一鍋瘋 (Closed)

昨天經過呢間粥底火鍋店，門口有個電影介紹個火鍋食化，好似幾得意咁，店員又熱情推介，而且價錢唔貴，一於試下火鍋食法：先食海鮮，再食配料，最後食粥登登登登$158/位的海鮮盤估唔到同相片一樣，非常足料！火鍋係一人一鍋幾方便喎！下次想一個人黎食海鮮鍋都得喎！海鮮亦相當新鮮蟶子、貴妃蚌、鮑魚、大蜆、蝦、蟹全部都鮮味十足食完海鮮，我地另外仲叫左少量火鍋料嚮鈴、魚片頭、肥牛($8@)不得不讚肥牛雖然只係$8份(3塊)，但水準亦不錯！肉質厚身又不會太肥！肉味濃郁！象拔蚌($18@)呢個係店員推介，鮮甜墨魚滑($28)蟹粉包($8)羅魚滑都好正入面有真正墨魚粒最後本身係要加米糊煲粥，但店員話我地個湯仲有好多同埋剛剛加入的南瓜粒芋粒未煲林，要多些時間先可加米糊煲粥因為我地趕時間，而且已經食到好飽，所以最後放棄左個粥不過都食得好滿足

近年興起一陣粥底海鮮鍋的熱潮，無論是蒸氣鍋還是粥底火鍋都很受歡迎，但每次都一定要一大班人一起吃，否則粥底會不夠鮮味。但今日來到油麻地的「一鍋瘋」，就完全改變了這個概念，這裡吃的，是一人一鍋的粥底海鮮鍋，哪怕你只有一個人，也可以吃的很滋味。湯底我們選了粟米和椰子，一個白一個黃海鮮有十種，不用選的，有蝦，蟹，聖子，蠔，卜卜蜆，大蜆，貴妃丰，鮑魚，魚片，花甲。全部都非常新鮮，蝦還會動的！配料方面我們叫了牛小排，白魚蛋，和推薦的蝦滑。還有今日新鮮返貨的象拔蚌，都只係18蚊隻！非常爽口！竹庶茅根最後的粥由於太好味，吃完才醒覺沒有拍照記得一定要加菜甫食！perfect match!

第一次望到海報上嘅海鮮鍋，已經好想過來，終於約到朋友陪我一起過來試一試啦。呢間舖有兩層，坐得幾舒服。門口已見非常多選擇。調料有四樣，簡簡單單，食海鮮🈚️需太多調味料，夠新鮮，就會好好味道。原來湯底咁特別，有粟米、甘荀、椰子、紫薯、菠菜。我揀了一個干荀，一個椰子，海鮮有10款，店家已經配好，聽說象拔蚌好食，又加了兩個。一人一個海鮮鍋，望落去又健康又衛生。等候期間，食一個免費salad先。再望望menu，發覺海鮮都幾多，有些擔心食唔晒。海鮮到啦，真係好好好好好新鮮，同埋大隻，可以感受下貴妃蚌有同👋差唔多大。店家仲好有心畫一張圖片，教你如何食海鮮，原來要講究先後次序呀。跟足步驟，先落蜆類，好快可以食了，好清甜。接著，貴妃蚌，花甲，扇貝都一起煮啦。最後是大蝦和蟹。食完海鮮再食肥牛，及其他配料。蝦滑係新鮮蝦打碎，非常足料。來感受下呢個蟹腳，好大隻，比較大力先可以敲碎，啖啖肉，非常滿足。其實食完全部嘢，要再加菜碎，食粥，但我哋已經太飽了。埋單500幾，算幾抵食～

