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2015-01-20
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香港，有很多有錢人，而那些有錢人，總愛找一個比較 private的飲食及宴樂地點，所以，造就了會所餐廳的出現。根據朋友口中的非正式估計，整個香港，已經有過百間私人會所可提供飲食服務。是次，有公司的合作夥伴做主請客，請我們來到一個非常之難進入的一個上等人會所，這會所，更是位於香港其中一家富有歷史性的大樓裡面。在古色古香的舊中國銀行大廈裡面。這是個什麼會所呢? 這是一家很典雅也很高級的會所，名字就很簡單地，稱為《中國會》。更顯其貴氣，此會設有專用的電梯直達，若你只是閒雜人等，連上去望一望既機會都沒有。再貴氣一點，就是 "衣履不整，恕不招待"，仲耍連穿 Polo 衫都唔俾入，果真是一個十分高級的會所。工作日，我是穿恤衫西褲的，所以我可以進入。Lift，直達會所，而一出 lift 門，就令我深深地感受到一種老香港、老上海的那一種富有西方色彩的中式典雅。樓梯是通往上層的油吧及 club house 的。這一條方型的樓梯，配合了牆上油畫，這一個場景，有少少令你走入了老上海、老香港的一般，宋氏三姊妹會穿著旗袍，儀態萬千地一步一步走下來。說明是《中國會》，牆上的油畫，牆上的仿真畫，都是充滿著中國的氣色
是次，有公司的合作夥伴做主請客，請我們來到一個非常之難進入的一個上等人會所，這會所，更是位於香港其中一家富有歷史性的大樓裡面。在古色古香的舊中國銀行大廈裡面。
這是個什麼會所呢? 這是一家很典雅也很高級的會所，名字就很簡單地，稱為《中國會》。更顯其貴氣，此會設有專用的電梯直達，若你只是閒雜人等，連上去望一望既機會都沒有。
再貴氣一點，就是 "衣履不整，恕不招待"，仲耍連穿 Polo 衫都唔俾入，果真是一個十分高級的會所。
工作日，我是穿恤衫西褲的，所以我可以進入。Lift，直達會所，而一出 lift 門，就令我深深地感受到一種老香港、老上海的那一種富有西方色彩的中式典雅。
樓梯是通往上層的油吧及 club house 的。這一條方型的樓梯，配合了牆上油畫，這一個場景，有少少令你走入了老上海、老香港的一般，宋氏三姊妹會穿著旗袍，儀態萬千地一步一步走下來。
說明是《中國會》，牆上的油畫，牆上的仿真畫，都是充滿著中國的氣色，而且這氣色，給我的感覺就是清末民初的那一段充滿詩意的動亂時代。
再推門而進，就是《中國會》的中菜廳大堂，其設計就是很典雅的中國風，據說，這《中國會》的設計，是參考了上海的《和平飯店》，不過，在我感覺上這不伯十足的《和平飯店》感覺，而是《中國會》營造出來的民初時代香港感覺。
另一邊的牆上，就掛滿了各式各樣的中國生活老照片，令到單調的牆壁，單調的廚房門，都充溢了一種很獨特的氣派。
總之，整個用餐的地方，就是很高尚，很典雅，當然也很有氣派。我先到這兒，一個人坐著等，沾滿了一身的貴氣，頓時覺得自己是一名民初時代的中國紳士。
合作夥伴訂了位，而我們的位就在拉麵師父的面前，人未齊，我一個人看著拉麵師父在表演，表演即叫即拉即煮的拉麵.....不過，是日有人請客，吃什麼，全由人家決定，所以，我並沒有機會吃到這兒最好最撚手的菜式。
用餐的地點高貴，連茶具也營造出一定切性的典雅感覺。若是所有碗碟都用上了高貴的瓷具，會是更加之高尚典雅。不過，我們坐在大廳飲茶食中午飯，用的可能會普通少少，若是在包箱房或晚飯宴席，用的餐具也許會不一樣。
這一次由於是人家請客，而且我們又不是什麼大客，所以我們只品味點心。在有足夠貴氣的餐廳，除非是客人要求，點心及食品是不會一籠一籠式一大碟地擺上檯的，而是預先分好，包保一人有一件。這兒的點心，雖不算是太精緻，但看起來，都是水準不錯的。先來的點心，就是一條很精緻的叉燒酥，入口，的確是一層一層的酥油香及入口即化，而且內裡塞滿了美妙的叉燒粒，而且當中的叉燒醬亦十分之香甜，令我食得出，這兒食物的賣相一般，味道卻是有水準。
蘿蔔糕，雖未能吃到一絲絲的蘿蔔，但入口就充滿了蘿蔔的香味，也有足夠的臘味粒，我再細嚼下去，原來他們把蘿蔔切粒了，是真才實料的蘿蔔糕。
紅油抄手，就是辣椒油加帶北方色彩的菜肉雲吞，而辣油，就是我們廣東式的辣椒油，是很香港人味道的紅油抄手。辣度是一般香港人能接受到的，而雲吞入口很滑，餡料也夠香，雖不是十分之出色，但這令大眾香港人接受的味道，已經是可能大叫好的一個味道。
腸粉，有帶著很多菜的菜肉腸，入口是豬肉碎加菜，而腸粉皮薄，豉油正，餡料又夠香滑，不錯。
另一個是鬼馬腸粉，是把炸過的油炸鬼混入牛肉一起卷的。平常，是一層脆，再一層香口的牛肉，這一次是牛肉當中，random 地出現的脆口感，看不出其鬼馬但吃得出其鬼馬。
水晶包，那一層澄麵粉搓出來的皮十分之晶瑩剔透，餡料以菇為主，入口時，第一口的皮是帶甜的，而第二口的餡，濃味像爆醬般一湧而出，十分之惹味。
蝦餃，做得很細緻美觀，而餡卻是很傳統的碎蝦加荀絲，再有少少肥豬肉來增強味道，這樣的傳統蝦餃，比起好多標榜鮮蝦大餃的酒樓，一隻餃有幾隻原蝦的來得更香口味美。
燒賣，除點紅的東西有點特別之外，其他的都十分之正宗，感覺沒什麼驚喜，只覺味道是不錯。
咖喱魷魚加魚蛋，那一層咖喱很香很滑，而且一看就知道這不是一般香港式的辣椒油咖喱，入口不太辣，而且很有印度式 Korma 咖喱 feel。水魷十分之爽口，而且魷魚夠大隻，十分之有咬口，而魚蛋沾上了這一艇咖喱汁，很有另一般的感覺，在此，我可以說，這真不錯。
在高貴的吃上豬皮，也感覺高人一等。這豬皮不用什麼俾分了，爽口香口就是叫好的形容詞句。
沙爹牛肉炒河，一早已細分了一人有一碗。沙爹牛肉連汁完滿地混入了河粉之中，入口是十分的香，再加上河粉既滑又充滿了米香，這沙爹牛肉炒河絕對能令你多吃幾碗。
吃完河粉，雙方商談好來年怎去合作，大家簡單而盡興。而我們是次雖只是食點心，但也感覺到《中國會》對食物的認真。再者，這一個牙簽套，讓我感覺到這.....有少少民革....
很典雅的飲食環境，帶點高尚的中式飲食感覺，絕對能令到訪者感染到《中國會》的獨特貴氣，如果可以再來，真真正正地吃晚餐，品味到這兒的名菜的話，我一定會再評。再者，這兒的 membership，不是說拿就拿的，雖然有旁門左道可以取得會籍，但你我也知道，是價值不非的，所以這會，特別的高貴。大家若有機會來沾一沾貴氣，絕對是好事。
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