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| Restaurant: | Chill Out Chaozhou Cuisine (The Grid) |
|---|---|
| Info: |
To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Video
1-min walk from Exit A1, Ngau Tau Kok MTR Station
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Telephone
28818832
Opening Hours
Today
11:00 - 22:00
Mon - Sun
11:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
聽說有一間隱世潮州菜在牛頭角工業區中, 今次便約了朋友一起去吃晚飯 。地方不難找，牛頭角站行一陣就到，餐廳環境明亮，整潔 。金沙芋條焗海蝦 $138芋條和蝦仁都鋪滿了金黃色咸蛋黃，陣陣咸香味傳來，芋條鬆脆，海蝦鮮嫰多汁，咸咸香香，結合在一起，讓人垂涎欲滴 。凍黃花魚 $188凍魚是潮州特式菜，看著雖然是冷冷冰冰，但入口後一點也不腥，魚肉肥美鮮嫩，搭配上調製的醬汁，清爽而不失鮮美 。香煎九肚魚烙$118這個菜有點驚喜，樣子像是蠔餅，但是餅中包著的是九肚魚，外酥內嫩，滑滑的，蛋香味十足，魚肉入口即化，散發出濃郁的魚香，非常美味 。潮式鵝片撈麵 $68撈麵的湯頭是魚湯，清甜鮮美，鵝片肉質鮮嫩，滷得入味，肥瘦適中，麵條彈牙有勁，潮州風味十足 。潮式蠔仔粥 $68蠔仔粥是必吃的，熱騰騰的米粥中帶著新鮮蠔仔的鮮味，蠔仔大隻，吃著令人舒服 。銀杏芋泥 $36我是第一次吃，十分新奇的感覺，綿密的芋頭泥搭配香甜的銀杏，口感滑順細膩，甜度適中，為這頓美食之旅畫下了完美的句點。
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朋友說起想吃潮州菜，便邀約我到東九𣿬的「駟馬拖車潮州飯店」。店內裝潢雅緻。前菜是一碟酸菜，酸酸的味道增進食慾。✨ 滷水鵝肝片 鵝肝片切成均勻薄片，質感絲滑，滿口香腴。豆腐入味，滷水清香淡雅，不油膩，不霸道，鹹香剛好！✨ 懷舊金腿雞蓬無骨雞肉，配搭鹹香的金華火腿粒，再配上香脆珍珠葉，惹味的一道菜。✨ 潮式炸雙棗 炸雙棗是潮州傳統食品 － 蝦棗和蟹棗。新鮮蝦肉添入馬蹄，增添爽口口感；蟹棗嚐到絲絲蟹肉。炸至金黃的雙棗，香口不油膩。蘸點潮州甜醬，增添風味。✨ 潮式鵝片撈麵 鵝片完整，帶肉連皮，厚薄適中。鵝肉不乾柴，軟嫩多汁，沒有羶味。麵條做得出色，爽口彈牙。配上清香上湯，滋味😋✨ 馬蹄綠豆爽綠豆爽為潮汕特色食品。我喜歡這種綠豆不完全軟爛，嚼起來仍有口感。加上馬蹄的爽甜，口感豐富 ，清爽不甜膩。✨ 銀杏芋泥 芋泥口感綿密軟滑，細膩濃稠。甜味剛好👍✨ 鴛鴦水晶包 潮式水晶包一般是四種不同的味道 ：蓮蓉、豆沙、奶黃和芋蓉。這個鴛鴦水晶包是蓮蓉和奶黃。光滑無粉粒的水晶晶瑩表皮，不會太厚，蓮蓉和奶黃甜度適中，美味。最後喝一杯濃郁功夫茶，能消滯提神。逢星期一至四，晚市主餐牌6.8折，還有多款特價小菜，不錯不錯😁
