牛芳百世 (Closed)

「牛芳百世」這個名字實在改得太好！店內陳設有點像日本拉麵館、或者正是店主想灜造出的氣氛。聞到的不是芬香牛味而是整青年人陽光氣息。就算是老闆也是個健碩漢子、似足健身敎練。細看一下餐牌、長期售磬的沙腩為我最愛。博一下今天的幸運指數、會給我點到嗎？依然差點運氣。那就亂點一個普通腩米加流心豬肉丸併墨丸。來多個蠔油通菜啦！米粉偏焾了少許、牛腩在切工上如能了解紋理地下功夫會更好吃。湯底清甜美味可口！每碗都附送炆得入味鮮甜蘿蔔。流心醤爆豬肉丸是很意外的選擇、我對面的大叔一咬噴到我件衫同面都是汁。如真的要點請務必加緊小心。別輕視它醬爆能力！再說在這門牌下好的東西有幾款就足夠、墨丸確實是有點多餘。沙腩、爽腩、坑腩正正是門牌下灑家！每次到來都來中午也好、下午茶也好、都碰不上。到底是與他無緣還是根本沒有的呢？

牛腩麵從小已愛上，以前沒那麼講究，隨便到附近的街坊麵店，呷一口牛腩湯、咀嚼一口牛腩，再加幾滴辣椒油助慶，簡簡單單的一碗牛腩麵定能振𡚒、一碗牛腩麵定能逹到熱烈地彈琴、熱烈地高歌的情緒！人愈大、愈難滿足！隨著社會、市場的帶動，學會什麼安格斯、什麼特殊的部位，自始味蕾變得難以慰藉，以往的單純終告流逝！沒有變的，是我仍然對牛腩麵有著追求與渴望！ 人云流芳百世，這店主卻以「牛芳百世」來命名自己的麵店，首先可推斷牛必然是該店的主角，其次是店主對其牛出品顯然充滿著信心。在未曾嘗試之前，單憑店主是香港五大牛肉買手之一，牛肉每日新鮮供應，而且包含各式限量供應的部位，條件上已勝人一籌！ 在店金舖裝潢方面亦較時尚新穎，脫離了傳統麵店的模樣。 其實當天是我們第二次踏入「牛芳百世」了，事緣是第一次於下午五時多抵埗後，得知第二輪製作的特別牛部位要待六時才完成烹調，故我們先行離開，抓緊新鮮出爐的時機，準時六時再折返店舖！ 印象中，牛麵專門店多以清湯的原汁原味作賣點，但「牛芳百世」偏偏則重於咖喱口味，心想那牛的鮮味難免被咖喱全軍封沒？！礙於傳統思想的左右，我倆還是選擇清湯的款式！ 骨湯淨蘿蔔 HK$38 招牌極爽腩米

平時食清湯腩都要擇日過海食，而家終於俾我搵到間又近又平又正既牛店有幾好食? 我一星期去左2次咁囉一次主攻咖哩一次就清湯咖哩牛筋配薄餅(明明係印度薄餅但係英文叫pizza)簡直係絕配~牛筋超級林，入口即溶，咖哩個後勁好強，食到流曬鼻水哈哈佢地有招牌既3款野，但係玩"早起的鳥兒有蟲吃"即係先到先得，限量發售不過呀姐介紹既豬臉都好夠爽滑第二次專誠早啲黎~一坐低已經淨返坑腩好喇咁配清湯米粉試下喇坑腩半肥瘦，好似牛咁爽但係又有牛肉既質感，加埋少少肥痴住~最精華係個蘿蔔::真係超級甜既~同埋清湯食曬之後唔會覺好口渴最緊要係大大碗價錢又夠抵又冇加一Encore-able!

返工附近發現咗間名字好吸引的餐廳，見到個名就知係食牛啦，朋友見到就話要入去食。LUNCH時間人真係好多，好快就滿座。今日想食一D比較清淡的食物所以就沒有叫咖哩，而係叫自家脆皮雞翼配河粉。雞翼的皮炸得香脆可以配搭泰式的辣醬一齊食，酸酸甜甜好夾。湯底清甜，河粉滑溜。友人的精選極鮮牛腩配薄餅，自己偷偷食咗一啖，咖哩有少少的辣，咖啡好濃，牛腩肉質淋又大件而且份量都好多，薯仔煮得夠淋。咖哩配薄餅真係好夾。

叫左個 六十幾蚊既 清湯牛坑腩面.一黎, 見到舊好大既蘿蔔. 唔知係咪碗野細, 送舊大蘿蔔比你睇落唔會咁小家. 首先評個湯匙, 真係不知所謂, 又大又平又淺, 個碗細, 極唔方便用. 喝左口湯, 唔錯, 有牛味, 但水準同大埔群記差幾班. 再喝多口, 問題黎, 我叫面. 喝第二口已經好重鹼水味. 好明顯係面處理得唔好, 我去大埔群記食唔會有咁既問題. 到食個牛, 嘩, 硬到呢.....舊肉唔係un, 係硬, 根本未煮到軟同淋. 係香港食清湯腩, 軟同淋係standard, 你將煮好未淋既出黎比客食, 真係唔惦. 又或者, 如果你同我講, 硬既牛腩係你間野既style, 咁我真係唔識欣賞.再食個面, 有d d 過火左, 淋左. 再試個辣椒油, 同群記一樣味, 其實個面都同群記一樣味. 奇怪. 總結係唔值呢個價錢

