潮藝館

🌸《潮藝館 · 潮州菜 · 尖沙咀》-🔹五小福分別有話梅涼瓜、串茄沙律、酒香凍鮑魚、椒麻糖心帶子、潮式炸粿肉✨ 擺盆好精美，每樣都好合我口味👍🏻-🔸紅燒潮州翅每一啖都食到翅，翅既分量唔少，另外會附上醋同芫荽加重口味😂 不過本身調味都已經好夠👍🏻-🔹欖菜焗虎蝦虎蝦連殼成隻都可以食曬，虎蝦好彈牙👍🏻-🔸翡翠煎焗黃花魚黃花魚排好嫩滑，擺盆都好有心機🥳-🔹方魚炒芥蘭-🔸層出不同聽個名同埋精美既賣相未必知道係咩黎，但係原來係炒飯，面頭係椰菜花，中間分別係青蔥、飯等等，撈埋一齊味道岩岩好，推薦👍🏻-🔹晶瑩桂花糕桂花糕賣相好適合打卡，食落都好香桂花味✨-📍 潮藝館 (尖沙咀)@chaoclubtst 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓602號舖-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_cwb #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood #hkrestaurant #englishreview #luxuryfoodstyle #香港好去處 #打卡餐廳 #相

心血來潮想食潮州菜，見到這間餐館大部分網評都話好，所以訂枱食晚飯。由於以前未試過它的菜，先點了四個菜，好食的話再加單。頭盆是獅頭鵝件，即鹵水鵝件，是一個重要的潮州菜。可能期望過高，鹵水鵝食不到鹵水味，除了老抽和豉油味之外，食不到任何香料味，有些失望。😓懷舊春菜煲勝在夠清，味道可以接受。第三個令我充滿期待的餸，是薄殼肉涼瓜煎蛋，這也是另一個令我失望的菜。如果是涼瓜煎蛋，這個餸是合格的，但主角的薄殼一則是太咸及欠缺鮮味，二則是數量太少。失望!第四個餸是潮州炒麵線。潮州麵線本身是充滿咸香味及韌性，但在這碟清淡的炒麵中，卻找不到它應有的風味。😩食完這些餸菜後，一行四人一致通過，埋單去找另一間餐廳繼續食甜品。

iSquare 呢間潮州菜餐廳裝潢有格調，設有吧枱及包廂房，潮州菜式融合了傳統和創新，潮州翅仲做緊推廣，一定要去試試！✨五小福前菜好精緻，分別有梅子涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子同串茄核桃沙律。最愛酒香碎鮑魚，口感冰涼爽彈，陣陣酒香💞✨紅燒潮州翅足 2両紅燒潮州翅，魚翅口感一流，濃湯入口濃稠醇正，十足的份量，做緊推廣價點可以唔食💞✨翡翠汁煎焗黃花魚扒黃花魚扒外皮香脆，肉質鮮嫩、配上翠綠的菠菜汁，味道更昇華💞✨滷水墨魚滷水墨魚拼豆腐，份量十足，墨魚煙靭彈牙，滷水豆腐口感嫩滑💞✨欖菜焗虎蝦擺盤有心思，虎蝦夠晒大隻，肉質爽彈，用上欖菜一齊焗，欖菜的咸香與虎蝦的鮮甜，相映成趣💞✨層出不同炒飯賣相好靚😍 上層係紫椰菜，炒飯配料豐富，有炸芋頭、咸肉、蝦乾，味道層次豐富💞✨方魚炒芥蘭芥蘭入口鮮嫩，爽脆清甜，方魚炸至金黃色，增加口感💞✨桂花糕好精緻嘅甜品🥰 玫瑰花🌹造型的桂花糕，桂花清香，甜度適中，為今餐劃上完美句號💞

