仟穆

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呢間位於上環摩羅上街嘅串燒專門店，雖然位置隱蔽，但由於有唔少媒體報道過，所以一早已喺阿叔嘅wish-list入邊。呢度主打本地黃油雞串燒，佢哋嘅全體雞「從喙到尾」套餐由雞冠食到雞心、再由雞腳筋食到雞尾，平時好多食唔到嘅部位呢度都食到，真係夠晒有gimmick！👍🏽👍🏽👍🏽 🍢廚師の選 ($680)，如果你好似阿叔咁有好多雞部位都唔太食，咁你就可以試吓呢個廚師精選套餐，套餐有啲似串燒版嘅Omakase，除咗沙律、煮物、雞湯烏冬、甜品外，仲有白鱔、雞胸軟骨、雞心、牛舌、雞肉棒、黃油雞、焦糖車厘茄、秋葵8款精選串燒。 當中白鱔、雞肉棒同焦糖車厘茄絕對係阿叔嘅私心推介，白鱔燒到剛剛好，真正皮脆肉嫩兼肥美鮮味；自家製嘅雞肉棒混合咗本地黃油雞嘅雞肉、雞軟骨同洋蔥搓製而成，肉質結實，口感層次豐富；焦糖車厘茄就好似以前細個食冰糖葫蘆咁，味道甜甜地又酸酸地，非常有驚喜🤤🤤🤤！🍢串燒吸引，其他配菜亦超正，不可不提套餐最尾嘅雞湯烏冬，雞湯以雞肉熬煮8個鐘頭而成，味道非常濃厚好黏嘴咀，飲到啖啖骨膠原，冬天飲超正！😋😋😋

𝕊𝕙𝕖𝕦𝕟𝕘 𝕎𝕒𝕟 • ℂℍ𝕀 𝕐𝔸𝕎𝔸ℝ𝔸𝔾𝕌 仟穆 🍢📍上環摩羅上街𝟚𝟠號地舖:::::::::::::::::::::::::::::: 隱身於上環嚤囉街的小巷，日式居酒屋仟穆 @chiyawaragu主打燒鳥廚師發辦Oᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ($680/pp) ，包括前菜、時令煮物、八款廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品。-前菜雞泡魚乾🐡/田園沙律🥗/清酒煮蜆🍶開胃前菜有雞泡魚乾及田園沙律，新鮮沙律菜配栗米、車厘茄及油醋汁；清酒經煮熱後味道香濃，蜆肉大隻。-🍢黃油雞肉串/燒雞胸軟骨/燒雞心/燒牛舌/白鱔/免治雞肉棒/焦糖車厘茄/秋葵8款串燒中，最喜歡的是免治雞肉棒，蘸著蘭王蛋蛋汁食用； 最難忘的是燒雞胸軟骨，口感十分爽脆，而第一串的黃油雞肉串肉質嫩滑，雞心牛舌有嚼勁～另外發現餐廳有提供珍品「燈籠提燈」，物以罕為貴～-🍜 雞湯烏冬熬煮達八小時的雞湯濃厚，含豐富的雞肉精華，加上彈牙掛湯的稻庭烏冬。-🍡甜品綠茶蕨餅/黑糖焦糖布甸大福/黑芝麻紅豆大福以煙煙韌韌的蕨餅及大福作結，滿足～

.[🇭🇰香港- 上環].🔻古董街內隱世串燒店😍主要以雞肉串燒為主, 推介出面比較少見嘅👉🏻 雞掌心👉🏻 雞腳筋足筋👉🏻 紫蘇墨魚卷.🔻🍽 仟穆📌 地址: 上環摩羅上街28號地舖

上環摩羅街有間隱世日式串燒店，離遠已經聞到陣陣串燒香味😍 店內播放著Yoasobi嘅歌曲，店員燒烤時嘅熱力火力，客人一路飲酒一路傾偈，氣氛濃郁💡#廚師發辦 Chef Exclusive 8 skewers $680包括沙律、煮物、8款串燒、烏冬、甜品店員會問客人有咩唔食，然後同師傅講✨🥗沙律：車厘茄粟米沙律 簡單沙律先開一開胃🦪白酒煮蜆：好濃嘅酒味加上大大隻啖啖蜆肉，全部都無沙😍🍢串燒🍢🍗免治雞肉棒 棒棒啖啖肉半肥瘦剛剛好配上玉子🍗黃油雞肉串 一咬落去爆哂肉汁出嚟🤩雞肉彈牙又嫩滑🍗雞軟骨 軟骨大大塊好爽口！🐟燒白鱔 外皮烤得脆脆，魚脂濃郁甘香🥰 可以安心一啖咬落去無骨😆🍖牛舌 牛味香濃肉質彈牙🍗雞心 肉質結實密緻 無腥味！🍅焦糖車厘茄 車厘茄表面放上焦糖再烤，脆香嘅焦糖加上甜酸嘅車厘茄 味道好夾😆🥬秋葵 最後來個爽口黏黏嘅秋葵串清一清油膩感～🍜烏冬：暖笠笠嘅雞湯烏冬，雞湯好濃郁有少少杰身🫘甜品：紅豆忌廉大福+抹茶蕨餅

