雲來軒 (Closed)

久仰雲來軒的大名，今晚終於約了朋友們品嚐一番。胡麻醬淮山，淮山健脾開胃，十分爽口，再配合胡麻醬，令人醒胃。涼拌海蜇花，一片片的海蜇和平日所開的一條條的海蜇口感極為不同，海蜇非常爽口，再配合甜甜酸酸的香醋，美味極了！ 金磚豆腐炸得香脆，蒜香十足，內裏的豆腐非常幼滑，實在是令人一口接一口，是必吃的小食。領獎水芙蓉精蝦球，蝦球爽口彈牙，蛋白超滑，上湯清甜帶點甘筍味道，難怪這是得獎的名菜。醒胃話梅雞，雞肉鮮嫩，並配合了話梅鹹酸帶甜的味道，非常入味。窩粑士多啤梨骨，士多啤梨汁非常清甜，裹上酥炸排骨，令人生津開胃！遠年陳皮紅豆沙，一打開盅蓋，陳皮陣陣的芳香洶湧而至，果然是用上三十年新會陳皮烹調！而且紅豆幾乎全部磨溶，容易入口。川貝冰糖陳皮燉原個雪梨，川貝化痰潤肺，陳皮清熱去燥，這個甜品真是非常清甜滋潤！大讃！總的來說，這間餐廳不論是位置、環境、服務，還是食物質素的性價比都超高，下次還想要再來吃其他馳名小菜啊！

雲來軒跟朋友約會慶祝生日，我們向來很少吃中餐，不過今次的中餐餐廳實在有太多朋友推介，而我們看過相關的菜單及價錢也覺得很吸引，所以最終四人同行。餐廳的服務很好，還特意為我們安排了六人座位，所以坐得非常舒適。涼拌海蜇花很有咀嚼感，也有些微辣，吃起來又爽又惹味。我的腸胃較敏感，所以很少吃煎炸食物，然而這次的金磚豆腐令我無法抗拒。它鬆脆入味，熱豆腐卻出奇的滑，脆、滑、惹味的感覺在舌頭不斷循環出現。水芙蓉蒸明蝦球實在是像在吃豆腐一樣，蛋白的清香嫩滑，蝦球又爽又大隻，互相配合，真是一絕。士多啤梨骨及話梅雞都是非常醒胃及難以想像的入味。連那些豬骨都嘗到士多啤梨的清甜香味，雞骨更是滲入了酸甜的話梅味，都令我非常喜愛。川貝冰糖陳皮燉雪梨🍐從糖水吃到滿滿的陳皮香及潤肺的川貝味道，最難得的是一條條的陳皮吃起來10分香且完全沒有苦澀味，實在是值得推介。總結這一餐是在許多歡笑聲及讚嘆聲中完結的，理由是這裏有許多令我們超乎想像的美味菜式。

唔知有冇人同我一樣有好多餐廳第一次食覺得好食，到第二次就會點解差咁遠嘅😱係我身上十常八九🤣雲來軒係難得一間我經常幫襯但係keep住咁好食嘅中菜餐廳🙌🏻呢一個好評係絕對值得俾👍🏻＂日本花菇燉螺頭雞腳湯＂造型精緻，非常鍾意佢嘅設計好似飲茶咁可以慢慢飲，火候十足螺頭清甜，將全部材料嘅味道迫晒出嚟👅＂甜酸陳皮牛肉獅子頭＂有少少中西合璧Fusion嘅感覺，平時食嘅獅子頭都係用豬肉我自己反而更加鍾意用牛肉！咬落去感覺係非常有彈性牛肉汁豐富，甜酸醬汁有泰式風味非常開胃。＂奇香粉絲蟹煲＂出乎意料入邊隻肉蟹又大又多肉，非常厚身！粉絲吸收晒蟹嘅鮮味，甘香酸辣！＂金磚豆腐＂係佢哋嘅經典菜式，越簡單嘅菜式越難做講得一啲都冇錯，外皮鬆脆入邊保持嫩滑，即使係炸物，食完都唔會覺得熱氣，盡顯功架！

