川熙樓 (Moved) New Location

四川因地理位置影響, 氣候比較潮濕, 因此四川菜往往會加入大量的辣椒, 椒麻等調味, 以達驅寒驅濕之效.由於不能吃辣 (一吃就會咳嗽加上喉嚨劇痛), 所以天生註定跟以麻辣見稱的四川菜無緣, 遇上川熙樓, 發現原來很多菜式味道都是比較溫和的, 一改我對川菜的固有印象.川熙樓的座椅用上長板凳, 極有北方特色!椒麻鹽水蝦 ($78)像吃西餐一樣, 用玻璃杯盛載蝦仁, 擺盤相當精美!麻椒是四川省, 貴州省地區特虛的一種花椒, 辣味不太濃, 怕辣的我也接受得到, 反而麻的感覺比較重, 吃時總覺得舌頭微微發麻的, 感覺很過癮! 如果有吃過黃x紅麻辣花生就知道約莫是什麼味道.蝦小小的一只, 但像河蝦一樣, 爽脆無比, 伴有同樣爽脆清涼的青瓜粒, 兩者均帶椒麻的味道, 可以喚醒一下味蕾, 挺不錯!蔥香牛腱 ($68)分量挺多的, 三四個人吃也可. 牛腱切成薄片, 燜得很軟諗, 加了點花雕酒, 散發陣陣酒香, 幽香而不嗆喉. 我一個人吃了半碟呢!孜然四季豆 ($78)加入了大量孜然, 陣陣香濃而又霸氣的味道, 極富北方菜的風味, 但又完全不辣. 雖然是素菜, 沒有下一點肉, 但也不會覺得口寡, 味道香濃

上星期四相約好友來傾談旅行之事,想起旅行真的心靈上充滿了期待期待可以去當地試更多不同的食品.但當時要吃了今晚這一餐先~四位朋友中,有3位想來吃辣辣的川菜,可惜當中有朋友不吃辣,要全面照顧就走進這間川熙樓餐廳門口就有這一大串香料彷四川的農家每戶門口,屋內都會這樣掛一大串串的蒜,紅青椒,等等香料真的意想不到~餐廳內用上農家餐桌的風格正方形的木枱加長橩打做像回到農川家鄉風格餐廳的餐桌不太多,全餐廳9張枱,每桌都保持有一定距離空間感很好不會感到很有壓迫感白淨的中式的餐具打開火辣辣的餐牌,全餐牌內7成是辣的菜式但都有照顧了不吃辣的客人今餐有辣有唔辣~麒麟生啤 HKD58朋友說這啤酒的麥味很重,滿不錯的吃辣食,叫我如何不叫飲品,有凍豆漿,柑橘蜜國內出名的孖蒸,烈酒都有得飲~絕對不是佈景版可以ORDER要的.蒜泥白肉 HKD78首先來到的是蒜泥白肉肥白肉卷上一片青瓜表層已佈滿椒油,蒜碎等肉片不韌不嫩剛好一入口已經椒味超重,愛吃椒的朋友要必吃.椒麻雞別小看雞肉外看似沒什麼紅色的椒油是錯的雞件比較細瘦,肉質嫩滑,入口香麻味,等了一陣是椒味上來了,慢慢滲入舌頭上,給我感有創新感泡椒酸菜魚HKD168有照顧

