川川

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🧧新年快樂 。恭喜發財🧨新正頭吃中菜才有新年氣氛，揀咗銅鑼灣呢間中菜食餐簡單嘅開年飯，食物質素同服務都係唔錯，這個集團嘅中式同日式餐廳都做得比較出色，有水準保證 。.———————————————————————————🥢富士蘋果叉燒酥、雪山焗黑毛豬餐包🐷、芝麻卷💬呢兩款絕對係精選孖寶，精緻而且美味，熱辣辣出爐，皮薄酥脆，仲好有內涵，非常有誠意。芝麻卷亦係常見嘅甜品，作為一個美好嘅總結最好不過🧧.🥢川麻口水雞🐔💬喜歡麻辣嘅朋友必定非常喜歡，實在幾有辣度，後勁十足，大量花生🥜香蔥🌾，配上辣醬汁嘅雞，感謝不錯.🥢鮮露筍蝦餃皇、蟹子豚肉燒賣、醬皇麻辣蒸鳳爪💬即叫即蒸，都見到點心係同樣精緻，蝦餃精瑩剔透、燒賣粒粒飽滿、鳳爪醬汁滿滿入味，相信大部分食客都會同意🧧.🥢雪菜火鴨絲炆米💬炒粉炒麵就係可以考驗到廚師嘅功架，火鴨絲料頭不少，啖啖都食到鴨嘅味道，炆米係比較濕潤，但唔會煮到糊狀，感覺很好做得到🧧

發掘到一間出色嘅中菜館，全餐飯都好滿意，服務亦無得挑剔😼 除咗川菜系列，仲有傳統菜式如焗魚腸，荔芋香酥鴨等，珍惜所有肯做手工菜既餐廳🫶🏻 ✨藤椒象拔蚌 $198幸福指數: ❤️❤️❤️❤️❤️涼拌方式，口感清爽彈牙，保留滿滿藤椒香氣，仲有若隱若現嘅蒜香餘韻，辣度不高，開胃兼有驚喜既前菜，連底層嘅蔬菜都好食！✨高湯竹笙釀蘆筍 $218幸福指數: ❤️❤️❤️❤️❤️蘆筍新鮮無渣，竹笙吸收晒湯汁嘅精華。而靈魂係高湯，鹹鹹香香，恰如其分嘅調味，十足既金華火腿香氣。✨雞油花雕蒸馬友 $398幸福指數: ❤️❤️❤️❤️🤍之前食過花雕蒸蟹，第一次配蒸魚食。雞油同花雕比例剛好，唔會有酒既強烈苦澀味道，亦無油膩之感。魚肉質地細軟，不算彈牙，但味道仍然不錯。✨渝洲涼麵 $68幸福指數: ❤️❤️❤️🤍🤍麵條條條分明，份量十足，不過比較辣🥵 唔食得辣一定要指明要bb辣🤯✨蜜瓜西米露幸福指數: ❤️❤️❤️❤️❤️令我驚艷既味道！說來慚愧，本身擔心只係純粹普通西米露加蜜瓜，特登問清楚店員先放心落單。西米露汁底Blend左蜜瓜，望落去係淡淡嘅綠色，飲落去好清甜🍈 好天然嘅水果香氣😍 我會為咗呢個甜品encore再黎🥰

好辣既我夏天真係好少去食麻辣火鍋，但要解癮就唯有去食川菜，最近就去左時代廣場既【川川】食川菜同粵式小菜。川菜全部都可以自己選擇大中小辣。川麻豆腦牛肉：肉末變成牛肉片既麻婆豆腐，牛肉同豆腐都幾嫩滑、葱花好多，但偏油少少。呢個小辣都有少少偏辣。辣子雞軟骨：可以選擇辣子或者乾鍋、上臺時會熱住，務求食既時候都會熱。雞軟骨炸得好香脆、而且雞軟骨同腰果既分量超級多。唔會好油高湯竹笙釀蘆筍：竹笙釀入超級粗同爽脆既蘆筍、用左高湯去燴、非常入味、蘆筍非常鮮甜。芝麻糊凍豆腐花：食完辣野食岩岩好，唔會太甜生磨蛋白杏仁茶：新鮮整起、非常濃杏仁味

