蟹麵膳 (Closed)

My boyfriend and I decided to come here for a quick bite before going to the madness of Halloween in Lan Kwai Fong. I ordered spinach noodles with hand slapped shrimp balls and ice corn drink. He ordered the carrot noodles with shrimp wonton. I tried some of his noodles and couldn't taste any carrot flavor but I could see small flecks of carrot in the noodle whereas my spinach noodle had a stronger spinach taste. The texture was quite smooth and not soggy which is how I like my noodles. The shri

十月三十日 (星期三)是農曆九月份，是一年一度吃大閘蟹的季節 雖說大日子前夕要修修身，但美食當前又怎能忍口呢?由九月開始，已吃過了四頓大閘蟹宴，質素是一次好過一次相信現正是吃大閘蟹(公)的最好時候，大家切勿錯過~是日倆口子在附近午膳，順道前往搜購結婚用品，經過這街，突然想起這家以蟹湯主打的小店記得上個月已想前來試試，但走錯了另一邊，所以找不到 原來此店正正位於酒樓隔離的小商場內，不太起眼正值午市，門口有人排隊，但人不多也有人點外賣，原來每碗減七元，挺化算的~ 等了不消五分鐘就可入座，雖然店子小小，但坐得仍不算擠迫 店子除了招牌蟹湯底麵食外，還有不少特色小吃 可是架架妹妹身體不在狀態，唯有下次才試 乾脆點了兩碗湯麵，分別是金牌手打海蝦丸麵以及金菇墨魚卷湯米線四十五十多元一碗，不算貴也不算便宜~蟹湯底的麵食，未知味道如何，但倒是挺有新意，夠gimmick 換轉是一家普通的粉麵店，大家也未必有興趣去試試 蟹湯底是用自中西結合的烹調模式炮製出來 以三十斤的時令蟹，先烘香後再刴碎 最後就加入大地魚及蔬菜煲十二小時製成，每啖可謂是店家的誠意所在甫送上，也聞到陣陣的蟹香，呷一口湯，味道尚算清香，但蟹

蟹肉雲吞全蛋麪！是普通雲吞麵！所謂蟹湯底根本就是味精湯！麻辣豬頸肉捞米線，要麻辣冇麻辣味！捞麵冇汁的！瑞士汁雞翼肉“鞋”！奶茶是奶多過茶！可以講任何一間茶餐廳都好食過佢！

招牌鮮蟹肉雲吞湯麵 $46 花雕醉蝦湯麵 $55 (好食指數:7/10) 2013-10-26 每碗麵的湯底都係用幾種蟹，先炸蟹殼，後加大地魚熬煮而成。湯底就唔算濃郁，入面有炸腐皮等配菜，麵質比較普通。 蟹肉包係鮮蝦肉雲吞，皮都算薄，不過蟹肉份量都幾少。 醉蝦醃到好入味，但味道愈食愈濃，對於不是花雕愛好者黎講會哽左d。 餐廳坐落於中環，將港式雲吞麵加入蟹肉無疑加添左創意同好似貴價左，但講到原汁原味既雲吞麵既話，價錢同味道都可有更好既選擇。

當天點了個招牌蟹肉雲吞湯麵, 麵底選了蕃茄麵 @$46, 另加$5有一杯特飲, 我選了黑糖薑茶.黑糖薑茶: 甜度適中, 頗潤喉牌蟹肉雲吞湯麵: 一唻試咗啖湯, 蟹味比我想像中不甚強烈; 雲吞入面有豬肉, 蝦肉同一絲絲蟹肉, 視覺上冇錯係有蟹肉存在, 但口感同味覺上就蟹感麻麻...至於個麵底, 隱約有D蕃茄味道, 但略嫌帶有梘水味...質地亦偏林身, 但出奇地食到最尾有一"住"係未散開, 仍然係硬bun bun, 咁即係代表本身個麵質係林, 唔係爽口既朋友...整體而言, 我覺得佢地可以用蟹既份量可以大方一點, 咁先至突出到蟹為主角, 當然價錢亦可稍調當香港咁多人願意花近百蚊去食一碗日本拉麵時, 就可以想想點樣去提高用料質素, 好過而家有點名過其實...

之前見到有人介紹 這間新開的店舖，又係公司附近，所以走了去試試。 店舖在商場內，地方唔算大地方都算潔淨，而且都可以坐 十零廿人，店員服務都好nice ，老闆易都會問下客人的意見，都好互動。 我同同事，每人點了個 下午茶，諗住好抵食，廿幾三十蚊，但嚟到的食物，又真是幾下午茶，因為份量比較少，純粹係未到晚飯，又想食少少野咁就可以。所以都後加了個“ 牛肉餅”。 蟹肉雲吞麵：可選 米線or 其他麵類，我點的是 “ 菠菜麵” 沒什麼味道及特別，雲吞 裏面都有少許 蟹肉 及 蝦肉，同普通雲吞差唔多，有少許鮮味，都可以接受。 蟹肉碗仔翅 : 味道幾特別，面頭會有少許蟹肉，有些鮮味，但其他材料唔算多，木耳都爽口。 即炸三寶 ： 即叫即炸，算唔錯，魚肉易都有些口感。 牛肉餅： 最初以為真是一件煎餅之類，但原來係湯餅，係咁多樣當中比較好的，牛肉比較爽口有彈性，似牛丸感覺。 甘草薏米水 ： 味道清淡，但尚可接受，易唔覺有味精。 P.S ：老闆話晚上會搞 私房菜，所以整緊 “ 讓蟹蓋 ”，仲分左隻比大家試食，味道比較清，都好 creamy ，洋蔥都夠味夠淋。