📍中環 𝙲𝚎𝚗𝚝𝚛𝚊𝚕❝日式串燒夜🔥✌🏻廚師發辦爐端燒🍢上環摩羅上街黑巷中既Hidden Gem✨ ❞印象中好似第一次黎呢呢條專賣古董既小巷 夜晚黎比較靜 估唔到呢條街有好幾間hidden gem既高級餐廳 每間都想停低望下🤤今次就黎到呢間日式串燒店 成功發掘到一間高質串燒hidden gem!✨🥰🍢廚師の選 $680 pp. (4.5/5)難得黎到 我又咩都食既～ 就交比廚師幫我地發辦😜除左8款串燒🔥仲有沙律/小食🥗煮物🍲烏冬🍜甜品🍡當晚小食係燒雞泡魚乾🐡煮物係清酒煮蜆🐚已經feel到製作用心😋主角既串燒黎啦! 全部都好高質呢😎首先係menu冇既黃油雞肉串(就係要呢d!🥳)嫩滑juicy雞皮帶脆👍🏻較少食既雞心爽口惹味😋最愛既牛舌大塊又彈牙🐮最期待既免治雞肉串點醬油生雞蛋必食!☺️另外仲有燒雞胸軟骨同白鱔🐟最後以焦糖車厘茄同秋葵為結🍅🌱平時唔食秋葵既我都覺得呢個秋葵既牛油調味好正 最後食晒✌🏻最後係雞湯烏冬同甜品😚烏冬湯底好濃厚! 甜品有抹茶蕨餅 焦糖布甸大福🍡每晚甜點都唔同! 聽到我地想試芝麻大福 師博仲額外比左個芝麻紅豆大福我地😝꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂

位於摩羅上街，附近都是古董店嘅呢間日式串燒小店，是晚去到，門口已紅坐滿客人，氣氛份外熱鬧店內都以吧枱為主，可以望住師傅烹調🥰 香味撲鼻，令人垂涎🤤廚師之選 $680/1沙律🥗煮物～清酒煮大蜆 蜆肉漲卜卜好大隻，肉嫩爽口，清酒湯飲落好暖胃串燒8款免治雞肉捧配日本蘭王蛋汁，啖啖肉，口感豐富燒黃油雞時令黃油雞，肉嫩多汁，油香四溢，雞味濃郁 😌燒雞胸軟骨第一次食喎，好大片軟骨，但食落好香又脆口鰻魚外皮燒到金黃色又脆卜卜，魚肉軟嫩肉汁豐盈牛舌牛舌爽彈，牛味香濃雞心我自己都幾鍾意佢嘅口感，彈牙香口另外仲有焦糖車厘茄，及燒秋葵雞湯烏冬😌熱辣辣，好濃嘅雞湯，唔膩，烏冬煙煙韌韌好好味甜品係日本蕨餅及水晶餅

我就係要話比你聽，上環唔係淨係得海味，唔係淨係得古董，想尋寶都可以尋好西，呢間打住廚師發辦旗號既串燒店「仟穆」，呢D就係新派改變生態，記住你既心態決定境界。👇📌廚 師 の 選 - $680/Head ♦️前 菜 - ▪️ 沙 律 -▪️ 煮 物 - ▫️ 食串燒之前一定要整返個「田園沙律」，面頭大量栗米、蕃茄，非常新鮮，沙律菜夠爽口，配搭油醋汁，相當開胃；「清酒大蜆」經清酒煮過非常香濃，蜆肉size夠大粒，口感爽彈，清酒配上葱花當湯飲都仲夠哂清甜呀。♦️串 燒 - ▪️ 燒 黃 油 雞 -▪️ 燒 牛 脷 -▫️ 每位set食完頭盤就輪到串燒會上8串，全由廚師推介當日時令食材，第一個先黎「燒黃油雞」，燒出黎既雞肉仲保留到超多肉汁同埋濃郁雞肉香，好食；「燒牛脷」肉質完全唔乾身，入口係非常軟腍入味，抵讚！▪️ 雞 骹 軟 骨 - ▪️ 雞 頸 皮 - ▫️ 另一道「雞骹軟骨」，比平時雞軟骨更有驚喜，入面炸得夠脆口，食落仲有少少雞油香，關節位仲好爽脆，正；又「雞頸皮」真係第一次試，師傅燒到外層非常酥脆，而且油脂感好重，邪惡得黎非常惹味，配搭埋佢地餐廳自家品牌既清酒就最夾。▪️ 免 治 雞 肉 棒 -▪️ 燒 冬 菇

