Chop Chop 食神叉燒 (宏安道) (Closed)

因為老爸叫我去買叉燒，夜晚斬料買開就順便試下先，食個tea set 先，要個叉燒賴粉，都幾好wor，雖然偏瘦，但都幾好味，唔會因為瘦而柴口，nice 第二次去斬料時就要左個叉燒蛋toast, 麵包烘到剛剛好 個蛋就一般啦，但d叉燒都ok，幾香兩次都要左熱奶茶，無驚喜，但都唔會覺得好澀。。講返d叉燒，買返屋企果d真係幾好，除左d醬甜得黎帶香，d肉係半肥瘦，五花的，一層一層的，好靚但如果健康人士就唔好了，雖然話五花，但一層層咁切返d肥出黎都係麻煩。。。

黯然义燒飯之由來是一部電影「食神」，當其時眾所皆知是由一名厨師坐鎮做顧問。電影之後多了好多茶餐廳，飯店紛紛仿效售賣黯然义燒飯。始終呢間是最啱我心水。秋風起食臘味，我話加多一個煲仔飯就更加完美啦！黯然銷魂煲仔飯 + 臘腸製作需時，等了二十分鐘左右，熱辣辣的煲仔上枱了。煲蓋打開即飄來飯香。义燒少少肥，帶出脂香，肉質軟熟。重點在於「初生蛋」，味道鮮美！混入少許秘製伴飯醬油，無得輸！食後成個人暖笠笠，最合時宜。

要揀今年去得最多次嘅餐廳，一定係位於炮台山嘅呢間食神叉燒chop chop。疫情期間我地好少離開北角開餐，但又想食好d，所以好多時都會收工之後係食神叉燒chop chop買個二人餐返屋企嘆，呢度嘅腩叉燒質素非常高而且穩定，從來都未試過令我地失望。😁今日同老婆收工原本都打算買個二人餐返屋企開餐，不過店員姨姨話剛推出左煲仔飯，趁今日天氣突然轉冷，就決定入去試試呢個煲仔飯。餐廳裝修有別於一般燒臘店，樓底高而且裝修簡約新穎，座位亦寬敞舒適。😌食神叉燒chop chop新推出嘅煲仔飯一共有十款，最特別係黯然銷魂煲仔飯，採用腩叉燒加窩蛋，不過因為老婆好想食燒腩仔，所以我地今次揀左燒味雙拼飯，煲仔飯就揀排骨臘腸。兩個人share食肯定夠哂飽。😆食神腩叉燒拼燒腩仔飯餐廳嘅招牌菜腩叉燒真係非常出色，肉質超軟腍，配上特製叉燒汁，入口肥而不膩，燒腩仔外皮鬆脆，肥瘦有致，沾上芥末醬更加惹味可口，雙拼飯的燒味份量都好多，兩個人share每人都可以食到好多件。😋排骨臘腸煲仔飯剛推出的煲仔飯質素都唔錯，飯底濕度適中帶有飯焦，臘腸脂肪飽滿入口油香充盈，排骨肉質非常好，軟腍之餘亦帶有少少爽勁。👍🏻餐廳飲品亦有多款選擇，

叫得食神叉燒😝當然同周星馳套電影「食神」唔多唔少有啲關係🤓其實黯然銷魂飯係由香港名廚戴龍師傅當年為電影構思出嚟😊既然咁啱行過，就等我試一試😎睇吓有幾黯然...睇吓有幾銷魂...🥸正宗黯然銷魂飯😆$79鹹檸可樂😝跟餐特飲加$10叉燒選用梅頭肉製作😚肉質鮮嫩，肥瘦適中😛外層烤至焦香，食落鬆化多汁🤩加埋獨家調配嘅叉燒醬😇確實令叉燒味道更鮮甜更突出😎米飯同平時有啲唔同🍚食落比較有口感，粒粒分明😆最後加上菜同一隻煎荷包蛋🍳整體同平時食開嘅真係有唔同☺️但我食完之後，硬係爭咁啲嘢🙈係洋葱，無加到洋葱🧅所以食完無流眼淚😂最後發現原來用咗紅蔥頭代替左洋蔥🤪放咗響叉燒醬入面😛Chop Chop 食神叉燒 (宏安道) (北角)北角宏安道18號地下3號舖

