天寶閣

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第一次去天寶閣飲茶點心都不錯啊。價錢都算公道加上有八五折。梅菜扣肉搶第一次試。梅菜甜甜地。肉質比較瘦，如果多少少肥可能會更好，最衰腸粉送上嚟嗰隻已經不夠熱，所以扣分。最好食嘅係皮蛋酥帶有少少子薑味酥皮非常之酥化，皮蛋就少咗啲啦如果皮蛋大粒就更加好。牛干菌煎鍋貼總體來說都算係幾好食。底脆脆定皮就不是煎。竹炭菠蘿包，其實上邊個竹炭皮係不錯嘅，但係可惜個底呢就比較硬入邊嘅叉燒唔夠淋同埋唔夠Juicy. XO醬蘿蔔糕，好好食，微辣蘿蔔糕煎得脆口夠蘿蔔味。甜品，我會推介桃膠燉蛋白唔甜啦蛋白夠滑啦。上面少少奶桃膠大粒同埋多多。嗰個栗子蛋白露同埋紅豆沙就未級水準啦紅豆沙唔夠「如」咁沙，咁唔甜。不過啲普洱茶都算幾好飲。服務ok｡飲了二個鐘多，坐得都舒服。但d侍應不夠人性化，不會關心顧客的要求。#今日冇食叉燒

公司飯宴最喜歡選擇這裡的中菜，已經來過不少次，水準一直很不錯。他們的特色黑松露薏米燒釀乳豬，香脆可口，實在十分美味，外面很少能吃到。杏汁花膠響螺燉雞湯杏汁很惹味，花膠又厚又大件，湯味道清甜可口。

喜歡食的朋友們對每年的米芝蓮星級指南都會趨之若鶩，然而除了米芝蓮外，另一個素有中國米芝蓮稱號的黑珍珠餐廳指南亦值得大家關注，同樣都是獲得許多稱讚的餐廳。今次來的天寶閣是其中一間獲得一鑽的餐廳，環觀整個2023黑珍珠指南，香港有26間餐廳入選，絕大部份都是有米芝蓮星級背景，只有這間及另一間3鑽的非米芝蓮星級推介。有見及此，餐廳特別設計了一個黑珍珠套餐來回饋大家，七道菜的餐單相當豐富，用料十足，還可配上侍酒師精選的美酒。第一道就由香煎鴨肝帶子窩巴來打開序幕，一口咬下鴨肝、帶子及窩巴，層次豐富，既有香脆，又有爽滑，還有油潤的感覺，加上以炸瑤柱的醬汁來提味添鮮，配個巴黎之花香檳細滑的氣泡，是一個好開始。接著的是清新淡麗的魚子芙蓉蛋白龍蝦球，苗子極為喜歡芙蓉蛋白，總廚捨棄了坊間常用的蒸蛋白，反而用上慢慢推成的層層炒蛋白，並以魚子醬來作鹽花調味，十分好吃，主角的龍蝦更是無可挑剔，爽滑彈牙，鮮味十足，是整晚的其中一個焦點所在。同時，清淡的口味來配上金鶴大吟釀，以米香來配襯，一絕也。此時，來道金腿蟹肉竹笙燕窩羹正合時宜，豐富又鮮甜的用料正好潤澤一下喉嚨，有種如淋春風的清爽感。戲肉的蠔皇扣南非鮑魚來到了

老婆大人話呢晚帶我去睇黑珍珠心諗要帶定張信用卡去喇！點知原來我諗多咗其實佢係帶我去食餐攞咗黑珍珠一鑽大獎嘅正正中菜。餐廳就係喺尖沙咀喜來登酒店入面嘅天寶閣中菜廳，原來天寶閣已經多年獲得黑珍珠餐廳指南中聚會必吃的一鑽榮譽，我呢個孤陋寡聞嘅人都係第一次嚟食飯咋！行入去天寶閣感覺係古色古香有氣派嘅中菜廳。一坐低侍應就送嚟腰果同埋琥珀合桃，因為今晚我哋食嘅黑珍珠套餐係會配埋酒嘅，所以呢兩樣送酒嘅小食嚟得正合時宜。攞咗一鑽咁高興梗係開香檳慶祝吓啦！第一次要飲嘅係大家都好熟悉嘅法國巴黎之花特級香檳Perrier-Jouët Grand Brut NV。用香檳配第一道香煎鴨肝帶子窩巴又真係好啱Key喎。脆卜卜嘅鍋巴上面有一粒勁大勁鮮甜嘅珍寶帶子，面頭仲有一件超邪惡但係又好好味嘅炸鴨肝，一啖鴨肝一啖香檳簡直係人生一大享受呀。跟住第二枝酒係金鶴大吟釀(新潟縣) Kintsuru Daiginjo，入口好乾淨唔會太甜係我鍾意嘅清酒味道。多謝老婆大人成日帶我去食好西，梗係要同佢碰番杯先啦飲勝喇喂！飲清酒食呢個魚子芙蓉蛋白龍蝦球真係好唔錯喎！呢味菜用咗本地龍蝦嚟煮，龍蝦肉爽到一個點鮮甜就更加不在話下，不過我同