同女朋友夜晚係文武廟諗住行落去搵野食，落到樓梯就聞到串燒嘅香味。因為天黑關係，一望就係條巷到見到餐廳嘅光同笑聲。行到過去見到一班人坐左係出面吹水，心諗應該唔錯，再加上聞到我最中意嘅雞翼味。所以望望女朋友就入左去。環境方面有啲逼，可能人多嘅關係，不過整體上可以，幾舒服，有少少日本居酒屋感覺。食物方面叫左雞翼，牛舌，免治雞肉棒，都係個啲。雞翼真心不得了，油香，脆皮，之後再叫多幾串。牛舌就女朋友食，佢話厚身唔”鞋”。免治雞肉棒就細串左少少，不過食落口又唔錯。其他食物都算係中上。埋單每位500左右，最後仲嗌左枝酒。老闆好好人，送左一杯酒比我地飲😂之後想book定都要第一排先有。最後老闆叫我地下次試下燒全雞。

Dinner for two on a Saturday night, full house as usual😌 Remember to book early and request for the seat in front of the grill!Preordered a Whole Chicken ($688) 2 days before, absolutely LOVED it‼️The chicken parts were served separately throughout the meal, the portion was insane!! We could barely finish it😱🔥First time trying the Crown, crispy and chewy at the same time, so delicious!!The chicken meat were lean, but very tender and yummy!!😋Their other food were also amazing, highly recommend the

Dinner at kushiyaki joint. U-shaped counter seating 22, plus 4 Al fresco seats. Upbeat Japanese music was playing when we walked in. Our seats had a good view of the 3 chefs at work over the electric grill. Went for the omakase set ($680 pp), consisting of 8 skewers with salad etc. Server gave us a trio of condiments, being sea salt, yuzu pepper and Shichimi (七味粉).Here’s what we had.Cod wafers with mayonnaise.Salad. Clam soup. Very sweet and fresh. Yellow chicken thigh. No crispy skin on tho.Chi

上環摩羅上街最近新開了一間爐端燒店「仟穆」，主要以串燒美食為主，餐牌上有琳瑯滿目的串燒品項，有中文及日文字，空間和燈光比較昏暗，感覺好像去了日本的居酒屋。這裡除了可單點串燒外，亦有廚師發辦，廚師發辦(HKD680/1位) 包括沙律、串燒8串、雞湯烏冬及甜品。當晚每款串燒味道都很不錯，師傅在拿捏火力上相當到位。黑豚肉腸是必點之選，外脆內爆汁，有滿滿的油脂。黃油雞肉串外皮帶微微焦香，軟嫩多汁。雞皮串不是烤得酥脆的那種，帶有Q嫩感。我還蠻喜歡白鱔串，肉質紮實豐彈性，還保留到肉汁。免治雞肉棒混入刴碎了的雞軟骨，沾上醬汁及蛋漿一起吃，口感更幼滑。他們家的雞湯烏冬湯頭熬製了8小時，難怪湯色很白，濃郁厚稠帶有鮮味。廚師發辦份量真的可以吃到超飽， 推薦愛吃串燒的朋友來試看看。

早年去嚤囉街，不外乎係想搵舊版金庸小說，而且整條街的氛圍，好有幾歲時住花園街的感覺。但近年生意難做，幾間相熟舊店已相繼搬遷結業或移民，代之而起是食店的進駐。近日又有一間燒鳥店～Chi Yawaragu踏足這條別具特色的街道。餐廳主打吧台位，由兩位師傅坐鎮，處理大概十二、三位客人，雖然是開放式設計，但油煙不多，抽風系統不錯。本身套餐包8串串燒，收$780，不喜歡食太多，亦可以散點。率先上場是牛舌，烤得恰到好處，Q彈的口感，簡單的灑點鹽去燒，已吊出了鮮味，牛味亦覺濃郁，不錯。再來是A4和牛橫膈膜，部位都比較少見，帶些少油香，而有嚼口，送啤酒或清酒一流。同樣係有嚼勁的是火雞腎，火喉烤得啱啱好，邊位亦沒有過焦的情況。最後是越南大虎蝦，又真係幾大隻，蝦背預先割開，令蝦肉可以容易控制生熟度，蝦殼烤至微焦，咬落卜卜脆，可以連殼都消滅，蝦頭部位有豐富的蝦膏，好香口。見時間不早，又到交人時間，閃。

上環隱世高級串燒店，環境舒服，服務一流👍食物質素好有水準！氣氛唔錯估唔到佢有單點之餘，串燒都有廚師發板OMAKAZE 😍岩晒我，唔鐘意諗食乜既人，餐有沙律，雞湯、八串串燒、迷你飯糰、甜品。當中雞胸軟骨好滑又有咬口好juicy完全唔似雞胸唔鞋，唔講都唔知係雞胸，牛舌同平時食既好唔同，好淋，紫蘇墨魚卷上面加上蟹籽好香好特別好好味😋飯團香脆內軟😍燒糖蕃茄係甜甜地脆脆地架👍整體好夠飽，好滿足，高質既，對得住個價錢👍評分高！下次會再來，試其他新野