每次經過呢間都會俾佢個好光嘅招牌吸引住好想食但係見好多人都冇去食 今日咁啱經過炮台山終於忍唔住去試吓 🤩店舖裝修好簡單好復古 但係保留左以前舊時香港嘅風味 而且店舖好乾淨 👍🏻今次我嗌嘅係叉燒油雞雙拼飯 🤩佢哋嘅叉燒係以玫瑰露酒醃製 再用唔同嘅醬料同焦糖烤死 食落非常濃郁得尼有淡淡的蜜糖香味 梅頭肥瘦均勻亦都好軟滑鬆化 😋😋簡直係色香味俱全 十分推介 👍🏻油雞雞肉好滑 外皮唔會好肥膩 薄薄地啱啱好 嗰日嘅例湯係蘿蔔豬骨老火湯 味道都唔錯 整體來講呢間餐廳真係幾唔錯 員工服務態度都好友善 大家經過嘅都可以一試🤩

食神叉燒其實之前已經好出名，之前都慕名黎食左佢個黯然銷魂飯。今日再次蒞臨發現佢而家多左個滋味二人套餐，價錢非常抵。叉燒白切雞 雙拼其實净係望個色澤就知係靚啦。梅頭叉燒玫瑰露味非常突出, 而且肉質唔肥又唔柴；白切雞嫩滑多汁。蝦仁炒蛋呢個蝦仁炒蛋應該叫蝦仁炒滑蛋，第一次食滑蛋+蝦仁呢個配搭，蛋同蝦嫩到好似滑入你個口入面咁，滑蛋食到有淡淡既奶味，幾好食。啫啫唐生菜單食有少少咸，但食落都爽口既，配飯一流。仲有2碗例湯，都足料唔差嫁。食物黎得好快，服務人員態度又好好，真係值得再黎！

香港電影<食神>中有三個師傅真有其人，而黯然銷魂飯的原型來自「炒王」戴龍師傅，為了嘗試史提芬周當年食到的黯然銷魂飯，筆者特登慕名而來，只係<食神>情節越入腦，個黯然銷魂飯越同想像有出入...1. 用外賣碗? 外賣杯?咁遠水路過海前來堂食，結果只係用一個冷冰冰的外賣碗，好似無誠意左D啊(2020年10月05日的食評都有個靚靚大碗載住，對比之下觀感成個CHEAP晒...)「作為一個廚師，應該考慮到食客最細微嘅心理，等於三級片嘅女星，都要去隆胸嚟取悅觀眾」2. 用外賣碗可以接受，但成碗飯真係唔夠熱，感覺係午飯時賣剩的...叉飯真係好食，但其他配菜扣晒分... 「凍曬嘞！零分！收工！」3. 筆者好明白疫情對飲食有打擊，但既然貴店將個飯賣$85，咁就要俾返相應的質素，可惜今次真係感受唔到「你老醒你！叉飯呀叉飯啦！加多只荷包蛋畀盡你咪廿二蚊碗！黯咩然銷咩魂飯呀？咪賴有型啦！」總結而言，呢一次體驗係失望的，全港至尊名廚大賽都係得一次機會分勝負，客人同樣只會俾一次機會餐廳，希望好好珍惜每位食神的機會「其實煮食之道，最緊要系一個字——（劃咗個「心」字出嚟）冇錯，只有用心，

係咪我黑仔，個個講到驚為天人，我叫左個二人餐，話係梅頭叉燒，但瘦到柴咁，牙力少d 都咬唔到。買咁多年餸都未買過咁瘦既梅頭白切雞同蝦仁炒蛋都尚可。但係叉燒可以講衰過美

離遠已經見到佢好光嘅招牌，深深比佢吸引住，裝修好有懷舊香港風味，好有特色！燒味店除左好多人叫嘅黯然銷魂飯，當然仲有單點同自選雙拼、三拼飯，揀自己鐘意嘅燒味！➡️ 肥仔叉燒飯+蛋 ($69 + $10) + 油雞+叉燒+燒肉瀨粉 ($69) ⭐️⭐️⭐️⭐️叉燒表面油光閃閃，好新鮮好吸引。叉燒厚度適中，色澤好靚，呈啱啱燒好嘅深紅色。肉質半肥瘦，食落唔會好油又唔會好乾，配上秘製醬汁，非常好食！油雞同燒肉份量都幾多，肉質嫩滑，配蔥油食飯，冇得輸！燒肉外皮好脆，食到冇停口。.............................. Chop Chop 食神叉燒 (宏安道) (北角)地址📍: 北角宏安道18號地下3號舖總評分: 7/10 .............................. 味道😋: ⭐️⭐️⭐️⭐️環境👀: ⭐️⭐️⭐️ 服務👨🏻‍🍳: ⭐️⭐️⭐️ 抵食💰: ⭐️⭐️⭐️⭐️