之前我和朋友一起去了位於銅鑼灣的川川，這是一家以川菜聞名的高級餐廳。餐廳的裝修風格和氛圍都相當高雅，讓人感覺非常舒適。菜單上有豐富的選擇，包括川菜、粵菜、素食以及火鍋，並且顧客可以自由選擇菜品的辣度。然而，雖然食物的味道和選擇都不錯，但我和朋友對於食物的衛生狀況感到擔憂。當晚用餐後，我們兩人都感到肚子不適，隨後出現腹瀉的情況。我的朋友大約去了五次廁所，而我自己則前後腹瀉了三次。由於情況嚴重，我們最終不得不去看醫生，並在醫生的建議下服用了止瀉藥，才稍微好轉。這次的經歷讓我感覺，即使是一家高級定位的餐廳，如果在食物安全和衛生方面做得不好，仍然會影響顧客的用餐體驗。因此，我個人並不太建議大家前往這家餐廳用餐。

川川除了提供川粵料理，還有火鍋供應🍲今次先試下正宗四川粵菜。環境舒服，有卡位。上菜會一道一道上，唔洗逼我要快啲還枱，比我和家人慢慢品嘗食物👍砂窩胡椒海中蝦招牌菜之一。選用海南島的白胡椒粒和新鮮游水中蝦，鑊氣十足，令胡椒味滲進海蝦中，又香又惹味。8隻海蝦都大隻，蝦肉爽口彈牙。正宗四川擔擔麵湯底絲滑又香濃的花生醬在厚實Q彈麵條上掛汁滿滿，微辣開胃，經典四川風味湯麵～樟茶鴨外酥內嫩，不會乾巴巴，皮底下肉色紅潤，帶有樟木和茶葉的特殊香氣。川式style當然要點啲辣粉，先夠過癮。

川川，開在時代廣場11樓，裝修環境典雅富有中式風格，融合了四川特色又加入咗現代元素。餐廳內部光線柔和，搭配字畫、屏風，營造出舒適嘅用餐環境。話梅准山 ，系一道唔錯嘅前菜。 酸甜開胃，准山脆口。外相亦都唔錯。滑蛋蝦仁 ，鮮香入味，去咗殼嘅蝦仁鮮嫩多汁，蛋汁滑嫩細膩爽滑，兩者好夾。花雕豬手煲 ，軟爛入味，豬肉軟冧，入口即化，加入花雕酒、八角、桂皮等香料慢火燉煮。湯汁濃郁醇厚，帶有花雕酒的香氣。正宗四川擔擔麵 ，可以選擇辣度，加入肉末、蔥花等配料，麻辣鮮香。擔擔醬香口，麵條Q彈掛汁。家鄉煎鯪魚餅 ，鯪魚肉質彈牙，外皮金黃酥脆，非常惹味。生磨日本芝麻卷 ，芝麻香突出，甜而不膩，入口順滑細膩。

It's alright to indulge in luxury dining once in a while, especially when celebrating important occasions. As my mom's birthday is approaching, I decided to take her to Chuan, a high-end restaurant helmed by two culinary masters with over 40 years of experience in Sichuan cuisine.As we got seated, the staff served a plate of spicy and sour black fungus along with three kinds of their homemade sauces which are currently under promotion.Pork Belly w/ Salted Egg Yolk StuffingThick pieces of pork be

I have frequented this Sichuan restaurant many times, both with friends and family, and 99% of the time, we have left thoroughly satisfied. Their water-boiled beef 水煮牛 tiger skin peppers 虎皮尖椒, spicy and numbing soup dumplings 紅油抄手 friend's dumplings, and XO sauce-sautéed radish cakes XO醬炒蘿蔔糕 are all simply delectable.Not only do they offer mouthwatering and spicy Sichuan specialties, but they also excel at crafting delicious non-spicy dim sum dishes. The service is consistently good, and I've al

