怪的味道. 豬潤也是做得很好, 嫩滑不柴兩者配上蔥薑都非常好吃, 但我嫌醬油味道有點太淡燒賣蠻大一顆的, 吃起來肉質跟蝦蠻爽口的, 沒有霉霉的質感上面橙色的是鹹蛋黃, 小小的點綴但也能吃到一些鹹蛋黃的味道蝦餃沒有太大的蝦餃, 皮薄蝦餡也很鮮美彈牙還有一些筍粒在裡面, 水準蠻高的蝦餃菠菜帶子餃內餡有滿滿的菠菜, 沒有切得很碎, 菠菜味道充滿菜甜不錯吃但帶子很少, 而且也很小隻...本來想在這邊吃些小炒跟粉麵, 但以價格來說我覺得不太划算...所以吃完這些就走了, 到商場樓下吃薯條去

海港城這個大商場, 客納了很多間服務不太好的食店, 廣東茶居是其中之一, 不過他們的服務比之前所講一間無咁差, 要彈的, 是個別侍應 (高級的一位) 的面部表情會LA起來對住你, 像很不耐煩的樣子來這裡的原因, 是因為鴻星的茶市已經完結, 倒不如試試樓下的一間, 真可惡, 海港城這個大商場給我大量商店行了一整天, 兩餐都在這裡解決, 但兩餐都受人面色...點心的CHOICE 大約有二十多款, 水準都唔錯, 另外炒了一碟菜遠牛河食, 鑊氣相當夠, 因為一放入口就辣親條脷, 四個點心加炒河一碟賣單二百幾, 價錢中等服務可以更好的話, 就唔會再去鴻星, 因為鴻星貴得很!

這一餐飯其實不是真的說得上是夜茶，只不過選擇於廣東茶居吃，店家主打廣東平民美食，賣的是簡單的粥麵，以及一點點心及小菜，所以為求要試多一點不同的食物，最後除了粥之外，其他每項都點了一些，試試店家多路的發揮又如何。先來說說是夜的點心吧，在云云點心之中只選了兩款，當中一定會有燒賣，不是因為很特別喜歡它，而是因為小弟覺得如果一家酒樓，能做得好燒賣，那都有一定的代表性，可惜是日的燒賣未算很好，用的都是機打豬肉，不過真的蒸得很夠熱，這已經是嬴了一半，加上蝦夠爽，都還不錯的了，但此粒燒賣最奇怪的是面層那堆橙色的東西，不是一貫的蝦籽，而是一點點蛋黃碎，不過吃起來又沒什麼蛋黃香，怪不得之前不少吃過此味的食家也未有提及。第二款的點心是煎蘿蔔糕，這確是做得非常之有水準，煎得外層焦脆，內部糕身又不會太硬，有充足的水份，吃起來有不少的蘿蔔粒，另也有一點的腊肉及蝦米，帶來豐富的香味，美味！麵食方面，灼麵的代表是南乳豬手撈麵，其麵身帶爽勁，而沒半分鹼水味，如果麵條可以再煙韌多一點，那就完美了；南乳豬手好夠滑，皮下帶有不多不少的脂肪，入口口感細滑，又有點肉吃，真的不錯，不過稍嫌南乳的香味不夠出。也要了份白灼爽滑鮮腰膶

午飯飲茶吃過不少次,現在越貴越差.小點要$28至$33,炒粉麵平均要$80至$90一碟,粥要$40一碗等等.各種蒸點還可以,但潮州粉菓無勿味,潮州粉菓和素餃等太黏口.蝦餃燒賣正常,馬拉糕不錯.煎腸粉是太肥太多油.豉油王炒麵好肥好肥,最差是揚州炒飯,全部是蛋黃炒出來,仲收$82一碟!粥品和湯麵算不錯,但很貴.地方很吵,要預算聽不到同枱飯友的說話.服務無多無少.總括來說,價錢和質量跟環境不成正比,有很多酒樓是更好的選擇,至少會坐得舒服點,不用耳朵受罪.