難得找到一間有創意，同時保持傳統風味的潮州菜館，地點在iSquare, 非常方便。餐廳不是很大，但雅致，舒適。和家人慶祝生日，慢活一下，輕鬆下。進門口bar枱，感覺很新鮮，一看便知不是走傳統格局。入座後休息了一會才點菜，因為「慢活」，所以分開幾次點菜，上菜時間也適中。串茄核桃沙律：👍👍有創意，做前菜一流。核桃沙律釀在串茄內，清爽及味道平衡，就算怕食蕃茄的朋友也可試試。潮式炸粿肉：👍👍有傳統風味樟茶鴨：👍👍👍 好香煙熏味，肉質基本上juicy。其中一件鴨髀乾咗啲，可能因為肉厚🤭蘿蔔廣章：這個我最難忘。這個傳統前菜看來沒有什麼特別，但有家鄉味😍 讓我想起兒時和媽媽一起做菜的時光……桂花糕: 賣相非常好，口感也不錯，味道卻感覺一般，桂花味不突出。燕麥一口薯：👍👍有驚喜，有創意，入口軟腍，燕麥中和口感及甜味，配搭很好。掛住傾計 。 有啲相唔記得映😅碧綠川椒雞：👍入味、雞肉嫩滑，有口感蝦蟹枣: 略嫌鬆散咗啲，味道不錯蠔仔肉碎泡飯：👍👍有鮮味，蠔仔肉夠大蜂巢豆腐：相對其他菜式，這個比較比較遜色，豆腐味唔係好出，被芡汁蓋過

老媽子生日帶咗佢去食最鍾意嘅中菜😎我揀咗尖沙咀Isquare上面呢間食精緻潮州菜，裝修好靚坐得舒服，整體食物都高質，老媽子都好滿意😌🍵鴨屎香單叢茶佢哋都有啲特別嘅茶可以選擇，所以我就揀咗呢一隻，清香得嚟但係有少少回甘。✨五小福話梅涼瓜唔會太苦反而幾清甜、蕃茄合桃合桃放咗喺車厘茄入面好有心思、魚子醬帶子、炸裸條、酒醉鮑魚好彈牙好入味。⭐️潮州翅湯頭非常濃郁，但係又唔會太滯，翅份量都多而且好入味。🐟椒鹽白飯魚炸粉好薄好香脆，完全唔油膩。🦐欖菜焗虎蝦虎蝦無論蝦身或者蝦頭都焗得非常香脆，加埋欖菜一齊食超級惹味。💫翡翠黃魚扒黃魚扒皮脆肉滑，加上下面清新嘅菠菜汁啱啱好可以平衡油膩感。🍀方魚芥蘭芥蘭非常爽脆，依然翠綠。🍚層出不同呢個返一上嚟嘅時候好似生日蛋糕🤣入面有芋頭、紫椰菜、蝦乾、鹹肉、蜆肉，要自己用匙羹撈勻，炒飯乾身而且口感層次豐富。🌼漸變桂花糕造成一粒玫瑰花形狀真係好靚，食落去有好清香嘅桂花味。

Bookmark左呢間高質潮州菜好耐，環境有別於一般中餐廳，一入門口有酒吧位，感覺幾modern~ 今次嚟晚飯都幾爆場，所以坐左酒吧位🤭佢嘅茶都幾特別，我揀咗鴨屎香單叢茶，烏龍茶底甘香，餐廳仲好貼心咁用茶袋裝起茶葉，唔驚飲到茶葉碎👍✨金磚豆腐 - 擺碟砌得好靚，每粒都外脆內嫩😋✨五小福 - 包括左串茄合桃沙律、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子、話梅涼瓜，每樣都好有特色，我最鍾意係個蕃茄仔，入面讓咗合桃沙律，清爽又有口感；仲有糖心帶子夠鮮嫩，帶點椒麻幾過癮！✨方魚芥蘭 - 個菜好新鮮爽口，連埋方魚乾食好夠咸香味🥬✨滷水墨魚 - 份量都幾足🦑，口感彈牙，最底有幾舊嫩滑滷豆腐🧡✨翡翠汁煎焗黃花魚扒 - 黃花魚扒煎得好靚仔，個皮好香脆，沾埋底下菠菜汁食又帶點fresh🤤✨野生石橄欖燉鮮鮑 - 個湯好清甜，鮑魚大大隻，容器內仲放咗個蠟燭可以保溫，確保飲時熱辣辣💯✨層出不同 - 個名好盞鬼，可以見到佢嘅層次豐富、顏色分明，材料包括蜆肉仔、蝦乾、瑤柱絲、芋頭粒、紫椰菜、香蔥粒等，撈均食好惹味😎✨桂花糕 - 甜品一啲都唔hea，造型同漸變顏色都好吸睛，口感有啲似啫哩糖，食到桂花香，又唔會太甜😻