整體食物質素一般，廚藝比之前好左，如炸子雞，好Juice，但冇雞味。醬爆銀鱈魚，熱辣辣食幾好食，但炸皮太厚，同埋有油”抑”味，沒想過一碟4百幾蚊嘅小菜，居然用萬年油來炸，浪費咗甘靚的銀鱈魚。炸蟹鉗夠大隻，足料，但蝦膠唔夠彈牙，有些死實實的感覺。炸蟹蓋足料，蟹肉都算多，洋蔥比例略嫌多咗些。當天客人比較多，因為樓底比較矮，所以好嘈吵。整體服務可以，但點菜很難找人，職員比較忙。總結半年過後重臨食晚餐嘅評價，係比之前好咗，可能廚師人手穩定番，但希望之後可以再有改善

Sheraton 中餐廳🍴餐廳裝修典雅，好多擺設都好有傳統中國風格！黎間中菜其實都食過好幾次，飲茶/ 晚餐都食過，d 嘢都幾好食，但係唔知點解一直都冇介紹過😅今次去食dinner 要左個4人餐唔錯👍🏻/杏汁花膠響螺燉雞湯/黎碗湯超好飲又吸睛😳塊花膠又厚又大塊😳食落口係滿滿嘅膠原蛋白🤩 雞湯味道清甜，飲完都覺得皮膚滋潤左🤣/乳豬拼盤/個人不漏唔係好好乳豬🤣我係d 唔食皮正係食肉嘅人🤭正常冇咩特別👌🏻我反而覺得佢個叉燒幾好食😮 肥瘦啱啱好，非常軟熟，我仲好鍾意佢蜜汁味道適中👍🏻/麥香蝦球/蝦球爽口彈牙，全部都大大粒🍤加左d蛋黃炒好香口，完全唔會蓋過蝦球嘅鮮味👌🏻/清蒸東星斑/煮得啱啱好，肉質嫩滑，好鮮味🐟 /鮑魚菠菜/上次黎食過一人一隻碟咁大嘅鮑魚😳今次以為黎個鮑魚都係咁，點知原來係諗多左🤣 個鮑魚雖然冇上次咁大隻但係都依然好好食，味道好濃郁，口感超軟熟，一咬就咬得開😍菠菜幾嫩👍🏻/珍菌蝦乾瑤柱窩燒飯/飯本身有味道，加埋飯焦食落非常香口，入面仲好足料有好多菇，蝦乾同埋瑤柱🤩/蘆薈石榴果凍/甜品係佢signature 嘅石榴果凍… 不過我真係好唔鍾意🥲試左兩啖都係頂唔順石榴個味道😥佢味道真係

真係很久沒有去探Jack師傅了！知道他掌舵的餐廳又攞獎，這夜一於晚約埋朋友去恭喜兼重溫他的美味手勢。Jack師傅掌舵的正是位於喜來登酒店來內的天寶閣，四年多沒踏足此處感覺依舊親切。首先在此恭喜酒店、餐廳及Jack師傅，再次取得黑珍珠餐廳指南中聚會必吃的一鑽榮譽。甫坐下侍應便送來香脆腰果及琥珀合桃，因為我們這夜晚品嚐的黑珍珠套餐還會配上美酒，這兩個餐前小食正好用來佐酒享用。我們以一杯法國巴黎之花特級香檳Perrier-Jouët Grand Brut NV香檳揭開黒珍珠的面紗，細滑綿密的氣泡優雅中帶上馥鬱的果香稱心了。以果香引領我們品嚐首道菜香煎鴨肝帶子窩巴，以脆皮包裹著鵝肝炸至甘香，綴以鮮嫩的美國珍寶帶子，墊底還有香脆可口的窩巴是美味的開始。第二枝配酒是金鶴大吟釀(新潟縣) Kintsuru Daiginjo，入口整潔優雅是令人愉悅的味道。好幸福能再次品嚐Jack師傅拿手好菜魚子芙蓉蛋白龍蝦球，用上本地龍蝦來炮製口感爽彈味道超鮮甜，蛋白推得滑溜一點也不油膩，配合鹹香的魚子味道依舊是這麼吸引。然後這客金腿蟹肉竹笙燕窩羹內的燕窩真是太豐盛了吧！梳梳鮮甜的紅蟹肉配襯爽口的竹笙，加上鹹香的金華

