金燕島潮州酒樓 (Moved) New Location

星光行的「金島」已經落幕，我和家人都很依依不捨，尤其它傳統的潮州滷水鵝。但某一天在網上，見到「金島」原班人馬，連同師傅和侍應一起在尖東「另起爐灶」，易名為「金燕島」重新開業，我就等著這個機會親自去品嚐，終於在上周末，帶同母親和未婚妻達成！我們一行三人點了：五香滷水鵝：肉質依然入味，又不會太肥。沙茶牛河：師傅炒得很勻，香濃沙茶味，牛肉又不會靭。點心：其中以蝦餃和筍粿最為突出，很爽口！其餘點心（春卷、煎腸粉）水準都是中上。餐前餐後也有功夫茶奉上，現在甚少潮州菜館會這樣做！跟著，我們誤打誤撞，原本打算叫芋泥的，還寫了點心紙，回來才知道是馬蹄泥！不過，卻是很令我們驚喜，因為很香滑，又有清熱解毒的功效！其實不要比這間的消費嚇親，因為如果中午飲茶，消費和一般高級酒樓相約，但水準依然如一，都是那麼好吃！

剛 business trip 回香港，還有少許記憶。快快和各位食家分享光顧了不少次，基本上水準很穩定，但今次有少許失手 雖然一早打電話預訂，但今次隻蟹不夠飽滿，有少少水蟹的感覺每次必點的菜式，一早打電話預訂了掌翼、大腸及鵝肝。但今次味道咸了些少很貴 (每位約$1200-$1400) 但很好味保持水準，每次光顧必點的菜式非一般的蠔仔粥，因為加入了響螺片( 要柯打響螺才可以做)，格外鮮味沙爹醬夠濃郁孫子兵法竹簡帶了一枝 Domaine Trapet Pere & Fils (Grand Cru) 2007

查看食評，發現這老店新鋪，於是滷水鵝肉片 - 看上份量大，其實好多，滷水並過咸，鵝肉淋而韌豬腳凍 - 必食...已很少地方有供應，就算有，都沒有這店出色，賣相和味道一絕，最重要過咸，有口感，滷豬肉味豉汁炆蠔仔 - 都幾咸，要配白飯，蠔多及鮮味，都幾特色酸甜粿肉 - 過酸，甜亦到位，如能再加點辣，應該更出色。終於發現全家也喜吃粿肉，可能太鬆和淋，欠肉味石榴雞 - 賣相工藝非常了得，味道層次也明，太多肉粒双面黃 - 如能再脆口一點，就比滿分，現在也有90分，這面吃法也必要加糖加醋，如果這樣，吃出效果枱與枱之間較多空間，非常舒適共970元4位

朋友8人聚會， 選了位於寶勒巷的金燕島潮州酒樓， 前身乃星光行金島燕窩海鮮酒家的原班人馬再起爐灶， 食物亦能保持水準。 甫坐下, 部長便來熱情寒喧一番，並向我們大派卡片，又推介其招牌菜式。 但因為我們午餐唔想太豪食， 所以主要食點心， 而且佢哋啲點心真喺抵食， $18 至 $24， 款式多， 潮州及廣東點心都有。 不過其招牌菜式又真喺唔少得嘅。滷水併盆: 計有鵝片、 豆腐、 大腸、 鵝腸；極之美味，鵝片鬆化無渣，豆腐入味滑溜，鵝腸爽脆，所有肥羔都括走晒，一點肥都沒有，大愛。芥菜排骨褒 - 個排骨湯底好夠火後火候，煮稔咗嘅芥菜吸收了上湯的鮮甜味道，無得彈。糖醋麵 (兩面黃) - 煎得香脆，又唔過火，配陳醋及少許砂糖，是上佳之作。羔燒四寶 - 此乃潮州最傳統的甜品，四寶有：杏銀、芋頭、薑薯、南瓜。杏銀又叫福果、番薯代表金，芋頭代表銀，寓有金有銀又有福。 因為身邊有很多襯朋戚友因年紀大，行動不便，或肢體不健全的，一律無緣幫襯一些好食又唔貴的樓上酒家， 所以我要特別一題的就是酒樓位於一樓，沒有電梯，但酒樓特別為行動不便的

從來不寫評語，這倒是我的第一次之前位於尖沙咀星光行的金島燕窩魚翅酒家，因為貴租而被迫光榮結業，作為熟客的我，既失落也無奈，畢竟那間食肆陪伴着我成長，但講到底，"為食"的我，還是最不捨金島師傅的廚藝出品，伙記們的親切招待。終於發現，原來全班人馬已不動聲色地在尖沙咀漆咸道南(近寶勒巷)重新開業，只是名字和裝飾不同了，環境相當舒適優雅。面孔由廚房到樓面，完全一樣，那一份親切感，食客与伙記都同樣感受到，絕對有久別重逢的感覺，但對我來說，更重要的仍是試菜，我這次一心約埋啲好朋友，一行五人，試吓我地食開嘅家常菜是否仍然保持水準，結果沒有令我們失望，十分高興，決定下過星期再去試貴嘢。因為太享受，忘了每一碟餸都影下來，就只有以上這些；另外，不要錯過胡椒豬肚湯，十分之好味，不會有異味(個人感覺，在其他酒家我是不會叫的，怕洗得唔乾淨) Remarks : 最好預先訂位，我們當晚因為早，其後見有客人要等位！

本人係TST 番工，早幾日行過見到~~eee? 新開潮洲菜bor~~當然要試一試喇~~ (家人是潮洲人，故常时会有吃一次家乡菜的冲动。)果晚即刻叫埋三五知己去試“新野”~~上到去，ee? 睇唔出裝修幾好bor~ 嗯~ 對板~ (因本人很在意環境)服務員好親切帶位~ 本來我地座大廳，因為我地多人所以我個friend 多口問下佢地有無房，佢真係有wor~~間房都幾靚~仲有埋自己既洗手間~~omg~~~好~~重點黎喇~~叫送喇~~叫左如下:1. 鹵水拼盆 - super super super 好食~係我食過最好食既鹵水 (因本人係鹵水fans)2. 鹵水掌翼 - 都係super 好食~好入味~3. 凍蟹 - 好鮮味~~4. 煎蠔餅 - 好足料5. 招牌翅 - 都尚算可以，中上級。6. 凍魚 - 哇~~！！大條到你唔信~~都好鮮味7. 咸肉炒四季豆 - 唔... d 咸肉乾左D.....麻麻地8. 綠豆爽 - 過得去..9. 果盆 - 送既~~特然個經理過左黎~~佢話應得我地就送左個超靚超大果盤俾我地 我心諗.....我地第一次黎咋bor =__=||..... 後尾佢先話番原來佢地成班係之