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今晚約了剛從外國回港的朋友聚會，選了東九匯的「駟馬拖車」潮州菜館。餐廳門面裝修華麗，放置了很多精緻的擺設，高貴典雅。枱椅佈置寬敞開揚，座位舒適，環境不俗。我們點了幾個經典潮州菜，好讓朋友回味香港美食。「滷水鵝四拼盤」，有鵝肉、紅腸、五花腩肉、鵝腎。鵝肉滷水入味，肉質鮮嫩幼滑，口感特別好。五花腩爽口而不肥膩，甘香可口。「荔芋香酥鴨」，賣相精緻，酥香芋蓉夾住鴨肉，一啖兩種滋味，香、脆、軟共冶一爐。「酸甜梅膏骨」，排骨肥瘦適中，特別爽口，配上特色酸甜醬汁，份外惹味。「香煎蠔仔烙」，潮州經典美食，蠔仔非常多，鮮嫩飽滿。蠔餅煎得香而又不乾，保持腍軟口感，蛋香味濃，廚師手藝不錯。「潮州蠔仔粥」，材料豐富，除蠔仔外，還有肉碎、柴魚、冬菇粒等，味道濃郁，口感多樣。「馬蹄綠豆爽」，粒粒去皮綠豆，加上馬蹄，清甜爽口，是很有特色的甜品。「功夫茶」，最後來杯潮州功夫茶，為這頓晚餐劃上句號，富特色而美味的食物，給朋友留下了美好的印象。
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係附近睇完中醫，收到食力組組員召喚飯聚，話近我嘅有呢間食潮州菜嘅飯店。地方夠大，坐得舒服，仲有電視送飯。有碟潮州咸菜作為餐前小食，一路食一路睇下食咩先。平時湯水少，有原盅燉湯當然唔可以錯過。呢客原盅青芥欖豬展燉螺頭湯 ($88)，有清熱解毒，去除體內熱氣之功效。湯水唔油膩，夠晒熱，味道清甜。仲足湯料，有隻鷄腳仔同螺頭可以食埋。潮菜除咗大熱之選嘅滷水系列，好多時都會叫客韮菜豬紅 ($62)。呢度嘅醬汁煮得頗杰身，開初以為會好濃味，但入口又唔係喎。豬紅口感帶點煙韌，韮菜放底，若果多返D會好D。對於普寧豆醬嘅認識，莫過於食凍大眼鷄時點嘅一個醬。睇餐牌發現有呢客普寧豆醬焗鷄 (半隻/$198)。以瓦煲煮除咗更原汁原味外，仲可保持熱度。每件鷄都沾上咸香醬汁，鷄肉都幾滑，皮下無多餘脂肪，用黎送白飯都幾夾。潮式處理魚都有一手，好似呢客半煎炸牙帶魚 ($138)，先煎香牙帶魚，令魚皮變香脆再加埋蘿蔔條，芹菜同蔥一齊汁煮，一D腥味都無，而且肉多骨少。打開餐牌嘅最後一頁係甜品類，位上嘅有馬蹄綠豆爽 ($36)及銀杏芋泥 ($36)。兩款甜度適中，芋泥口感超綿滑，食下食下好快就食完。呢度仲有茶飲，下次可以試下。
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與朋友難得聚會，我們嘗試了一家新穎的潮州美食餐廳。看了菜單後，我們發現價格非常合宜，於是決定嘗試各種心頭好美食。「椒鹽九肚魚」： 香脆的外皮包裹着鮮嫩的魚肉，口感像布豆腐般柔滑，經椒鹽烹調和獨特香料配搭後，風味十足，令人食不停口。「西蘭花炒蝦球」： 嫩綠的西蘭花搭配彈牙的鮮蝦，口感豐富。西蘭花清甜香脆，蝦球肉質鮮美，每口都充滿鮮味，值得一試。「潮式糖醋麵」： 這道麵條以古法製作，煎至兩面金黃，灑上砂糖，沾上香醋，散發出糖醋的香氣；麵條Q彈可口，入口後甜鹹交融，令人回味無窮。「潮式炸雙棗」： 外脆內軟的雙棗配以特製油炸外皮，誘人的香氣四溢，一口咬下層次豐富，充滿海鮮風味。「荔芋香酥鴨」： 香脆的烤鴨肉搭配綿軟的荔芋，口感層次鮮明。美味的芋泥與鴨肉結合，散發出誘人的香氣，令人垂涎欲滴。「滷水鵝片」： 滷鵝片口感柔嫩多汁，入口即化，肉質細嫩，滋味豐富，滿溢著濃郁的滷汁味道。香濃的滷汁豆腐滷得恰到好處，香氣撲鼻。「明爐烏頭」： 烏頭肥美，烹調入味，香氣誘人，肉質鮮甜嫩滑。明爐烹調讓風味更突出，烏頭肉質十分嫩滑，值得推介。「椰汁蘆薈紅棗桃膠」： 椰汁香甜純天然，蘆薈清涼怡人，紅棗桃膠綿滑細緻，口感豐富。「銀杏芋泥」： 濃厚銀杏香氣搭配綿軟芋泥，清新香甜，口感豐富順滑。芋泥濃密，銀杏香氣撲鼻，帶來口感饗宴。
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