I was attracted to this newly opened place because of the spinach noodles so went there.It was located on the ground floor of Haleson Building which I have never even heard of.When I got there, the building was kind of old so it was surprising there was a noodle restaurant in there.There were quite a few customers there already.I recognised one of the staff which happens to be from Pung Pung noodles in MK.It just shows that the same creativity attracts the same people who admired it before.Now,

早幾日嗰friend 話去試菜，試私房菜，但係竟然係間麵店度？咁有趣就緊係試試啦。原來呢間蟹麵膳啱啱新開，D師傅之前有做開私房菜，呢個場係中環，夜晚都冇咁多客食麵架喇，咪試下推私房菜囉。係麵店食私房菜，真係第一次。蟹肉冬蓉羹，真係大鄉里，未食過，上枱時重以為係翅，嗰師傅話佢出道嗰陣好多酒家擺酒唔食翅就通常食呢味，不過近呢十幾二十年都冇乜人做喎，因為功夫多。呢個羹上枱時超熱，啱晒我心水，一飲第一樣嘅感覺係，咁鮮甜嘅？唔通落味精？問嗰師傅，佢話係因為用左真正蟹湯做底，所以有呢種效果。佢重話全部餸菜一樣都冇落味精，呢樣嘢就唔使人講嘅，食完返屋企，咦，真係冇口渴喎。得。另一樣好食嘅係蟹粥，粥底得呢樣唔奇怪，話晒都係蟹店吖嘛，竟然用隻大花蟹擺係面，即係話用左一D蟹煑粥取其味，再用另一隻花蟹上枱等食起黎唔會冇哂味，隻花螚好新鮮同厚肉，真係唔食對唔住自已。有讚都有彈，有幾味其他嘅，例如黄金蝦佩番茄麵，大隻粉絲元貝，豉油皇炒麵，同埋金不換炒蜆，火候同味道嘅掌握都唔錯，但係上枱都係唔夠熱，以小店黎講厨房係正格離，呢樣野要改善喇。講開又講，嗰兩個師傅(唔通係老細?)係我地食到咁上下嗰陣都有出黎吹下水，聽下

今晚飯局由好朋友安排，晚上到「蟹麵膳」試私房菜。店子剛在九月開張，老闆之一周老闆是旺角「碰碰麵」老闆，他很健談，人緣很好，所以開新店子，第一時間找舊客人試私房菜。這真是一個很好的體驗。「蟹麵膳」日頭做湯麵，老闆決定晚上來一個新嘗試，晚上做私房菜，務求在好味度，物值以及價錢之間取得一個平衡。雖然開張了不久，但我已經是第三次來光顧。之前中午來到吃他們最有名的「蟹肉雲呑湯麵」，座無虛席，在中環來說是正常。私房菜吃得多，但在麵店晚上吃私房菜還是第一次。晚上和老友聚頭，笑笑說說，非常愉快。今天晚上，整個菜單是這樣的：1. 鮮果沙律2. 竹炭蝦多士3. 蟹肉冬蓉羹4. 蒜蓉粉絲蒸大元貝5. 黃金蝦6. 海南雞7. 泰式炒蜆8. 上湯浸時菜9. 鮮蟹泡飯10. 豉油皇炒麵11. 豆腐布甸光看菜單，就已經讓人有很興奮的感覺了，所以由中午開始，我就一直很期待。順帶一提，如果想飲酒，自己可以帶酒，而不另收開瓶費，吃飯飲酒還要不收開瓶費，是其中一個亮點。先來一個鮮果沙律：沙律做得很好，重要是材料新鮮。周老闆每天都親自到街市買食材，所以質素有保證。另外一提的是這個菜甫：喜歡吃棘的朋友一定不要錯過。它用上蒜蓉一

最近，我經過中環街市附近，有位阿姐派傳單，見到是一間餐廳 <蟹麵膳> 的單張，當然要拿來看看！  問阿姐餐廳位置，原來是租庇利街，(即是中環街市旁與中環中心 DBS 之間那條街)，一座商業大廈地下商場裡！ 反正在附近，順道找一找！ 正是位於一個蚊形商場裡的盡頭，位置較為隱蔽！ 昨天前來幫襯之前，先致電詢問下午茶的份量是否不同？例如：招牌鮮蟹肉雲吞麵 $46 正價有 4 粒雲吞； 至於下午茶，只有 3 粒雲吞及少了配料！  既然我在早上已食了一頓豐富的 All Day Breakfast！  飽肚到不得了！ 還是，等到 2:00 食下午茶吧！  一來平一截，二來可以花多一點價錢嚐試更多美食！ 大約 2:00 踏進店子，當時已有 8 成食客！  女店員有禮地招呼我坐在店內盡頭的座位，好像讓我面壁思過！ 進食期間，有位看似印尼籍的女店員面帶笑容跟我說：「小姐，我食飯！」  我跟她說：「看來好 Yummy！」 <蟹麵膳> 以蟹湯底及麵類作主打！這是全港第一家以蟹湯底的餐廳！ 根據單張及店內的簡介得知，蟹含有豐富蛋白質，對身體有滋補作用！