又同好朋友食飯， 今次選擇打邊爐， 但因為只有兩個人， 一大窩份量又好多， 我地就選擇在一人一鍋， 睇落去分量少啲健康啲呢間舖最吸引我嘅地方係$158有十款海鮮， 而且仲有5款嘅粥底可選擇我同朋友不約而同選擇咗粟米湯底， 湯底入面有粟米渣，清香味甜食火鍋當然要自己自製豉油啦， 有蒜蓉，蔥，辣椒可選擇前菜有沙律: 有沙律菜，青瓜，洋蔥，蕃茄仔， 配上日式芝麻醬，好開胃十款海鮮入麵包括有蜆，馬刀貝， 鮮魚片， 東風螺，貴妃蚌，聖子，鮑魚，海中蝦，肉蟹。 海蝦蝦肉好彈牙， 鮑魚亦都起埋殼，貝類海鮮味道好鮮甜，而且洗得好乾淨好多蟹膏呀， 蟹肉仲好甜配料都係8蚊起， 我哋選擇咗生菜，金菇菜，魷魚， 玫瑰蝦滑， 雲吞， 響鈴，象拔蚌蝦滑份量好多，而且好足料，食得出有蝦肉，而且人手打既關係，蝦滑口感好彈牙對海鮮念念不忘，因為實在太新鮮， 嗌咗隻象拔蚌畀自己， 錄完象拔蚌一脫殼就即刻攞嚟食，真係好新鮮鮮甜，必嗌食到差唔多掂完就會攞南瓜粒同埋芋頭粒落煲度煮， 最後加埋米糊就變成咗粟米南瓜芋頭粥， 另外配上芫荽，蔥，菜甫。 粥底除咗有粟米味既甜， 再加上海鮮嘅鮮味，最後再加個菜脯，食嘅時候又可以增加咬口

超級驚喜又好食既粥底火鍋店，已經幫親過好多次既我決定post下文支持下！店鋪主打健康3無湯底（無色素，無味精，無落油），分別有紫薯、甘筍、粟米、椰子、菠菜湯底。而我食過咁多隻都係粟米同甘筍湯底最好味。入到去先有職員問要咩湯底，再介紹海鮮、食野步驟。湯底黎之前會有餐前沙律，之後湯底上枱了，湯底本身係淡而無味的，先食海鮮再食配料，最後食個粥，粥會吸收哂海鮮既精華，所以個粥真係好甜好好味！鋪頭職員又nice，上野食又快！備註: 竹蔗茅根都幾好飲好足料，聽講係老闆自己煲添最近鋪頭有做埋午市，有撈麵食，下午次可以去試下

大家對打邊爐一定吾會陌生，但粥底火鍋就很少，還要是用上生猛海鮮來做招萊我跟朋友2人差不多23:00到來。可能因為平日關係，這個時候都只有我們。先端來每位一客沙律。另外有一個調味架，來不開都是青蔥，生蒜，辣椒入店後店員會來介紹每人揀選一個湯底，一人都有一鍋。而鍋底有5個選擇（椰子，粟米，甘荀，菠菜，紫薯），我點了椰子，而朋友點了菠菜。椰子嗅下去有濃濃椰子香氣，吃下去就淡淡椰香，很特別，以粥水灼海鮮，這樣還可以保留著海鮮原來的鮮味。價錢$158，包括了10款海鮮，本來沒抱很大奇望，但出奇新鮮，店長過來推介所有海鮮都是即叫即劏，保證新鮮。除了白蜆有少許還有沙，其餘海鮮都鮮甜極了。另外還可以添加後食火鍋配料，碟碟$8。雖然不算高質，但不過不失。吃到一半，店員會來加南瓜粒及芋頭粒，之後再加上粥。椰子粥清甜美味極了

I found a good restaurant for seafood hot pot. My friend suggested me this restaurant and commented that this is really good as she knows I love to try new food. This surprised with the menu at $158 for full seafood. And I can choose my own soup as one pot for each person. I do not need to feel that with my friend which soup to share... Apart from set seafood, I can order other items for hot pot with reasonable price. Here the seafood platter came! Honestly, I really love the seafood as they are