今次嚟尖沙咀iSQUARE食久違嘅潮州菜喇❣️餐廳環境有別於一般傳統潮州菜館裝修時尚雅致，坐得舒適門口隔離仲有個吧枱位可以坐唔止裝修新潮，連菜式擺盤及調味都係較為新穎✨菜式以偏向中西合璧嘅fusion菜為主不過餐牌內亦有傳統潮州菜式可以選擇嚟之前最好就訂位，星期日晚去都幾乎滿座👀✦ 五小福 $240✦ 紅燒潮州翅 $368✦ 椒鹽白飯魚 $168✦ 滷水墨魚 $238✦ 翡翠汁煎焗黃花魚扒 $168✦ 層出不同 $288✦ 方魚芥蘭 $138✦ 晶瑩桂花糕 $58✦ 花茶｜瑰荔堂皇 $38p.p.先食五小福小食拼盤，綜合五款潮州小食✋椒麻糖心帶子呈半熟狀態，軟嫩鮮甜配上翠綠色椒麻醬帶來味覺刺激，又唔會太辣酒香醉鮑魚彈牙爽口，酒香入味炸粿肉貌似平平無奇，外皮香脆可口，內餡飽滿話梅涼瓜濃郁梅香，話梅嘅酸甜味降低苦瓜嘅苦味，幾開胃最估唔到係串茄中內藏核桃沙律，有些少驚喜鎮店之寶紅燒潮州翅做緊推廣價，當然要叫返碗魚翅足足有2両👍 粗身軟糯高湯湯汁膠質重且濃稠，一飲就知足料仲有個底有蠟燭座住保持溫度，非常貼心椒鹽白飯魚酥脆金黃灑上椒鹽，香氣十足惹味非常，送飯一流🤫 好快就食清光 滷水墨魚肉厚爽脆，

中菜云云菜系之中，潮州菜都幾啱我口味，香口嘅蠔餅、凍魚、滷水等菜式無論大人細路都啱食😎除咗呢啲常見菜式，其實潮州菜仲有好多變化😆呢間係尖沙咀ISquare嘅潮藝館就可以品嘗不同精緻又充滿大廚心思創意嘅功夫菜，色香味俱全🥳🥳🍱五小福話梅涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子、串茄核桃沙律超華麗嘅頭盤，平時唔食苦瓜嘅我都清哂🤣酸酸甘甘嘅味道好開胃😛炸粿肉加入馬蹄，外酥脆內爽口😚鮑魚同帶子都好鮮味，食落帶恰到好處嘅花椒香氣😋🐟椒鹽白飯魚頗大份，好香脆🤪🍲潮州翅下面有蠟燭keep住熱辣辣🔥有好多一梳梳翅超足料👍🏻湯頭煮得杰身，好重膠質，加上剛好嘅調味，幾高質😋😋🐟翡翠汁煎焗黃花魚扒黃花魚魚肉夠嫩，魚皮煎得香脆，口感好好👏🏻底下仲有好鮮嫩嘅蘆筍。🍤欖菜虎蝦鹹香惹味嘅欖菜加上炸得香脆、大隻又啖啖肉嘅虎蝦，好香口😙🍚層出不同餐廳招牌菜之一，一層層色彩繽紛好靚😻本以為層層疊會將啲飯壓到好實，但食落依然粒粒分明夠乾身，配料有蜆肉、紫椰菜、芋頭粒等，口感豐富又好食😋😋🍃方魚炒芥蘭看似普通嘅芥蘭都係水準之上，芥蘭好爽嫩🌱🌹桂花糕清甜解膩，做成玫瑰花形狀，好睇又好食🥰🫖花茶、小食人均消費：$840推介指數