在中環上班的我，無意中發現這間隱閉的小店。店子小小，裝修卻幾精緻，懂得用燈飾，把偏暗的環境照出一份格調。偏偏藏於幽暗的大廈商場裡，外表毫不起眼。想吸客，要靠派傳單的姐姐宣傳、宣傳。想留客，就要靠自身實力了。為什麼對這間小店有興趣？皆因名字起得好。「蟹面膳」－－形象鮮明，一看就知，主打蟹和麵。找了一個午飯時間拜訪這小店，且看他們是否有能力留著客人的心。畢竟中環區，選擇多，租金貴，也是汰弱留強之地。　　是日午間，店內尚有兩個吉位。服務員態度有禮地招呼我坐在面壁的座位。然後，我便開始研究「蟹麵膳」到底賣甚麼。雖然也有飯類、小食供應，但主打的依然是「特式蟹湯麵」，標榜自家製新鮮蟹湯底。根據店內簡介，蟹湯是用四十斤蟹加入大地魚，烘焗至金黃，打碎後再混入蔬菜煮成的。單看簡介，似乎用料足又講究。不過四十幾五十多元一碗麵，總覺得偏貴。最後，叫了店長推介的「金牌手打海蝦丸麵」（$55）。這碗麵，等了十零分鐘才送上來，第一印象是份量中等。第二印象是配料豐富，除了海蝦丸，還有三種配料。炸腐皮鬆化，感覺不俗。西蘭花尚算爽口。至於粟米，就不夠甜了。　　然後，來看看三大重點，湯、麵、蝦丸。從蟹湯底中，的確能喝到一

在中上環工作了一年了，其實很多餐廳都去過。每天都你問我我問你，大家眼睛轆轆，有時真係好無奈。始終真係每天都要想下午吃什麼，要就這個你我他和她想食什麼，還要睇價錢環境遠近，其實呢個係一個好深的學問。因此當有新餐廳開的時候，我就會很高興立刻去試。昨天係去瑞士咖啡室的時候，有位姐姐係係租庇利街的DBS 派宣傳單張。開頭其實都沒有什麼興趣，但睇一睇，佢係一間主力食湯麵和米線的地方，而且其湯底是以蟹作為主題的，坦白說，我香港飲食經驗中，似乎這都算新奇的主題。於是拿了張餐單研究了一會，越睇越吸引，於是就第二天拉了幾個同事來這裡午飯。蟹麵膳是位於一個商場裡面，在其他零售舖頭裡面別樹一格，只得這個舖位吃飯，聽同事說，這舖位前身是做日本菜的，但現在已經轉手，也就是今日開了僅一會兒的蟹麵膳。裡面座位不多，最多只能坐二十多個，不過在寸金尺土的中環也是正常的。入到去，職員有禮地請我們就座，給了我們餐牌後便問我們想吃什麼。餐牌有九個選擇，全都是蟹湯麵來的，只不過形式不同，不過麵底方面有很多種可以選擇。有菠菜麵，蕃茄麵，全蛋麵和蕎麥麵，非常多健康選擇，而且這些麵都不用加錢，所以其實價錢也不算貴。我們全都選擇了招牌

今日係中環上堂，一個人午飯時間人生路不熟，聽朋友講租庇利街開咗間新嘅蟹湯底麵店，咁咪去試吓囉，點咗個蟹肉雲呑蕎麥麵（店舖話自己做）、凍檸檬菊花蜜。首先講湯底清得黎有蟹味，不過重啲蟹味重正，隻雲呑徐蝦外重有蟹肉，一齊配搭埋好味，蕎麥麵有咬口唔錯；我最欣賞個飲品，見到好多菊花係杯底，好香菊花味，配搭咗兩片檸檬、蜜糖，有種清新感覺。下次再去中環，可以再試其他麵款（我隔離位個女仔話菠菜麵唔錯）。

新開張，lunch time時間見到街口有人派傳單，一行五人去試新野。蟹湯底，印象中特色麵中環吾多，蟹湯底中環好似無試過，湯底有鮮味但不覺有強烈味精，起碼之後吾口渴。自己點了蝦丸菠菜麵，蝦丸有料大粒。同事分別要了醉蝦麵及蟹肉雲吞麵，老板話不是一般細蝦仔，賣一碗蝕一碗喎。。。同事話醉蝦ok,有料到~但碗麵🍜其實吾細，除足料麵多外，仲有幾件西蘭花，粟米粒同炸腐皮，所以食曬成碗其實都幾飽。。。整體招呼亦不錯，可以再試👍~