一鍋瘋 (Closed)

有時打得邊爐多，都想試下啲新野，早幾年都開始流行粥底火鍋，有兩間幾有名嘅我地都試過，而且都幾鐘意，覺得價錢唔貴，又食到海鮮，只可惜而家愈黎愈難訂位，加上分時段入座，有時比較難預時間，都有一陣子冇去幫襯。其實粥底火鍋、打邊爐自己喺屋企整都得，不過通常我地兩口子，又要買又整又要洗，真係十分之麻煩，圍番條數亦可能唔平。而且人少，買料都唔方便，出街食分分鐘仲划算。當然啦，自己買料點都靚啲新鮮啲，不過最近試左呢間都可以餐廳位於砵蘭街，本來見過啲照片，店面唔算好大，近日天氣凍，可能火鍋較受歡迎，都怕冇位，去到先知原來佢地有兩層，哈哈，位置唔算話好多，但都未至於太逼。2層樓底唔算高，不過食完都唔會好大陣味，抽風做得不錯。裝潢簡約，有卡位，上層以細枱為主，電爐係崁入式，比較安全。唯一如果有部電視機仔有啲聲聽下更好，好似我地老夫老妻有時唔係話太多話題都想電視汁送飯。餐牌供應粥底火鍋，一個價錢，定價$198/位，1)首先自選粥底：粟米、甘荀、紫薯、椰子；2)六款時令海鮮；3)五款精選配料；4)三款自選配料。揀完粥底、配料，店員就好快送上沙律、醬油。粥底方面我地揀左粟米、椰子，其實兩個粥底味道差唔多，見過有

今日收工近近地揀左呢間粥底火鍋試試，應該新開冇耐，原來已經有兩間分店，咁呢間近公司，所以收工同同事一齊過去。睇過餐牌，都覺得價錢幾吸引，佢同大部分嘅粥底鍋都一樣，都係每位計，收$198，另有加一，不包飲品。先上沙律：基本餐就可以粥底口味，四選一，有粟米、甘荀、椰子、紫薯。主食包左人頭份量嘅海鮮6款，當日我地就食左蟹、蝦、鮑魚、大蚌、大花甲、沙白，每人一份。除此之外，仲有迷你拼盤，裡面會有蔬菜、幾款丸類、餃類、蘿蔔、粟米、雞脾菇、美國黑豚肉等；仲可以每人自選多3款配料，睇番價錢都真係幾抵食呀。海鮮拼盤（兩人）：蟹、蝦、鮑魚、大蚌、大花甲、沙白睇落好新鮮、吸引。枱面上會有指示，如果唔知啲海鮮要煮幾耐，就可以跟番卡紙嘅提示。雖然份量黎計，每人就唔係好多，例如蟹每人半隻啦，蝦每人兩隻，鮑魚一隻、蚌一隻，另外林林嬸嬸有啲蜆咁，但自己買都唔平，吧度樣樣都試到啲，又唔會太多，而且都係新鮮野迷你拼盤裡面有啲細粒墨魚丸呀、魚蛋豬肉丸咁，仲有兩款餃，娃娃菜等蔬菜類，正常水平。仲有埋豚肉，雖然唔係話好高質素果種，但肉質都幾嫩，唔會太肥。粟米好甜啊因為我地有兩個人，就可以自選6款配料，咁自選配料嘅份量都係唔多

近排天陰陰，再加上天寒地凍，最佳嘅節目當然就是同好友齊齊去打邊爐。友人提議去吃粥底火鍋，原來這個「鬼靈精」不知從望那裡得知，旺角最近新開咗間取名「一鍋瘋」嘅一人前海鮮火鍋專門店，主打一人一爐粥底鍋，湯底非常 Sharp 醒，五顏六色，有粟米、甘筍、椰子、紫薯同菠菜，感覺特別，所以想拉埋我去試下。新店位於砵蘭街，是家地舖。門外嘅店員很熱情，不停地向路過嘅途人介紹店舖裡的火鍋套餐。入座後，先細心研究一下這個粥底套餐，原來項目都幾豐富，每位只須 $198，另設加一服務費，就已經包 1 款粥底、6 款即劏海鮮、迷你拼盤(丸類和餃類)、黑豚肉、3 款蔬菜，另加 3 種自選配料。不過套餐就唔包飲料，飲品需額外收費，有汽水、烏龍茶、自家製菊花茶同這渣清熱潤喉嘅竹蔗茅根 ($48)  可供選擇。點完粥底後，店員會隨即送上蔥蒜等醬料同開胃嘅胡麻沙律做前菜。粥底揀咗粟米同平日比較少見嘅菠菜，粥水質感好滑溜，不會太濃稠，而且由於加入了新鮮蔬菜汁煮成，所以聞落味道都幾香甜清新，用料健康又落足心機。海鮮拼盤有 6 款時令海鮮，當中包括有蜆、花甲、貴妃蚌、鮑魚、海蝦同肉蟹，全部食材都勁新鮮。海鮮盤上桌時，店員會附