雲來軒出名小菜好味，咁岩有同事要farewell黎呢到就最岩啦。我地一行11人有預先book台，因為全部都係女仔我地就叫左$88蚊套餐share食。好快就黎左前菜同點心，有豬肉蝦餃(黃色）、粉果、春卷、涼拌木耳（無相）同牛長展粒。點心皮薄餡靚，涼菜都好好味。小菜有4款：雞肉炒四季豆。雞肉炒得入味，啖啖肉。豬肉高麗菜炒雜菇，有少少辣味，但略厭唔夠乾身。三色椒絲瓜蝦仁，蝦好彈牙，絲瓜好新鮮，上面仲配左d百合，好特別。仲有炒菜芯同炒伊麵，麵炒得乾身，仲有菇蘿蔔等配料，有咬口。呢個湯真係不得了！好清甜，一d油都無架！但唔記得左用左咩食材，但印象中佢d湯都係有保證的！最後上埋甜品，芋頭西米露，甜左少少，不過竽頭同西米都好夠林，very good!

前幾日同家人出去食晚飯，因為屋企人習慣食中菜，於是我們去了一間雜誌有介紹過的中菜廳。 我們見到隔離枱叫了個湯好突別，以用功夫茶壺戴著，於是我們也叫了來試下。日本花茹雞腳燉螺頭湯，第一次見用功夫茶壺上湯。打開蓋，有許多材料，趁熱喝很好味！拖地蜜汁黑豚肉，我們叫了肥叉，肥瘦適中剛好肉👍🏻黑松露生炒有機牛肉飯。好香的黑松露！新會陳皮香酥骨，好香脆，咬落肉嫩不乾，加上陳皮絲一起食原來都好夾好惹味。遠年陳皮紅豆沙，好香濃，甜度剛好不會太甜有陣陣陳皮香！👍🏻❤️

久聞尖沙咀雲來軒的菜式很有水準，價錢又合理，大廚黄阿保用心烹調和設計菜式，遂與家人慕名而來品嘗晚膳。真心說一句，款款菜式也值得一讚，吃得停不了口呢！小吃金磚豆腐超級美味，炸漿非常薄，外面脆，內非常滑，口感既清淡卻又惹味，不是很矛盾嗎？實在是很高的境界！一碟竟有十磚那麼多，抵吃！拖地蜜汁黑豚肉，即是义燒。熱辣辣、大大件、軟棉棉的感覺，令我們讚嘆不絕！生煎迷迭香有機牛肉包，肉香、皮薄、煎得剛剛脆，不油膩，竟然有健康的感覺！極品長壽伊麵，有鮑魚絲、海參絲、花膠絲，份量十足，外面食市很少用這些富貴食材呢！價錢也只是$148, 讚！日本黑蒜鮮露荀紅皮炒飯，賣相很特別，像－座金字塔，味道很鮮甜！水芙蓉蒸明蝦球，即蒸蛋白，超滑之餘、賣相很靚！醒骨話梅雞，很入味、雞内又嫩又軟，一種開胃的感覺！香江懷舊雜菜煲及開水巴馬火煺白菜，味道剛好、健康清新。例湯是野葛菜煲瘦肉，清甜。美中不足是一人只有一碗，如果每人有兩碗會更滿足！甜品簡直是極品！川貝冰糖陳皮燉原個雪梨，清甜！！！！很潤喉啊！！！香芒噴噴珠，即芒果西米露。賣相超級靚，小朋友的至愛！遠年陳皮紅豆沙，極品！三十年陳皮，非常香！！！紅豆全部溶化了，勁！

講究飲食的香港人，對有機牛肉早已不陌生，可是來自美國、經 USDA 驗証的有機牛肉確是香港食品市場的新資訊。若然不想勞動、卻又想嘗試美國有機牛肉的滋味，尖沙咀的「雲來軒」可以幫到您！只需訂好位，坐定定，便能享用一頓注入 Fusion 原素、美味又豐富的美國有機牛肉宴！第一道是久違了的西湖牛肉羹。除了草菇、芫荽、豆腐等基本食材，「雲來軒」將馬蹄和陳皮加入牛肉羹內，令西湖牛肉羹的口感份外鮮明、香氣倍增，好想多來一碗！看似簡單的西湖羮，要做到鮮香、甜美、順滑、層次豐富兼富有個性，原來殊不簡單，「雲來軒」的確能做到！蓮藕燜豬肉、蓮藕豬肉湯、豬肉與蓮藕的關係就是分不開似的，然而「雲來軒」的一道生煎有機牛肉蓮藕餅帶出突破，不單使用美國有機牛肉釀進藕片，還以泰式海鮮醬、芝麻，以及酸甜的紫椰菜作新穎的配搭，帶出蓮藕餅醒神開胃的另一面！嚐了兩道美國有機牛肉菜式後，細心的大廚為我們安排了一道清爽又滋潤的萬壽果忌廉湯浸勝瓜，剛好來一點平衡！選用夏威夷木瓜配搭爽口的勝瓜，感覺清潤之餘，湯底的木瓜汁和忌廉絕對是甜美滋潤之作！清潤過後，送來東南亞風味與美國有機牛肉的配搭！創新的牛肉獅子頭混入陳皮絲，再伴入檸檬葉於