常常來喜來登酒店吃西餐或下午茶，這天終於有機會試一試很有口碑的中菜，其天寶閣連續5年蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鑽及成為香港及澳門米芝蓮指南2023推介餐廳，餐廳推出「黑珍珠套餐」，更以不同美酒進行wine pairing，這次的體驗也是很深刻呢。🔹香煎鴨肝帶子窩巴用賣相精緻的帶子作為首菜是很明智的決定，法國鴨肝的綿密和鹹香一點一滴的加進去口感鮮明的美國珍寶帶子上，不會太搶但又吃到味道，頂頭的炸瑤柱完全是點睛部份，脆脆的鹹鹹的讓帶子又多一層鮮味，吃到最低的時候窩巴依然好脆，沾上不同海鮮的精華醬汁，讓它不會太乾，味道好足夠。第一支paring的酒是法國巴黎之花特級香檳，這支香檳很清新，不會太甜而且有很多泡，可以叫醒味蕾，淡金色的酒色很迷人，和中菜很搭。🔹魚子芙蓉蛋白龍蝦球用新鮮龍蝦製作的蝦球彈牙度十足，龍蝦肉扎實完全不會粉，是真正新鮮的感覺，滑滑的蛋白口感像豆腐花一樣，拌上珍貴的尋龍魚子醬，鹹味完全被補充起來，配上新潟縣金鶴大吟釀，其清新味道把龍蝦的味道放大了，這支清酒很容易入口，是會不斷想續杯的味道，推薦！🔹金腿蟹肉竹笙燕窩羹滋補養顏的燕窩羹上面有充滿鹹香的金華火腿絲，羹都有濃濃的金華火腿

在尖沙咀的喜來登酒店𥚃的這家天寶閣建立已有30年左右。他們的問口掛了許多的認證或獎牌，包括有「米芝連」或米其林，「黑珍珠」與其他的。中午吃點心有很多很多的款式，每次來呢，都感覺有選擇困難症。😉晚飯時，中菜-小菜方面，也有許多選擇。我們挑了幾個「特色菜」包括了🥢北京烤鴨：烤鴨用的是填鴨，鴨比較大隻，肉是比較胖的，切出來的肉是厚厚的一片，鴨肉皮很脆！烤鴨可以做兩吃：一個就是配生菜，另一個就是用蒸了的麵皮包著來吃。🥢燒乳豬🥢避風塘的炸豬排🥢大良炒鮮奶啊，上面有帶子和三文魚子🥢羊肚菌炆豆腐🥢紅燒乳鴿等菜式的質素都不錯啊！

今午又约同幾位好友來到喜來登酒店二樓天寶閣聚舊。這裏裝修典雅，座位寬敞舒適，和隔離枱有一定距離，沒有壓迫感。我們點幾款傳统點心，蝦餃，素肉春卷，竹炭焗义燒包，松露野菌生煎包及翡翠帶子腸粉及一碟蟹肉炆意大利幼米粉。當中竹炭焗义燒包最特別，外面是脆脆皮包著义燒饀料，义燒份量足，正是外脆內軟，是必食之選。而生煎包也不錯，熱辣辣送上，煎得香噴噴。蝦餃內的蝦肉大大隻，鲜味十足。而蟹肉米粉就一般，蟹肉絲份量少，而意大利幼粉也不太特別，但價錢偏貴，$348一碟。和三幾知己在舒適環境中用膳，這餐廳是好選擇，但係唔平，好在用某信用卡埋單有85折。

聽朋友講咗好耐 想試好耐嘅一間中菜廳 !!想試黑松露薏米燒釀燒雞/乳豬 但原來要早兩日預訂 T.T 🤪 燒味試咗烤乳豬同片皮鴨 水準都唔錯 hehe 👍🏻 焗蟹蓋都多蟹肉 不過如果洋蔥再熟少少會更喜歡 hahahahaaa子薑燻味素鵝煙熏味超重!! 都幾值得一試 ))) 😊 醬爆銀鱈魚炸到薄身玻璃脆皮 正😋  下次試吓啲炒嘢p.s. 平日用 hsbc 信用卡買單仲有八折優惠!!!! 好抵呀‼️