一直都將川川既水煮魚放係waiting list, 因為總廚都係三希樓任職過。水煮龍躉(小) 中辣小既都咁大盤，大既應該好誇張。有大量嘅辣椒鋪面，川川既煮法係無落花椒，所以相對比其他水煮魚少咗一份麻香嘅味道，但反而更加食到魚既鮮味。水煮魚配料同外面有唔同，入面有鴨血、青瓜、花生芽和寬粉配料。令人驚奇係花生芽，好大條，清甜。連唔食芽菜既都嘗試了幾口。成個配搭都好豐富。招牌脆皮血旺係一個比較特別既菜式，類似椒鹽豆腐，而入邊包住嘅係鴨血。鴨血好有口感，而外層有脆脆炸粉包住。素魚香茄子開始以後同平時嘅魚香茄子一樣只係用植物肉，原來係清蒸茄子加上植物肉。係一個清淡嘅菜式，有少少草青原味道。都幾適合中和水煮魚既重口味。整體味道8/10

今日專登下午放假同媽媽妹妹去「川川」食下午茶，揀「川川」因為食過同系列的中菜，都唔錯，所以出開銅鑼灣，就揀呢間。由於媽媽是素食者，所以order左幾款都係素食點心。我覺得最好味係個黑松露野菌素餃同埋羅漢齋腸粉😍保持到水準，尤其個腸粉，口感非常豐富，類似春風得意腸，但中間個餡料換咗係素，野菌好香 中間炸皮酥脆，豉油鹹甜度適中另外芝麻卷是媽媽最愛，我試左半條，雖然不是我的Favorite，但都唔錯小米糕其實都好香甜煙靭，但就沒有念川居做的那麼煙靭得來有鬆軟嘅口感素鵝不是我杯茶，完！

· 川川 ·作為一個嗜辣既人，一直都尋覓緊香港出色既川菜。據聞呢間餐廳主打四川菜式，大廚更曾任職三希樓同埋駿景軒，相信都有一定既水準。餐廳裝修係中式裝修，餐具有啲中式宮廷風。-水煮桂花魚（小）呢道係一道常見既川菜，好多餐廳煮出黎好易太辣搶哂魚本身既味，川川就將辣度拿捏得好好。魚肉較厚身，而裡面除左有魚之外，仲有寬粉同埋其他配菜。-化皮乳豬（例牌）乳豬好脆好香口，配上醬汁同埋細細塊既有少少似刈包既麵包，完美！-虎皮尖椒偏簡單既一道菜，廚師煮得好入味。味道甜甜地加上少少尖椒本身既辣，惹味到忍唔住係咁食。

情人節在時代廣場買完野換咗餐券，於是找到這間可用餐券的餐廳，6點鐘walk in入去吃晚飯，限時90分鐘。餐廳環境好寬倘，裝修亦都好靚，員工有禮。青瓜好爽脆，用蒜蓉調味得唔錯。包裏很多汁，好好味。。炒得粒粒分開，不會太多油，生菜好新鮮，有驚喜。花雕好香，海鮮好新鮮，不過有一隻蜆有沙。整體食物好味，於是決定過幾天媽媽生日，再來食番餐。於是訂位星期日晚餐，點知電話接線生，我未講完電話號碼佢就收左線，一啲禮貌都冇。聽到背景係有人講緊恭喜發財，可能趕住攞利是吧!過左幾小時，我再打電話去，今次的接線生話喺未寫完個電話號碼，叫我再講多一次。今次員工都同上次一樣好有禮貌，不過重點黎啦!我只不過係7點30分入座，想食嘅野都冇。我首先叫左三樣野，九肚魚和海陸空都冇，只有小籠包有。仲要今次的原味小籠包裏面完全冇汁。上次食過生菜包好好味，今次當然encore，但係結果係好差嘅體驗，素肉炒到一舊一舊，味道得個鹹字。象拔蚌好新鮮，好爽脆，味道亦都調得好好!胡椒蝦好香，蝦也鮮甜。馬友算係唔錯，魚肉算滑。肉好淋，喜不喜歡因人而已。因為怕辣，椒分開上，結果是冇咩味，但烏冬好味。最後我們叫芝麻卷做甜品，可借也是賣晒。於

