天澄閣中菜廳

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舊同事大婚之喜! 一開始有個cocktail session,好公主feel! 有cup cake, 有chocolate, 有macaron, 有蝴蝶酥 有fruit punch, coffee/tea 。咁多甜品, 甜到漏 @@婚宴上有好多菜式, 無咁大胃口全部試哂, 只講講我有食ge菜式乳豬: 微溫,皮脆, 半肥瘦, 唔會只係俾層皮你, 不過咸左少少花姿片: 有西蘭花, 花姿片 and肉片，　花姿片薄薄的，　好滑好嫩，炒得火喉剛好炸蟹鉗：　好大粒！我估當然是蝦膠溝蟹肉，蝦膠幾彈牙，亦吃到一絲絲蟹肉，真材實料，炸粉再少一ｄ更好花膠瑤柱「更」：用料足，　有好多瑤柱和蝦，亦有少少花膠，唔會一味死咸清蒸海斑：有少少「ｕｎ」，不過肉厚ｇｅ魚，好難蒸到好滑漏，所以都ｏｋ炸子雞：我前上司讚呢隻雞一ｄ都唔肥，我覺得味道都不錯馬蹄酥：微溫，酥皮夾住馬蹄糕，不太甜，酥皮不太油，好吃！煎堆仔：同事話外皮ｇｅ芝麻有點苦，裡面是豆沙餡，ｏｋ，如果是暖的更好

爸爸退左休都差不多多年，今年都夠歲數拎長者咭了，隨著Whatsapp既發明，雖然面對面講野既時候少左，但同搬左出去住既哥哥們都會多左文字上既聯繫，呢日正值父親節，我地就帶爸爸去食好野！一早訂左呢個父親節套餐，有9折優惠，渣車黎到海韻軒海景酒店，又有免費泊車，D餸菜份量又足，實在係一個字：抵！清酒冰鎮鮑魚鮑魚原隻去左腸上，o係d冰度鎮住，入口凍冰冰令鮑魚更爽口呢，而且有淡淡既清酒味，配埋有微微山葵味既鼓油，絕配上湯龍蝦浸E面呢個龍蝦E面，好足料而且好新鮮，我地10人，一人都起碼食左最少兩舊！我覺得個E面有D過稔同埋好似無剪斷，好難夾杞子圓肉浸菜苗菜苗係白菜仔，大碟都食極都食唔o西！南瓜布丁D布丁係釀番起個南瓜殼到，切件連埋瓜皮上，很別繳，唔會好甜，幾好味架！其他點心一般正常水準啦！我哥哥遲D都會在此擺酒，希望佢到時可以做得更好！

瘋狂之團購系列 ---- 天澄閣六月中旬是MAMA的生辰，但是由於大家太忙碌，因此我們沒有時間給她慶祝。六月下旬，大家都從公事忙過來了，決定替MAMA補祝生辰。我們在團購網買了「天澄閣」的美食套餐，大家一起共享一頓豐富的晚宴。「天澄閣」是紅磡海景軒酒店內的中菜廳，這個套餐原價每位約五百元，團購特價158元而已。豐富的美食包括：冰鎮清酒鲍魚 ---- 清酒好入味, 一D都唔” Un” , 我鐘意佢2露好幼嫩的露荀, 全個dish係凍食的, 好好金湯海皇燕窩 ---- 個湯好足料, 好夠熱, 好有味, 一D都不是糊糊的, 有一湯匙燕窩, 就算係假的都好睇好好食法式焗釀海螺 ---- 好夠熱, 好多料, 個蒲汁好”野”味…. 原隻紅燒乳鴿 ---- 原來食哂成隻乳鴿係幾咁累, D手指麻痺哂, 但都唔緊要，因為做得好香, 好有水準!!!魚湯杞子浸時蔬 ---- 其實食完對上果幾樣都已經好飽, 但菜是必要的, 個魚湯一D都唔味精, 好清甜四川擔擔麪 ---- 我唔係好食辣, 好才佢一D辣都冇, 個湯可以”傑”D & 熱D 就perfect !!! 甜品拼盤 ---- 是芒果有甸,