平時食得多放題嘅打邊爐，係OpenRice搵到間而家都算興嘅粥底火鍋，咁就即刻訂位同我朋友去試試先。人不算太多，不用等候，環境也不錯，都算寬敞，職員態度親切，再遞上餐牌，問問如何怎樣食法，首先來一個沙律，味道不錯！一人一鍋，海鮮拼盤是預設的，已配料盤每人可選三款自選配料那我就揀了豚肉、響鈴、芝士腸、粟米、魚皮及鯪魚滑，打邊爐最重要配料新鮮就已經一絕了，這裡都有！👍🏿👍🏿我們還點了一喳竹蔗茅根。配料很新鮮，而且10分貼心，他給我們計時器來計算滾海鮮的時間，避免過熟，剛剛好！其實重點是最後的粥底，很特別有四款選擇，我們最後點了菠菜及甘筍粥底，很特別！店員放了粥底後，都需要煮大約10分鐘，很好味！食完了這個粥後，10分滿足！最後埋單每人都是大約二百幾蚊，價錢都還算可以！比起吃放題的打邊爐，是一個另外的選擇。

這天終於約齊三五知己去「一鍋瘋」😆這間位於旺角砵蘭街，地點非常方便，而且店內牆上的圖畫很有意境，感覺令人耳目一新🤩他們的電磁爐枱的設計都非常有心思，可以讓你一人一爐，一人一鍋，方便「唔洗爭」，枱邊還有溫馨提示各種海鮮烹煮所需的時間，設計非常貼心☺👍🏻火鍋湯底選擇雖然不多，有粟米、椰子、甘筍、紫薯和期間限定的菠菜，但全都是用新鮮蔬菜磨蓉熬湯而成的，非常用心且健康鮮味😳👍🏻我們選了椰子、甘筍、紫薯三種湯底，椰子湯滾起時，濃厚的椰香撲鼻而來🤤 甘筍湯配搭海鮮就最為香甜鮮美，紫薯湯的顏色已經很迷人吸引，紫薯味道也很香醇，真是全都各有特色，各有吸引😋🤗由於海鮮拼盤是即點即做，保證新鮮，所以需時等候，期間他們貼心地提供了沙律前菜，新鮮沙律菜配上青瓜、蕃茄仔和芝麻醬，我們第一次吃火鍋有如此美味的沙律配送😳👍🏻😋然後海鮮拼盤上來了，我們都不禁讚嘆一下，非常豐盛鮮美，終於明白為何這裡要一早訂枱，因為他們預備的是最新鮮的海鮮食材，有鮑魚、花甲、貴妃蚌、螃蟹和海蝦等，全都肥美肉厚，這個價錢來說，絕對物超所值！👍🏻🤤☺之後到精選火鍋配料，有美國豚肉、各款丸類、娃娃菜、雞脾菇和燕肉餃等，份量剛剛好，質素也不錯😉

今日食團年飯，難得嚐了一間細心精緻又抵食的海鮮火鍋店，一個一人一鍋獨立湯底，湯底好清新，聽講下週仲有一週限定的粉紅湯底以應元宵。海鮮呢，新鮮由缸取出，除了生蝦咁跳，仲見到個花甲裡面郁，食落當然鮮甜；今日仲有龍躉魚片😋，好好味，但最欣賞是清了內臟，食得好放心，又有鮑魚等等。肉丸手打絕不欺場，菠蘿雞肉丸真係未試過，黑豚肉同牛肉，大塊唔滯，有牛味同豬味(唔係食家唔識講)。食材太多唔一一介紹。個人來說，最欣賞精緻的食物設計，例如放入粥料的時間、秘製小青瓜和謎一樣的鴛鴦蕃薯波。砵蘭街這間不限時進食物，而且招呼週到，食左超過三小時，我真係好少食咁多😁