冬天至愛吃火鍋，難得朋友發現一間新分店，當然要來吃吃。餐廳位於油麻地，由朗豪坊逛街後過來，5分鐘左右就到。可以先剔選好粥底和配料(一人3款)，之後就可以參考食法，等待鍋物送上。豉油可加入以下3款調味品。餐紙上有4款湯底可選擇，和朋友一人一個鍋，可各自選擇口味，又方便按照自己進度吃。原來最近加入了菠菜口味，好奇下我選擇了這款，出來的面貌是青青的~而味道方面，初嚐一口沒什麼菠菜味，不過一路滾下去，反而愈吃愈出味！麻醬沙律沙律絕對是開胃的好前菜，夠曬清新爽口。前菜過後，當然到品嚐主角。滾燙的湯底放入海鮮拼盤的各種材料，包括有超吸晴的膏蟹，貴妃蚌，海蝦，鮑魚，花甲，蜆，每樣都很新鮮！由其蟹膏實在令人回味😋鮑魚又彈牙，全帶著淡淡的菠菜味，很fresh！當吃畢海鮮後，就到自選配料一人各3款登場。我們選擇了牛丸，包心芝士丸，肥牛，雲吞，萵筍，響鈴。另有蘿蔔，粟米，雞脾菇等特選配料，實在很豐富！想不到美國黑豚肉又幾彈口，我個人幾喜歡，另外雲吞蝦肉彈牙，值得一吃。最後輪到放入米糊滾成粥！店員會先把南瓜粒和芋頭粒加入，再將米糊放入菠菜湯底，攪拌一下下就變成菠菜粥~份量很多，口感很綿滑，帶盡精華，不用任何調

今晚來了吃一人一鍋海鮮粥底火鍋，$198一位，包海鮮、指定火鍋生料及三款自選配料。雖然店內不大，但是座椅都坐得可以。枱只放到特別設計的爐及小鍋。爐具的火力不足，需加上蓋才能大滾。粥底椰子足料，能找到不少椰子碎，清淡口味，不覺加了味精。蟹、海蝦、蜆等海鮮都很有鮮味，丸類賣相精緻，不會像乒乓球般大。肉類肉味一般。菜選擇不多，如果有多些選擇在自選生料欄會更好。本來預計最後的海鮮粥很油膩，不過原來吸收了海鮮的味道也不錯。店員有禮，招呼也不錯。

約人吃火鍋，往往最大的問題是不能約齊人。沒有大伙兒的火鍋，不能點到太多種類的食物，總是感覺若有所失。不過現在除了快餐店，其他食店的一人一鍋都如雨後春荀般出現。最近一人前海鮮火鍋專門店一鍋瘋在砵蘭街開了新分店，位置更方便，座位更闊落！卡米拉決定今晚在此吃晚餐，也將第一次吃粥底火鍋獻給此店了！店內設劃一每位$198基本收費，包醬料、肉類、丸類、海鮮和蔬菜。醬料選擇較少，現在九宮格的醬料已是標準配備。三種醬料似乎和店內的定位有點距離。五彩繽紛的粥底看似驚嚇的萬聖節巫婆湯，五種顏色（黃、橙、白、紫、綠）分別代表粟米、甘筍、椰子、紫薯及菠菜。每人可自選一款湯底，卡米拉自問不太願意嘗試新事物，於是只選了最平凡的椰子粥底。粥底帶淡淡的椰香，撈起有被打碎的椰子肉，十分清淡。前菜有每人一份沙律，雜錦生菜配上芝麻醬，普通貨色。海鮮方面，每位均可食到六款時令海鮮。是日佳麗有蟹、海蝦、鮑魚、花甲、蜆同貴妃蚌。海蝦名副其實「生蝦咁跳」！店方提供計時器來確保海鮮不會過火。蜆隻隻都開口，沒有沙，鮮甜味美。其他海鮮亦很新鮮，可是鮑魚鮮味不足。蟹有很多蟹黃，蟹黃味濃，蟹痴必試！特選配料十分豐富，美國黑豚肉、蘿蔔、粟米、