位於紅磡海韻軒的中菜.這日要了套餐- 包湯和炒粉面或飯一碟。是日例湯是冬瓜薏米荷葉瘦肉湯,用料足,好濃,好飲,贊!銀芽肉絲炒麵， 好食，分量很多.另加風尾帶子餃- 味道不錯，但蒸得有點過火.一個好坐靜靜地飲茶之選

近年出席過N次親朋戚友的婚宴，當中有的是應酬性質，不過今次，連外公外婆兩位老人家也大駕光臨，外婆更加是坐著輪椅也堅持要來，還有長居英國的阿姨亦回來了。反正婚禮的內容大家應該也沒太大興趣，直接說食物好了。最早出場的當然就是大紅乳豬全體，兩隻眼是心型的閃燈，很搶鏡。乳豬送上來，待侍者分好後，已經不熱了。幸而乳豬皮仍然是鬆脆，不過皮下的全是肥肉，吃下三件落肚，膩得不得了。翡翠鳳舞花姿，聽名字大概可以猜到是菜、雞肉以及花枝片的組合。對於呢個菜色，沒太大期望。花枝片起碼爽脆，雞肉不韌，西蘭花爽而不硬，是大路的飲宴菜色水準。之後的金龍海鮮卷，熱辣辣的，咬落夠脆，餡料豐富，配合醒胃的沙律醬，都是合格的。接著來的銀湖伴鴛鴦就不行，主要是面頭的那個「銀湖」累事，杰撻撻的蛋白不滑溜，蟹肉沒有鮮味之餘，又是死實實的，把整味菜都弄垮了；至於金錢鮮鮑片，質感總算軟稔，花菇亦是厚身，西生菜爽脆，可以收貨。紅燒竹笙花膠翅是可以略過的一味。單看賣相，相信要很細心才找到花膠的蹤影，翅則當然是用牙揀翅碎，再配點雞絲。所以即使不吃，我想也沒有太大的損失。海斑一定是全晚最不濟的了。是明顯的過晒火位，老過我阿婆，咬來咬去亦吞不

平時都有去開食lunch... 不過今日去到... 真係一肚火...今日一大班人一齊去食... 兩張table 成差不多30個人去食... 兩張table 食o既o野一樣，咁應該最後張單每碟都係雙數o架.. 但係... 唔係喎.... 我o地見到張單有好多單數o既點心就同佢講要佢改番o岩啦~~~ 原來佢將三張table o既數人o左去張單度... 仲要只係得一張table 係o岩o既.. 有無攪錯呀~~ 平時check 單都係係咁check 下算o架啦~~ 今次因為見到有咁多單數點心先會知有問題o者本來要佢改番都無乜o野o既...不過... o個個出單o既阿姐攪o左好耐都攪唔掂，我o地俾番張叫點心時出o既單俾佢叫佢再入過算啦~~ 好過係咁改番o的數呀~~~ 佢又唔聽係咁改... 攪o左好耐呀~~ 攪到我o地都發晒火... 之後先有另一個人應該高級o的o既人o黎... 幫我o地由頭入番o羅... 一早都叫佢咁做o架啦~~~ 知唔知為o左等張單我o地得o左幾耐呀~~! 差不多成45分鐘呀~~~ 有無攪錯~!!! lunch time 都係得o個1 個鐘加埋搭車我o地食o野o既時間都無一個鐘