充滿伏食跟地雷的旺角竟然隱藏著一間抵食小店？$198一大盤海鮮！ 這間一鍋瘋同另一間旺角火鍋名字相似，讀音一樣！小編差點搞錯了分店 基本裝修也跟一般女人街店沒兩樣，坐位非常窄，不過食物質素卻比得上蒸氣火鍋，聽店員說他們有自己的魚缸把海鮮養著，上桌前時才處理，所以比雪藏的好吃很多！ 菠菜湯底：無味道，只有一點點的菠菜味，證明無味精 先上海鮮（4人份），鮑魚，蜆，花甲，膏蟹，蝦，非常大盤！飽魚同蝦都十分新鮮，吃下去有鮮味且不韌；蜆跟花甲最鮮甜，惟部分有沙。膏蟹肉質紥實，肉不離殻，正。另外每人還有3款食物可以選擇，我們就選了一堆有的沒的。果然海鮮質素有保證，墨魚滑超彈牙又鮮甜。 另外肥牛比想像中肥，非常多脂肪！反而黑豚肉雪花還比較漂亮。其他餘粟米，菜也值得一提，亦是新鮮。 丸類，餃類，魚蛋等則無可避免地有味精，想粥底更濃味可以適量使用。 原來最後的粥底還要加南瓜跟芋頭，以及米糊，令粥底變濃，小編覺得甘荀湯依舊最能帶出海鮮鮮味，新推出的菠菜次之，椰子則比較甜，配大量雞肉比較好。小編tips: 記得不要叫店員加湯，沖稀了的粥底會很淡 號外：小編還自己去了油，讓粥底更清總結：海鮮質素無容置疑

一般粥底火鍋都是先蒸海鮮，令海鮮精華流到鍋底的粥底後再加入粥以煮成的。最近試了一個是真的用粥水去煮熟海鮮及配料，再加入綿綿白粥煮成鮮味海鮮粥。試過一次後令我回味無窮。8點左右整間餐廳都幾乎滿座，不過原來餐廳仲有二樓的，所以食客不斷，當中好多都係熟客。一坐底已經送上一碗沙律，都用左好新鮮的蔬菜，加埋我最愛的胡麻醬，先REFRESH一下味蕾。首先粥底已經有幾種唔同口味，粟米﹑紫薯﹑椰子同埋甘筍，而且仲會耐唔耐轉口味的期間限定。一人一個粥底火鍋，6種時令海鮮，精選配料和3款自選配料。時令海鮮真係好新鮮，這次食的係蜆﹑貴妃蚌﹑沙白﹑鮑魚﹑蝦和蟹。可以見到所有海鮮都係新鮮而且活生生的，鮑魚仲識郁，蝦仲會跳，蜆仲會打開合埋。而且每隻海鮮都好大隻，其實淨係食哩6款海鮮都已經好回本，因為真係好鮮甜味美。鮑魚夠厚身。蝦夠鮮同爽口。如果唔知要煮幾耐唔緊要，因為每張枱都貼左提示紙，話俾你知唔同既海鮮分別要煮幾耐先可以食。食完配料之後，餐廳會送上火鍋套餐的配料，款式都好多，份量就唔算多。咁樣就可以每樣都食下又唔驚會過飽（不過其實食晒都飽左8成）。配料拼盤的有美國豚肉﹑蔬菜﹑蘿蔔﹑粟米﹑丸類﹑燕餃等。自選配料2

其實之前無意中睇東張西望已經有介紹呢間火鍋店，當然俾佢顏色鮮艷的湯底加上海鮮拼盤所吸引，於是就同朋友一齊黎試新野。全餐廳獨沽一味賣海鮮拼盤套餐，門口已經放左套餐模型吸引眼球XD 雖然主打一人火鍋，但係如果一個人黎打又真係孤獨左D簡單港式火鍋醬料盤(可惜沒有熟蒜)好貼心的是枱邊貼有各海鮮煮熟時間，之前食過另一間粥底火鍋只有牆身貼有通知，成日要抬頭睇又真係辛苦左DD好快就有沙律食住先我同朋友分別點了粟米及紫薯湯底。講真，侍應捧緊紫薯湯底黎時已經聞到好香甜的紫薯味。除了海鮮拼盤外，每人仲可以揀3款火鍋配料。溫馨提示，可以唔洗另點生菜，因為本身火鍋配料盤及海鮮拼盤已經有生菜伴碟。而且佢本身火鍋料有包丸同餃，除非你係餃子/丸類愛好者，唔係的話可以點其他食物。事不宜遲，最吸睛的海鮮拼盤一到梗係同佢影返張靚相先啦~海鮮十分新鮮，係我按下快門的下二秒，隻蝦係度跳，好彩我已經放低電話，如果唔係我部電話都可能變成火鍋料XD完全俾佢嚇親最好食係桂花蚌，湯底的清完全帶出它的甜，加上時間的配合，肉質鮮嫩爽滑。蟹仲有膏，半隻真係唔多夠喉食完海鮮後，就上火鍋配料，講真都係常見的火鍋配料XD不過食埋就真係見飽侍應們好