本以為是懶洋洋的星期六，實情卻充滿了變數。計劃中的『高日本料理』又被放了鴿子，改去了海港城的廣東茶居，可憐的TC也只能孤零零的啃漢堡。雖然並非我願，所幸廣東茶居的食物還算不錯，話事人貪省事點了豐盛過度的四人餐，有齊點心、蔬菜、肉、主食和甜品熱騰騰的叉燒酥很難不好吃，酥皮層次鮮明、乾身不油膩；叉燒餡香甜肥美。只是有點不解，為何四人套餐，卻只有三件？潮式蒸粉果：素來也不太喜歡粉果的外皮，厚實又粘牙，這裡的皮已不算厚身，但粘牙卻避免不了；內餡主要是青菜與蘑菇，帶點甜味，比較平庸鮮蝦豬肉燒賣：外層是較彈牙的蝦滑，內裡則是鮮蝦肉與豬肉的混合體，蝦味鮮甜有咬感，全然不須醬油的潤飾套餐共有兩大碟肉，下圖是燉牛腩拼牛筋，牛腩燉得不夠火候，有一點偏硬身，牛筋倒是頗入南乳肉汁的香味因為地理位置不宜，沒有影到味道尤佳的筍尖鮮蝦餃和南乳豬手。前者雖是大路款式，但勝在蝦味夠真，筍尖又增添了幾分爽甜，餃皮也薄身不粘口。南乳豬手則是全枱最愛，豬皮厚實而燉得入味，包含膠質，對皮膚應該也蠻好的吧？比較令人汗顏的是跟餐的不是飯/麵而是粥，用料頗為豐盛，又鴨蛋又蠔的，不腥也不過鹹，表層灑的油條切片也酥脆爽口，只可惜我不是個

I'm so sad that this place is SO NOISY coz if not I'd definitely come here more often since the food is quite decent!Congee are well cooked with plenty of toppings in big bowls.Noodles Dishes are also quite delicious and portion size is decent given the price.They have some dim sum choices (During lunch, not sure about dinner time). Their dim sum I feel are steamed when ordered so I guess the limited option is a good thing since everything seem pretty fresh! Their "ma lai go" is nice and spongy

牛腩撈麵52元的確係銀絲幼麵,全無鹼水味.口感順滑,牛腩份量足,超林,林但仍能保持牛的味道.已是功夫之作...湯底正宗大地魚湯底清甜...紅豆冰34元紅豆是十勝紅豆..奶係邊度出我不知道,最頂部的奶變冰狀..消暑一流.貴價加上呢杯紅豆冰係日版.好飲..合理....埋單105元....雖則服務差..食店始終食物為首的....笑面會俾,不過無回頭

在尖沙咀碼頭附近工作的好處是, 有很多餐廳選擇, 豐儉由人, 今次我們就去海港城的廣東茶居去歎一下茶~星期六的早上11時多, 人潮還未到, 所以我們不用等就有位置坐下, 真好~海港城的餐廳環境當然很不錯, 就算沒有無敵大海景, 但室內掛满了很多鳥籠及假鳥, 算是升le版的茶室格局~我們坐好位置後, 服務生便送上2大壼的香片及滾水, 茶杯特大, 果真是茶居格調~點了幾款點心, 除了腐片卷外, 其他都只是一般般, 沒有驚喜, 也不會特別失望, 算合格的點心~我們又加叫了一個鴛鴦炒飯, 但真的是有點難吃......服務不錯, 環境也很好, 反正就是跟朋友吃飯聊天的一個去處, 但若真的要吃好味的廣東菜, 尖沙咀附近應該還是有其他更好的選擇~