作為2023新年第一餐茶，當然要食好啲啦，聽聞呢間都幾出名OK，所以過嚟試吓😌.1月2日早上10:30就過黎walkkin, 接待員第一件事就問我有冇預約，我話冇呀，心諗咁早唔會無位掛，最終坐到近門口既枱，發現原來好多人都會先訂位嚟飲茶。入到去發現原來幾大，但係原來無窗望唔到室外環境。講番食物，梗系揀左啲打左星星既得獎點心，竹炭叉燒包啦，芝麻卷啦，筍尖鮮蝦餃，同埋XO醬煎蘿蔔糕。竹炭叉燒包呢都好特別外層似菠蘿包好鬆軟，熱辣辣咁，感覺幾特別唔錯👍攞獎都值既🤔芝麻捲呢都比出面啲酒樓同糕餅小食店濃郁好多，口感有彈性，味道系我食過中最好既🤭中間個層白色唔知係咪白芝麻整，黑白相間有層次，唔係成條黑媽媽，外表都會加佢分🫠。四粒蝦餃都幾大粒，不枉佢個價錢都好其他酒樓高啲。不過食落覺得塊皮都唔系軟熟囉，有啲厚，一筷子一夾落去啲仲黐實隻筷子然後舊蝦餃就散咗喇。感覺咁既蝦餃就唔系一隻好蝦餃🤷🏻‍♀️入面冇廉價肥豬肉，隻蝦都大既。但我覺得都唔算好好味🤦🏻‍♀️XO醬煎蘿蔔糕。佢都幾大碟喎，佢都多瑤柱絲，整嚿嘢咋得幾脆幾均勻又唔厚粉。加埋啲辣椒油一齊食都幾唔錯，呢碟都可以攞80幾分。真系要挑剔吓既，或者可能係因為

我地首先睇睇餐牌先，我都係第一次係天寶閣飲茶。見到⭐️係得獎點心，都跟住點黎試下先🤭💚海膽山🦐卷 $218 趁熱食趁熱食🥰 外皮非常脆，上面既海膽都好新鮮，值得推介💚筍尖鮮蝦餃 $88 隻隻都大大粒，裡面d蝦好足料，又彈牙又新鮮，好好食, 推介👍🏻💛雞蓉灌湯小籠包 $78 雞湯味好濃，外皮唔算太薄，還可以，相對其他點心尚算一般 💚天寶灌湯餃 $118/位足料既灌湯餃，係好食既，不過略嫌欠缺驚喜💛竹炭焗叉燒包 $88黑色既叉燒包，幾得意❤️趁熱食，係有驚喜既，外表係鬆鬆脆脆裡面足料叉燒餡，值得推介👍🏻💛五脆牛腩腸粉 $128 一開始比個名吸引左而叫，但發現如果鐘意食油炸鬼既朋友係一定要叫，lee個點心其實係一塊米皮卷住一個油炸鬼皮，而油炸鬼係釀住牛腩，雖然係釀住牛腩，但係一咬落去係脆，有幾層口感，好得意又好好食🥰❤️楊枝甘露撈芒凍 $88其實即係楊枝甘露加芒果布甸🍮夠凍芒果餡又足料，好食呀❤️椰汁桃膠燉雙皮奶 $88 (熱食)雙皮奶夠滑，好香既椰汁味😋

其實我不是不好🤷‍♀️～只是比以前差了，仍是市場平均水準之上既，但性價比愈來愈低灌湯餃，入面餡料說是燕窩，但淋淋一 pat 的😅，感覺怪怪，反而湯底是非常不錯，非常鮮甜，很香瑤柱味。點心蝦餃，燒賣，蘿蔔酥，不過不失～不吃都沒有損失那種😂。蘿蔔酥有点失望，味道非常淡，外層絲亦非常普通。意外地腸粉非常好味，入面卷著脆脆餡料的，高級版炸兩😂😂呢個真心好味👍👍花雕雞，熱食，肉質香滑入味❤️可以 encore

因好久未來親親，青蛙要再嚐美味，享受悠閒高雅環境，價錢自然比一年前貴咗，加咗價。 薰素鵝$98，煙薰味濃，二三層薄薄甜腐片扎實捲住紅蘿蔔絲蘑菇碎，像粒粒紅色旗子，賣相加分，味道甜甜可口。 义燒包$68，皮鬆軟，酒店水準。 要揀小菜試，睇食評讚咕嚕肉$298，雖然簡單，又試吓，但上枱跟相片不同，相片係有些片狀，形狀大些，今次細粒冇肉味， 無肥肉，皮硬脆-香，但肉乾，看清楚原來2014年食評，可能有關廚師走咗，或一時失手？脆腰果，酸甜適中，掛汁，只可合格但失望，銀行公會同樣菜式較優勝。 白飯$20，腍，以酒店水準比較，就失色，家中米香軟好食過佢！