同朋友慶祝生日喺尖沙咀book枱嚟食潮州菜。餐廳裝修都幾特別，一入到去見到有特色吧枱，估唔到潮州菜館都可以做得咁fusion，另外用餐環境寬敞舒適都幾啱成家人一齊食飯。▪️五小福▪️有齊晒咁多款特色前菜，包括好特別嘅串茄核桃沙律、潮式粿肉、酒香凍鮑魚、椒麻帶子、話梅涼瓜！椒麻帶子超特別，椒麻醬微微辣同新鮮帶子真係好夾，而串茄核桃沙律同話梅涼瓜都超醒神，呢五款開胃菜都好好食。▪️足2両紅燒潮州翅▪️呢款真係好足料啊。食到啖啖翅，而且以微火點熱加溫送上，真係好窩心呀！味道調得啱啱好鍾意食芫荽同紅醋嘅都可以加少少調味！不過就咁食都已經食到好鮮。▪️方魚炒芥蘭▪️滿滿惹味方魚碎同新鮮芥蘭一齊炒香，方魚冇苦澀味，亦都冇腥味，唔會太鹹，而芥蘭炒得惹味爽口，味道啱啱好！▪️椒鹽白飯魚▪️炸得好爽脆金黃，送飯一流！▪️翡翠汁煎焗黃花魚扒▪️超欣賞呢一款煎焗黃花魚扒，獨特嘅翡翠菠菜汁味道清甜，煎焗黃花魚扒啖啖肉，外面非常之香脆，內裏肉質仍然keep到嫩滑！▪️滷水墨魚▪️招牌滷水墨魚滷水味道唔會太鹹，墨魚彈牙！仲有豆腐添，最啱同朋友一齊share😍
▪️層出不同▪️呢個係一款好有特色嘅炒飯，每一層都唔同，好豐富呀。表面鋪滿滿滿嘅紫

好一段時間無食潮州菜以前都係叫外賣打冷配下清酒今次好友拉隊去坐定定食餐高檔既潮州菜🥰潮藝館位於iSQUARE尖沙咀港鐵站出口直達係咁熱既時候 真係好感恩唔洗行出街有別於一般打冷舖 門面係高級中菜既格局新派既裝潢 有不少特式吊燈 感覺簡潔乾淨舒適 分開酒吧枱&餐枱兩個區域 空間感不俗😎主打新派潮菜 打破潮菜既固有形象係傳統同創新之間攞到平衡今次一試 食到幾道呢度獨有既創新菜式 菜式造型出色亦有潮州菜既精髓 形神兼備🥳店員服務到位 詳說&推介菜式都做得好感覺幾岩約會慶祝特別日子黎食😛菜式選擇幾多 以一道道咁單點為主 有多位用既套餐 午市亦有點心放題 下次真係要試下今次就散叫試左以下幾道菜同清熱消膩既胎菊茶廚房功力深厚 火候控制了得整體調味平衡 唔會過咸幾健康 好食😎💥五小福串茄核桃沙律 多汁清爽 最岩第一道食潮式炸粿肉 配埋甜既醬汁 幾Q彈酒香醉鮑魚 好大件 口感好好 酒味夠 😇椒麻糖心帶子 好特別 又甜又鮮又帶微辣香話梅涼瓜 個人好中意呢道 清新既酸感同帶苦而不澀既厚切苦瓜 意想不到既絕配😛💥潮州翅做緊特價 梗係要試下😎以明火KEEP住溫度既方式上菜好耐無試過咁厚咁濃郁既翅湯底 正一梳梳