Once again I am coming here for lunch with my colleague . The clear soup was light but with a subtle Chinese mixed herb flavor. The radish simmering in the broth absorbed all flavor, bringing out an even sweeter aftertaste. The highlight comes down to the brisket which was always super tender with a lean texture. The succulent meat just falls right off the bone. My colleague ordered beef brisket curry rice. The brisket was just as tender as the soup noodle. The curry had a nice coconut milk flav

＂牛芳百世＂名字已經吸引，粉麵飯餐廳但是食牛各部位的，午膳初嘗，味道真不錯！我叫了碗清湯牛尾跟飯的，牛尾雖然有骨，但腍的來有點爽，最開心是夏天食到超甜同好腍的蘿蔔，個清湯都非常＂正＂，飲晒D湯都唔口渴，鮮得來無味精的。下次必再來試埋其他部位先!

新開牛腩麵店，坐低先知3種招牌菜賣晒。叫咗個普通牛腩撈麵，普通清湯牛腩麵，腐乳通菜，奶茶，檸菜蜜。麵質彈牙，咖哩夠辣，蘿蔔夠入味，清湯清甜。牛腩薄切，抵讚。反而通菜太咸，下次應該叫腐乳醬另上。檸菜蜜唔夠蜜，淡淡哋。

遠道而來的大姨媽說想食清湯牛腩，小弟當然義不容辭，帶她們一家來這所剛開業好像只有一個月左右的清湯腩店吃一頓....店名改得相當有心思，"牛芳百世"，一看就讓一眾牛魔王瘋掉....但是以這個店子為名，就很容易令牛腩迷有著非常大的期望。若做得不好吃的話，那便使人氣煞大呼浪費胃納及光陰....接近中午時份來到，初時還擔心沒能吃到自己最想要的部位。幸好這裡的供應還算充足的，平時限量的爽腩及崩砂腩今天都可以輕易點到。身為稀客的大姨媽，今日真的有食神....主角未上場，一碟淋滿熟油及蠔油的菜心先端來用以補充身體內的纖維....很可惜，菜莖有點渣，有點韌；太多蠔油的出現令應有的菜味頓失，是典型的喧賓奪主的狀況....腐乳通菜相對就好得多，起碼菜色水夠綠，食落無渣；腐乳醬不一味死鹹帶些許甜味....跟大姨媽伉儷分享了崩砂腩及爽腩各一份....驟眼看上去這件爽腩，確實不似典型的爽腩賣相，睇落似像一件滿佈白色脂肪的肥腩較多點；筋膜一點也嚐不到軟滑中帶爽脆的口感；不錯脂香是有的，肉亦未算太韌還夠少許彈性，但就是不能令我感受到應有的那份"爽"，讓我對這碗東西扣了不少分數....本來不想跟大姨爭食，但她還是很慷

依家下午茶時段，門口好大個招牌寫住下午茶餐 A 清湯牛腩面連熱飲 $42，入到去坐低，侍應就話 A 餐取消左。其實取消左，門口就唔應該寫。算數，就試下呢個招牌菜，散叫 $58。落單嗰陣時，侍應問我飲唔飲嘢，佢話跟埋嘢飲，買單原來收咗 $8. 其實佢哋呢啲手法我唔太認同。嘢食好一般，只係啲裝修靚啲，碗碟靚啲，冇乜特別冇乜好講。不會再來，完。

唔顯眼的一間舖 夜晚7點半已經得番爽腩 無晒限量既崩沙同坑腩 仲有好多款唔同位置可以揀咖哩或清湯 咖哩唔太辣爽腩唔錯 分量亦不少 好過大埔出哂名既群記清湯腩 店員不會黑口黑面 👍🏻店內乾淨企理 下次經過再encore 希望仲keep到質數

這一間店舖是有一點古怪，古怪的地方不在於食物方面，而是門面，已開業一個多月 （上傳時已經開張），門面的店舖名還是用紅紙封著，有時候真不懂做吃的朋友想法，如果不嘗試走進去了解，還以為他們在裝修。好的筆者其實經常性一個人，每經過一間新店也去試，這一間暫時用紅紙封著的，其實名叫：「牛芳百世」，故名思義他們是吃牛的，在尖沙咀區較少這類型主題的店舖，試想想猶如一間「九記牛腩」在尖沙咀開店，是在尖沙咀打滾了七年的筆者覺很新奇。店舖位位於恆生銀行斜對面，這個位不知要賣多少牛才足夠付租金呢？一問之下原來此店主路是做火鍋的，不曉得為什麼會改行賣牛產品呢？進店內格局完全不像粉麵店，反而覺得很日式丼店拉麵店一樣，內在環境全是木製，可見是一間新派店舖吧。單看餐牌已令筆者這個牛魔王熱血起來，除了牛沙瓜外幾乎每種牛腩也有，有時候餐廳會有特別推介，不會列在餐廳上，保持神祕感吧，除了牛腩還是會有牛尾及牛舌甚至牛腳筋吃，另一樣店舖推介是他們的咖哩。除了配飯外還可選擇粉麵，這麼特別的店在尖沙咀區少之又少，應有一定市場吧！首次到來，來一個咖哩吧，職員說坑腩是今天的推介，也沒有想太多就來一個。咖哩味道挺不錯，濃而帶微辣，筆者