早兩年經常中港兩邊住，還要是住在內陸三線城市，北方人的飲食習慣除了辣、就是辣，雖然自己也喜歡吃辣的，但對於國內人所吃的辣度，我還是未能適應. 這夜來到位於尖沙咀區的川熙樓，吃吃川菜，也讓我回憶起在國內生活的點滴.小店位於亞士厘道某座商業大廈內，地點靜中帶旺. 當進入店子，映入眼簾的盡是木枱、木椅子，裝修仿如古代的客棧，富有濃厚的中國特色.坐下不久，店員隨即送上餐牌以及熱茶. 呷一口熱茶，是非常非常夠熱度的，我是非常愛喝茶的，由其一定要喝熱茶. 這一款茶的學名是苦蕎茶，有降血壓、血糖、血脂等功效，多喝對身體有益的. 味道有點似玄米茶，但聞落呢，不知何故，我聯想到明星點心麵那股味道，是一杯令人想一喝再喝的好茶!看看餐牌，由頭盤、水煮、辣子香鍋等也有供應，如果不吃辣，也有些特式菜如樂山甜皮鴨等，可因應自家口味來選擇. 我們選了2款頭盤、蔬菜、甜皮鴨以及麵食，最後當然少不了甜品. 椒麻鹽水蝦 $78看似不辣的鹽水蝦，蝦仁大大隻的，入口爽口彈牙，但隨之而來是一連串的麻辣味道，令人一吃上癮. 襯托蝦仁的青瓜粒也相當爽脆，多吃點蔬菜怎麼說也是好的. 葱香牛腱 $68牛腱份量很足，堆成一個小山似的，牛

剛認識的新朋友問四月有沒有興趣嚐川菜，因為不嗜辣，實在令我有點猶疑。不過，朋友說川菜中其實不辣的菜式也為數不少，本着好奇，便打算一試。位於亞士厘道的川熙樓可能有點難找，開業年半，客人一直以遊客較多。店子雖然不大，但木製桌椅的裝潢很有古客棧的氣氛。記憶中，好幾次到成都出差都是「無啖好食」收場，但原來麻辣鍋、水煮魚等勁辣菜式只佔川菜的三分之一，餘下的都是不辣，或以鹹味為主。朋友推介樂山甜皮鴨，這道菜原來是樂山大佛一帶的街頭小吃，以白滷水醃漬，風乾一晚後深炸，再在鴨皮塗上秘製甜醬，形成外甜內鹹的風味。鴨身勁瘦，有點乾，但鴨皮的薄脆和甜味倒令人想起沙田18馳名的烤鴨來，兩者做法雖然不一樣，但味道和口感卻同樣出色，令人難忘。同樣源於樂山一帶的蹺腳牛肉其實是藥膳湯煲，當中的故事眾說紛紜，大概是由於古時的大戶人家通常都會把動物的內臟丟掉，有人覺得浪費，於是把這些下欄的東西拾回來配合藥膳做了湯鍋，放在街上擺賣卻大受歡迎，客人絡繹不絕，沒位子坐的就直接坐在店外台階上，蹺着腿吃，於是這道菜便多了個有趣的名稱。以往使用的內臓部份五花八門，像牛骨、牛髓、牛鞭、牛血、牛頭皮等都會使用，或許是怕港人接受不了，所以

一期一會，醉在川熙 @ 川熙樓又是春風拂面時，別了一年，看見朋友們別來無恙，難得一聚，竟選了我們去年吃過的川菜館，不怕菜式重覆乏味嗎？朋友們說可有新的菜式任我吃過夠，定不會膩，既是如此，再會川熙，共聚時光吧。難得再來，店主竟然將十分舒適的椅子，改為客棧式的木長櫈。玩味甚重，一角放滿白酒，很有梁山泊的味道。整個陳設來得十分豪快，我很快已經融於其氣氛之中。先來小吃，一客麻辣蒜蓉豬肉，好吃非常。肉的比例十分好，半肥瘦，肉的本身十分鮮嫩，呈粉紅，但明顯不是半生熟的，吃下去一層層的，到後來索性一口吃完就夠，添在肉裡的麻辣味道隨之滲出來，來回在你的舌頭內打轉，之後慢慢侵入在食道裡，胃納裡，久久而不散。再多點一客，依然不停口。之後來的是川菜風格的木耳，木耳本身細小的，一口就可吃下，對於好漢來說仍不夠，猶如浩翰宇宙的一點灰塵，在肚皮裡仍是空洞洞的，但應是女士們的不二之選，健康，醒胃，小口小口的，嬌滴滴的，不知不覺吃完又不會太飽肚，不錯的。酥炸草菇，用來件酒吃一流，炸得金黃，而且內裡爽脆，用來作佐口小食正恰如其分，一邊談天說地，一邊吃著它，慢慢的去活著時光的流逝，煞是有一番情懷。接下來的是紅椒爆炸雞肉，

淡而無味！港式到爆！香料味毫無層次！不麻又不辣！全部材料，好像冇醃過一樣！浪費時間！最差居然係招牌菜毛血旺！油，湯(水)，料嘅味道完全分開，所有材料不入味！連娃娃最易入味，都竟然淡嘅！離奇地淡！浪費我成晚quota!