好久沒有到這兒吃點心了。記得在剛開業之時吃過一次，地方企理乾淨之餘食物也挺不錯。想不到自那次後竟一直沒有機會再來。可能是想要吃要試的食肆，實在是多到十隻手指也數不完....在海港城開業做得生意，點心價跟普通街坊茶記自然有所分別，自是不會特別便宜的了。今天的胃納不算大，兩口子兩人只叫三碟點心再加一碟炒粉麵，每人七八十塊錢落樓，算是合理的消費....是日吃的大都是些大路的點心(事實這裡的選擇大多是這類別的)，义燒腸皮的厚薄適中，帶點煙韌，是很不錯的；义燒粒稍嫌過瘦，肉削，自然就是缺失了；馬拉糕大大件，食落也頗鬆軟，但沒有傳統下蔗糖弄的那份清甜，吃起來卻只是一味的"死甜"。對於這種甜味，自己一向是抗拒的....菠菜帶子餃看起來樣子不甚飽滿，菜粒啄得不甚幼細；帶子是細粒至令人有點孤寒的感覺；皮不是太濕太黏，可能是唯一的好處...雪菜火鴨絲炆米相反就很美味 --- 獻汁"收"得很不俗，碟底沒有水汪汪的；老抽的色水很夠；雪菜並不死鹹，火鴨絲夠足，米粉亦沒有像漿糊般的爛茸茸....但比起當初來吃時，水準好像是有些退步了....

這個地方，我經過門口不下數百萬次，感覺不差的，卻總是提不起勁入去幫襯。若不是今次搞手安排在呢度聚會，都唔知道什麼時候才有機會來。要在鋪頭試完菜才來，結果又是遲到，到達時朋友已經柯打了幾款點心，無需傷腦筋點菜。抬頭望望周邊的環境，有些雀籠裝飾，挺不錯的。有時候，舊的東西不一定好，仿古的亦未必一無事處。煎腸粉，上桌時是熱辣香口的，有少許燶，面頭有點芝麻和蔥花，吃起來微脆，口感不俗，如果可以加埋蛋以及一些蝦米在內，感覺就豐富得多，相信會吃得更滿足。那件腐皮卷，同樣是脆卜卜，表皮又很脆口，裡頭則滿載蝦肉，外脆內爽的口感，蠻好吃的。即使不用沾喼汁，也都可以。還有兩款腸粉，一是叉燒腸，另外就是炸兩，均做得皮薄。前者味道都夠，叉燒亦不硬，合格有餘；後者的炸油條夠脆口，感覺新鮮熱辣，皮薄餡靚，我認為不錯。叉燒腸不夠，再來一籠叉燒包，賣相唔算好靚仔，不過包皮發得鬆軟，餡料味道對辦，是實而不華的。若然蜜味可以重一點，就更出色。朋友點的海鮮炒麵，有幾分像肉絲炒麵的版本，把麵底炸得鬆脆，再淋上厚厚的芡汁，味道夠亦不會感覺太膩。海鮮配料也有不少，總的說是可以接受，但未算很好，如蝦是大隻亦爽口，不過稍欠鮮味。只有

大約晚上7時到, 不用等位。這間餐廳以前經常去, 剛開業的出品真是可以的, 但就越做越差, 最差是上次的經驗, 點了一碟排骨飯, 但排骨仍然是生的, 問部長, 她竟然說是為了使口感更滑, 所以沒有把排骨煮熟, 這個籍口難以接受因為豬肉是不可以生吃的, 很無奈, 那部長沒有幫我們換的意思, 只有不吃, 浪費了, 及心裡決定可能以後不再去這間餐廳。今次因為剛走經那裡, 肚子很餓了, 在沒有其他更好的選擇下再入了去, 兩個人, 點了以下兩碟餸菜加白飯:西蘭花斑球斑球不夠熱, 生粉比較厚, 西蘭花口感可以, 但很快凍了, 整體味道可以。紅燒豆腐味道可以, 比較淡, 豆腐熱到入心, 這是合格的。建議在這間餐廳不要點豬肉有關的餸菜, 因很大機會豬肉是生的, 最近豬流感流行, 小心為上。