1.飲茶食點心又係嚟嚟去去嗰啲？川川就有啲川味嘅選擇，喺傳統口味中加點唔同嘅變化。2.先講賣相，飲茶嘅點心離不開煎煎炸炸，第一碟上枱嘅彩星芥末花枝球，勁彈牙，食嗰陣點少少另上嘅芥末醬，少少清新感嘅辣又唔會太攻鼻，恰到好處！原本以為因為個名有「彩星」所以有星星點綴，後來發現原來每碟煎炸類點心都會有星星同彩色粒粒，就咁望都已經開心。3.櫻花蝦鹹水角面鋪滿櫻花蝦，咬落啖啖脆口仲增加咗鮮味。4.芙蓉海鮮蜂巢芋角外酥內香，綿滑芋茸夾彈牙蝦肉，熱辣辣勁好食又唔膩。5.XO醬瑤柱臘味蘿蔔糕口感實在，煎得香口，好食。6.富士蘋果叉燒酥有驚喜，有蘋果香，果肉仲Keep住有少少咬口唔會一Pat Pat。7.另一驚喜係金錢肚，有麻辣嘅香味，但無死麻嘅口感，墊底嘅腸粉亦好滑，仲唔會吸晒啲油同汁食唔到變浪費。8.回頭指數：🌝🌝🌝🌝🌝

趁農曆新年時間，整頓和分享一下吃過的賀年飯，這一頓是剛和家人在大年初一中午飲茶，來到我們喜歡的餐廳「川川」大快朵頤。今次再訪「川川」，佈置甚有新年氣氛，依舊亮麗寬闊，優雅擺設到處可見：大年初一的食客預約都比較預期爆滿，在大時大節來個生意小陽春，侍應們也服務周到，笑容滿面來逗利是，大家都高興！近年我家人多吃蔬菜偏向飲食多菜少紅肉，所以點了不少素類和海鮮菜式，也沒有點太麻辣的菜式，享受美食就好。新年期間有賀年點心：為食 turbo開動。先來「香煎韭菜鍋貼」$63，上海人喻意的「元寶」：略帶上海點心影子，即叫即煎，皮脆底：內裏肉汁有隨嘴部爆出，小心淥親嘴仔：餡料的韭菜甚多，香口好吃；小點心，見真章。「菠菜田園野菌餃」$73每隻皮薄晶瑩剔透：因為只有三粒，我乾脆讓了給我其他家人吃 XD「野菌羅漢脆腸粉」$73外柔內剛，薄如蟬翼的米漿皮，包裹着熱辣脆口的素春卷：沾上甜豉油，屬精緻版的「春風得意腸」，好意頭。「碧綠帶子蟹肉菜苗餃」$80若以點心來說，我喜歡點蒸餃，因為可以更吃到廚師功駕和食材的原汁原味。這個一如其它點心的好，每粒皮薄皮，海鮮爽口豆苗軟嫩，餃內汁豐盈，脹卜卜一口一隻，這樣才不會失去吃

啱啱食完川川嘅麻辣川川小籠包，真係要上嚟吹吓水！呢度嘅小籠包非常之特別，經典小籠包點心做到一個四川口味，每一啖都麻麻地、辣辣地，湯汁鮮美得嚟唔係非常辣，啖啖肉餡，啖啖驚喜！🥟🌶️再嚟個班戟，蔥花鮮脆，班戟皮薄又彈牙，每口都充滿咗滿滿嘅層次感。滿足到鍾意咬口感嘅饞蟲！炸牛柳粒外皮炸得金黃酥脆，入口即溶，牛柳嫩滑，香氣逼人，配上一啖微酸嘅檸汁，爽口得黎唔膩口，令人一再回味。🍋🐂至於花雕雞，喂，個雞肉腍滑得嚟，滲透咗花雕酒嘅馥郁香氣，飲一啖湯，暖笠笠好提神。食完今晚，口腔仿佛過咗場味蕾嘅嘉年華，每道菜色香味俱全，川川呢度食物質素高，真係值得推介！下次再約埋班朋友，一齊嚟撐場！👍🎉