在海港城上班，附近都沒有太多價錢親民的食店，所以每日的午餐都是一個挑戰。最常去的是亞士厘道，而川熙樓則是我獨自食LUNCH時的選擇(因為同事都不太好辣)。川熙樓的座位都很中國式，四張長木椅圍著一張木桌。可能每次去的時候都剛好避開了午餐高峰時間，所以每次都覺得川熙樓座位實在很寬敞。剛好是下午茶時段，這次我點了一個蝦醬蒸豬頸肉($48)和一杯熱柚子蜜。因為是即叫即蒸的關係，大約等了10-15分鐘才到。一上桌，可見蝦醬蒸豬頸肉的份量很足夠，而且濃郁的蝦醬香味撲鼻，令人胃口大增。豬頸肉很香蝦醬味，如果單吃豬頸肉的話一定會覺得有點咸，但用來伴飯食就剛好，真的無得彈(而且這裡的飯是我喜歡的偏硬口感，就更加加分)。肉質也很結實，不會很梅很老。豬頸肉底下有豆腐卜，都把蝦醬吸收了，不知不覺又多扒了幾口飯。$48就可以飽餐一頓美食，為我疲憊的身心打打氣加油一番。有機會的話再試一下這裡的晚餐。

個人十分喜歡中國菜，特別是當中的不同菜系。走遍大江南北，總發現香港的中國菜總是不夠正宗。是天在尖沙咀一帶揾食，想吃川菜，於是來到川熙樓。一看餐牌，菜式的命名看起來十分正宗的樣子。由於身體不太舒服，都是點温和的中菜好了。樂山甜皮鴨看樣子很吸引，鴨肉上有一層金黃色的糖漿。感覺十分特別，有別於一般的做法，香脆的鴨皮上面加上層脆糖，鎖住了鴨的肉汁。吃着十分可口，尤其是糖面不會太甜，而且似乎是調合一種以上的糖，配搭出非常獨特的口感。肉有鴨香而不會膻，鴨肉微暖、溫度適中，估計是要讓面層糖漿凝固，溫度不能太高，上菜時特意將鴨尾除去，店家非常細心。半隻的份量，卻不算少，吃完都已半飽了。酸菜魚、薑蔥雞另外點了酸菜魚、薑蔥雞和麵食，也簡略描述一下。酸菜魚濃香，但味道偏鹹，所以湯基本上不能喝了。魚本身是很不錯，切得薄所有幾乎沒吃到骨頭，與酸菜湯味道相當配合。薑蔥雞在菜單上是沒有的，因為同行的母親不吃辣，服務員就主動提出可以將辣子雞去辣改為薑蔥。雖然沒有辣味的刺激，整道菜仍然香口惹味，雞肉新鮮沒有雪味，有足三、四人份量，誠意十足。也點了擔擔麵，用的是蛋面而不是擔擔麵一般會用的白麵，是另種配搭。麵汁中雖然有花生