潮式糯米卷 $23 : 皮稍為厚了點，糯米有粒花生及臘肉，令糯米加添幾分油潤韮王鮮蝦腸粉 $33:蝦水準不平均，有時過熟了變成蝦肉無彈性及肉質老香滑馬拉糕 $23:很香甜味，但欠一種糖香，就是用紅糖一起蒸的馬拉糕瑤柱白粥 $22:無論有病或無病食粥可清熱，雖然白粥無配料食，但可以嚐到其粥靚無味精川芎百芷魚雲湯 $55湯味濃，是很誠意煮出來的湯價錢比酒樓還要貴，不過有時食要食得精緻講究少少價錢就得付多些了，是次消費每人平均$95

香滑馬拉糕 $25端上枱即陣陣蛋香味，入口啖啖鬆軟，一定要趁熱即食馬拉糕瑤柱白粥 $22比湯碗大很多的碗，我個人吃了一碗半，點菜時，服務員還提醒我一碗份量不少，我說: 我一個人可以吃兩碗，雖然這裡的白粥又綿又好味，只是我不會獨一味白粥吃兩碗. (即使我病了也不會吃得清淡)香茜牛肉腸粉 $30牛肉腸粉並非片片滑牛肉，而是牛肉碎，腸粉皮又薄又滑，感覺是即拉即蒸的腸粉，推介之選川芎百芷魚雲湯 $55自從上次飲過這款湯後，自然地今次又想再飲，富有川芎白芷等中藥味使得湯味濃，還有雞腳排骨等材料一起燉，怪不得一盅細細碗的湯味道可以這麼濃焦糖燉蛋 $22焦糖面都燉焦了，變得食到啖啖片片脆糖，略嫌燉蛋甜了點，燉蛋不軟滑，奇怪溫度並不是熱騰騰的皮蛋瘦肉粥 $32同事病了，所以都食粥了，皮蛋瘦肉粥可下火，而且皮蛋靚瘦肉粥有味茶位 $6/位

從來沒有衝動來到在海港城的"廣東茶居",是夜因一大班人在觀看球賽之前晚飯,才跟大隊來到這裏.感覺上同彼岸的"正斗"個格差不多,又未至於去到此級數.但是也有奉送維港海景,這一點則比前者優勝.雖然是晚飯時段,一樣可叫點心吃.有蝦餃燒賣叉燒酥等,更有些麵店常吃的豬手,腰潤.雲吞麵之類.不想晚市吃點心粉麵,可以點小菜,在廣東茶居之內,可以話包羅萬有.南乳豬手做得入味,豬皮厚,入口爽而帶膠質.蝦餃皮薄餡靚,算是有質素.叉燒酥就不夠酥,有點點硬.燒賣蝦肉多過豬肉,大約是現代人愛蝦多過豬肉罷了.白灼腰潤處理得宜,豬腰豬潤大大件,沒有一點異味,厚切的豬潤,爽脆帶油潤感,豬腰同樣地爽脆,如果點上辣醬油同吃,鮮味更得以提升.煎蘿蔔糕材料足,蘿蔔絲比例重,咬落一口香甜,煎得恰到好處,比很多酒樓吃到的貨色好.雲吞麵是傳統的細,只見麵不見雲吞,賣相照足規矩,雲吞蝦多過肉,麵條爽彈沒有鹼水味,可以收貨.蝦球炒麵的做法,麵是用兩面黃之做法,再淋上材料便成,我最喜歡的食法,所以我喜歡肉絲炒麵,就是這個原因.海鮮材料是蝦球同帶子,配搭濃甜的茨汁,蝦同帶子兩者新鮮爽甜,醬汁將麵條略為浸軟,依然帶有脆口感.冰梅排骨酸酸甜甜