好貴，質素很普通，不值得。感覺這是一家用作應酬場面的餐廳之所以會來這家餐廳吃飯，是因為要應酬公司同事，被迫陪他們來這裏應酬。這間餐廳是吃中菜的。由於我們一行真的是太多人，所以所有飯菜都是一大盤一大盤地送上。大家可以看看圖片，菜的擺盤都十分漂亮。這一點真的無可挑剔，值得一讚。可是，味道有點尋常，沒有和他的外表一樣吸引。但是結帳的時候，帳單說我們人均400元港幣。這個價錢在香港能吃到很多不同的菜式了，所以我自己覺得不值得。但是，如果拿來應酬公司的同事，或者討好客戶感覺挺得體。

我喜歡尋覍美食，聽講K11附近有位隱世名廚相當唔錯，剛好今晚在附近辦事，所以預先訂位食飯，只有二個人，食得唔多，今晚清清地先淺嚐一下。四款菜式之中，我最欣賞西湖牛肉羹，做得唔錯，牛肉是手剁牛肉，吃到有肥有瘦肉，肉質鬆軟有咬口， 做呢款牛肉羹牛肉口感很重要，湯料裡面還有菇粒及蔥花等，豐富了口感。拖地蜜汁黑豚肉都好，叉燒夠肥，所以叫拖地、寓意拖肥貼切，每件皆厚且大件，軟棉口感，甜蜜入味，好多汁，不愧為招牌，見到咁有份量，叫碗白米飯汁都撈埋，男人的浪漫！服務員介紹今日時令，蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 $88一只合理，蒜蓉粉絲剛才是精華，份量非常足，這方面非常恰當。柚子脆蝦球的汁做得唔錯，酸甜味道吊地炸蝦球，配合得好。稍嫌墊在蝦下面的並非鍋巴，類似炸麵餅的東西太粗，唔太吸汁。

如題。豆腐係當晚最出色的菜式，皮薄香口鬆脆，內裏非常滑，可惜高潮過後非常平淡。呢煲蔬菜非常普通，冇乜味道和廚藝可言，可以不試。食得出是冰鮮雞，證明處理雪雞技巧欠奉，另要非常留心先發現到「只有非常淡的話梅味sauce」雞肉亦唔入味。改名叫得黑豚肉，即係用料矜貴，所以對叉燒期望很高，可惜肥瘦嘅分佈唔夠平均，無入口即溶嘅層次。生煎包賣相係幾吸晴，但係包本身唔好食，裡面完全無肉汁，乾爭爭咁食包。總括而言呢間餐廳單點價錢唔平，雖然菜式名稱改得好特別，食落卻平平無奇。又話藍帶廚藝？仲要趕枱，侍應仲要漏單！！唔問佢點解等咁耐都無印象漏左單⋯訓醒未。

今天和朋友來到”雲來軒”吃個午餐,裡面環境很寛闊👍原來酒樓每日都有私房午宴,$88一位, 有小食,小菜,點心,湯,有機菜,粉/面/飯,再加甜品/糖水😍瘦肉響螺湯,螺頭好鮮甜👍小食是拍青瓜,青瓜很入味,爽口又開胃另一款小食炸春捲,很香口惹味濃湯時蔬:菠菜好入味,菜湯好清甜青瓜炒鮮蝦:蝦殼都去了,腸也去得乾乾淨淨的,鮮蝦鮮甜之餘也能放心的吃👍帶子蝦餃:帶子大隻又鮮甜😍炒河粉:河粉不會油膩，不錯😋甜品是南瓜西米露, 南瓜味濃郁👍