打邊爐個個都有食過啦~紫薯湯底你又試過未呀?今日去左旺角食堆野啦~海鮮粥底火鍋，仲要係一人一鍋添~粥底揀左紫薯味，再食海鮮，再打邊爐，最後食埋個粥配料每人只可以揀3款野飲就另外收費枱邊仲有圖教你海鮮煮ge時間，好貼心呀~火鍋調味只得3樣，就少左DD先食個沙律，冇咩特別一咋菊花茶都幾多，2個好夠飲，唔算太甜黎啦黎啦，一人一鍋打邊爐，好紫呀個紫薯，聞落就好香紫薯味，朋友叫左粟米湯底，個色都幾黃下一大盤海鮮黎啦~全部麵好大粒，D蝦仲識郁好新鮮呀!個蟹都好多膏，先放煮得耐ge海鮮落去先~煮完個蟹變左色，煮完其實都唔會好重紫薯味，海鮮味都依然係度。鮑魚唔算好大隻，但都好新解好有口感。個蜆好海鮮味，細細粒咸咸地咁好大粒啖啖肉，正呀~食完海鮮，打邊爐配料黎啦~建議唔洗叫菜，因為佢本身都有好多菜係度配料都係一般啦，冇咩太特別個湯底都幾上色，食物都變曬色呀丸類麻麻，呢D都係佢本身送ge，牛就幾好食，其他一般食到咁上下，店員會黎加南瓜同芋頭粒，個個粥底配料黎食完火鍋後，就加入米糊煮個粥啦估唔到個粥又幾好食，少少淡淡紫薯味，甜甜地，又有D咬口咁，好飽都食左好多每人2百幾有得食海鮮都唔算好貴，不過就一定唔係出

如果問我最近打邊爐的推介，一定是一鍋瘋。話說放工要去旺角朗豪坊，經過見到一鍋瘋門口的介紹片段，一人一鍋粥底再加足料海鮮，望一望價錢都只是每位$198，於是便入內一試。我和寶寶坐在中間的二人位，檯面已經連上電磁爐，再放上兩個鍋，感覺有點細。不過店員會分開海鮮和其他配料的上檯時間，所以位置都夠的。店員先送上一人一碗麻醬沙律。每人一個粥底火鍋，再加上6種時令即劏海鮮，精選配料和各人3款自選配料，其實份量是很足的。我選擇了期間限定的菠菜粥底而寶寶則點了粟米粥底。一開始的粥底其實是沒有粥的，似有顏色的粥水多一點。海鮮拼盤真的好新鮮，所有海鮮都是活生生的，可以見到鮑魚還在動，仲有2隻蝦活躍到跳了出來。今晚的海鮮有蜆﹑貴妃蚌﹑沙白﹑鮑魚﹑蝦和蟹。貴妃蚌好大隻，蝦肉質結實。最喜歡的是鮑魚，又大隻又多肉，而且餐廳早已挑走了鮑肉不能食的部份以方便食客。餐廳亦有提示客人每種海鮮要煮的時間，睇住黎淥就食到新鮮好味的海鮮。自選配料方面因為我們是2個人，所以一共選了6款。有魚皮﹑墨魚滑﹑鯪魚滑﹑肥牛﹑玉子豆腐和包心芝士丸。墨魚滑和鯪魚滑是手打的質素，十分鮮味和彈牙。除了自選配料，本身套餐都已經有配料拼盤的，有美國