My belly is still happy having stopped in to Chop Chop for a quick brekkie set. The pork is well cut and sweetly marinated, going very well with the delicate rice and gooey egg. Perhaps a little bit sweeter than im used to (and the soup soso) but its a genuine little bit of HK happiness

今晚來呢間餐廳食二人餐，一入到來就感受到呢度嘅懷舊風，係大牌檔mix冰室咁嘅風格，有大排檔嘅枱櫈同燈牌，同埋冰室水吧檯。環境都幾舒服！呢個二人餐有飯、湯以及三個餸，有肉有菜，住家飯嘅風味！蝦仁炒蛋蛋炒得好嫩滑，熟度剛剛好，d蛋係一塊塊，唔會炒到散曬，而且呢度嘅蛋係選用本地初生蛋，所以特別好食，蝦仁大隻又彈牙，好足料又有水準！呢度嘅招牌叉燒係分五個時段出爐，所用嘅係梅頭肉，所以肥肉唔多，外皮燒得香脆又有光澤，內裏肉質頗軟腍，唔會燒得太耐而變得又硬又實，味道有淡淡燒香味同蜜汁嘅甜！切雞皮薄肉多，幾有雞肉嘅鮮味！啫啫唐生菜好有鑊氣炒出來嘅生菜，用左蒜蓉、腐乳落去炒，好有風味！！

之前喺網上見到chopchop食神叉燒喺砲台山幾出名，所以今次就黎食下佢個叉燒，見到有個食神叉燒滋味2人套餐，背燒味雙拼包括，梅頭叉燒同埋切雞， 有個秘製嘅叉燒醬， 配埋一選食更惹味，叉燒有燶邊， 口感超正！ 有啲炭燒嘅香，肉質半肥瘦恰到好處！雞件幾有雞既香味蝦仁炒蛋， 炒蛋炒到好嫩滑入口綿綿細緻！ 蝦亦都爽口彈牙！而且份量超大份！幾有質數。者者唐生菜超級惹味，咸魚肉碎炒到好香！送飯食一流。 total$168,都幾足料抵食！另外再叫咗個鹹檸樂！ 非常消暑解渴。

呢間其實睇左好多次但價錢望落太貴 然後調頭走左😆🙈今日見佢人少少 走去買左個外賣其實俾錢個刻都仲覺得少貴🥺🥺但買完返黎食過就覺得正！今次食左🍽：叉燒炒蛋飯.原來飯有藜麥 令成個口感豐富好多😋😋叉燒炒蛋又係一開始以為幾普通但係食落去蛋好滑鹹得黎係吸引你一路食落去 而唔係過鹹叉燒亦都唔錯 因為我鍾意瘦叉多過肥叉不過我就係幸運 雞蛋有蛋殼😅我份量就啱啱好，但如果係男仔可能唔夠食？不過，食落係有驚喜嘅😋😋

Lunchtime同同事專登坐兩個站黎炮台山買外賣。飯同叉燒都好足料，叉燒肥瘦適中，好入味又唔會太甜。醬香味濃，我仲叫餐廳係多個醬我，醬先係重點！個湯好有雞味。

相信大家睇完唔識嗰套戲之後會對入面嗰個暗然銷魂飯有個好深刻嘅回憶，已喺炮台山就真係有一個位可以一嘗還原一下個碗飯嘅味道叫得食神叉燒當然內有乾坤，除咗平時叉燒會用到嘅梅頭之外亦都會有一個更好嘅選擇就係用梅腩肉，入口就跟鬆軟有彈性。咁呢一次就食咗個二人套餐，首先主角就當然係燒味雙拼入面當然唔可以缺少嘅就係呢一度招牌嘅叉燒，色澤上已經睇到火候十足，愛面嘅邊有焦香嘅氣味，咬落去唔韌，本身包裹着嘅龍口蜜汁配埋飯食就絕對一流，另外亦都有蔥油雞作配搭，鮮味亦都十足可以配蔥油之外再點下叉燒嘅物質都零瀉滋味。另外亦都會有煲仔蝦乾生菜，聽落去睇落去好似好簡單，但食落去先知難道為在於如何令生菜係濕嘅情況依然保持爽脆，煲底嘅蝦乾同豬肉粒用嚟配飯當然非常之夾。最後當然唔少得選用日本初生蛋炮製嘅招牌蝦仁炒蛋，初生蛋最特別之處就係入口嫰滑好多，唔容易出現鞋嘅情況，喺香港的確比較罕見，由此真係睇得出間餐廳對食材嘅要求真係好似食神咁樣咁嚴格。