尋晚(15-1-2010 Fri)同男友出席男友人LKH嫁女婚宴,我o地未夠7:00pm到o黎,同主人家閒談後,見女友人DC到o左,就同佢一齊,之後女友人HTP,男友人TC都到o黎,我o地受龍若驚地被安排坐o係好前o既一枱.9:00pm開席喇,第一道當然係乳豬啦,一碟三件,先唔蘸醬食,皮食脆,但又鹹又漏,一件都未食完就覺得好油好漏啦.味道: 1分2. 鮮魷鮮蝦甜豆呢個一般,冇問題.味道: 3分3. 炸鮮奶球海鮮卷已經放涼o左,炸鮮奶球唔係好大個,一般唔係太甜.海鮮卷都冇乜甩拖,OK.味道: 3分4. 竹笙雞絲翅事前知道新娘子LL唔想用真翅,但LKH就要,最後都唔知係素翅定真翅,我覺得真假都有,不過都算啦,橫豎冇味道o既,而其他配料都可以,不過食到好重胡椒味,攪乜?味道: 2分5. 鮑片生菜鮑片食唔到鮮味,生菜冇問題吖.味道: 2.5分6 清蒸唔知咩斑唔係好大條,亦唔係好甜,我覺得蒸過龍,肉有啲’o鞋’,豉油都唔惹味.味道: 2分7. 蟹肉西蘭花都幾多蟹肉,呢個菜正常.味道: 3分8. 脆皮雞呢個啲皮已經唔脆啦,又同乳豬一樣,超鹹.而肉質都幾滑.味道: 2.5分9-10. 炒飯,伊麵呢兩

誤打誤撞，午飯黎到食，嚇然發現星期一至五午市每人有一隻蟹粉小籠包送，晚飯要$22隻。蟹粉小籠包真的即叫即蒸，好大隻，好多肉，d汁留出來的是金黃色，唔使錢，非常抵！蟹籽燒賣亦好大粒，幾好味。不過煎腸粉就過咗火，比較硬；流沙奶黃包更加是太乾身，無野流出，敗北！食咗以上幾樣都只不過六十幾蚊，超抵食！

正如標題所示，這所位於紅磡海韻軒酒店內的中菜廳，位置雖屬人流不少的舊區，但由於地處近海旁的邊陲，故就算從火車站走過去，兜兜轉轉的亦需十五至二十分鐘才找到(還要是期間走了少許冤枉路呢)....何解就算幾經艱苦也要前來 ? 原因乃在於太座一直對這裡提供的點心很有興趣，好像有些"不到黃河心不死"的意味似的。不過現在人身在廳內，吃的卻不是早茶點心，而是普普通通的晚飯家常小菜。由於有點即興而至的成份，所以也就不太拘謹，看到餐牌，想叫甚麼就吃甚麼吧至於吃點心方面，若果這餐吃得稱心的話，那就可以呼朋喚友來再encore一次....先叫一客脆腩仔來開開胃口。吃落還暖暖的，隱約有點焦香味，皮也帶脆，但比起名店的出品如利苑的就沒脆得那樣厲害。瘦肉部份嫌多了些，欠了爽滑油潤之感。但作為一份頭盤小吃來說，水準已是不賴了....從餐牌看到有一味名為"挪亞方舟"的，甚感好奇之餘又帶少許親切感的，叫份來試試。原來是將原條從新西蘭空運來的dover sole拆骨起肉再油泡，後將身呈扁平只剩下骨頭的魚身炸至酥脆，炸至金黃色的魚肉最後放在魚身上。賣相是挺不錯的，頗見氣勢，用上挪亞方舟這名稱也見心思。食味方面，魚骨沒有炸得

唔知點解係邊度攞咗張一蚊冰鎮鮈魚coupon,所以一家四口決定山長水遠走嚟呢度試.上到嚟感覺算不錯,皆因樓底夠高,亦可能係閒日關係,位置又僻,所以無乜人,無焗促感,知客及經理侍應們態度都好.先嚟每人一隻一蚊鮑魚,睇個餐牌要成一百蚊半打,食落去幾爽,不會硬,都有鮑魚味道.另外叫咗一條星斑仔,好正好滑,蒸得時間啱啱好,相信係有史以來在酒樓食到最好味的蒸魚.仲有個鴕鳥肉,炒得不會靱,亦有肉味.鮑魚菇生菜,啲菜幾新鮮,不過要成七十幾蚊一碟.仲有個雞湯,個湯幾夠味,料亦算多,可惜咸了些少.食完仲有生果送,幾鮮甜,亦有幾款選擇.雖然埋單要成五六百蚊,以一個咁遠的地方來說,價錢一點也不化算,好彩食物質素良好,令我地覺得都值得一嚟.