90分鐘午市點心放題，環境清靜，座位闊落，即叫即蒸，款式唔算多，15款點心選擇鹹蛋黃墨魚燒賣燒賣彈牙爽口，一咬開便會流出鹹蛋黃汁，味道好香，感覺好似食緊墨魚丸，比較特別筍尖蝦餃王皮好薄，蝦比較細但新鮮，加埋筍尖食落爽口松露野菌晶瑩餃薄薄紫藍色外皮非常吸引，餡料全部都係新鮮野菌及黑松露，好勁黑松露味酸菜魚餃餃皮係橙黃色，面層有塊魚片，餡料有蝦同酸菜，味道帶酸同辣，刺激味蕾荷花酥賣相幾精緻，外層好酥脆，層次分明，中間係蓮蓉餡，甜而不膩蘿蔔絲酥蘿蔔好甜，外層鬆化，足料食落好香，唔會太油膩桂花糕玫瑰造型，桂花味較淡，口感似啫喱- 笑口叉燒包/ 一口黃金豆腐/ 黑金流沙包/ 碗豆桃子/ 潮州粉果/ 白灼時蔬正常味道- 濃湯蠔仔泡飯/ 沙嗲牛肉鬆煎腸粉兩者份量多，味道普通無驚喜

又係去我愛嘅中菜❤️潮州菜係中菜入面最有特色，特意帶屋企人黎到尖沙咀幾出名嘅高級潮州菜，環境夠grand又舒服▪️紅燒潮州翅 推廣價$368位翅做緊推廣，平咗大約$100，仲要見佢寫住足2兩，非常吸引😋同實物一樣，真係好足料，上湯好入味，食到舔舔脷🫶🏻▪️椒鹽白飯魚$168外層炸得金黃酥脆，會過癮，如果椒鹽味重啲會更好▪️五小福$240五小福擺盤精緻，顏色五彩繽紛，酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子、涼瓜話梅、潮式炸粿肉同串茄核桃沙律，款款都係呢到出名嘅前菜。酒香鮑魚非常入味，帶淡酒香，鮑魚肉質彈牙。特別一讚椒麻帶子，好軟滑，椒麻醬唔太辣，反而幾開胃▪️滷水墨魚$238墨魚切得夠薄，而且𠝹左花邊，好有心機，口感爽口Q彈，潮州菜必食！▪️翡翠汁煎焗黃花魚扒$168魚扒外層脆到好似炸魚皮咁！但係入面魚肉仍然好嫩滑，食落冇魚骨👍🏻食得出用左好多步驟處理魚扒💖▪️方魚芥蘭 $138芥蘭已經處理好外皮，所以食落特別翠嫩，方魚帶天然鹹香▪️層出不同 $288舖頭招牌菜，係特色嘅揚州炒飯，頂層以紫椰菜鋪面，做出兩層唔同嘅顏色，賣相吸睛🤩入面加左芋頭、蝦米、叉燒等，炒得好靚▪️桂花糕$58桂花糕整成玫瑰造型，即刻要相機食先📸味道