正當煩惱唔知食咩嘅時候， OR 永遠幫到你。 係search 期間，見川熙樓好似轉咗餐牌，心想反正有一段時間冇嚟， 一於就佢啦！ 上到嚟， 睇餐牌已覺得好吸引，好多菜式都有圖，好豐富。 除咗招牌川菜之外，特式小炒都唔少，係尖咀區亦唔算太貴。 話哂重遊， 當然要試新嘢，我同朋友不約而同睇中個香辣魷魚蝦， 所以放棄咗念念不忘嘅三椒爆香雞。 魷魚蝦辣度適中，亦好入味，越食越想食， 正！ 至於前菜，朋友見紅油花膠唔算貴，所以叫咗嚟試， 本身冇味嘅花膠配上舖頭秘制紅油，又辣又香，唔錯。另外辣子大肉蟹係我同朋友嚟嘅主要目的，第一次嚟係食香辣蟹，今次食好啲要辣子大肉蟹。個蟹一上枱就聞到辣椒香，good。朋友食完話唔夠喉，追加個辣子雞脯，全部清哂，大滿足。嘢飲方面， 朋友喜見有佢最愛嘅 fresh lemon soda, 當然會叫， 我哋亦發現原來呢度有青島生啤， 一路食辣嘢一路飲生啤，享受呀。最後甜品當然唔少得。轉咗餐牌，連甜品都由2樣增至5-6樣。 今次叫咗柚子冰粉同埋紅糖桃膠。 桃膠口感似燕窩，又似大菜糕，聽講含有骨膠原， 好美容呀。。。 今餐又花膠又桃膠， 食完呢餐，靚哂我哋一行4人今餐每人

嗜辣的我對四川食物也很鍾愛 , 從朋友口中得知川菜原來不一定是辣的 ~ 他約我在公司附近集合並帶我走上亞士厘道 , 尖沙咀的這一帶我一向少到 ~ 我們走上一幢單幢式大廈的二樓 , 一出升降機就是了 ~由正門向食店內望 , 一目了然 ~ 食店的裝飾似舊式客棧 , 牆上掛了藏傳佛教的掛畫 ~我們在七時到達食店 , 但是店內空無一人 , 未幾陸續有兩檯、三檯操濃厚北方普通話的客人到店 , 捲舌聲響遍全場 , 我們還以為自己身處國內食店 ~食店裏有個小魚缸 , 新鮮多寶魚、瀨尿蝦都有得食 , 國內客們甚為雀躍 !生啤、汽水樣樣都有 , 女侍應遞給客人的茶都是來自雲南的 " 苦蕎茶 " ~來自雲南的 " 苦蕎茶 " , 清幽順喉 , 口味帶有獨特茶香 ~餐牌印刷精美 , 選菜就由朋友發辦 , 始終他曾在此食過 ~椒麻雞 $ 68 :著重麻香 , 無骨雞肉熟透但是不嚡口 , 雞皮滑溜也爽脆 , 撈入蔥花熟油 , 食完雞肉再食青瓜條 , 剛好平衡兩味 ~藕片炒熏肉 $ 78 :熏肉有肥有瘦 , 看樣子似是別人的家鄉食材 , 藕片薄身爽脆配合鹹香熏肉 , 簡單而美味 !樂山甜皮鴨 $ 198 半隻 :

個人愛辣，但又怕辣，人生就是充滿矛盾。是日來到亞士厘道的川熙樓，不過並沒有那些點辛辣的川菜，卻十分美味，一改我對川菜只給辣妹子吃的觀感。近日常在這一帶搵食，看似位置隱祕，卻臥虎藏龍，高級扒房、西班牙菜、韓國菜、日本菜、泰國菜、酒吧......甚至奧地利菜也有。要在這兒站得住腳，一定甚不簡單。川熙樓是樓上店，店的一邊是廚房，另一邊是用餐區。店的前身該是酒吧吧，店子不大，四四正正，一角闢作水吧。有六至七桌，大部分是十人以上的大桌子，部分是四人桌，不過像我只有二人也會安排四人桌的，空間感是夠的。桌椅不太舒適，都是硬板凳，建議加點軟墊，這也會影響客人會否回頭。首先端上一杯苦蕎茶，味道像麥茶，這種茶對身體很有益的。餐牌甚為精彩，很多不同菜系，選擇甚多，有辣有唔辣，看來廚子是信心滿滿的。豬牛雞鴨羊必然不缺，蔬菜的選擇也多，魚有數種選擇，魚缸裏有肉蟹、飽魚、海參、琵琶蝦、多寶魚，花多眼亂，真教人頭痛。菜牌中的菜名既吸引又有趣，如樂山蹺腳牛肉、茴香水庫魚鍋、自責跳水蛙等......一定要問清楚店員才點菜呀。由於胃納始終有限，加上老公抱恙，點的都是不辣的。樂山甜皮鴨($198)雖然只點了半隻鴨，但份量十