星期六下午，好久無見朋友女約食晚飯，出奇地已經知道去邊度食及食勿，仲要係廣東茶。電話中不是很清晰，隱約聽到海...海景酒店，話係紅磡。打電話去問地址，好似有ｄ難言之隱；要用誘導式問法：”係唔係在理工宿舍附近？””．．．係果邊．．．””係唔係在半島豪庭果邊，定係大酒店對面？””係商學院果邊，係紅樂道” 決定放棄，上google map，然後問自己，勿果頭有酒店mei? 晚上１９：４５紅磡落隧巴，然後由車站穿過半島豪庭平台的”公眾人士公共場所”，轉左幾個彎後，有ｄ疑惑．．．唔多見有燈bor；不過在一家三口西裝骨骨，一個個飲（喜酒）樣堅定的帶領下，最後在２０：１０安全到達。因為有人擺酒的關係，無辦法睇到所有的裝潢，不過樓底幾高，同埋ｄ大掛燈好閃。四個人叫左臘味煲仔飯乾煎蝦碌清抄芥蘭欖菜肉末蒸大芥菜 臘味煲仔飯原先話要四位，經理先生話不如三位啦，好大煲嫁；幾有良心。等左好耐，都未有得食，有ｄ唔高興，不過見ｄwaiter行上行落，估計可能因為擺酒關係，其他客排第二。 第一味上嘅，竟然係臘味煲仔飯，真係幾大煲；飯幾好，夠乾身，臘味應該係美心出品，唯一缺點係無勿飯焦。清抄芥蘭，無勿驚喜，ｄ菜都係先

We live in Harbourview Horizon so we often go down to this restaurant for dinner. Food is always pretty consistent, but its always so quiet and the price is a bit high to go down for dinner every day. The best food is "Fook Chau" Fried Rice, its THE best dish on their entire menu and it is the best "Fook Chau" Fried Rice we have ever had. It is only $6x, has a LOT of shrimp and is served really fresh and hot. Serves 2 probably.

朋友住半鳥豪庭, 唸住近近地去附近食晚飯. 原來發現呢間係酒店既中菜廳. 一入到去覺得啲裝修都幾grand幾靚. 待應招呼都唔錯, 又介紹咗幾個小菜.講真啲餸既size唔算大, 但勝在味道幾好. 特別推介原隻蒸帶子, 夠大隻夠新鮮, 我同朋友食完都讚不絶口.當晚食客唔多, 環境幾清靜舒服, 服務質素都有酒店水準. 可惜位置唔算走腳, 要嚟食飯真係要行多幾步.

終於再同朋友一齊嚟飲茶，星期六中午好爆，好彩朋友一早訂位。聽講小籠包好味，拿拿林叫。入口真的非常好味，同仍在試業期嘅鼎泰豐有得揮，肉餡用較粗粒豬肉口感甚佳，加上包子皮內充滿鮮甜湯汁，四人很快消滅兩籠，意猶未盡。叫左豬仔腳、椒鹽九肚魚、擔擔麵(比上次稍微遜色)、生煎包、XO醬腸粉、燒賣...四個女仔對著成台食物風捲殘雲，好快吃清光，嚇死隔離台老伯同太太但係朋友大力推薦的狗不理包子強差人意，令朋友十分尷尬。餡料肉少，京蔥切得又大塊又乾増增，勁鹹，唯一包子外皮鬆軟，但略甜......

七月初，到了位於紅磡的「天澄閣」，這裡裝修美觀舒適，但晚飯時段人流不多，可能是做“街坊生意”吧~因為服務式住宅--「海韻軒」附近根本沒有其他選擇，要不可以走到「黃埔花園」那邊找食市。這裡的食物可以用「中式FUSION」來形容，因為粵式、京式(北京田鴨)、滬式(小籠包)都有。當天我們點了9個菜，包括：中式牛柳、椒鹽中蝦、回窩肉、豆腐豬頸肉、炸乳鴿、金銀蛋高湯莧菜、銀芽炒煙鴨胸、壽包、小籠包。9道菜的食物一般，但最出色的是「小籠包」，主因是小籠包的“湯汁”非常飽滿。值得推介.......