同香生👨🏻去撐枱腳，今次冇帶香噴噴👶🏻，一於去bookmark咗一段時間嘅潮藝館試吓潮州菜🥢五小福💖分別有梅子涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子同串茄核桃沙律。鮑魚帶有酒香，新鮮彈牙。椒麻醬調味更突顯帶子鮮甜，串茄入邊釀有芝士，驚喜十足。涼瓜味甘，一啲都唔苦紅燒潮州翅湯頭濃郁，有微火保溫，不怕凝固，豐富骨膠原，食完一碗完全唔夠喉炸白飯魚炸九肚魚就食得多，炸白飯魚都係第一次食，新鮮香口，作為下酒菜式一流滷水墨魚🦑爽口彈牙，滷水豆腐超juicy，並且有濃郁豆香，份量十足翡翠黃魚扒🐠肉質幼嫩鮮甜，皮煎至脆口，好似食緊炸魚皮咁，菠菜汁翠綠，配上黃魚扒一絕層出不同🍚精緻炒飯，每層不同配料，最上層為紫椰菜，中層為炒飯，配有炸芋頭、蝦乾，鹹香味濃方魚芥蘭🥬芥蘭爽脆，另用方魚熬成汁，帶有鮮味桂花糕🌹晶瑩剔透，清香微甜，玫瑰花造型，幾可亂真#潮州菜 #新派菜式 #尖沙咀 #尖沙咀美食 #中菜 #潮州打冷 #潮藝館

在尖沙咀isquare 行街，我跟朋友仔去咗食潮州菜，除左有傳統的，仲有創新的。五小福前菜有5款，有梅子涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子同串茄核桃沙律。鮑魚滲有酒香，凍凍地，很新鮮又彈牙。糖心帶子鮮甜，椒麻醬唔好太辣但入口有麻感。紅燒潮州翅充滿儀式感的燉湯，有燉盅保溫，仲有火烘住，影相都唔怕凍曬，湯頭濃稠，膠質滿滿，魚翅一梳梳。欖菜虎蝦虎蝦夠大隻，肉質爽口，蝦頭咬起來勁香，炸欖菜很咸香，配起來食，襯托出虎蝦的甜味。滷水墨魚滷水墨魚大大隻，爽口彈牙，滷水豆腐鮮嫩，濃郁的豆香。翡翠黃魚扒黃魚扒肉質極其鮮嫩美味，細嫩而不黏膩，煎至外脆內嫩，菠菜汁色澤翠綠，豐富纖維。層出不同好精緻既炒飯，上層係紫椰菜，炒飯裏有炸芋頭、咸肉、蝦乾，很有咸鮮，有海鮮又有肉，味道及材料都好豐富。方魚芥蘭芥蘭取出最嫩最綠的部份，食起來爽脆清甜，仲有方魚熬成汁，鮮味無窮。桂花糕晶瑩透亮的桂花糕，清香微甜，花的造型，真係賞心悅目。

isquare開左間新派潮州菜館，裝潢幾有格調，仲設有吧枱。菜式方面，除左有傳統既潮州菜式，亦有創意菜式😛💫 五小福五款前菜各有特色，包括梅子涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子同串茄核桃沙律🍅當中K最愛散發出陣陣酒香既鮑魚，口感夠彈牙又入味～😆而串茄核桃沙律亦係心機作，將核桃釀入車厘茄中，令口感味道更豐富🤞🏿糖心帶子亦夠鮮味，配上椒麻醬充滿刺激感。💫 紅燒潮州翅以燉盅形式保溫，質地十分濃稠鮮香😋魚翅夠厚，好有口感💫 欖菜虎蝦炸到勁香口脆身，有啲似軟殼蟹咁，連個殼都食得，卜卜脆～底層放滿咸香炸欖菜～💫 滷水墨魚食潮州菜唔少得滷水野～☺滷水墨魚夠彈牙，點一點醋味道更提升；配滷水豆腐💫 翡翠黃魚扒黃魚扒肉質好細滑，煎至外脆內嫩😙配上菠菜汁💫 層出不同呢款炒飯係餐廳招牌菜，層層相間好似蛋糕咁🥰色彩繽紛幾靚。面層係爽口既紫椰菜、炒飯裏面有炸芋頭、咸肉、蝦乾；仲有一層香蔥，食落去層次味道好豐富，有咸肉既咸香，又有蝦乾既鮮，而香蔥亦令成個飯味道更香😋而個飯既份量都幾多，3、4個人Share都夠😁💫 方魚芥蘭