川菜一向也不是香港的主流菜式, 無他, 正式川菜都以辣為主, 香港人真正能吃辣, 還要是麻辣的實在不多. 對於吃辣,曾經好瘋狂, 以前回國內工幹, 跟內地的同事分享一個幾乎全紅色的麻辣火鍋仍面不改容, 其他香港同事都圍在清湯底的一邊對我們嘆為觀止. 不過, 吃辣這回事既是訓練出來, 但總不能獨吃, 太沒趣了. 身邊的朋友, 家人, 伴侣都不吃辣後, 每次想吃辣也得先為別人着想, 然後多半是自動棄權, 近年的確對辣的抵受度大大降底. 所以吃川菜的次數更是瞭瞭可數了.在尖沙咀竟然有一間樓上川菜館, 平時沒有多留意, 這天在樓下看見招牌, 隨着指示上去, 一出電梯已是餐廳門口了. 紅色木牌雕刻了店名, 旁邊掛着一些假蒜頭, 辣椒等作裝飾, 此情此景既古典亦很有中國農家菜的感覺.店內的面積不算太大, 一目了然, 全店皆用了木製桌椅, 很有古代客棧的感覺. 可能時間尚早, 只有1-2枱客, 而且為外藉人和國內旅客居多.番開餐牌, 發覺收費不算便宜, 普遍小菜都要百多元一碟, 是酒樓價錢. 食物種類也多, 辣菜式只佔了一小部份, 其他都是較特別的川式小菜和粉麵類, 價錢普遍由百多元至二百多元不等,

一行三人去食，地點雖然係尖沙咀，但比較難搵。餐廳係2/f，一般人應該唔會留意到佢。我地叫左1個前菜(情侶肺片), 3個主菜(樂山甜皮鴨, 水煮水庫魚, 辣椒抄雞煲)。樂山甜皮鴨做得非常好，皮脆肉味美，嫩滑，值得推介！情侶肺片同其他餐廳夫妻肺片類似，無咁辣，但好麻，正！水煮魚同抄雞煲都唔錯，用料足！會再幫襯。 

昨天晚上，經過網上搜尋一番后，決定去到這間位於亞士厘道的川菜館， "川熙樓"。特別推介，這個青瓜，酸味合到好處，而青瓜本身亦甜美。麻辣豬肚的味道，十分野味，麻辣味直頭令我的舌頭麻痺了，正。还有一個麻辣的瀨尿蝦，雖然分量少，但上算不錯。整體價錢雖然不太便宜，但味道可口野味，不錯的晚餐選擇。

關於團購，其實在兩年前安娜很喜歡留意不同網站的飲食團購優惠，因為可以以超值的價格得到新的餐飲體驗，連約會要去哪兒也不用再費心。可以告訴你，全港各個團購網我們都曾光顧，但可惜中伏的次數遠比超值的次數多，漸漸我們開始淡出團購行列。由於朋友與家人都愛吃川菜，有朋友向我們推薦尖沙咀川熙樓，看過網上食評尚可，而剛巧瀏覽 Travelzoo 旅行優惠時，發現有川熙樓的「川熙樓四人八道菜盛宴」四五折餐飲優惠，於是團購安娜再度出動。呢個優惠分兩個時段，分別是晚上 6:00 - 8:00 以及 8:00 - 10:00。我們選了一個平日，組成了川味麻辣團，成員包括我、Anna 及媽媽，還有朋友W。　店子比想像中簡樸，沒有很多裝飾，卻頗有風格。牆上是幾幅佛像的掛畫，別緻的雲彩吊燈懸在天花，方木桌和長木椅的配搭，讓人想起武俠小說中的客棧。綜觀而言，店子柔和的色調，倒是讓人感到舒適自然。　由於訂座時已交代了會使用團購優惠，所以我們坐下不久，店員就很自動自覺地將菜一道一道地送上來。首先，同時送來了拍黃瓜和情侶肺片。拍黃瓜酸酸爽爽，是開胃的前菜，可惜黃瓜帶點澀味，未能取得良好第一印象。可幸情侶肺片深得大家歡心，吃