都有去過棉登徑，但是未試過行到盡頭，發現了有間中菜館，名廚主理，於是乎約朋友一齊去食。樓上店要行一層樓梯，但上到去面積都幾大，好旺好多人，見到咁，應該有質素。兩個人點左三樣嘢，様様菜都用好大個碟，而每個碟都有個性。柚子脆蝦球大碟中間有小碟，用來放汁，橙與柑的味，實際是柚子汁，黏黏地，好味的，蝦又大隻又新鮮。冬陰公炒牛崧生菜包用隻長方型的大碟，一客有六件，呢個好好食，用優質安格斯牛肉做，牛肉鬆軟，味道辣辣地有點刺激，冬陰公汁唔可以睇少，配生菜食正好，減緊啲辣。西湖牛肉羹 用隻扁圓碟，看起來一人份量都咁多，實際都唔少，非常好喎，牛肉靚，好有口感。呢兩款都係新出兼特別推介嘅安格斯牛肉做，有水準。整體服務環境都好，感覺良好。

今天和同事們聚餐，同事愛吃中菜，當然要選一間好的，這裡的菜式非常吸引，同事的介紹，我們叫了不少菜。茶壺湯，特別的喝法，一口一口，平時不太愛喝湯的我，也覺得很好喝，螺頭鮮味，份量不少。金磚豆腐外脆內軟，外層的調味料剛剛好，豆腐嫩滑，很適合下酒。必試奇香粉絲蟹煲，螃蟹很大隻，粉絲非常入味，蟹肉新鮮，鮮甜，少少的辣味，愈吃愈起勁。拖地蜜汁黑豚肉，厚而不膩，調味剛好，肉質軟軟的，入口鬆化。窩粑士多啤梨骨，士多啤梨汁令人有新鮮，開胃的感覺，配上脆脆的窩粑，令人一口接一口。這間中菜令我對中菜改觀，充滿驚喜的一晚。

心血來潮想跟男友食中菜，便來到這家慕名已久的雲來軒醒胃話梅雞 (半隻) $188菜式用石頭鍋盛載，上枱時滾燙冒煙，食到最後仍能保持溫度；雞件非常嫩滑，配上酸酸甜甜的話梅汁確實如菜名般開胃，醬汁緊緊包裹着每件雞，味道香濃領奬水芙蓉蒸明蝦球 $148老實說，單從賣相其實難以看出是領奬菜式，但吃過後便能理解箇中原因：蛋白的凝固跟嫩滑程度取得完美平衡，有點近似布甸的口感，蝦球僅僅熟，非常新鮮彈牙靈芝野菌燒豆腐 $138燒豆腐非常嫩滑，外皮薄薄的一層，不會因吸收了醬汁而發脹；靈芝的獨特香味實在非普通菇菌類能夠媲美，令整道菜生色不少

今晚和家人到尖沙咀雲來軒酒家，一嚐星級名厨主理。飯店在二樓，經過一條頗有中國民族色彩的樓梯後，來到大堂，我們被安排坐在內的卡位， 舒適闊落 , 裝修雅緻 !成都麻婆豆腐$118 ~ 憑着這道菜可見新派厨師烹調手藝！除了保留成都風味，巧妙地煮出香氣濃郁，豆腐白滑，配上傳統成都麻婆豆腐風味，馬上胃口大開。👍🏻😋（家人都以白飯送食，效果更佳）口水雞$108 ~ 川味醒胃、麻辣入味、雞件嫩滑入味👍🏻。冰荷濃醬脆皮安格斯牛仔腩 $178 ~創意的烹調手法，炮製了冰荷濃醬汁，脆皮牛腩外脆內軟，富有水份軟滑，充滿牛味的，加上秘製咖喱汁送食，真是色香味俱全， 牛肉控必食！開水巴馬火腿白菜$148 ~ 清湯浸鮮白菜，清淡不花巧，蔬菜新鮮，以巴馬火腿作陪襯，鹹香惹味 , 口感豐富。椰香星洲炒米$148 ~ 熱辣辣椰香撲鼻的星洲炒米，有別於一般星洲炒米，令人垂涎欲滴。 而且多隻鮮蝦爽口，份量十足！一間價錢合理的新派中菜，值得捧場！